1. 鱼怎么煎才好吃
鱼肉美味可口，鲜嫩无比，煎着吃更是好吃到不行。下面给大家分享一下煎鱼的具体制作方法。
工具/材料
鱼、盐、姜丝、料酒、酱油、植物油、葱、辣椒油、花椒油、香菜、芝麻油、蒜
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将鱼洗净，在鱼身的两面划开几个小口。
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然后，将其放入盘中，加入适量盐、姜丝、料酒、酱油进行腌制一个小时。
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锅中加入适量植物油，烧热，将腌制好的鱼放入，开小火进行煎炸。
- 04
待植物油炸至两面金黄，将其盛入碗中。
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锅中继续放入适量的植物油，烧热，放入少许葱姜蒜煸炒。然后，再放入适量的盐、辣椒油、花椒油。
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将锅中的调味品煸炒一会儿，然后，将煎炸之后的鱼放入。
- 07
将鱼轻轻翻炒一下，然后，加入适量清水，盖上锅盖，开大火炖煮。
- 08
待锅开后，勾芡一下，盛出，撒上少许葱花，放入适量香菜，滴入少许芝麻油即可。
2. 煎鱼的做法新鲜鱼怎样煎好吃又简单
1、用料：青鳞鱼5条、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量。
2、青鳞鱼去除内脏洗净、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉抓均腌制20分钟。
3、电饼铛预热后，调至烤鱼档中火，将鱼放至煎盘上煎制。
4、鱼身两面都煎制金黄色成熟时即可盛盘食用。
3. 煎鱼怎么做好吃又简单 有什么煎鱼的技巧
1、鱼肉切块、辣椒切段、大蒜切块、小葱切段。
2、将鱼肉在煎锅里煎到鱼肉变白两面金黄。
3、放入姜蒜、辣椒、花椒和调料，加入清水和盐大火煮到收汁即可。
4、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。 煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。
4. 新鲜鱼怎么煎好吃又简单
1、用料：龙利鱼1/2条、鱿鱼1只、香菜1棵、红甜椒1片、鲜香草1片、黄甜椒1片、生菜2片、云南小薯仔3个、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、葱1小段、姜1小块、蒜4瓣。
2、先将薯仔和鱿鱼切片放入盘中待用，锅中放少量油，煎薯仔至两面泛黄，散少量盐取出放入盘中，鱿鱼可直接放入锅中翻炒，炒至卷曲立刻出锅保持鲜嫩。
3、将鱼洗净，用葱、姜、蒜腌制5分钟，取出切成2块，放入油中大火煎，不可随意翻转，待煎至鱼皮泛黄时加入切好的鲜香草，让香草的味道融入鱼中即可出盘。
4、将红椒和黄椒切块，香菜切段，出盘时底下铺生菜一片，散落放些彩椒及香菜点缀。
5. 怎么煎小鱼好吃又简单
很多人在平时吃的小鱼都是用油炸过的，想要把小鱼炸得又酥又脆，首先要注意炸的过程和炸的方法，要知道小鱼必须要腌制后才能炸，而且要提前预热，放在六成热的油里面，慢慢的把小鱼炸成金黄色，就可以保证又酥又脆。
做法
1.新鲜的小白鱼，这种鱼长不大，很适合煎着吃。把与去鳞和内脏，清洗干净，然后撒上盐腌一会儿
2.米技炉开7档，预热煎锅1-2分钟
3.倒入油，待烧至六成热时放入腌制好的小鱼
4.转为5档，慢慢加热煎至两面金黄
5.这个小白鱼相当难煎，需要极大的耐心，就是在煎的过程千万不要翻动，等到鱼身硬之后再翻，最后可以把电源关掉，利用余热煎另一面。如果你没有像我一样足够的耐心，我建议您把鱼身扑上面粉，这样鱼肉就不会粘到锅底了
鱼肉的营养价值和鱼的大小无关，和鱼的种类有关！
其中，鱼类有分为淡水鱼和海鱼。
一：淡水鱼和海鱼的区别：（营养价值）
河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。
淡水鱼常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等。
海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。
不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同！
鱼肉的总的营养价值很高。
首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
6. 怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法
鱼腩肉500克，姜末少许，蒜末少许，朝天椒4个，生抽，盐
做法
1.鱼腩肉500g,洗干净，
把肚子里那层黑膜用刀刮干净，
晾干水后斜刀切成长条
2.撒盐拌匀腌2，3个小时，
若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右.
姜蒜切末，尖椒切碎，葱切花备用。
3.锅烧红后倒入油，油稍微多一点，
油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中
4.开中小火，盖上锅盖，煎5分钟左右把锅挪一个位置，
继续煎，直到所有的鱼块都煎过
5.开锅盖，拿锅铲把鱼翻一面，
时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色，
继续煎另外一面
6.煎好后，开大火，加入姜蒜辣椒末，
生抽翻炒鱼块，煎好的鱼块翻也不会碎，
加入水，以没过鱼肉为准，如果盐味不够，
此时再加入盐，大火煮开后入味收汁，加入葱花出锅。
草鱼1条、甜椒、豆豉、葱、精盐、料酒、
味精、香油、花生油各适量。
1、将草鱼去鳞、内脏洗净，
去头尾、从背部用刀片开，加盐腌入味待用；
甜椒切粒。
2、锅内注油烧热，放入鱼炸至金黄色捞出，
入蒸锅蒸15分钟装盘待用。
3、锅内留少许油烧热，放入甜椒、豆豉炒香，
加盐、味精、香油，淋在鱼肉上，撒上葱花即成。
1、烧热双面锅倒入少许橄榄油，
把处理好的海鱼放入。
2、煎至两面金黄色。
3、将鱼移至一边放入切成片的茄子煎。
4、待茄子煎软时，可放入姜蒜一起继续煎。
5、倒入用香辣酱生抽调配好的酱汁。
6、合上锅盖略焖片刻至入味。
7、再把切成丝的香料加入搅拌均匀。
8、调入适量许胡椒粉、盐、糖、芝麻油。
9、放入葱花即可熄火。
【原料】净鲜鱼肉1000克，煮薯仔1000克，
青、红椒250克，葱头100克，大蒜25克，
牛奶250克，面粉250克，盐15克，糖10克，
胡椒粉少许，白酸葡萄酒100克，
生菜油150克，鸡汤1000克。
制作方法
1.将净鲜鱼肉切斜片，撒上盐、胡椒粉，沾面粉，
用热油将两面煎黄控去油，烹白酸葡萄酒，放入牛奶以微火候之。
2.大蒜切末，葱头切丝，用生菜油炒至微黄，
放咖喱粉，炒出香味时加适量鸡汤调匀，
青、红椒撇切丝放入，煮沸后加糖、盐调剂口味成沙司。
3.将沙司浇在鱼上，在微火上煮至微沸。
起菜时配煮薯仔。
7. 煎鱼怎么做好吃又简单
煎鱼好吃又简单的做法具体步骤如下：
步骤1：把鱼清洗好，鱼身上撒盐，仔细涂抹均匀。腌制十分钟。
酸菜鱼的做法如下：
1，准备一条草鱼，清理干净后，从鱼尾处下刀，把鱼分两片切开。从鱼头处切断，把鱼骨斩成段，用手压在鱼肉，切去鱼排，斩成段和鱼骨放在一起，鱼肉斜刀切成3毫米的鱼片。鱼骨和鱼肉分别加入食盐和清水清洗干净。
2，配料：准备一包酸菜，切成段小米椒、泡椒原汁；大葱，生姜一块切成片，再抓入几个红干椒；另外再准备葱花和蒜末，一把花椒和一把红干椒。
3，锅内烧水，倒入酸菜段，等水烧开后，即可倒出控水备用。
4，加入料酒10克去腥，食盐5克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，加入白醋20克，用勺子搅拌化开所有调料，改小火煮两分钟左右，使鱼骨充分入味，两分钟过后，捞出鱼骨和酸菜放入盆中。
5，炒锅烧热，添入一勺食用油，等油温烧至6成热时，倒入葱蒜，花椒和红干椒炸香，然后把热油倒入鱼片盆中即可。
8. 鱼怎么煎好吃 鱼怎么煎才好吃
1、材料:鱼1条、红辣椒5根、青辣椒5根、姜、蒜、酱拌辣椒、香菜。
2、做法：将青红辣椒清洗干净后，切成小段，再将姜蒜切成丝备用。
3、将鱼去除内脏、刮去鱼鳞后清洗干净，在两侧鱼身上均匀的划上几刀，在划好的刀口处涂抹上盐，这样可以保证鱼更加入味。
4、在锅内加入适量的油，在油温5成热的时候，将腌好的鱼放入锅内两面煎一下，当煎至金黄色时取出鱼备用。
5、锅内加入适量的油，放入准备好的葱、姜、青红辣椒以及辣椒酱爆香。
6、再加入煎好的鱼，使所有的配料在鱼身上涂抹均匀。
7、不断的翻炒2分钟，可以关火取出鱼，再加入适量的香菜就做好了。
9. 怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法
煎鱼的做法
一，香煎鱼块
材料：花鲢鱼；洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋；食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐。
做法：
1、花鲢鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟。
2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中打匀。
3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中。
4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出。
5、另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分。
6、将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。
二，芝麻煎鱼
材料：鱼，酒， 白胡椒， 盐， 姜，葱，太白粉，鸡蛋，芝麻。
做法：
1、鱼用酒、白胡椒、盐、姜、葱腌过后，裹上太白粉。
2、鸡蛋打散，撒入芝麻。
3、把鱼放在鸡蛋液里滚一下，沾满芝麻。
4、用平底锅中小火，把鱼煎至金黄就好了。沾泰式的甜酸辣酱吃.
三，味噌煎鱼
材料：鳕鱼1/2片，姜片1片，葱段2支，面粉少许，味噌1大匙，米酒1大匙，糖1/4小匙。
做法：
1、将鳕鱼洗净沥干，加入姜片、葱段与所有调味料一起腌。
2、将作法1腌鳕鱼均匀抹上少许面粉。
3、取锅烧热后倒入少量油，放入作法2的鳕鱼片，煎至两翻面上色至熟即可。