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大黄花鱼的怎么做好吃

发布时间: 2023-02-16 03:07:08

① 大黄花鱼怎么做好吃又简单

大黄花鱼这样做好吃又简单

主料:黄花鱼500克。

辅料:五花肉50克、料酒若干、植物油若干、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮2段、八角3颗、花椒1勺、香醋若干、生抽若干。

1、准备原材料,五花肉我用的熟肉。

② 怎么做大黄花鱼最好吃

1、大黄鱼1条,柠檬1/4只,油三勺,盐半勺,料酒两勺。
2、选购一条大小适中的野生大黄鱼。记住,必须是野生的才最美味哦,如果鱼太小,可以选两条。
3、准备一只平底锅。切四分之一的柠檬放在碟子上。这个在吃鱼的时候可以把柠檬汁挤到鱼肉身上,口感上来说会更加清爽。
4、把买回来的大黄鱼开膛破肚,去掉内脏,至于鱼籽可以留着。然后用少量的料酒擦拭一遍鱼身,再用清水冲洗干净,沥干水分备用。
5、把平底锅放在火上,烧热之后倒入大量的花生油,再倒入半勺盐,在油翻滚的时候,放入大黄鱼,转为小火,慢火煎一分钟后翻过另一面,煎至金黄,再翻回来煎刚才的那面至酥脆的金黄色。
6、大黄鱼的两面都煎至酥脆后,就可以捞出来放在吸油纸上面,先吸一下油再摆盘即可。大黄鱼最简单好吃的做法,就是这么煎着吃了。

③ 大黄鱼的好吃家常做法步骤详解

黄鱼中有大黄鱼和小黄鱼,大黄鱼的鳞小,小黄鱼的鳞大。你喜欢吃大黄鱼吗?好吃的大黄鱼菜肴应该要怎么做呢?下面,我来为你介绍大黄鱼家常好吃的做法。
大黄鱼的好吃做法:茄汁黄鱼
茄汁黄鱼食材准备

大黄鱼1条,胡萝卜1根,葱姜适量,湿淀粉适量,料酒,盐,番茄沙司,糖适量。

方法 步骤

1、将大黄鱼解冻沥干,葱切段放入锅中煸炒一下待用;

2、大黄鱼表面涂抹一层薄盐,放入油锅中煎熟,保持金黄;

3、胡萝卜煮软,切丁,加入煸炒过的葱姜段,加入番茄沙司;

4、然后加入少许料酒,淀粉,熬煮加糖,鱼放入盘中,淋上茄汁即可。
大黄鱼的好吃做法:清蒸黄鱼
清蒸黄鱼食材准备

大黄鱼1条,豆豉适量,红椒2汤匙,料酒,蒸鱼豉油,盐少许。

方法步骤

1、将鱼处理干净,背上划上斜刀,抹上腌20分钟;

2、豆豉切碎,取盘,将葱和姜片放在盘底,放上腌好的鱼;

3、然后铺上姜片,加入料酒,豆豉,剁椒;

4、锅中水烧开后,将鱼放入锅中,大火蒸8分钟;

5、取出后倒出汁水,然后加入蒸鱼豉油,撒些葱花即可。
大黄鱼的做法教程:醋椒黄鱼
醋椒黄鱼食材准备

大黄鱼1条,胡椒粒适量,白醋,大葱,生姜,红椒胡椒粉,味精,黄酒50克。

方法步骤

1、胡椒粒捣碎,葱切段,姜切片,红椒和葱姜切丝浸泡;

2、大黄鱼去鳞,腮和内脏后清洗干净,两面切花刀;

3、锅中油烧热,放入黄鱼煎至两面微黄,锅中底油放入胡椒碎;

4、下入葱段,姜片爆香,然后放入煎好的黄鱼,加入适量的水;

5、大火块煮15分钟,然后加入味精调匀,汤碗中加入胡椒粉,适量葱;

6、放入白醋,味精,黄色糖盛碗,汤汁过冷后倒入碗中,加入葱姜丝和红椒即可。
大黄鱼的好吃做法:干烧黄鱼
干烧黄鱼食材准备

大黄鱼600克,水发香菇5朵,五花肉100克,葱,蒜苗,黄酒适量,盐,豆瓣酱,豆豉,清水,白糖,生抽,醋,姜蒜末,白胡椒粉。

方法步骤

1、将黄鱼去鳞洗净打上花刀,加入腌制调味料腌20分钟;

2、鱼腌好后擦干,拍上少许干淀粉;

3、锅中倒油,7成热时下入黄鱼炸至两面金黄;

4、锅中底油,下入 葱姜蒜爆香,然后下入五花肉和香菇丁炒香;

5、出油后加入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油,加入清水调味;

6、开锅后下入炸好的黄鱼,小火炖煮20分钟,汤汁收干后撒入蒜苗即可。

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2. 黄花鱼的做法6种

3. 黄花鱼的4种好吃做法

4. 好吃的黄花鱼做法2种

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④ 黄花鱼怎样做好吃

导语:其实黄花鱼的做法是非常的多的,那么怎么样做才好吃呢,不如今天就由我来教你它的做法吧。

黄花鱼怎样做好吃

黄花鱼怎样做好吃:豉椒鲜蒸大黄鱼

材料:大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把

做法:

1. 黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)。

2. 豆豉用刀背压一下,切碎。

3. 取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。4. 腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的.剁椒。

5. 锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右

6. 蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)。

7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。

8. 再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。

黄花鱼怎样做好吃:葱油蒸大黄鱼

材料:黄花鱼1条(500克),香菇100克,大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

做法:

1、将黄色鱼宰杀,去内脏洗净后放入沸水中略烫,取出备用,大葱、红尖椒、香菇切丝,姜切片。

2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒,上笼蒸8分钟取出,淋入豉油汁,再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

3、锅中注油,烧至八成热,淋在葱丝上即可。

⑤ 大黄鱼怎么做才好吃 家常大黄鱼的做法

1、材料:大黄鱼(黄花鱼),辅料 :花生油、蒸鱼豉油、生姜、葱、青红酒。

2、黄花鱼都是冰冻冷鲜的,市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好,然后拿回来直接冲洗干净,但是一般外面杀的鱼不太干净,自己可以在把鱼头挖开冲洗干净,鱼鳞也可以在刮干净下。

3、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼,然后腌制片刻;

4、把生姜切几片备用,然后把葱洗干净撕成葱丝,葱白切段备用;

5、此时拿一个盘子,在底下放上生姜片,把鱼的背脊切下,这样可以让黄花鱼整头趴着,放上葱白,这时候就可以把锅里的水烧开,等烧开了把鱼放进去蒸,注意只要蒸5分钟左右就要起锅;

6、然后把蒸鱼碗里的水倒掉,因为蒸鱼过程碗里会不少水的,接着把葱丝铺在鱼面上,倒入适量蒸鱼豉油,烧点滚烫的油,用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上既可以上桌食用,其他调味料都不需要,蒸鱼豉油足够上味了。

⑥ 大黄花鱼怎么做好吃

导语:大黄花鱼生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。下面为大家带来大黄花鱼怎么做好吃,快来看看吧。

大黄花鱼怎么做好吃1

油浸小黄鱼

材料:小黄鱼1条,盐,橄榄油,葱丝,姜片,料酒,蒸鱼豉油,美极鲜味汁,大料,花椒,醋,酱油。

做法

1.将黄鱼洗净处理干净,用刀在鱼身两面斜切几道,不要切段。用姜片、大料、葱、料酒、醋、酱油少许盐腌制20分钟。腌制好以后取出以上腌制的这些佐料

2.腌制好以后,蒸锅底部添水,蒸之前再次加入姜片,葱段,大料。然后在上蒸锅蒸10分钟

3.蒸好的鱼取出以后,淋上一些葱丝、蒸鱼豉油、美极鲜味汁。锅中倒入少许橄榄油,下花椒炸出香味,将热油温倒入黄鱼身上,使黄鱼表面被热油炸烫一遍,更加入味

大黄花鱼怎么做好吃2

椒盐小黄鱼

材料:小黄鱼,少许盐,料酒,泡打粉半勺,生粉小半碗,葱,生姜,蒜末,小鱼,黑胡椒,盐。

做法

1、小黄鱼洗干净,用少许盐料酒,抹一下腌约2小时入味

2、泡打粉半勺+生粉小半碗调均匀,小黄鱼蘸好,开炸,有些微黄了,捞出稍微晾下,这是第一炸

3、第二炸(其实第一炸后可以佐一小碟黑胡椒盐开吃了,但我嫌撒不匀),油锅底放葱、生姜、蒜末爆出香味,放小鱼,撒黑胡椒、盐颠勺即可

大黄花鱼怎么做好吃3

面拖小黄鱼

材料:鲜小黄鱼,鸡蛋,面粉,盐,料酒,葱姜汁,花椒,油,椒盐。

做法

1.小黄鱼洗净,放入盐,料酒,葱姜汁,花椒腌制2个小时左右。

2.拣去花椒,将面粉放入盆中,打入鸡蛋,加适量清水调成面糊待用。

3.锅放油烧至六七成热,将小黄鱼逐个裹上面糊,入油中炸至金黄色,取出,当油温升至八成热,再复炸一边,使之焦脆即可。

4.炸好的面拖小黄鱼用椒盐蘸食。

大黄花鱼怎么做好吃4

油炸小黄鱼

材料:小黄鱼500克,油、料酒、椒盐、糖、淀粉、葱姜蒜粉、盐、味精适量。

做法

1、小黄鱼去头,内脏和鳃洗净,用盐、味精、料酒、葱姜蒜粉、淀粉、椒盐腌1小时。

2、起锅热油炸小黄鱼熟透,呈金黄色即可。

大黄花鱼怎么做好吃5

糖醋小黄鱼

材料:黄鱼、葱姜蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉、盐。

做法

1、黄鱼去内脏,去鳞去鳃洗净沥干水份,取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开,均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

2、葱、姜、蒜切末。

3、炒锅烧热放油转小火,黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉,依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘,锅中留余油转中火,放入葱、姜、蒜炒香,加少量水,放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上,撒上葱末即可。

大黄花鱼怎么做好吃6

红烧黄花鱼

原料:

黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。

做法:

1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

特点:

鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。

大黄花鱼怎么做好吃7

雪菜黄鱼汤

原料:

鱼1条,雪菜100克。

调料:

熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

做法:

1、黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。

2、炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可。

特点:

汤汁乳白,鱼肉肥嫩,鲜爽可口。

大黄花鱼怎么做好吃8

红烧黄花鱼

材料

黄花鱼一条,小葱段,姜三片。

调味料

酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水高汤半杯。

做法

1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出。

2.把小黄鱼提入平底锅中煎,火候不能太大。

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

4.煎好的黄鱼盛出备用。

5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜蒜末,京葱白段爆香。

6.将准备好的调料搅拌均匀。

7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料。

8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

大黄花鱼怎么做好吃9

清蒸黄花鱼

材料

黄花鱼1条,生抽,生姜,葱。

做法

1.鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量)。

3.鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4.将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。

大黄花鱼怎么做好吃10

香煎小黄鱼

主料

黄鱼1-2只、食盐少许、黑胡椒少许、孜然少许、辣椒粉少许、生姜少许、大蒜2瓣、香葱少许。

做法

1.黄鱼洗净,用刀在鱼身上斜切几道口子,用厨房纸巾吸干水分,抹上盐,刀口上插几片生姜,静置一旁腌15-20分钟。

2.腌制期间,切姜丝、蒜片,葱末锅内倒入少许油(最好用平底锅),锅和油都不要太热,下姜丝和蒜片。

3.拎着鱼尾将鱼滑入锅内,大火煎3分钟翻面,再煎2分钟,锁住鱼的水分调成中火,撒上黑胡椒和辣椒粉,翻面,也撒好,盖上锅盖焖2分钟。

4.让鱼熟透撒上点孜然和香葱,就可以出锅了,切一小片柠檬摆盘,吃的时候挤上去,香、嫩。

大黄花鱼怎么做好吃11

炖小黄鱼

主料

小黄花鱼500克。

辅料

盐适量、味精适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、八角适量、食用油适量。

步骤

1.小黄花鱼去头,去内脏,冲洗干净。

2.准备好酱汁,包括盐,味精,酱油,蚝油,葱姜蒜,与适量水混合。

3.锅里热油,先把花椒放进去煸香,再把汤汁倒入锅里烧开。

4.再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可。

营养价值

1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的`补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

2.黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。(黄鱼具有抗菌效果,相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长,有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴,发现其它鱼肉先腐烂,而黄鱼却相对新鲜)。

3.黄花鱼味鲜美,可增进食欲。此外,黄花鱼的白脬,可炒炼成胶,再焙黄如珠,称鱼鳔胶珠,具有大补真元、调理气血的功效,对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。

⑦ 大黄花鱼怎么样做好吃

导语:大黄花鱼相信是很多人最喜欢吃的鱼类之一,但是它怎么样做好吃呢,接下来我推荐它的做法给你吧。

大黄花鱼怎么样做好吃

大黄花鱼怎么样做好吃一:

原料:黄花鱼1条(约900克),大蒜瓣12瓣,葱2根,姜2片,青蒜丝少许。料酒1大匙,酱油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水1杯半。

准备:黄花鱼洗净,撕除头皮和背鳍,由鳃部掏净内脏,再冲净,然后用纸巾拭干水分。

做法:锅内放4大匙油,爆香葱、姜、焦黄时捞除,放入剥净外皮的蒜瓣,用小火炸至外皮微黄时捞出。将鱼放入锅内两面略煎,再加入所有调味料烧开。

把蒜瓣回锅,改小火烧10分钟使其入味,中途要翻动鱼身,待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡,撒下青蒜丝即可盛出食用。

大黄花鱼怎么样做好吃二:

原料:大黄花鱼两条、蒜头6粒、盐、糖、鸡粉、白酒各适量。

准备:黄花鱼收拾干净后,用厨房纸巾吸干水份;蒜头去皮后剁碎备用;调味料和蒜蓉混合,均匀地涂在鱼的里里外外,腌1小时。

做法:把腌好的黄花鱼放烧热的锅内中慢火煎至两面金黄色就完成了。最后在煎好的'鱼上洒几滴豉油,颜色会更好看的!

大黄花鱼怎么样做好吃三:

原料:黄花鱼、辣椒、葱、蒜、大料各适量。

准备:鱼去内脏及鳃后洗净,去头裹一层薄面粉。

做法:把黄花鱼下油锅双面煎至半熟。锅留底油,下辣椒、葱段、大料、蒜泥炸香,蒜泥一定要多放,我大约放了有一头蒜的蒜泥。加炸好的黄花鱼,加盐、糖、老抽、醋、料酒,加足量水,要没过鱼,中火炖15分钟,汤收尽即可。

⑧ 大黄鱼怎么做才好吃

大黄鱼的做法:

主料:大黄鱼550克。

辅料:油2汤匙、盐1茶匙、白酒1茶匙、小葱少许、黄酒1汤匙、生姜10克、青椒丝少许、蒸鱼豉油2汤匙。

步骤:

1、把鱼洗净后沥干水分,备好小葱段,生姜片,生姜丝,青椒丝,白酒,黄酒和蒸鱼豉油。