‘壹’ 如何炖羊蹄子
一道美味的炖羊蹄不仅可以让人大快朵颐，更可以补充营养。
炖羊蹄的做法：
1、食材准备：羊蹄6只，葱姜，胡椒粒，干辣椒，八角1个，花椒粒20粒，桂皮1块，茴香6克，草果1个，香叶5片，丁香1-2粒，香砂 1-2粒，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，盐，辣椒粉 ；羊蹄洗净去毛去蹄壳，要用火撩烧去小毛，再用碱水洗净;
羊腿洗净
2、姜切片、葱切段、草果拍散，准备好香料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、胡椒粒（没有胡椒粒用胡椒粉也可）、丁香、茴香、香蔻等，放香料的原则是提味去腥，羊蹄比较擅，需要重口味。
调料
3、把香料放入锅中加水，放入葱姜、老抽、生抽、料酒熬成卤水，放入羊蹄中小火炖煮，炖到羊蹄皮酥烂就可，不要过烂不然骨肉就分离了；在炖煮过程中，用勺把卤汁浇到羊蹄上，以便入味。
放入羊蹄中小火炖煮
用勺把卤汁浇到羊蹄上，以便入味
4、羊蹄炖至酥烂，尝下咸淡决定是否加盐，并加入较多的胡椒粉、辣椒粉增味，大火收汁出锅，一盘又香又辣地道的新疆特色小吃，炖羊蹄就好了。
‘贰’ 羊肉蹄子怎么做好吃
羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。
用开水烫，然后用刀片将残留在羊蹄表面上的杂毛刮掉。将羊蹄从中间一劈两开，放在温水中浸泡半天去血水，洗净。将洗净的羊蹄放入锅内加清水用旺火烧，然后除去锅内的浮沫，用清水将羊蹄冲洗干净。将羊蹄捞起码入放有葱、姜和红辣椒的高压锅内，放料酒，加水，先大火15分钟，后小火炖10分钟，将羊蹄烧熟。值得注意的是，一是羊蹄要选新鲜的、膻味小的；二是高压锅内不要加五香、八角类的香料，否则会使汤混浊，破坏了汤的乳白浓郁和鲜美，使汤汁失去原汁原味。但在做红扒羊蹄时方可放入香料。三是煮时旺火烧开转小火细炖，能增加菜肴风味。四是羊蹄本身肉少，不能烧过火了，否则就剩皮包骨头，一点咬头也没有了。
‘叁’ 羊蹄子的做法怎么好吃
做法一：
制作材料
主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克,姜10克,香菜20克
红烧羊蹄
调料：酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克
做法
1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。
食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
小诀窍
红烧羊蹄可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜，红烧羊蹄应该算做一菜。
做法二
原料
羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。
做法
1、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒。
2、电炖锅里加入开水，放入羊蹄（水量没过羊蹄即可）。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（这次还撒了点迷迭香和紫苏）。再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了。
3、焖到羊蹄皮酥、筋软（200W电炖锅约4～5小时，时间长点更佳，看各人对软硬的要求了），捞出羊蹄转移到炒锅里，加入适量酱油、糖、盐，嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去。加入孜然粉，盖上锅盖，小火焖半个小时，基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。
提示
此烧法属于苏式红烧羊肉的烧法，偏甜，不宜太咸。一定要放辣椒的，如果没有辣味甜味只会更腻。
‘肆’ 羊蹄怎么做好吃而且没有腥味
第一步：我们把羊蹄清洗干净之后，再把羊蹄切成小块状，接着把切好的羊蹄放入装有清水的容器中，去浸泡20分钟左右，这样可以将里面的血水泡出来。泡好之后，再用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。然后我们再把生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成片状，放在碗中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，我们将葱白切成小段，放在碗中备用。
第二步：我们在锅中倒入适量的清水，再把清洗干净的羊蹄放入锅中，盖上锅盖，用大火煮开之后，我们再往锅中加入一勺料酒，继续用大火去煮，一直等锅中煮出浮沫之后，再把羊蹄从锅中捞出，并且用温水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用，用料酒煮过的羊蹄，可以很好地去除掉腥味。
第三步：我们准备电压力锅，把煮过的羊蹄放入锅中，并且在锅中倒入适量的热水，锅中倒入的热水最好能够盖过羊蹄，然后我们再把切好的生姜，葱段，小茴香，白芷，放入锅中，并且我们在锅中加入适量的料酒，老抽，酱油，红曲粉，搅拌均匀之后，我们再盖上盖子，按开始键煮半个小时左右，一直将锅中的羊蹄完全煮软烂即可。
第四步：等羊蹄煮好之后，我们再把电压力锅的食材，全部倒入炒锅中，然后我们在锅中加入少许冰糖和食用盐继续翻炒均匀，一直将锅中的冰糖翻炒融化之后，最后我们再用大火去收汁，一直等锅中的汤汁煮浓稠之后，就可以起锅装盘了。
‘伍’ 羊蹄怎么做好吃
引导语：羊蹄怎么做好吃？下面由我告诉你们吧，欢迎阅读！
羊蹄怎么做好吃
1、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时
2、用刀从羊蹄关节处剁开
3、准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。
4、锅内加水把所有大料放进去
5、水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量
6、煮至汤汁浓厚放盐适量
7、煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时，吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。
注意事项
羊皮薄不宜煮太久！
煮好后汤汁泡了更容易入味。
‘陆’ 羊蹄怎样做好吃
主料
羊蹄7个
辅料
葱15g
姜10个
白砂糖10g
白酒5ml
料酒5ml
酱油10ml
老抽20ml
八角2粒
桂皮3g
五香粉5g
盐5g
水800ml
花生油30ml
步骤
1.羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。
2.割好的羊蹄。
3.把所有的羊蹄清洗干净，控水备用。
4.葱切段姜切片。
5.热锅下油，放入白砂糖。
6.小火炒出糖色。
7.放入羊蹄。
8.炒上糖色。
9.再加入水，酱油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒匀。
10.大火烧开。
11.转小火盖盖炖一个小时，关火。
12.盛盘，一盘别具风味的红烧羊蹄就做好了。
‘柒’ 羊蹄子怎样做好吃
配 料:
生羊蹄4个，葱姜末5克，料酒20克，酱油25克，高汤150克，葱、姜块各10克，大料3瓣，香油25克，味精2克，淀粉20克
·特 色:金黄色，味正适口。
·操 作:
（1）洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，在用开水加料酒、葱、姜块个10块，大料3瓣，香油25克，味精2克，淀粉20克。
（2）锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、味精、高汤、放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。
‘捌’ 羊蹄怎么做好吃又简单
主料：羊蹄800克、白萝卜200克。
辅料：油1勺、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1块、八角1块、桂皮1块、香叶3片、辣椒1个、生姜1块、青蒜2根。
步骤：
1、羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。
‘玖’ 羊蹄的做法大全
用料
主料；羊肉1000克、马蹄150克、生姜1块、料酒半碗、当归10克
辅料；冰糖10克、沙茶酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、陈皮6克、酱油10克、蚝油6克、鸡粉3克、盐6克、开水适量。
1、备好食材，买羊肉时，顺便叫商家帮忙斩好快，回来用清水清洗干净就可以准备烹调了；
2、生姜和马蹄分别洗净，生姜去皮切片，马蹄对半切开，容易渗出汁水；
3、羊肉洗净后沥干水，锅里烧开半锅清水，水沸腾时倒入羊肉，煮15分钟左右，煮出泡沫和血水，捞起用清水冲洗干净，再沥干；
4、烧热炒锅，倒入食用油，倒入羊肉和生姜不停翻炒，炒至羊肉表皮有点焦黄色；
5、调入沙茶酱和黄豆酱，酱油、蚝油、盐、继续不停翻炒，直至香味四溢；
6、淋入料酒，放入当归、陈皮、冰糖、鸡粉，翻炒至酱汁裹满羊肉；
7、接着倒入洗净的马蹄，拌匀后加入800克开水，用锅铲翻炒几下；
8、然后转盛入电压力锅内，遮上锅盖，接通电源，选择高压15分钟左右，解压后即可舀起食用。