‘壹’ 巴沙鱼片怎么做好吃
用料：巴沙鱼片200克、番茄1个、葱花适量、食用油适量、盐适量、料酒适量。做法：巴沙鱼片解冻洗净切片。加盐、料酒、油腌制。番茄洗净切片。锅烧热，倒油、番茄煸炒。油变微红，倒适量水烧开。水烧开后，下鱼片，迅速用筷子扒散开。加入适量盐调味，撒葱花即可。 
‘贰’ 沙鱼片怎么做才好吃
准备材料：巴沙鱼片400克、番茄1个、薯仔1个、番茄火锅底料200克、植物油适量、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许、葱油1勺、淀粉少许、鸡粉少许、葱2棵。巴沙鱼用料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油腌制15分钟。去皮薯仔和番茄切小块。起油锅爆炒葱白。薯仔煎至边缘泛黄后放入番茄炒匀。
‘叁’ 沙鱼片怎么做好吃
沙鱼怎么做好吃
最近，喜欢上巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。据说，这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，和我们平常说的龙利鱼并不是同一品种，最早的龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少。但是，巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞，口感差不多都非常软嫩。鱼的做法大全
又是一年月圆时，中秋家宴的菜单怎么能没有鱼呢？如果家里有小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大快朵颐的吃。
巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。
【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。
【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎鱼调味料】：橄榄油适量。
【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边，腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。
8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。
【番茄苹果莎莎酱的制作】：糖醋鱼的家常做法
【原材料】：番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。
【调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。
【番茄苹果莎莎酱的制作过程】：
1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。
2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。
4.用刀把芹菜叶切成末。
5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.挤入适量柠檬汁。
9.用筷子搅拌均匀即可。
酸香四溢的番茄苹果莎莎酱，无论是作为
【配菜芦笋的焯烫过程】：
1.芦笋4根切掉老根，用清水洗净。
2.洗净的芦笋用刀切成寸断。
3.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出
盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰
沙鱼片怎么煮汤好吃一
材料：山药1根 尖沙鱼2条 油、盐、白糖、葱、姜、料酒适量
准备工作：尖沙鱼洗净切断，山药去皮切片
做法：1、起油锅，油7-8分热放入姜爆香
2、放尖沙鱼翻炒至鱼肉稍白，淋料酒
3、放山药翻炒，加水、盐、糖后，大火煮沸
4、改中火煮约20-30分钟至鱼汤变白，洒葱花即可
巴沙鱼怎么做好吃 巴沙鱼的家常做法
主料
巴沙鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
鸡蛋
1个
黄酒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
1.巴沙鱼洗净改刀切大块
2.放入盆里加少量盐抓匀
3.放入黄酒抓匀腌制10分钟
4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上
5.准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝
6.锅里放少量油烧热
7.放入鱼块文火煎制
8.等鱼块变色后捞出沥油
9.剩底油放入姜片和蒜爆香
10.放入胡萝卜丝炒制
11.放入青椒丝炒匀
12.放入少量的盐炒匀
13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀
14.最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅
巴沙鱼的做法大全，巴沙鱼怎么做好吃
主料
巴沙鱼
200g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
鸡蛋
1个
黄酒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
1.巴沙鱼洗净改刀切大块
2.放入盆里加少量盐抓匀
3.放入黄酒抓匀腌制10分钟
4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上
5.准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝
6.锅里放少量油烧热
7.放入鱼块文火煎制
8.等鱼块变色后捞出沥油
9.剩底油放入姜片和蒜爆香
10.放入胡萝卜丝炒制
11.放入青椒丝炒匀
12.放入少量的盐炒匀
13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀
14.最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅
沙峰鱼怎么做好吃
清蒸笋壳鱼（沙峰鱼）
菜谱做法：
1.去鳞。笋壳鱼鳞细而且多，去鳞的时候要细心。
2.从背部开刀，把鱼肉和脊骨分离，去除脊骨。如上图。
3.鱼背切刀花，用少量盐和玉米粉把整条鱼涂抹均匀，腌5分钟。
4.姜，葱切成丝待用。
5.锅里水烧开后把鱼放进锅里，隔水蒸5分钟。如果乘鱼的盘子是瓦盘，最好先把空盘子放锅里预热一分钟，然后再把鱼放进去蒸。
6.把盘子里的水倒掉，把姜丝和葱丝铺在鱼肉身上。
7.锅里热水倒掉，擦干，倒进适量食油，加热。待食油烧至起青烟，注意别烧糊了。再把热油浇在姜丝和葱丝上，倒上生抽。就完成了。
沙追鱼怎么做好吃，沙追鱼的吃法
主料
沙追鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
酱油
适量
步骤
1.沙追鱼洗争沥干 水。用少许盐抛一下
2.油锅中火稍微将鱼两面煎一煎金黄。
3.装碟。表面 浇一层酱油，铺一层姜丝
4.煮饭的时候加在饭煲里蒸
5.饭熟鱼即印熟。好吃又不上火的沙追鱼。喜欢。
沙尖鱼的做法大全，沙尖鱼怎么做好吃
干烧沙尖鱼的做法
1.沙尖鱼洗净，用盐腌20分钟入味。平底锅烧热油，小心放入沙尖鱼，小火慢煎至两面金黄色
2.青红椒切圈，蒜切片，姜切丝，红椒切圈，煎好的鱼备用，锅内留底油，爆香姜蒜
3.下入青红椒炒至断生，把煎好的鱼倒入，加料酒，水，生抽小火焖一下收汁
沙鱼皮怎样煮才好吃
材料
鱼皮300公克，高丽菜60公克，竹笋50公克，胡萝卜15公克，红辣椒2根，葱2根，姜10公克，A.盐1/6茶匙，米酒1茶匙，鲜鸡粉1/6茶匙，细糖1茶匙，乌醋1大匙，水50㏄，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.将鱼皮放入滚水中汆烫至熟后捞出冲凉水。
2.把高丽菜、胡萝卜、竹笋切片；辣椒切末，葱切段、姜切丝，备用。
3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香作法2的葱段、姜丝及辣椒末，再加入作法1的鱼皮、作法2的高丽菜片、笋片及胡萝卜片同炒。
4.在作法3中淋上米酒略炒后，加入调味料A以中火炒至高丽菜片略软后，再以太白粉水勾芡，最后淋上香油即可。
冰冻巴沙鱼怎么做好吃
巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。
【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。
【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
【煎鱼调味料】：橄榄油适量。
【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边，腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。
8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。
【番茄苹果莎莎酱的制作】：糖醋鱼的家常做法
【原材料】：番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。
【调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。
【番茄苹果莎莎酱的制作过程】：
1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。
2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。
3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。
4.用刀把芹菜叶切成末。
5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐。
6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。
7.撒入1/4茶匙孜然粉。
8.挤入适量柠檬汁。
9.用筷子搅拌均匀即可。
酸香四溢的番茄苹果莎莎酱，无论是作为
【配菜芦笋的焯烫过程】：
1.芦笋4根切掉老根，用清水洗净。
2.洗净的芦笋用刀切成寸断。
3.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出
盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰
沙逛鱼怎么烹饪才好吃
材料
主料：白鱼排（或龙利鱼排）
配菜：杂炒时蔬，橄榄油，黑胡椒，柠檬胡椒盐，盐，红椒，青椒，小胡瓜，棕色小蘑菇，洋葱，甜玉米
调味汁：桔皮酱，一点料酒，姜末，柠檬汁，辣椒红油，盐，胡椒粉
做法
1、去骨去皮的白鱼排Basa Fillet(或龙俐鱼排，我还用过Tilapia Fillet，Trout Fillet)，洗干净先用料酒抹上放十分钟，再用干净毛巾吸干水份。
2、平底不锈钢煎锅喷一层植物油，鱼排两面都喷上一层植物油，再撒上专门的柠檬胡椒盐(Lemon Pepper)，超市专门有卖瓶装的.Lemon Pepper里面已经有一些盐了，可以再根据自己的口味撒适量粗盐，我还撒了一点点红椒粉(Paprika)，这种辣椒粉不辣只是提色增香。因为我老公不太能吃辣，要是我自己吃一定是放很多辣的辣椒碎的：)
3、把鱼排直接放平底锅里放进烤箱，用上火强火(Broil High)烤5分钟，再换上火小火(Broil low)烤8-10分钟左右，拿出来时刚好外焦里嫩，用叉子一拨肉就分离了。
4、再弄些配菜：杂炒时蔬.用橄榄油，黑胡椒和盐炒的，有红椒，青椒，小胡瓜(Zucchini，Yellow squash)，棕色小蘑菇，洋葱，甜玉米。
5、切了两块白面包(French Loaf)，抹的是老公最喜欢的Shedd's Spread.忙着开饭，照像时忘记在鱼片上淋调味汁了。调味汁是用桔皮酱(Orange Marmalade)、一点料酒、姜末、柠檬汁、辣椒红油、盐和胡椒粉加热调制而成。
‘肆’ 沙鱼片怎么做才好吃窍门
沙鱼片怎么做才好吃
材料
鱼肉，鸡蛋清2个，水淀粉，盐，油，姜蒜适量，糖，辣椒
做法
1.选择草鱼、桂鱼、鲈鱼等皮厚刺少的鱼较好;
2.鱼肉片成薄片，用料酒和盐抓出粘液；
3.鸡蛋清两个，用筷子打成膏状，鱼片均匀裹上一层；
4.水烧沸，将裹上蛋泡的鱼片放入锅中，汆熟；
5.盛入盘中，因为那层蛋清的缘故，口感有沙沙的感觉；
6.浇上芡汁即可，根据自己口味，可酸可甜可咸可辣。
小诀窍
这道鱼菜简单方便，嫩滑可口，是节日家宴的首选，可千万别忘了鱼的待客之道啊。
如何炒鱼片完整又鲜嫩
炒鱼片最好选用鲜鱼，并将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀，放置一会儿。
炒制前鱼片还要入油锅滑一下，当油温三四成熟时，放入鱼片，待其颜色泛白，能轻轻浮起时即捞出沥油。
然后，锅内留少许余油，放入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤，用水淀粉勾芡后，将鱼片倒入翻炒几下即可。
这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整。
‘伍’ 沙鱼片怎么做好吃
巴沙鱼片最简单的做法
做成水煮巴沙鱼还是很多人的选择，水煮的菜比较的下饭，也是可以很好的保留住鱼肉的鲜嫩，味道也是很不错的，和一般的水煮鱼的吃法是差不多的。
用料
腌制：巴沙鱼、淀粉、白胡椒粉、料酒、盐
翻炒：葱、姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、鸡精
淋油：干辣椒、小米椒、青尖椒、蒜蓉、油
1、准备巴沙鱼。
2、将黄豆芽去根清洗干净。
3、金针菇清洗干净。
4、将巴沙鱼切片用料酒、胡椒粉、蛋清、盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。
5、香芹切段备用。
6、黄豆芽、香芹放水里焯烫熟。
7、捞出放入大碗底备用。
8、焯烫金针菇。
‘陆’ 鲨鱼片怎么做好吃
芹菜炒鲨鱼片
材料
鲨鱼肉片300公克，芹菜200公克，蒜末1大匙，辣椒1条，太适量，糖1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，米豆酱1大匙，水100㏄，葱段2支，姜片6片，盐2小匙，黑胡椒2小匙，米酒1大匙，水1杯
做法
1.鲨鱼肉片洗净擦干切小片，放入腌料中腌约3小时后取出，沾裹太后放入沸水中汆烫至熟；辣椒洗净切片；芹菜洗净切段，备用。
2.热一锅倒入适量的油，放入蒜片、作法1的'辣椒片爆香。
3.再加入所有的调味料作法、作法1的芹菜段、鲨鱼肉片以大火拌炒均匀即可。
蒜炒鲨鱼片
材料
鲨鱼片250公克，姜末适量，蒜末适量，青蒜2根，辣椒适量，水1大匙，酱油露1大匙，糖1大匙，盐少许
做法
1.鱼片均匀洒上少许盐、胡椒、太。
2.起油锅后，爆香姜末、蒜末，鱼片放入翻炒。
3.加入调味料后快炒，起锅前加入蒜段翻炒数下即可起锅。
油煎孜然鲨鱼片
主料鲨鱼净肉100g 辅料油适量盐适量孜然10g白醋10ml料酒3ml绵白糖5g淀粉20g蒜泥10g
步骤
1.将鲜鲨鱼肉片成片，用凉水洗泡3次再用白醋和盐搓洗，最后用清水洗净控干。
2.肉片中放入蒜泥孜然精盐糖等调料。
3.腌制10分钟后发淀粉拌匀。
4.鱼片滑入油锅两面煎至上色。
5.装盘
‘柒’ 巴沙鱼片怎么做好吃又简单 制作方法简单并且好吃
1、取出巴沙鱼解冻备用。
2、再把鱼切成薄片控水。这种鱼没有一点内头的，切片也很容易，
3、再用蚝油，生粉，鸡精，料酒，盐放在鱼片里面搅拌均匀，腌十分钟。
4、取出一大勺水煮鱼片料。
5、再把生姜打皮切成丝，香葱切成葱花。葱白和葱叶分开来放。
6、锅烧七分热放适量花生油，把生姜和葱白放下去，再把水煮鱼调料放下去，小火煎香。
7、放一大碗水下去。转大烧滚。
8、在水足够开时把腌好的鱼片放下去。放点点盐和鸡精，再次烧开时把葱叶放下去。关火。
9、装入大碗中，好吃又有营养的水煮鱼片完美成功了。
‘捌’ 汆沙鱼片最正宗的做法
前言
快过年了，家家都少不了鱼。无独有偶，我的笔记里还有一道鱼菜，无鱼不成席。在传统佳节里，鱼的寓意是“年年有余”、“富裕”……
鱼菜端上桌，鱼头朝向长辈，表示尊敬；
宴客时，鱼肚要朝向客人，从春秋战国时期“专诸”的典故而来，表示诚意。
材料
主料：鱼肉300g；
辅料：鸡蛋清2个、水淀粉适量、盐适量、油适量、姜蒜适量、糖适量、辣椒适量
汆沙鱼片
1
选择草鱼、桂鱼、鲈鱼等皮厚刺少的鱼较好;
2
鱼肉片成薄片，用料酒和盐抓出粘液；
3
鸡蛋清两个，用筷子打成膏状，鱼片均匀裹上一层；
4
水烧沸，将裹上蛋泡的鱼片放入锅中，汆熟；
5
盛入盘中，因为那层蛋清的缘故，口感有沙沙的感觉；
6
浇上芡汁即可，根据自己口味，可酸可甜可咸可辣。
小贴士
这道鱼菜简单方便，嫩滑可口，是节日家宴的首选，可千万别忘了鱼的待客之道啊。
‘玖’ 巴沙鱼片怎么做好吃又简单
巴沙鱼片好吃又简单的做法：
主料：巴沙鱼200克；紫甘蓝适量；胡萝卜少量；柠檬半个；橄榄油10克。
辅料：黑胡椒碎适量；盐少量。
1.准备食材，巴沙鱼提前解冻好。