怎么做豆腐最好吃

‘壹’ 豆腐怎么做最好吃

豆腐怎么做最好吃

豆腐怎么做最好吃，相信在很多人都吃过豆腐这种食物，豆腐是人们日常生活中常吃的一种食物，豆腐的做法也是多种多样的，可以搭配很多其它食材做成一道道美味的食谱，下面我分享豆腐怎么做最好吃，一起来看下吧。

豆腐怎么做最好吃1

豆腐食谱

一、豆腐黄花鱼

雾霾天日照少，钙需求量很大，特别是老人和儿童。豆腐黄花鱼中含有大量维生素D，对补钙很有利。

原料： 黄花鱼500g，豆腐1块，油，料酒，老抽，姜，葱，蒜，醋，辣椒酱，盐，糖，鸡精，淀粉等适量

做法：

1、黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净，豆腐切块

2、鱼身拍上淀粉，锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透

3、放入姜、葱、蒜、加料酒、糖。再放适量清水，下豆腐

4、水开后，放醋，老抽，大火煮8分钟

5、加盐，辣椒酱，煮2分钟

6、加葱花，鸡精即可

二、鱼头豆腐汤

这道菜操作简单，味道香浓鲜美，入口即化，而且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。

原料： 鱼头400g，嫩豆腐400g，油、盐、味精适量

做法：

1、将洗净的鱼头沥干水分

2、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头

3、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水

4、等汤奶白色了放适量的盐，适量的味精，再煮2至3分钟就可以起锅了

三、凉拌豆腐

这道凉拌菜操作简单，几乎人人都会。虽然简单，但是味道却很不错，嫩滑的豆腐配上鲜咸的淡黄，淡淡的辣味配上麻油的香味，可以说是夏日餐桌必备佳肴。

原料： 豆腐一盒，咸鸭蛋一个，辣椒油，芝麻油，小葱适量

做法：

1、豆腐划刀后倒在碗里。

2、咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎，倒入豆腐里

3、加入两勺左右的辣油，一勺麻油

4、撒上葱花就可以了

豆腐食用禁忌

宜： 身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘)者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。

忌：

1、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐虽然闻起来很臭，但仍不失为一种美味，有些人对它敬而远之，有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品，在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从饮食健康的角度来说，臭豆腐（尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。

3、豆腐不宜吃的太多。据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。据说过去和尚火化后遗留的“舍利子”就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

豆腐怎么做最好吃2

豆腐的巧妙搭配

1、配点肉，蛋白质好吸收

大豆富有“植物肉”的美誉，因为它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。可想而知，用大豆做成的豆腐，蛋白质含量肯定很丰富。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。

如果豆腐和一些蛋白质比较高的食物一起搭配，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更容易被人体吸收。这样以来肉类和蛋类肯定是首要选择了。

因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，是两个比较不错的豆腐搭配的菜肴，都能让其蛋白质更好地吸收。

2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多

大家都知道豆腐含钙比较高，可是你知道吗，如果没有维生素D的帮助，钙很难被人体吸收的'，因此，豆腐和富含维生素D的食物一起搭配，其中的钙更容易被人体吸收，

蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就成了人们补钙的美味佳肴。

另外动物内脏，如鸡胗、猪肝还有动物血液中维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

3、加海带、紫菜，能多补碘

豆腐不但能够补充人体所需要的营养，同时还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止氧化脂质产生，而氧化脂这是引起动脉硬化的一个重要因素。

但是皂苷却却不是完美的，它能引起体内碘排泄异常，若长期食用皂苷可能导致人体碘缺乏。因此，吃豆腐时加点富含碘的海产品如海带、紫菜等就可以弥补其中的不足了，也可以做个海带豆腐汤，紫菜蛋花豆腐汤，都是很不错的选择。

4、要想让豆腐防病，请放点青菜、木耳

时间万物没有完美无缺的，豆腐虽然营养很丰富，但缺乏能够有效帮助人体肠道蠕动的膳食纤维，单独吃豆腐可能会引起便秘。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点，因此豆腐和青菜、木耳一搭配，不但营养丰富，而且颜色也好看，使你更加有食欲。

另外，木耳和青菜还含有许多抗氧化成分，这些抗氧化成分具有提高免疫力、预防疾病的功效，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

‘贰’ 豆腐怎么做最好吃

豆腐最好吃的做法用铁锅热花生油后放入豆腐，加入适量生抽、食盐和清水煮五分钟后起锅备用。用铁锅热花生油后放入木耳和香菇，加入适量生抽、食盐和清水煮五分钟后起锅备用。

大白菜焯水后过凉水滤干备用。铁锅加热放入炒好的豆腐、木耳、香菇和滤干的大白菜，翻炒均匀加入适量清水盖上锅盖煮五分钟后加入粉丝，翻炒均匀后煮开即可起锅食用。

豆腐的其他做法

麻婆豆腐；先在锅中加入豆瓣酱、豆鼓、蒜末翻炒，再倒入姜水煮开，豆腐切块，酱汁煮好后放入豆腐。

家常豆腐：锅中放油，将豆腐切片，稍厚一些，放入锅中煎至金黄捞出，再在锅中放入油、姜、蒜、辣椒翻炒，倒入豆腐翻炒，再加入蒜苗翻炒均匀即可。

‘叁’ 如何烧豆腐最好吃

好吃的烧豆腐做法

小葱烧豆腐

1.首先，我们准备老豆腐一块切成丁，老豆腐口感紧实、不易碎，放入盆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让每一块豆腐都均匀裹上蛋液。洗净的小葱一把切成段，大蒜几粒切成片备用。

2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热油滑锅能防止豆腐因粘锅而煎糊，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的用勺子推开。

3.煎制期间要不停的晃锅，让豆腐均匀受热，一面煎黄以后颠锅翻面，大约煎制5分钟，豆腐表面呈金黄色时倒出控油。

4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入蒜片，爆出香味加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量清水，放入煎好的豆腐，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。

3分钟以后，倒入切好的葱段，小葱段要出锅前再放，避免久炒失去香味，淋入少许明油，转大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

‘肆’ 豆腐怎么做最好吃

豆腐不仅味道爽滑，而且营养丰富，老幼皆宜。日常豆腐常用来炒或是炖，下面给大家介绍豆腐怎么做最好吃，欢迎阅读!

豆腐怎么做最好吃

培根蒸豆腐

原料：嫩豆腐一块、培根4条、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、糖

做法：

1.培根切碎末，葱切末。

2.豆腐切小块，入冷水锅加盐煮开，转小火稍煮几分钟，豆腐沥干，铺在碗内。

3.油锅烧热，倒入蒜白爆香，倒入培根翻炒一下，加料酒，盐，胡椒粉和糖炒匀。

4.炒好的培根连汤汁一起倒在豆腐上，入开水锅蒸10分钟左右，出锅后撒些葱末装饰。

鱼香蒸豆腐

原料：嫩豆腐2块、猪前腿肉、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣

调料：生抽2汤勺、酱油1/2汤勺、料酒1/2汤勺、香醋1/2汤勺、白糖1茶勺、自制鸡粉1茶勺、高汤小半碗(没有可用清水代替)

做法：

1.豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中;猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。

2.烤肉酱，和其他调料混合在一起，拌匀。

3.起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色，把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香，和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀。

4.加入泡椒，翻炒均匀，加入调好的料汁煮开，加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。

5.把煮好的汤汁倒入码豆腐块的'盘子里，入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。

鲜虾蒸豆腐

原料：虾6只、盒装豆腐1块、粉丝、油菜2颗、鸡汤、虾米、盐、鸡精、香油、胡椒粉、生粉

做法：

1.油菜洗净;虾米泡软;鲜虾洗净剥去外壳去除虾线;粉丝泡软。

2.豆腐切成相应大小的块，用小勺轻轻在中间挖洞，在豆腐上撒些生粉，将虾塞到洞里。

3.鸡汤中撒入少许盐、鸡精、胡椒粉，淋入香油拌匀(如果没有鸡汤，可以用鲜鸡汁加入开水自己调制)。

4.将所有材料摆盘，倒入鸡汤，表面撒入切碎的虾米，将汤碗放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

彩色豆腐蒸

原料：嫩豆腐1盒、肉糜2汤匙、鹌鹑蛋2个、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐

做法：

1.肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀，腌一会。

2.把豆腐切成1厘米的厚片，放入盘中，用牙签在豆腐上扎小孔，以便入味，在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜，放上切半的鹌鹑蛋，撒上青豆、玉米、胡萝卜，最后撒上少许盐。

3.大火隔水蒸5分钟，打开锅盖，淋上油，盖上锅盖再蒸1分钟，出锅时，撒上胡萝卜丝装饰即可。

雪菜蒸鱼豆腐

原料：草鱼360克、雪菜100克、嫩豆腐400克、红剁椒、生姜、香葱、生抽、芝麻油

做法：

1.草鱼，切刀切成片，用盐、料酒拌好，腌制半小时;香葱切细粒;生姜切细丝;豆腐切厚片。

2.取一大碗，碗底铺满豆腐片，鱼片码放在豆腐上，均匀撒上姜丝，铺上雪菜，淋上红剁椒。

3.锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟，另取一大盘，将碗倒扣于盘中。

4.豆腐上撒上红剁椒，淋上芝麻油，生抽，撒上葱花，吃时拌匀即可。

肉末蒸豆腐

原料：内酯豆腐1盒、肉末100克、青红椒丁、料酒、盐、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、花椒、葱末

做法：

1.将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，倒扣在盘子上。

2.肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻10分钟左右。

3.将内酯豆腐切片，将水倒掉，肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油。

4.水烧开后，上锅蒸10分钟左右。

5.另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花即可……

‘伍’ 豆腐怎么做好吃又简单

豆腐的营养价值高，软糯又好吃，特别适合老人和孩子食用。豆腐做法也有很多种，无论凉拌，还是蒸、炒、炖都美味可口。豆腐最好吃最简单的做法，还是家常豆腐。方法也是特别简单易学。

工具/材料

豆腐、葱、蒜、姜、盐、玉米油、豆瓣酱、香菜。

详细内容

• 01

  将豆腐用盐水浸泡10分钟，然后切成小块。葱、蒜、姜切好备用。

• 02

  起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，捞出。

• 03

  重新起锅烧油，油热后将豆腐放入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。

• 04

  起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将一大勺豆瓣酱倒入锅中。

• 05

  翻炒出红油之后将炸好的豆腐下入锅中，翻炒几下，出锅装盘。

• 06

  撒上一层香菜，味道更美味，颜色也更诱人。

‘陆’ 豆腐应该怎么做好吃

豆腐是我们在生活中常见的食物，那么豆腐应该怎么做呢？怎么做才更好吃呢？下面是我分享给大家的豆腐应该怎么做好吃，希望对大家有帮助。

豆腐应该怎么做好吃

1、红烧豆腐

红烧豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载。豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。用卤水豆腐制作此菜,效果会更好。

2、炖豆腐

炖豆腐是浙江常见的汉族名菜,但烧法大有讲究。一般烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜。将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下;锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅。烧制时间越长越好,如有鸡汤,效果更好。

3、白菜炖豆腐

白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

适量吃一些豆腐对身体有什么好处

1、适量吃一些豆腐能预防心血管病

豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的.豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

2、适量吃一些豆腐有益于大脑

豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。

3、适量吃一些豆腐能平衡雌激素

豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。

哪些人不能吃豆腐

1、动脉硬化患者不能吃豆腐

在豆腐中含有丰富的蛋氨酸,这种物质会在酶的作用下发生转化,形成半胱氨酸,还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤,从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积,这也是导致动脉硬化形成的主要原因。

2、肠胃不健康人群不能吃豆腐

豆腐细软柔嫩,很多人觉得它很容易消化,因此在饮食中则会选择多吃豆腐。而对于一些肠胃不健康的患者来说,常吃豆腐可是件危险的事情。因此,对于患有肠胃方面疾病的人来说,在日常饮食中需要减少豆腐的摄取,尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人。

3、肾脏方面疾病患者不能吃豆腐

尤其是老年患者,机体功能本身就处于下降状态,肾脏排泄废物的能力也在不断下降。此时如果吃豆腐,则会造成体内的植物性蛋白质过多,对肾脏造成严重的负担。在豆腐中还含有丰富的钙质,人体摄入过多之后,不能及时进行分解,因而会产生沉淀,从而导致结石的形成。

‘柒’ 豆腐怎么做最好吃

一、家常豆腐
1、准备一块老豆腐，偏硬的这种，把豆腐切成四方块，水开下入豆腐，加半勺食盐，焯水一分钟左右捞出，去掉豆腥味。

2、油温7成热，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜末和姜末，小火继续翻炒出香味。

3、添加适量开水，把水煮开，等待完全沸腾，下入豆腐块，搅拌均匀，观察一下水量，最好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐，翻拌均匀后，淋入小半碗水淀粉，大火收干汤汁。

4、出锅装盘，撒上小葱点缀一下，颜色漂亮，鲜香美味，看着就非常有食欲，下饭正合适，上桌瞬间就扫光，连汤汁都不剩。

二、懒人豆腐
1、准备一块老豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，去掉一部分豆腥味。

2、切一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，锅中油热以后，放入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油。

3、锅中加开水，大火烧开，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食盐，盖上锅盖，焖煮3分钟，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁，临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅。

4、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试试吧。

‘捌’ 豆腐有几种做法最好吃

豆腐有几种做法最好吃

豆腐有几种做法最好吃，在家也能做出独特的美味，实在是人间美味，慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重，我为大家整理了豆腐有几种做法最好吃食谱哦，大家快学起来吧！

豆腐有几种做法最好吃1

【豆腐大虾煲的食材】

嫩豆腐1块，对虾 8只，蘑菇 120克，

火腿 100克，胡萝卜50克，姜 10克，蒜 10克，

料酒 1匙，盐 3克，香菜 少许。

【豆腐大虾煲的制作过程】

1、用来做这道菜的食材，豆腐、对虾、蘑菇等等。

2、嫩豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜削皮切片。

3、对虾剪去须，背部开刀去除黑线，火腿切薄片。

4、炒锅烧热油，爆香姜蒜后放入虾，爆炒至转红色，盛起虾待用、

5、 炒锅爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。

6、 放入蘑菇片翻炒一下

7、加入1、5升清水，烧开后转小火煲15分钟。

8、放入豆腐块和胡萝卜片，煲8-10分钟，放入豆腐块后不要搅动太多，豆腐碎了不好看。

9、再放入炒过的对虾煮沸，并放适量盐调味，撒上香菜或者葱粒即可。火腿片有咸味，盐的分量要掌握好。

二 麻婆豆腐

【麻婆豆腐的食材】豆腐 2块，猪肉末 120克，甜面酱 1勺，豆瓣酱 2勺

姜 适量，蒜 1瓣，料酒 1勺，砂糖 少许，盐 适量，淀粉 5克

【麻婆豆腐的制作过程】

1、 把豆腐切小方块，烧开水后，放盐和豆腐块，煮豆腐块的水烧开后关火，捞起豆腐块，沥一下水。

2、炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉，加入肉糜，迅速地炒，把肉糜炒散。

3、加入料酒、甜面酱、豆瓣酱、砂糖等调料，把肉糜和调料炒匀，炒出香味。

4、加入水淀粉煮沸

5、放入豆腐块，小心地把豆腐块和肉糜炒匀，让豆腐块吸收调料。

6、把豆腐煮熟后撒上葱粒就可以了。我家人不太能吃辣，我做的这个麻婆豆腐不正宗，只用了豆瓣酱，没有放花椒，不够麻不够辣，喜欢麻辣味的，要加上花椒。

三 鱼头豆腐汤

【鱼头豆腐汤的食材】鱼头 一个，豆腐三块，姜2片，香菜1撮

食盐3克 胡椒粉 2克

【鱼头豆腐汤的制作过程】

1、准备材料：豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净

2、炒锅烧热油，爆香姜片，放入整个鱼头，用小火将鱼头两面煎得表面金黄。做鱼汤要鲜美，鱼要煎一下，煎的目的是为了去腥提鲜，使得鱼汤只有鲜味没有腥味。

3、煎好鱼头后，加入沸水，烧开。这里要注意加的是沸水，不是冷水，沸水煮出来的鱼汤奶白色，很鲜甜。

4、烧开后倒入汤锅，盖上盖子烧开后用中小火煲30分钟

5、加入豆腐块，再煲15分钟

6、最后下食盐调味，撒入胡椒粉和香菜就可以。在我这里有这样一个说法，鱼汤放香菜可以清热解毒。

四 榨菜肉末蒸豆腐

【榨菜肉末蒸豆腐的食材】豆腐 2块，肉末 200克，榨菜一袋，葱粒 少许，

姜和蒜少许，料酒 1勺，砂糖 1小勺，生抽 1勺，盐适量，淀粉 少许

【榨菜肉末蒸豆腐的制作过程】

1、 用来蒸的豆腐要用嫩滑口感的，把豆腐切件，放在保鲜盒里，这个盒子可以烘烤可以蒸的。

2、 炒锅爆香姜蒜蓉，放入肉末翻炒，放入肉末后要迅速地把肉末炒散，肉末一粒粒的状态吃起来会更香。

3、要把肉末炒得香香的，加入1勺料酒和榨菜，把榨菜和肉末炒匀。

4 、加入砂糖和水淀粉，加入水淀粉的目的是让炒过的肉末嫩滑，看起来更有亮泽。

5、把炒好的榨菜肉末放在豆腐上面，淋上生抽，烧开水后放入榨菜肉末豆腐，用大火蒸10分钟。

6、 蒸熟以后盖着盖子焖5分钟后，再打开盖子撒上葱粒就可以了。

五 豆腐海鲜汤

【豆腐海鲜汤的食材】豆腐 2块，白贝 500克，胡萝卜1根，平菇 50克

姜 15克，米酒 10毫升，白胡椒粉 2克，盐适量

【豆腐海鲜汤的'制作过程】

1、豆腐切小块，平菇洗净，白贝用盐浸泡，清洗掉泥沙

2、炒锅烧热油，爆香姜丝，加入白贝，放点米酒，翻炒片刻，放点酒可以去掉海鲜的腥味。

3、放入平菇，把平菇炒几下，加入温水，煮沸

4、把食材煮沸后，转到砂锅中，用砂锅完成接下来的步骤。

5、砂锅中的水煮沸后加入豆腐块，用中火煮20分钟,

6、在关火前5分钟，加入胡萝卜片、盐和胡椒粉，撒点葱粒就可以端上桌了。虽然看着转到砂锅觉得麻烦，实际上砂锅可以直接上桌，不用多洗碗碟的。

豆腐有几种做法最好吃2

一、锅包豆腐

食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料

步骤：1、豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。2、煎豆腐的同时调-碗酱汁:半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀;煎好的豆腐直接淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以啦。

二、家常炒豆腐

食材：老豆腐500克，葱蒜适量，小米椒六个，青线椒十个，生抽两勺，蚝油一勺，盐少许，水淀粉一勺，菜籽油适量

步骤：1、锅中倒入适量的菜籽油烧热，豆腐块依次沿着锅边滑入。

2、大火煎至两面金黄，再把它捞出来沥油备用。

3、留底油，下葱蒜末煸香，下青红椒炒匀，倒入豆腐，沿着锅边淋入少许的热水。4、倒入提前混合好的生抽，蚝油，盐，水淀粉勾芡，让汤汁和菜更加的融合，翻炒均匀即可。

三、家常豆腐

食材：嫩豆腐1块、葱段、蒜末

步骤：1、豆腐切丁放开水里焯水捞出备用。2、油热放蒜爆香，加1勺红油豆瓣酱翻炒均匀，放葱白加1碗水煮开。3、放入豆腐丁+1勺生抽+一丢丢盐鸡精调味，盖上锅盖中火炖至入味，出锅前淋半碗水淀粉即可!

四、豆腐炖双菇

食材：豆腐1块、蘑菇150克、干香菇30克、大蒜叶2根、生姜2片、盐6克、生抽1汤匙、白糖10克

步骤：1、干香菇洗净，提前用温水泡发半小时，泡发香菇的水不要倒掉，留着备用，所以泡香菇之前必须把香菇清洗干净，泡发好的香菇挤干水分切成薄片备用，蘑菇清洗干净切成薄片备用，大蒜叶去根去黄叶，清洗干净并切成小段，豆腐清洗干净沥干水分，切成小块备用。

2、锅中加水放三克盐，放入豆腐块大火煮开，小火煮三分钟，捞出豆腐沥干水分。

3、热锅热油放入生姜片翻炒出香味，放入香菇片和蘑菇片翻炒出香味，放入豆腐，倒入香菇水、加一汤匙生抽、十克糖和三克盐，大火烧开，转小火炖十五分钟，放入大蒜叶，大火翻炒均匀出锅。

五、猪血炖豆腐

食材：猪血1块，水豆腐1块，虾皮适量，香葱3根，姜1片，盐半勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，香油几滴

步骤：1、豆腐冲洗切成大小均匀的小方丁，水开之后，倒入水煮三分钟，捞出过凉水。2、猪血冲洗切成和豆腐一样的小丁，放锅中焯水，去掉猪血里的杂质及腥味，过凉备用。

3、香葱切成葱花，生姜切成末。4、热锅放入适量油，放入姜丝爆香，加入一碗水。5、倒入焯过水的血豆腐和豆腐。6、大火烧开开中火煮5分钟左右。7、依次放入盐，胡椒粉，生抽和葱花，小火煮2分钟。8、盛出，滴入少许香油即可。

豆腐有几种做法最好吃3

家常豆腐

豆腐 / 食盐 / 鸡精 / 葱 / 姜

生抽 / 豆瓣 / 辣酱 / 白糖 / 蒜

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

鱼香豆腐

北豆腐(一块) / 豆瓣酱 / 大蒜

醋 / 酱油 / 盐 / 油 / 姜 / 糖

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤

5、再倒入豆腐块炒匀

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可

脆皮豆腐

豆腐400g / 鸡蛋1个 / 青辣椒1个 / 油

蒜3瓣 / 醋半勺 / 生抽2勺 / 白糖 / 香油

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液

4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可

锅塌豆腐

豆腐9块 / 花生油 / 生抽

胡椒粉 / 鸡粉 / 玉米淀粉

香葱 / 猪肉100g / 盐 / 蚝油 / 水

1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿

2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中

4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄

5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁

6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可

‘玖’ 豆腐最好吃最简单的做法

豆腐最好吃最简单的做法

豆腐最好吃最简单的做法，豆腐是很多人喜爱的选择，吃豆腐对身体蛋白质补充非常不错，常吃豆腐对滋补身体有很好帮助，而且豆腐对美容效果也很好，以下是我分享的豆腐最好吃最简单的做法。

豆腐最好吃最简单的做法1

宝宝豆腐的做法大全：

一、西瓜汁豆腐脑

材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块，

做法：用榨汁机（或用勺子挤、将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

二、奶汁豆腐

材料：牛奶、豆腐、糖少许

做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。

三、酸奶豆腐

材料：豆腐、酸奶、草莓酱

做法：酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。（色泽鲜艳，口味香甜、

四、水果豆腐

材料：豆腐、香蕉、草莓

做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上

五、翡翠豆腐

材料：豆腐、黄瓜（或其他蔬菜、、盐、芝麻酱

做法：将黄瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌，入锅蒸5-10分钟。

六、三鲜豆腐（或鱼泥豆腐、

材料：豆腐、虾仁、鲜蘑菇（煮烂了的、、鸡肉泥

做法：所有材料切碎，加盐搅拌均匀，入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末

七、两色豆腐

材料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末

做法：将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。

在对宝宝豆腐的做法大全中，对宝宝豆腐的做法认识后，制作宝宝豆腐的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对宝宝豆腐每次要适量进行，宝宝豆腐不能制作太多，否则隔夜后宝宝在吃豆腐，对宝宝身体没有任何好处的。

豆腐最好吃最简单的做法2

过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：1、准备好的辣酱2、豆腐切块 鸡蛋打好。

3、将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4、蒸好的豆腐鸡蛋。

5、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。

6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。

宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3、倒入一汤匙料酒。

4、倒入少许香醋（1/2汤匙）。5、倒入1/2汤匙香油。6、调入适量精盐。

7、挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8、豆腐切成1厘米见方的小丁。

9、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13、倒入姜末、葱段，炒香。

14、倒入调好的味汁，炒匀。15、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法：1、准备好所有的食材。2、青豆开水煮至3分钟过凉。

3、西红柿炒烫去皮。4、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5、炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6、再放入青豆继续翻炒。7、加入盐，糖。

8、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9、加入蚝油调味。10、淋入水淀粉。11、汤汁浓稠关火。

老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g。

做法：1、准备食材2、把香葱洗净切末，姜切末。

3、把豆腐切小块，用开水烫烫。

4、捞起用凉水过一下捞起，沥干水分。

5、热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。

6、加老干妈炒出香味7、加豆腐8、加盐翻炒均匀。

9、加味极鲜10、白糖、少许水一起烧一会入味。

11、加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。

烧油豆腐

食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法：1、将豆腐从盒中取出清洗一下

2、切成三角片。3、尖椒切成菱形片。

4、锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出

5、控净多余油。6、将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。

7、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8、下入豆腐。9、倒入碗汁。

10、加入青椒片。勾点水淀粉出锅。

虾蓉蒸豆腐

食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法：1、鲜虾去掉头去壳去虾线2、洗净后剁成靡状

3、放入碗里加料酒拌匀以去腥味4、香葱切成小葱花

5、取出的豆腐切成两公分左右的方块

6、把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7、淋上生抽

8、上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可

镜箱豆腐

食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量。

做法：

1、胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒。

2、葱切成葱花

3、猪肉加入姜剁成馅

4、加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌。

5、加入胡萝卜丁

6、搅拌均匀

7、老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体

8、下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9、捞出控干油分。

10、炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了。

11、填入肉馅，尽量把空隙都填满。

12、锅中放少许油，下葱姜末爆香13、放适量蚝油快速翻炒几下。

14、倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐。

15、大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘。

16、剩下的汤汁勾芡

17、呈黏稠状态时为好

18、勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成。

家烧豆腐

食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量。

做法：

1、准备所需食材

2、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟

3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用

4、青椒、红椒、胡萝卜切片备用

5、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉

6、再轻沾上一层蛋糊

7、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄

8、依次炸好其余豆腐9、锅内留适量底油，加入姜丝爆香

10、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11、再加入红、青椒断生

12、加入适量料酒搅拌均匀13、加入一大勺黄豆酱

14、加入少许砂糖15、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀

16、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右

17、加入少许鸡精即可出锅

香菇肉末豆腐

食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法：

1、准备好原材料；

2、豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；

3、准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；

4、烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；

5、煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；

6、肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；

7、再加入点盐和酱油调味；

8、锅中加入适量的`水煮开；

9、水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；

10、大火， 待芡汁收到浓稠时关火；

11、盛入碗中， 表面上撒些小葱末；

豆腐最好吃最简单的做法3

－蚝油嫩豆腐－

－用料－

豆腐 一块

青蒜 一根

蚝油 25ml

红烧酱油 10ml

水 30一50ml

鸡蛋 一个

葱 少许

－做法－

准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，一根青蒜苗。

豆腐一切两半，分切成薄片

用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用 半个鸡蛋 的量就够了！鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！

准备佐料：这里是25g 蚝油 ，10g 红烧酱油 ，加上 一倍多量的清水 搅拌至均匀！

逐个放到锅里面，小火煎好

倒入提前兑好的料，加入大葱花

收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！

－家常豆腐－

－用料－

北豆腐 一块 (大概380g、

木耳 随意

柿子椒 一个

郫县豆瓣辣酱 一大勺

葱花、姜末 随意

白糖 一小勺

薯仔淀粉 一小勺

－做法－

北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。

放油锅中火炸至金黄色

捞出备用

木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块

炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。

炒出红油，注意火力不要太大，容易粘锅。

把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，稍煮一下入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。

出锅前芶稀芡翻炒均匀即可。

－麻婆豆腐－

－用料－

豆腐 1块

青葱 1条

蒜蓉 2瓣

肉碎（牛肉碎最佳） 为豆腐重量的1/10

郫县豆瓣酱 1大匙

酱油（生抽） 少许

糖 少许

醋 几滴（最后放）

花椒面 0.5-1g（看个人口味）

麻油 少许

花雕酒/米酒 少许

淀粉水 勾芡用

－做法－

豆腐切正方形块状，青葱切葱花，蒜头切成末。肉碎化冻。

煮豆腐，可放2g左右盐一起煮，差不多2-3分钟（小火），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起。

另外取一口锅，放底油，油温热后先炒肉碎。此时注意油温不要太高，慢慢炒，炒到肉碎开始微黄，有点发干时加入豆瓣酱炒出红油。出红油后下蒜末炒出香味就加水,煮开后加入米酒或花雕酒一小勺，生抽一点点，糖一点点。味道调好后加入煮好的豆腐，直接捞出来放进汤汁里，稍微烧2-3分钟，待汤汁变少后加入花椒面。

最后用水淀粉勾一个薄芡，再淋入麻油和几滴醋，可点缀葱花，香菜，芝麻等等.

－鱼香豆腐－

－用料－

豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、番茄酱

－做法－

先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可