㈠ 白蘑菇怎么烧好吃
白蘑菇的做法
炒白蘑菇:炒白蘑菇的主料:白蘑菇
炒白蘑菇的辅料:葱，姜，蒜，植物油，食用盐，生抽，淀粉
把白蘑菇洗干净以后用刀切成薄片然后倒入碗中备用，然后把葱切成丝，姜切成丝，蒜切成末，然后放入小碗中备用，在锅中倒入适量的植物油，把植物油烧到7-8成热左右就可以，然后把小碗中的葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味，再倒入切好的白蘑菇，翻炒均匀，稍微炒制一会，然后加入适量的生抽以及适量的食用盐，翻炒均匀，然后加入一点点清水防止锅里糊锅，取出适量的淀粉放入碗中，倒入清水，搅拌均匀，然后再倒入锅中勾芡收汁，最后关火，出锅，装盘，十分鲜美，颜色靓丽，引人垂涎。
白蘑菇的功效与作用
1、可以治疗亚健康，亚健康是现在人群几乎都会有的的高发疾病，它虽然不会对人类身体造成实质上的伤害，但是却会使人们出现免疫力低下的可能，并且增加了流行疾病高发以及血压增高的几率，而且造成人们的身体各种器官功能下降等不良症状，而多吃一些白蘑就能让亚健康状态慢慢的好转起来。
2、它可以治疗肝炎，多多的食用白蘑菇对人们高发的病毒性肝炎与慢性肝炎都有显着的治疗效果，人们在家的时候可以用它做汤，也可以直接煸炒食用它，它不仅可以清除肝脏中所沉积的毒素，还能够提高人体肝脏的解毒功能，并且加快人体肝细胞再生功能也能够修复受损的肝细胞，更可能消除人体肝脏部位的炎症，从而改善人们的肝炎症状很快好转起来。
3、它可以预防癌症，在白蘑菇中含有丰富的微量元素以及矿物质，其中特别是微量元素中的硒元素和维生素e等各种物质的含量都是很高的，而这些物质可以说都是些天然的抗癌物质，它们能够抑制人体体内的组织细胞癌变，也可以抑制人体体内的癌症病毒的活性减少癌细胞再生功能，癌症患者经常食用白蘑菇能够让它们的病情好转起来，健康人群在大量的食用白蘑菇以后则能预防癌症发生。
4、它可以治疗骨质疏松，白蘑菇对于中老年人群高发的骨质疏松有着显着的治疗作用，因为白蘑菇中不但含有大量的微量元素钙元素，还含有一些丰富的维生素d它们能够被人体一起吸收，可以促进人们身体对钙的吸收和利用，能够增加人体骨骼的韧性与密度，从而使患有骨质疏松的人群的状况得到很快好转。
㈡ 白蘑菇的家常做法大全
白蘑菇的家常做法大全
白蘑菇的家常做法大全，蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。下面看看白蘑菇的家常做法大全。
白蘑菇的家常做法大全1
一、 蚝油蘑菇
材料：白蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精
1、蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎
2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下白蘑菇
3、加一点儿蚝油，然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟
4、青红椒入锅翻炒
5、试试咸味，不够加盐
6、加一点儿鸡精
7、完成
二、 青菜白蘑菇炒肉片
材料：白蘑菇、青菜、五花肉、洋葱、蒜瓣、生抽、盐、料酒、淀粉、油
1、 青菜洗净切块，洋葱切丁，蒜瓣白蘑菇切片，五花肉用少许盐，料酒和淀粉腌制15分钟，入味。
2、 锅内热油，加入洋葱和蒜片爆香，炒至洋葱变透明。
3、 再加入腌制好的五花肉，翻炒至变色。
4、 倒入青菜和白蘑菇，继续翻炒。直到菜叶软身，出水。
5、 出锅前加入少许生抽调味即可。
三、 菠菜白蘑菇蛋饼
材料：白蘑菇、菠菜、鸡蛋、盐、黑胡椒
1、两只鸡蛋，加1勺水，盐少许打匀，白蘑菇切片，菠菜切段备用
2、将蛋液倒入预热好的平底锅，铺上一层白蘑菇片，再铺上菠菜
3、小火慢煎，看白蘑菇开始出水，蛋液接近凝固就翻个面，再煎几秒既可
白蘑菇的家常做法大全2
椒盐蘑菇
食材：面粉150克、平菇350克、鸡蛋2个。调料：油、盐、椒盐粉适量。
做法：
1．平菇洗净，挤干水，撒干面粉，打入鸡蛋，放少许盐拌匀。
2．将拌好的食材下锅油炸，多倒一点油，可以让受热面比较均匀，呈金黄色即可出锅。
3．用一小碟盛椒盐粉，将炸好的蘑菇蘸着吃即可。
【泽妈妈经验的】
1．平菇是一种最常见的食用菇，有黑色、浅灰色、乳白色等多个品种。选购的时候，应选择菇形整齐，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味，无病虫害的鲜平菇。
2．平菇拌匀后要看着有点干才行，面粉干撒炸出来的蘑菇会很酥的。
奶油蘑菇汤
原材：口蘑200克、火腿50克、洋葱10克、面粉10克、淡奶油50克。
调料：黄油、盐、黑胡椒粉适量。
制作方法：
1．口蘑洗净切片，火腿、洋葱切碎。
2．小火将黄油在锅中融化，加入面粉，把面粉炒熟炒香。
3．加入凉水，迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较稀，但随着锅内温度不断上升，面酱汤就会越煮越稠。
4．另起一锅，烧热，锅里加少许黄油，将洋葱碎、火腿和口蘑一起炒熟后，倒入面酱汤中一起煮。
5．待蘑菇面酱汤开锅后，加入淡奶油，放一点点盐和黑胡椒粉，即可食用。
【泽妈妈美食心得】
蘑菇作为统称，泛指所有的食用菌，若单指一种蘑菇，指的就是口蘑。口蘑中含有十余种矿物元素，仅次于药用菌灵芝，尤其富含微量元素中的“抗癌之王”——硒。所以，不妨多吃。
鸡蓉蘑菇汤
用料：
鸡脯肉80g，白蘑菇150g，洋葱30g，黄油80g，面粉30g，鲜奶油50ml，百里香、黑胡椒粉各3g，鸡汤400ml，盐5g，
制作流程：
1
洋葱去皮，洗净，切成细碎粒；白蘑菇冲洗干净，沥干水分，切成薄厚均匀的小片备用。
2
鸡脯肉洗净，沥干水分，切成细碎粒，然后用刀背将碎粒剁成鸡蓉状备用。
3
小火烧热锅中的黄油，放入洋葱碎转大火炒香，放入鸡蓉拌炒至鸡蓉熟透，盛出。
4
中火烧热锅中的黄油，待黄油融化后放入面粉拌炒均匀，制成黄油炒面备用。
5
中火烧热剩余黄油，放入余下的'洋葱碎炒香，加入白蘑菇片、百里香炒匀，加黄油炒面和鸡汤搅匀，转大火烧沸，再放入炒好的鸡蓉搅拌均匀，转中火续煮2分钟，调入鲜奶油、盐、黑胡椒粉，撒上剩余的鸡蓉粒、百里香即可。
【泽妈妈心得】
在制作黄油炒面的时候，往往会出现粘锅、煳锅的问题，其实只要控制好火候就会大大减少此类现象的出现。在黄油已经完全融化的状况下，放入面粉前，一定要将火转小，再一点一点分次加入面粉。
金针菇花蛤豆腐汤
原料：金针菇300克、花蛤250克、嫩豆腐200克、姜2片、盐适。
制作：
1 金针菇洗净去蒂。
2 花蛤洗净，经过吐泥沙的处理；嫩豆腐切块备用。
3 锅中加入800毫升清水，放入花蛤、嫩豆腐和姜片，大火煮开，至花蛤壳全张开。
4 放入金针菇，再煮5分钟。
5 加盐调味即可。
【泽妈妈做汤心得】
1 花蛤等贝类本身极富鲜味，而且自身也有咸味，只用一点点盐就很鲜美。
2 花蛤等贝类性多寒凉，因此脾胃虚寒者不宜多吃。
3 清洗花蛤的方法：把花蛤放入一个不锈钢盆中，加入没过花蛤的水量。把盆上盖个盖子，然后左右上下地晃动盆，让花蛤与盆不停碰撞。这时花蛤会吐出大量泥沙。待水浑再换水，如此反复2～3次花蛤就很干净了。
鲍鱼花菇沙参汤
［原料］：鲍鱼仔4个、鲜花菇2个（约40克） 、黄芪3克、沙参10克、无花果4粒、蜜枣1粒、枸杞适量、盐适量
制作过程：
1 鲍鱼仔清洗干净，把周围黑色的黏膜刮洗干净。
2 鲜花菇洗净，切成小块。
3 其他食材用清水洗净备用。
4 把所有食材放入汤煲中，加入1000毫升清水，大火烧开转小火煮1小时。
5 加入枸杞再煮5分钟，喝前加盐调味。
【泽妈妈靓汤精髓】
1 鲜鲍鱼清洗方法：先用刷子刷干净外壳，用小刀将鲍鱼肉整粒挖出，把鲍鱼后面的内脏切去，用刷子将周围黑色的黏液刮洗干净。
2 此汤也可加350克猪脚或猪瘦肉同煲。
鲍鱼和花菇都是鲜美的食材，无花果和蜜枣也能让汤水甘甜。因为没有加肉类，煲出来的汤很清澈。
蘑菇的种类繁多，这里为大家分享一些我家常做的几种菜肴。其中炸蘑菇，鸡蛋和平菇一起后有虾的鲜味，可以做为零食常备。两款奶油蘑菇浓汤第一种改良版的，适合咱北方人的胃口，另外一个是正宗西餐做法。快乐聪明主妇们还有其他它的私房菜，欢迎大家分享一下。
白蘑菇的家常做法大全3
白蘑菇的做法
炒白蘑菇:炒白蘑菇的主料:白蘑菇
炒白蘑菇的辅料:葱，姜，蒜，植物油，食用盐，生抽，淀粉
把白蘑菇洗干净以后用刀切成薄片然后倒入碗中备用，然后把葱切成丝，姜切成丝，蒜切成末，然后放入小碗中备用，在锅中倒入适量的植物油，把植物油烧到7-8成热左右就可以，然后把小碗中的葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味，再倒入切好的白蘑菇，
翻炒均匀，稍微炒制一会，然后加入适量的生抽以及适量的食用盐，翻炒均匀，然后加入一点点清水防止锅里糊锅，取出适量的淀粉放入碗中，倒入清水，搅拌均匀，然后再倒入锅中勾芡收汁，最后关火，出锅，装盘，十分鲜美，颜色靓丽，引人垂涎。
白蘑菇的功效与作用
1、可以治疗亚健康，亚健康是现在人群几乎都会有的的高发疾病，它虽然不会对人类身体造成实质上的伤害，但是却会使人们出现免疫力低下的可能，并且增加了流行疾病高发以及血压增高的几率，而且造成人们的身体各种器官功能下降等不良症状，而多吃一些白蘑就能让亚健康状态慢慢的好转起来。
2、它可以治疗肝炎，多多的食用白蘑菇对人们高发的病毒性肝炎与慢性肝炎都有显着的治疗效果，人们在家的时候可以用它做汤，也可以直接煸炒食用它，它不仅可以清除肝脏中所沉积的毒素，还能够提高人体肝脏的解毒功能，并且加快人体肝细胞再生功能也能够修复受损的肝细胞，更可能消除人体肝脏部位的炎症，从而改善人们的肝炎症状很快好转起来。
3、它可以预防癌症，在白蘑菇中含有丰富的微量元素以及矿物质，其中特别是微量元素中的硒元素和维生素e等各种物质的含量都是很高的，而这些物质可以说都是些天然的抗癌物质，它们能够抑制人体体内的组织细胞癌变，
也可以抑制人体体内的癌症病毒的活性减少癌细胞再生功能，癌症患者经常食用白蘑菇能够让它们的病情好转起来，健康人群在大量的食用白蘑菇以后则能预防癌症发生。
4、它可以治疗骨质疏松，白蘑菇对于中老年人群高发的骨质疏松有着显着的治疗作用，因为白蘑菇中不但含有大量的微量元素钙元素，还含有一些丰富的维生素d它们能够被人体一起吸收，可以促进人们身体对钙的吸收和利用，能够增加人体骨骼的韧性与密度，从而使患有骨质疏松的人群的状况得到很快好转。
白蘑菇里面黑的能吃吗
在大部分的白蘑菇里面都是有一点点的黑。而黑说明了它的保存时间比较长了，但是如果没有任何异味的话，还是可以食用的。
㈢ 白蘑菇怎么炒好吃
炒白蘑菇好吃的方法：
主料：宝蘑菇3只、培根2-3片、豌豆一小碗、胡萝卜一段。
辅料：玉米油25-30毫升、姜片·3片、料酒1勺、盐1勺、蚝油1勺、清水小半碗。
步骤：
1、备料，白蘑菇清洗干净，去柄然后切片。胡萝卜去皮洗净切薄片。豌豆清洗干净沥干水分。培根切成条备用。
㈣ 白蘑菇炒什么菜最好吃
白蘑菇炒什么菜最好吃
白蘑菇炒什么菜最好吃，蘑菇作为一种日常的食材，种类较多，高蛋白、低脂肪的食物，富含人体必需的氨基酸，而且吃起来的味道以及口感都是非常不错的，以下分享白蘑菇炒什么菜最好吃。
白蘑菇炒什么菜最好吃1
一、大蒜炒白菇
大蒜炒白菇制作方法简单好操作，只需要将新鲜的大蒜和白菇洗净切成段，然后放入锅中一起翻炒，加入一些盐、味精调味就可以了。大蒜的香气会包裹着白菇，吃起来香气扑鼻。
二、油炸白菇
油炸白菇只需要将白菇洗干净焯水煮熟后，挤干水分，然后放入油锅中炸酥后，捞出控油，然后在上面撒上孜然粉和五香粉，搅拌均匀后就可以大吃一顿了。这既可以作为一道菜肴又可以作为平时的小零食吃，都是非常不错的。
三、白菇炒肉片
肉片可以选择肥瘦相间的五花肉，然后和白菇一起翻炒，这样的话制作出来的白菇有着肉的香味，而白菇还能分解肉当中的油脂，吃上去不会太腻。因此放在一起炒十分美味。
四、白菇烧豆腐
这道菜做起来超级简单，只需要将白菇放入油锅中翻炒，然后倒入一盒内酯豆腐，翻炒均匀，加入盐、味精调味，撒上葱花就可以开吃了。简单养生味道鲜美，适合所有人来吃。
白蘑菇炒什么菜最好吃2
1、蘑菇什锦炒
一盘蘑菇什锦炒 ,混了海味及陆味,蘑菇使它的味道跟鲜美，料理就变得丰富许多,过年快到了,相信各位家里的冰箱,一定和我一样,堆满各种食材,我爱吃虾,这样食材,冰箱随时都有,今天就来道有虾的料理,搭配绞肉做成的丸子,一起烩煮,同样有海陆双味,再加些菇类及蔬菜,这盘料理就更丰富啰!满满的一盘什么都有、原来蘑菇和它才是天生一对，放在一起炒，简直能鲜掉眉毛!
2、蘑菇炒木耳粉面吃
蘑菇可以炒着吃也可以下粉面吃，味道很鲜美，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“蘑菇和什么一起炒好吃 和黑木耳是完美伴侣”，一起来去试试吧!
3、蘑菇炒芹菜
一道家常小炒菜-芹菜炒蘑菇。里面的蘑菇和胡萝卜每次都是能抢着吃光的，芹菜味道也鲜美，炒这个菜的时候我喜欢在里面放上里脊肉，切成丝或者薄片，炒出来嫩嫩的，调味淡一点，抢食蘑菇的时候也会把肉一起吃掉。这道芹菜炒蘑菇的做法吧，食材简单，做法简单，生活也简简单单!
4、蘑菇炒鸡肉
昨天我去买菜，看到了蘑菇，大半年没吃过了，突然很想吃一下，于是就买了一点回来，接着就要买一些鸡肉来炒。吃饭了，可能太久没吃了，觉得特别好吃!这个特别推介哦！
白蘑菇炒什么菜最好吃3
大白菇与白毒伞区别
1：大白菇和白毒伞外表都为白色，而且菌盖多为圆形，但大白菇是一种可以食用的野生食用菌，它营养丰富保健功效出色，人们食用以后能滋补强壮身体，但白毒伞却是一种有毒的野生菌类植物，人们不能食用它，不然会出现严重的中毒反应，这是两者之间最重要的区别。
2：大白菇和白毒伞的菌盖多为白色，但细细观察时就会发现前者的菌盖虽然是白色，但带有一定的灰色，而且无光泽存在，看上去比较灰暗，而后者的军歌则比较白，而且有一定的光泽度，看上去比较漂亮，这也是两者之间最重要的区别。
怎么鉴别毒蘑菇
1：大白菇与白毒伞之间最重要的区别就是一个有毒一个无毒，想区分它们一定要了解怎么鉴别毒蘑菇。鉴别毒蘑菇时可以看它的生长地带，那些有毒的毒蘑菇，多生长在阴暗潮湿的肮脏地带，而那些无毒的蘑菇则生长在清洁的草地或松树附近。
2：鉴别蘑菇是否有毒时，还可以看它的颜色，那些有毒的蘑菇颜色都比较鲜艳，像红色，绿色以及墨黑色以及青紫色的蘑菇就多是有毒的存在，而且这些有毒的蘑菇在采摘以后还容易出现变色，而那些无毒的蘑菇色泽比较暗淡，而且采摘以后也不会变色。
3：鉴别毒蘑菇时还可以看他们的分泌物，那些有毒的蘑菇在掰开以后产生的分泌物比较粘稠，而且多维赤褐色或者深紫色，而那些无毒的蘑菇在掰开以后出现了分泌物多是无色无味的，而且比较稀，看着与水差不多。
蘑菇是一种营养价值特别高的'食材，特别是一些野生蘑菇，营养价值更高，很多人都喜欢采集或者购买以后食用，但是野外的蘑菇不只有能食用的食用菌还有很多毒蘑菇存在。
怎么分辨毒蘑菇 怎么知道磨菇有毒
1：看形状
平时看蘑菇是不是有毒可以看它的形状，毒蘑菇的表面一般比较黏滑，一些自然的液体，在它的菌盖上有会一些杂物或者一种块像补丁样的东西，而且它的菌柄上还有菌环存在，这些是毒蘑菇特点，可以食用的蘑菇多没有这些特性。
2：看颜色
平时分辨蘑菇是否有毒时可以看它的颜色，自然界中的毒蘑菇毒性越大颜色越鲜艳，一般外表为金黄：红色：黑以及绿色的蘑菇多是毒蘑菇，特别是发现紫色蘑菇以后一定不能食用，它们的毒性特别强，无毒的蘑菇多为咖啡或者灰色。
3：闻气味
平时分辨蘑菇是否有毒时可以闻气味，有毒的蘑菇多是薯仔或者萝卜味，而无毒的蘑菇则多为苦杏或者水果味。
4：看分泌物
新鲜的蘑菇多会有一些分泌物，看它们也能分清蘑菇是不是有毒，无毒的蘑菇分泌物多清亮如水，也有一些为白色，而毒蘑菇的分泌物则多为赤褐色，把它撕断以后在空气中会很快变色。
㈤ 白蘑菇怎么炒
用料：口蘑400克、黄油15克、蒜瓣50克、黑胡椒3克、盐适量。
步骤：
1、清洗口蘑，控干表面水分备用。
㈥ 白蘑菇怎么炒好吃又简单
酱香口蘑（白蘑菇）
做法步骤：
食材：口蘑，料汁
1.先准备一盆清水，水中加入一勺盐搅拌化开，然后放入口蘑浸泡5分钟，这一步的目的是为了却除口蘑中的杂质和细菌、降低口蘑中含有的化学成分。
3.起锅加水，烧开后放入口蘑焯水，口蘑焯水是为了去除口蘑中的草酸和异味，使口蘑吃起来口感更好，待水再次烧开时，捞出口蘑过凉开水，再挤干水分备用。
4.起锅加油，油温5成热时放入蒜片，爆香后放入口蘑，将口蘑用铲子摊平，铺到锅底煎一煎，煎到口蘑微微发黄发焦时倒入调好的料汁，然后滴入两滴老抽调色，大火翻炒至料汁被完全吸收后关火，装盘即可，好吃的酱香口蘑做好了。
个人经验：口蘑本身已经非常鲜美，在炒的时候就不要加味精了，因为味精中含有的谷氨酸反而会降低口蘑的鲜美味道。
口蘑这样做，吃起来跟肉一样香，而且是越嚼越香，如果你也喜欢吃口蘑，不妨这样做着尝尝吧。
㈦ 白蘑菇的家常做法大全
做法如下：
1、白蘑菇洗净备用。
2、把蘑菇切片，葱姜切丝备用。
3、锅里放油，放葱姜丝爆香。
4、放入蘑菇，稍炒片刻加入生抽、盐、调味。
5、最后勾入淀粉，出锅即可。
㈧ 炒小白蘑菇怎么炒好吃
炒小白蘑菇好吃的做法如下：
主料：白蘑菇500克。
辅料：油10克、葱6克、蒜5克、尖椒1个、五香粉5克、花椒3克、盐3克。
1、所有材料洗净切好备用。
㈨ 白蘑菇怎么炒好吃又营养
白蘑菇炒鸡蛋好吃又营养，感兴趣的朋友和我一起来做这道菜吧：
做法步骤：
食材：
白蘑菇100克，鸡蛋4个，猪肉50克，蚝油1勺，酱油1勺，盐适量，植物油适量，葱花少许，现磨胡椒粉少许。
5.接着倒入葱花炒香。
6.把白蘑菇沥水后倒入锅内，加入一勺蚝油，翻炒均匀。
7.然后倒入炒好的鸡蛋，撒上一点点盐跟现磨胡椒粉，再次炒匀。
8.最后在撒上一点葱花，就可以关火装盘喽。
白蘑菇含有丰富的蛋白质，各种维生素以及钾，钙，铁，磷等矿质元素，营养价值较高。白蘑菇可以调节人体甲状腺，提高人体的免疫力，并能抑制肝脏中胆固醇含量的升高，对肝脏可以起到良好的保护作用。除此之外，白蘑菇中还含有大量的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，有效预防便秘，并能提高人体的排毒能力。