‘壹’ 想自己尝试考羊腿，烤羊腿该怎么做
烤羊排是内蒙古的一项特色，要做出美味好吃的烤羊排，如何腌制是最为关键的步骤，腌制方法对烤羊排的味道和色泽起到很重要的作用。
六、小提示
1、准备工作：在准备腌制羊排之前，我们首先要把整块的羊排洗净，控干或擦干上面的水才能开始腌制
2、烤羊排的时候包上锡纸，能保证羊排中的水分和香味流失较少，最后烤出来的羊排才会鲜嫩不柴
3、将羊排整块的烤制效果比较好，但也可以切开烤制。如果要切开烤的话，通常切成两根骨头1组的块效果较好
4、烤羊排最好是选用全肋骨的羊排，这种羊排没有筋，是最适合用来制作烤羊排的
5、将羊排与腌料一起反复揉捏按摩，能让羊排更容易入味
‘贰’ 羊排怎么烤好吃
烤羊排营养价值高，味道鲜美，想要烤得好吃还得在调料和烤的技巧上去下功夫。烤羊排的肉要新鲜，肉嫩。烤前切肉处理要逆着肉的纹理切，要剔除筋膜，这样烤好的肉才不会硬。烤羊排的方法很多，搭配的酱汁调料都很丰富，根据不同的品味来调配就好，腌制的时间要足够长，才能更入味。
怎样烤羊排好吃方法一
材料
羊排一扇，韩式烧烤酱200G，孜然粉一小勺，生姜粉一小勺，蒜粉一小勺，盐一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准备好羊排，如果你追求完美的话可以洗一下，不过我没有洗，我觉得洗过的肉不好吃。
2.准备腌料，混合上述所有调料，拌均。
3.用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上。
4.用叉子使劲的扎一扎，以便能够更好的入味。然后，把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右。
5.然后将腌好的羊排慢慢放入预热好的烤箱，选择炙热风扇助力炙烤模式，烤个大概15分钟就可以。
6.好了，拿小刀片着吃吧。
怎样烤羊排好吃方法二
材料
羊排，洋葱，韩式烧烤酱3勺，油1勺，盐适量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(凉水下锅即可)，水中加花椒、大料、盐适量。
2、洋葱切丝，铺入烤盘，将煮熟的羊排摆在洋葱丝上，韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌匀。
3、烤箱预热，将羊排刷一层酱汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分钟后，改为上火，再烤两分种。
5、取出烤盘，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
怎样烤羊排好吃方法三
材料
新西兰羊排、面包糠、大蒜、番茄、番薯、鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起。
2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分钟即可。
4、用炸番薯条、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。
‘叁’ 烧烤烤羊排羊腿怎么好吃
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴，曾是成吉思汗喜食的一道名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。烤羊腿是北方烤制的基础上，经过回族厨师增用丁香、花生油和水，入烤炉烹制而成。
但比满街刷各种烧烤酱那种好吃多了，不信，尝尝先。
‘肆’ 烧烤烤羊腿羊排怎么烤
1.羊腿两面先划上几刀，用清水泡上1-2小时（去血水）
2.炸葱油，葱切段，放入大料，花椒，油热后浇上去，放凉
3.孜然先在锅里烘一下，锅内不放油哦，小火，待孜然香味出来后就可以了，倒出用擀面杖稍微碾碎一下，这样子孜然的味道能更好的出来
‘伍’ 烤羊腿怎么做
1、准备好一根羊腿，前腿后腿都可以，葱姜蒜
烹饪技巧
划刀过程绝不能偷懒;腌制方法才是决定这个烤羊腿是否好吃的关键;吊炉 烤箱均可操作，但炭火烤的一定更有灵魂，且比较节省能源
‘陆’ 烤羊排羊腿的做法
烤羊排的做法
1、羊排放在清水中浸泡四个小时，中间每隔一小时换一次水，然后沥水备用。
2、用三个手指捏一小撮小苏打放在碗中。
3、倒入少许的清水，用手搅拌融化后，倒入羊排中。
4、用手把小苏打水均匀的抹在羊排上，腌半个小时。
5、放入孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉、盐、鸡粉和味达美，用手使劲的抓捏均匀后，放入冰箱腌四个小时以上。（如果在冰箱里住一宿就更好了！）
6、把腌好的羊排平摊在铺了锡纸的烤盘上。
7、放入预热好的烤箱，180度烤30分钟，烤至20分钟的时候翻面再烤10分钟即可，鲜嫩多汁啊！看看，我用叉子叉的地方是不是有很多汁水流出来啊？！
特别提示
1、羊排里放点小苏打，可以使羊肉更加的鲜嫩，但是小苏打的量一定要控制好，我是大约一斤羊排，一小捏。
2、烤箱的时间和温度要根据自己家里烤箱的大小来设定，比如我用的是家里的12升的小烤箱，就设定180度30分钟，如果你用的是24升的大烤箱，那么得设定220度烤40分钟。
3、烤羊排的时候，在羊排下面切一些洋葱或者是薯仔片一起烤，味道好着呢！
‘柒’ 烧烤烤羊排羊腿怎么好吃怎样做才不会腥
买羊排建议亲爱的朋友一定要买羊排，上次我买的是肉厚一些的老字号，还特意施了肥，烤好以后展出的油光，吃起来有几分油腻，所以这次换了..一个买羊排，服务态度很好，建议我买羊肉。还帮我选了一个比较薄的，这次真的不肥不嫩味道很好，用苹果和大葱腌制的烤羊排味道确实和以前的不一样，有淡淡的果香味，一点异味都没有，不喜欢异味但喜欢烤羊肉的朋友可以试试。
我们家特别喜欢吃羊肉，而且我们做羊肉的方法也很特别，所以经常有朋友问我们怎么做羊腿没有羊肉味这个问题。其实要想羊腿不膻，这时就需要....多放些姜片，还需要放欧芹等佐料，只要配料多，就可以把羊腿的膻味去掉，你可以试试新鲜迷迭香1根，新鲜迷迭香3克切碎，法国芥末40克，黄油15克，面包屑、盐和黑胡椒适量，干红葡萄酒5毫升，黄芥末30克。
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‘捌’ 羊腿羊排怎么做好吃
烤羊排、羊腿
用料
羊腿 1只
羊排 1个
香茅草 3克
花椒 30克
香叶 5克
茴香 30克
水 2.5 斤
白寇 10 克
良姜 10 克
桂皮 10 克
白芷 6 克
烤羊排、羊腿的做法
羊排冲水 4 个小时以上把里面的血水冲净，如果血水冲 不 净烤出来颜色会黑，影响出品的颜色和外观，也会有腥 味。冲干 净后捞出来沥干水分备用。羊腿冲 5 个小时以上。
熬制调料水:
大调料
香茅草3克
花椒30克
香叶5克
茴香30克
水 2.5斤
白寇 10克
良姜 10克
桂皮 10 克
白芷6克
花椒和茴香多放一点，别的少放，用不锈钢盆熬制 15 分钟。
药料提前用水泡制 2 个小时，否则会发苦发黑。电磁炉水烧开后， 小火 800，然后用 1700 克料水兑 500 克调料调汁。
AAA 粉半袋
肉香粉5勺
鲜味宝5勺
蚝油 100 克
糖 2 勺
护色素1勺
味精7勺
盐2勺
鸡粉7勺
松肉粉2 勺
⻨芽粉一勺
东古一品鲜半瓶
调好后对大调 料水调口。
用注射器把调好的汁打入羊排和羊腿，注意一定要打均 匀，羊腿肉的厚的地方要适量的多打汁料，打好后用元葱、 姜淹制 2 个小时就可以烤了，烤的时候注意开始的时候大 火，一定要受热 均匀把羊排或羊腿烤上色后在刷油小火烤 熟。不要上炉子就刷油那 样就烤不出来颜色了。
醮料:
花生1斤
芝麻3两
酥⻩豆1斤
苏子 3 两，打成粉
孜然1两
双桥味粉3两
白糖1两
麻辣鲜2两
‘玖’ 羊腿怎么烤好吃呢
3斤重的羊腿需要烤制50-70分钟。
材料：羊腿、蒜末、烧烤料、盐、料酒、酱油、蚝油、鸡粉、黑胡椒、食用油适量
操作步骤：
1、羊腿用刀划出适量的深痕。