❶ 肉皮油炸的具体方法
肉皮油炸的具体方法如下：
用料：猪肉皮一块，食用油适量。
步骤：1、肉皮用热水过一下，放进高压锅加水压6～8分钟，再把猪肉上的肥肉用刀刮去，一定要刮干净哦。
肉皮油炸注意事项
油温分四种情况。三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，九到十成热300℃左右。油的温度通常被称为几成热每成热约为35℃左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。
油温在150℃左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在180℃左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎、软炸等。
热油，也称为七八成热，油温在200℃左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸、烹、炒、汆等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在300℃左右，即将到燃点，仅适用于爆炒等。
❷ 炸猪皮怎么做
炸猪皮的做法：
准备材料：猪皮：适量、食用油：适量。
步骤一、生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛备用。
❸ 炸猪皮的做法
食材准备：猪皮
制作步骤：
1、猪皮买回家后，去掉白色脂肪部分，只留猪皮。
❹ 油炸猪皮怎么做好吃法
炸猪皮怎么做好吃
炸猪皮的做法十分的简单，只要把猪皮放进油里边煎炸就可以了：
一、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。
二、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种。
三、锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。
四、接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大。
五、猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味了。
猪肉皮是很多人最喜欢，猪肉皮带有的营养成分很高，并且长期性吃猪肉皮，对养颜美容实际效果十分非常好，许多女士在改善肌肤问题的情况下，全是会常常的挑选吃猪肉皮，常吃猪肉皮对人体也不会有伤害，它带有的发热量也不是很高，那油炸猪皮的做法大全中，对煎炸猪皮的做法也是比较多。
很多人对油炸猪皮的做法大全中，对那样制做猪肉皮的方式 都并不是很清晰，因而制做前，也是需要对它开展非常好的掌握，促使制做猪肉皮的情况下，可以圆满的开展。
油炸猪皮的做法大全：
香辣脆猪肉皮
主要材料：炸猪皮50g
辅材：油适当、盐适量、老陈醋2匙、圆葱适当、辣椒适当、姜片适当、红油豆瓣酱1匙。
流程：
1.炸猪皮用沸水煮之后用冷水侵泡数钟头，直到猪肉皮澎涨有延展性。
2.圆葱去皮切成条。
3.辣椒清洗，去籽后切割成小段。
4.把泡好的猪皮切成细细的。
5.起油锅，放进生姜片进行爆香。
6.放进一汤匙红油豆瓣酱，炒成辣椒油。
7.倒进切完的炸猪皮，煸炒匀称。
8.把切完的辣椒段倒进锅中炒匀。
9.放进圆葱，迅速煸炒。
10.加入适当食盐。
11.沿锅边烹入两汤勺老陈醋，太过，煸炒匀称就可以起锅。
小提示
1、炸猪皮用沸水煮之后用冷水侵泡数钟头，直到猪肉皮澎涨有延展性。
2、讨厌红油豆瓣酱并不放，那样这一菜就口味淡了很多。
3、圆葱下锅之后要迅速煸炒起锅，降低烹调的时间，避免 圆葱软榻丧失口味。
以上便是对油炸猪皮的做法大全中，对制做猪肉皮方式 详解，在制做猪肉皮的情况下，能够依照以上流程开展制做，但是制做的情况下，在食物上应开展提前准备，并且对它的制做步骤开展掌握，那样对猪肉皮制做时间剪断，拥有 非常好协助。
❺ 油炸猪皮怎样做菜
油炸猪皮可以用来烧汤，红烧菜，泡发后炒菜都可以。下面是茄汁炸猪皮的做法：
用料：炸猪皮两大块、番茄500克、小米辣3个、蒜末30克、油30克、葱5根、糖小朵零卡糖20克、骨头汤300克、盐5克、生抽10克、蚝油10克。
步骤：
1、猪皮用热水泡发，切成小块备用。
❻ 炸猪肉皮的做法大全
炸皮肉是郴州地区传统名菜，一般在春节前制作，一直以来都是郴州人春节待客的主菜之一。其制作方法是将猪肉切成1—2斤重的四方块状，褪毛洗净后拌入白萝卜煮熟，再蘸酱油放入滚油中炸至焦黄，置于通风屋檐之下风干，食用时取下切块用八角等配料焖制而成，蘸辣酱食之，肉香皮脆，肥而不腻
猪肉皮去掉，洗净，用厨房纸把水吸干，切片，盛容器内，放盐，一点点白糖，少量生抽，料酒可多放点，用手抓匀淹3-4小时。
2. 裹上面包糠。
3. 锅置火上，倒入300克左右的油烧至5成热放入猪肉（中小火）炸2-3分钟翻面，炸至金黄色捞出控干油即可。
1. 鸡蛋打入碗中打散调匀；
2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细
炸酥肉
炸酥肉
的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；
3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用；
4. 另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。
做法二
可以撒上椒盐或者沾番茄沙司，或者加工一下做成东北菜熘肉段"都好吃。
1、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块；
2、放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁；
3、鸡蛋打匀和入淀粉成糊状，倒入调好的肉块中；
4、腌制半小时以上；
5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块，先中火再转大火，如果是薄的肉条，浮起后就可以出锅了，如果是肉块就转中小火多炸一会儿。
做法三
主料：猪肉500克。
调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。 [1]
步骤：
1.猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；
炸酥肉
炸酥肉 [1]
2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；
3.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；
4.加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿；
5.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右；
6.把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会；
7.加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来；
8.第一轮炸的时候，不要炸的太老；
9.第一轮成品；
10.入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆