1. 油面筋怎么炒
油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清干隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。
油面筋怎么做好吃
油面筋可以做油面筋塞肉，准备葱花，葱姜水，砂糖，白胡椒粉，老抽，生抽，生姜汁，盐，料酒，油面筋以及猪肉，猪肉需要剁成碎，然后放到盆子里面加入一些生抽，白胡椒粉，生姜汁，盐，料酒，鸡粉以及葱姜水，搅拌均匀上劲，然后再加一些香葱末，拌均匀以后备用，把猪肉泥，油面筋准备好，油面筋上面搓一个小孔，把猪肉馅放进去，锅中加一些砂糖，老抽以及生抽煮开，加入适量清水，把肉塞到油面筋里面，用大火煮开，盖上盖子，用中小火继续煮15分钟就可以出锅了。
糖醋油面筋，准备八角，桂皮，葱花，鸡粉，香醋，砂糖，老抽，生抽，盐，调和油，干黑木耳，干蘑菇，油面筋，把木耳蘑菇提前放到水里面泡软，油面筋戳一个孔，锅中加油烧热，把桂皮八角放进去爆香，然后再加黑木耳蘑菇翻炒均匀，把油面筋放进去压扁，然后再加一些香醋，砂糖，老抽，生抽，加入适量清水，煮到汤汁浓稠，出锅之前加一些鸡粉以及葱花，翻炒均匀以后就可以出锅了。
凉拌面筋怎么做好吃
准备油，盐，芝麻酱，醋，蚝油，小葱，大蒜，干辣椒，黄瓜，胡萝卜，面筋，锅中加入适量的水烧开，把切成块状的面筋放进去焯一下，然后再过凉水，把里面的水分挤干，放进干净的盘子里面，胡萝卜的皮去除清洗干净切成丝，黄瓜洗干净以后切成丝，小葱，蒜皮去除，清洗干净切末，干辣椒碾成粉末，把胡萝卜丝，黄瓜丝先放到盆子里面，加一些盐腌制一下，锅中加油烧热，葱姜辣椒放进去爆香，再加一些芝麻酱，蚝油，粗盐，一直炒到冒泡，把火关掉，然后把面筋放进拌菜里面，刚刚炒好的汤汁倒进去，搅拌均匀以后就可以吃了。
2. 面筋可以煲汤吗
面筋可以煲汤吃。面筋汤，具有地方特色，是北方农村的家常饭。小时候在家里，在夏季的时候，几乎天天都要喝。
首先我们要制作面筋，然后再做面筋汤，一起来看看做法步骤：
食材：面粉、豆腐皮、海带丝、花生碎、苋菜、小茴香、鸡蛋等（还可以根据个人喜好，搭配番茄、香菇、青菜等）
1、取面粉100克左右（可以根据家人的情况、汤的多少适当增减），加水和成松软的面团，醒发2小时以上（面团可以早上和好，中午做）；
2、取干净的盆，加入清水，把醒发好的面团，放入水里，用手反复揉搓，挤出面团里的淀粉；
3、挤出淀粉后，剩下的一小团即是面筋，放在碗里，加入清水浸泡，洗面的淀粉水备用；
4、豆腐皮冲洗一下，切成细丝；
5、海带丝洗净，切成小段；
6、苋菜一把，洗净，稍微切一下；
7、小茴香苗洗净；
8、炒锅放少许油，把葱姜末煸出香味，加入两碗清水，把浸泡在碗里的面筋，用手拉来、拉薄，放入锅里搅开，注意开水别烫伤手；
9、将洗面的淀粉水，用手搅匀慢慢倒入锅里一边倒入一边搅拌，防止糊锅，至汤的量、浓稠度合适时即可，慢慢搅拌至锅开；
10、把海带丝、豆腐皮、苋菜、小茴香放入锅里，烧开，打入鸡蛋液，轻轻搅动；
11、倒入花生碎，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油调味即可。
爽滑美味的面筋汤，一定会让你找到儿时的味道。
3. 面筋怎么做好吃家常菜
面筋是小麦面粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，也是北方城市常见的一种食材，把面和好之后，用布包好在水里面洗，会把淀粉洗掉剩下的就是，蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了。
在油面筋的顶部戳一个小孔，然后将我们调好的肉馅塞入油面筋中，塞满压实即可。取一碗，碗中倒入酱油、老抽、米醋、少许清水，放入食盐、白砂糖、鸡精，搅拌均匀。
锅中倒入我们调好的酱汁，放入油面筋，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮十多分钟，将其煮熟后，开大火收汁，汤汁收的差不多了，关火盛出摆盘，撒上一些葱花点缀一下即可。
4. 香菇魔芋面筋煲的做法步骤图，怎么做好吃
用料
香菇 4-5个
大白菜叶（或小白菜）
面筋 4-5个
魔芋 1袋
浓汤宝 1个
香菜 2根
白胡椒粉
生抽
橄榄油
香菇魔芋面筋煲的做法
准备以上食材，上班族可以选用浓汤宝代替骨汤或鸡汤。魔芋可根据个人口味购买。
小贴士
面筋不要在汤中煮过长时间。
上班族可以尝试，营养、简单、又美味。
上传你做的香菇魔芋面筋煲
5. 简单好吃的面筋，到底是怎么处理的才有这种美味
面筋的制作也是比较简单方便，自己就能制作，主要是面粉里面加些水还有一点食盐，搅拌成面团之后，再次用清水反复搓洗，把杂质全都洗掉，最后剩余的就是面筋。
（1）菌菇面筋煲
食材：面筋、黄瓜、豆腐皮、海带丝、醋、酱油、盐
做法：1、先烧热水把材料烫熟，期间黄瓜切丝
2、把豆腐皮切丝，面筋切块，海带丝切短一些
3、把这些材料放在一个大盆里，加入上述调料，加蒜末，拌匀即可
6. 菇面筋煲的做法步骤图，菌菇面筋煲怎么做好
用料
香菇 8朵
面筋 10个
冬笋 1个
海天蚝油 3-4勺
青菜 适量
白糖 1勺
香菇面筋煲的做法
冬笋洗干净。过水一遍后切片
7. 面筋煲的做法,很下饭的一道菜
1、主料：香菇、面筋、竹笋、鸡毛菜。辅料：盐、橄榄油、耗油、淀粉、糖。
2、竹笋切片氽水，去涩。面筋用热水泡软取出，滤干。香菇切片；锅中放水煮开后，放盐，少量橄榄油，将鸡毛菜放入氽熟！（不要煮的过烂）取出装盘做底。
3、热锅下油，炒香菇，待香菇软后下竹笋、面筋。加少量水，耗油，糖调味，可依据个人口感喜好！加稍许淀粉勾芡，盛出放在之前的菜上。
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8. 肉丝煲怎么做好吃，面筋肉丝煲的家常做法
主料
面筋
8个
干木耳
10g
里脊肉
120g
虾米
10g
辅料
橄榄油
适量
调味鸡汁
适量
生粉
适量
砂糖
适量
蚝油
适量
生抽
适量
清水
适量
胡椒粉
适量
蒜头
适量
步骤
1.食材：面筋、里脊肉和木耳。
2.将里脊肉洗净，切丝，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、清水拌匀，腌制30分钟。
3.将木耳放入煮锅中。
4.焯烫一下，捞起。
5.将面筋放入煮锅中。
6.焯烫一下，捞起。
7.将蒜头和虾米放入砂锅中，爆香。
8.倒入适量的橄榄油。
9.放入腌制好的肉丝。
10.炒至肉丝变色。
11.放入木耳和面筋。
12.倒入芡汁。
13.盖锅盖。
14.小火煲至入味收汁。
15.即可关火。
16.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
面筋焯烫一下，可以去除多余的油分，吃起来更加健康。