Ⅰ 金线鱼的好吃做法
金线鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的.功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。那么金线鱼的做法有哪些？下面一起跟着我来学学金线鱼的做法大全吧。
广式蒸金线鱼
主料：金线鱼2条；辅料：姜、花生油、酱油、白糖。
做法：
1、金线鱼去肚，腮。洗干净。起油锅放两块姜片（防止粘锅），猛火煎到变黄，反转煎。再慢火煎差不多熟
2、装碟子，姜切丝洒面上
3、淋上酱油，洒些许白糖
4、放蒸锅蒸。我选择的是放电饭锅蒸，饭好，鱼也好了
麻油鱼
主料：金线鱼约200克；辅料：带皮老姜6片、子月堂纯黑麻油60毫升、子月堂月子水300毫升。
做法：
1、金线鱼用米酒洗净，切成三块，老姜洗净带皮切成薄片。
2、将黑麻油倒入锅内，用中火烧热。
3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑。
4、转中火加入金线鱼，爆鱼至外表发白，放入子月堂月子水，转大火。
5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用。
小贴士：
1、平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。
2、也可以将鱼用姜丝、子月堂月子米酒及适量子月堂黑麻油煮成鱼汤食用。
Ⅱ 金丝鱼怎么做好吃
金丝鱼好吃的做法如下：
主料：金丝鱼
辅料：姜丝、普宁豆酱。
1、鱼开肚清洗内脏，洗净，备用。
金丝鱼的挑选
1、价格太低的不买，买金线鱼既不能认为“贵的就好”，更不能“贪图便宜”，价格低得离谱，可能金线鱼的来源和安全性就没有保障，食用变质金线鱼会威胁人体健康。
2、鱼肉气味异常的不买，通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有金线鱼的咸腥味，且无异臭味。同时，新鲜金线鱼的鱼鳃都是呈鲜红色的，鳃丝分明。
3、重量太大或太小的不买，金线鱼的个头与其口感有一定关系，太小，鱼还没有完全发育成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。而且，一般鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了不少有害物质。
4、鱼眼浑浊塌陷的不买，鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度，鱼眼饱满越是凸出，角膜透明清亮，那么就富有弹性，这样的金线鱼是比较新鲜的。
5、鱼肉紧实度差的不买，用手指按压一下鱼身，新鲜的金线鱼肌肉结实有弹性，指压后凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指压后凹陷消失得较慢，新鲜度次之。
Ⅲ 金线鱼怎么煮好吃
金线鱼为中国特产的鲤科鱼类,过去记载仅分布于云南,以肉质细嫩、味道鲜美着称,被誉为云南四大名鱼之首。
椒盐金线鱼 将洗净的金线鱼腌制半小时，再放入炒锅中油煎，炸呈金黄色时捞起理码在盘内，撒上花椒盐，连同调制好的姜末麸醋上桌。此时，鱼身金黄，皮酥脆，肉鲜嫩，蘸调料进食，风味特殊，酒饭皆宜。
清蒸金线鱼 将洗净的金线鱼抹盐上蒸笼用旺火蒸熟，同时以云腿丝、蛋黄丝配加葱、姜等调料制成汤汁。再将蒸熟的金线鱼，撒上洗净的芫荽叶，浇上汤汁 ，即可连同调制好的姜末麸醋上桌。清蒸金线鱼呈红、黄、绿三色，十分艳丽，鱼肉滋嫩，味道鲜美，是筵席菜之一。
河水煮金线鱼 是具有独特风味的吃鱼方法。取明净河水注入汤锅烧开后，再将清水中漂养的活金线鱼放入，移至文火烧煮，略加调味即可盛入汤钵，连同调制好的辣椒汁上桌，用金线鱼蘸糊辣椒汁进食，鱼味特鲜，肉质滋嫩细腻，又香辣可口，能增进食欲。 http://..com/question/13316642.html
Ⅳ 金线鱼怎么煮好吃
河水煮金线鱼
金钱鱼是云南高原湖泊中特产的一种名贵鱼种。河水煮金线鱼为云南独有的一种风味菜肴。此菜味道十分鲜美，鱼肉滋嫩细腻，蘸胡辣汁水香辣爽口，营养丰富，是云南具有独特风味的吃鱼方法。金线鱼产量少，供不应求，也可以常用鲤鱼、草鱼代替。
需要原料：活金线鱼1000克，葱、姜各30克，干辣椒50克，甜、咸酱油各150克，精盐30克，胡椒粉2克，味精3克，芝麻油30克。
制做过程：先将活金线鱼放入清水中养着；葱、姜切成末；干辣椒用火烧呈褐红色，揉成碎末。再取干净河水放入锅内，烧开后放入金线鱼，盖上锅盖，用小火烧15分钟，加入调料盛入汤碗内。最后将甜、咸酱油、芝麻油、精盐、味精、胡椒粉放入碗内，调匀，再放入葱、姜末、辣椒末即成胡辣汁，与鱼同时上桌。鱼蘸胡辣汁吃。
Ⅳ 金线鱼怎么做好吃，清蒸金线鱼的家常做法
主料
金线鱼1条
辅料
姜多多的 葱多多的
蒸鱼豉油1勺
清蒸金线鱼的做法步骤
5.再蒸5分钟，锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上就可以了
小贴士
金线鱼的背部头比较厚，所以还是多蒸一会儿但不要超过12分钟，要不就老了
Ⅵ 水煮金线鱼的做法
一、红烧金线鱼：
1. 超市里买来的袋装金线鱼，基本已经处理好了的，只要冲洗干净后，加点盐，腌制5分钟左右备用
2. 起锅放油，油里放点盐，将金线鱼一条条轻放入煎，先煎一面成型后再煎另一面
3. 直到金线鱼煎至两面金黄色
4. 将姜蒜辣椒米酒生抽老抽放入，加适量水和盐，盖锅盖直至汤差不多收干即可出锅
小贴士煎鱼时，油里放些许盐，可助鱼皮不粘锅和成型
二、麻油鱼
制作步骤1. 鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片2. 将黑麻油倒入锅内，用中火烧热3. 放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑4. 转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入子月堂月子水，转大火5. 转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用
小贴士平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。 [备注]：1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。 2、也可以将鱼用姜丝、子月堂月子米酒及适量子月堂黑麻油煮成鱼汤食用。
三、盐煎金线鱼
制作步骤1. 金线鱼收拾干净后，抹上盐，放冰箱冷藏腌制4小时，备用2. 锅里加入适量油，烧至5分热后放入腌制好的金线鱼，煎至一面金黄3. 翻面，继续煎至金黄即可。
Ⅶ 金线鱼怎么做好吃
金线鱼的身体呈椭圆形，稍延长，侧扁，整体呈浅红色，腹部颜色比较淡，身体两侧有6条明显得黄色纵带，所以购买的时候不要认错哈！
金线鱼的肉质细嫩，可供鲜食或制成咸干品，是一种大众化的食用鱼类，适合各种烹调方式，香煎金线鱼是众多烹调方法中菊子姐姐比较喜欢的处理金线鱼的方法，就像黄花鱼一样，煎着才香，味道很好！
香煎金线鱼是菊子姐姐Cooking美味的第245道美食，推荐指数为【非常家常菜★★★★★★】
▼香煎金线鱼
食材：
金线鱼 400克 / 腊肠 100克 / 红灯笼椒 半个
调料：
盐 适量 / 姜 一个 / 料酒 一汤勺 / 胡椒粉 少许 / 小葱 一棵
【烹饪步骤】
▼1、把腊肠，姜，红椒切碎，小葱切葱花，准备工作一定要做好哟！
▼2、金线鱼洗净把水沥干，锅烧热放适量油，鱼下锅煎至金黄
▼3、煎好一面翻至另一面一样煎至金黄捞起
▼4、锅里留底油，放姜，红椒和腊肠下锅爆香
▼5、放煎好的鱼下锅，调入盐，胡椒粉和料酒，加一勺清水把鱼煮透
▼6、煮时也要翻面煮透（金线鱼冰鲜的居多，个人觉得还是煮透吃着放心）
▼7、很美味的香煎金线鱼就完工啦！
【美味呈现】
【菊子物语】
香煎金线鱼是一道非常简单的家常菜，冬至一过完，这几天寒潮就开始肆虐了，在厦门穿短袖的冬天又要过一段时间才能够享受了，所以除了要多喝热汤以外，还是可以吃点干煎的美味，这道香煎金线鱼就很适合哟！
我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
香煎黄花鱼，煎的金黄，香味飘散于房间，久久不能散去
Ⅷ 金线鱼怎么做好吃
金线鱼红烧好吃，做法如下：
主料： 金线鱼500g 。
辅料：食盐适量、调和油适量。
步骤：
1.在鱼身上抹上一层盐腌制1小时。
Ⅸ 金线鱼怎么吃 金线鱼的做法
1、清蒸金线鱼：金线鱼清蒸最好吃，平时可以把新鲜的金线鱼去掉内脏，把它清洗干净，不用去鳞，直接摆放有盘子中入锅蒸制，蒸好以后取出去掉外皮，取下鱼肉，再用生抽和姜末以后香油调一点料汁，直接醮食就可以。
2、香煎金线鱼：金线鱼煎着吃也很好吃，制作时要把金线鱼去掉内脏和鱼鳞，然后再准备适量的葱姜，把鱼的表面划几刀，加入姜丝和葱段再抹上食用盐腌制，平底锅中放油加热以后把腌好的金线鱼入锅煎制，煎到鱼两面金黄以后取就能食用。
3、油炸金线鱼：金线鱼肉多刺少，用油炸制以后也很好吃，平时炸制以前要把金线鱼处理干净，去掉内脏和鳞，然后加食用盐和葱姜腌制一会，腌好以后去掉水分，表面粘一些香炸粉，然后入油锅炸熟，取出沥油，摆放在盘子中撒上少量的孜然就能食用。