Ⅰ 小龙虾怎么做好吃 小龙虾的做法大全
夏天到了又到了热吃小龙虾的季节了，此时正是小龙虾长的肥美之时，对于小龙虾的上市大家都是期待已久，不过大家对于外面的小龙虾最为担心的是干不干净、是不是活的等等，所以这里给教大家在家怎么做小龙虾好吃。
如何清洗小龙虾方法一：醋盐浸泡法
1. 将买来的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15-30分钟，迫使小龙虾将腮内的赃物吐出来。
2. 经过浸泡的小龙虾已经干净了不少，再用流动水冲刷3-4次
方法二：龙虾自我流放法
这个方法特别适合足部密集生物恐惧者，以及害怕在清洗时，被龙虾夹到手的宝宝们~ 所以能让龙虾君自我清洗，真是再简单不过、又省心省力的方法啦!将买回来的小龙虾放入清水盆里，往盆里倒入盐，浸泡24小时。24小时后，藏在小龙虾腹部足部的赃物也都基本被浸泡出来了，另外在淡盐水的作用下，小龙虾也会将体内的异物吐出。再将这些小龙虾过一遍清水~
方法三：详细清洗大法，跟着视频来学做吧
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1、用大盆或洗碗水池装没过小龙虾的水，然后用一根比较长的棍（擀面杖、铁勺、........）用力快速搅拌10秒，搅拌完后将脏水倒掉换干净的水再次搅拌小龙虾，以此类推，重复搅拌至浊水变的比较清澈为止（五次左右，根据个人虾的情况而定）
2、用废旧牙刷刷洗并抽虾线
3、用一个干净的大盆装半盆清水，将清理好的小龙虾放进去
4、将所有清理好的虾在此淘洗三遍左右
5、倒入白酒或者料酒和姜放旁边腌制一下，这时候开始备料（这步可以省略）
注：
1、选的虾尽量选视频中的那种肚子白一点的，肚子很黑的那种小龙虾要么确实太脏，要么就是生活环境相对差点。
2、特别爱干净的伙伴可以将买回的小龙虾放水里养半天，并常换水。
小龙虾的做法大全学会了清理小龙虾的妙招，接下里请看小龙虾的若干种做法。除了人人都知道的十三香小龙虾、麻辣小龙虾，还有什么有趣的做法呢?一起来学习吧
1. 咸蛋黄小龙虾
香辣的小龙虾，再配上咸香满溢的咸党黄。又有谁能拒绝这样的美味呢?比十三香小龙虾更入味的美味就数它啦!
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2. 麻辣小龙虾
深夜放毒必备，吃完了还想舔手指的超美味小龙虾~
原料：小龙虾2-3斤，啤酒一罐，海底捞麻辣火锅底料，葱，姜，蒜，小米辣，青辣椒，盐，生抽
step1:在清水里加一点盐，把小龙虾放进去泡45分钟，可以让小龙虾吐出一些脏东西
step2:开始处理小龙虾咯(一定要带橡胶手套，不然夹到太疼了!!)
1.把两边的小爪子们齐根剪掉，这里容易藏污垢而且也不吃，剪掉省心
2.用小刷子将龙虾腹部从上到下刷干净
3.沿着虾头和身子连接的那两根线剪下去，把虾头还有里面的脑啊胃啊黄啊啥的都掏出来丢掉!然后用清水冲干净里面(小龙虾的呼吸循环系统都在虾头，很脏，每次都能掏出一团黑呼呼的内脏)
4.去虾线，小龙虾的尾巴一共有三瓣，捏住中间那瓣，左右晃一下然后就能往外拉出虾线
5.再刷一次小龙虾腹部背部和大钳子，清水冲干净，就ok啦
step3:葱姜蒜辣椒切好备用。葱白，姜，蒜，辣椒下锅炒香，再放入小龙虾翻炒到虾身变红色后加入啤酒，一点点水，火锅底料2-3勺，适量盐和生抽(如果你喜欢颜色深一点也可以加一丢丢老抽)，盖上锅盖中小火煮20-30分钟
step4:加入葱叶，大火翻炒收汁，要留一些汁哦!吃的时候可以用虾肉蘸着吃，我有时候也会煮一些粉用小龙虾的汤汁拌着吃，味道没sei了!!
Tips：如果是青壳的薄皮小龙虾的话，煮的时间要缩短，时间太久肉就煮没了!这个菜也可以放一些你喜欢的配菜进去，别放多啦，不然味道就变了，我偶尔会放一些黄瓜条，也猴猴吃啊!超级脆!
3. 经典十三香小龙虾
不必拼命排队网红店，买好十三香酱料包，在家就能出锅一大盆十三香小龙虾!
1…图1、2 去头去筋.
2…图3准备材料 葱姜蒜 调料包
3…将调料包倒入锅中
4…煮滚烧出香味，倒入小龙虾
5…大概五分钟后倒入清水二碗(其实应该多倒一至二碗)
6…煮开后撒入黄色和白色调料包
7…滚久一点入味就可以出锅啦
4. 冰镇小龙虾
夏日炎炎似火烧，这时候来点冰镇小龙虾降降温，再配点啤酒。简直完美!
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冰镇小龙虾的做法也超级简单——
1)烧一锅水，并加入姜片，等待水沸腾后，倒入小龙虾，并加入适量的料酒，直到水再次沸腾。将锅中的水倒走，并将煮好的小龙虾在流动清水里洗干净。
2)用剪刀剪去小龙虾的头部，尾巴，和脚。并将处理好的小龙虾放在容器中，并将糟卤倒入小龙虾里，糟卤需要没过小龙虾。
3)放入冰箱，冰镇4-5小时，就可以准备开吃啦！
5. 蒜香小龙虾
做菜前，除了将小龙虾洗净，还需要准备食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒;
锅中放油，倒入葱、姜、蒜末，并倒入小龙虾，盖上锅盖;
依次倒入料酒、醋、白糖、盐，煮一会儿即可。起锅前，撒入蒜末增香。
对于懒人来说，还有什么比外卖一份小龙虾，更省事儿，更美味的呢!
与其在家下厨做小龙虾，不如外卖一份超美味的小龙虾，只需要热一下就能立刻吃到哟
Ⅱ 小龙虾怎么做好吃
小龙虾大家应该都吃过，十三香小龙虾非常有名，夏季的时候很多人就会和朋友一起到大排档吃小龙虾，外面的小龙虾一般都不会处理的太干净，吃完以后会出现一些不舒服的症状，所以自己在家里面制作会更加安全一些，下面就来看一下小龙虾怎么做好吃，想要了解的人就可以和一起来看一下。
小龙虾怎么做好吃
制作小龙虾需要准备一些新鲜小龙虾，八角，辣椒，花椒，生抽，甜酱，料酒，葱头，大蒜，生姜，葱，小龙虾本身的口味就比较重，所以买回来以后一定要好好清洗，把头部去除，最好把配料洗干净以后改刀，锅里面加入适量的油烧热，然后再把葱段，大蒜，生姜放进去，翻炒炒香以后加一些八角，辣椒，花椒翻炒出香味，小龙虾清洗好后放下去，继续翻炒加甜酱，然后翻炒均匀，加白酒，料酒，盐，翻炒入味，加入适量的水，用大火炖煮20分钟到汤收汁以后就可以吃了。
麻辣小龙虾怎么做好吃
制作麻辣小龙虾需要准备一些新鲜的小龙虾，盐，葱，大蒜，干辣椒，豆瓣酱，料酒，白糖，老姜，洋葱，花椒粒，火锅底料，先把材料准备好，小龙虾用刷子反复清洗干净，然后再放到清水里面浸泡10分钟左右备用，把葱切成段状，大蒜以及生姜切片，洋葱也切成片状，干辣椒切段，锅里面加油烧热，豆瓣酱，火锅底料放进去炒出红油，再加入辣椒段，花椒粒，洋葱，蒜片，葱，蒜，生姜片炒香，辅料炒好以后，把小龙虾倒进锅中翻炒，然后再倒入料酒翻炒均匀继续烹煮，出锅之前撒一些盐，白糖调味就可以吃了，因为小龙虾是在淤泥里面生长的，所以尾巴部位，头部一定要清洗干净，在制作小龙虾的时候一定要放料酒，这样才能达到好的去腥味作用。烹调过程中还要注意火候煮透煮熟，才能把大肠杆菌给杀灭，小龙虾最好不要吃，头部里面的寄生虫非常多。
十三香小龙虾怎么做
制作十三香小龙虾需要准备的材料有新鲜小龙虾，蒜，葱，花椒，生姜，干辣椒，孜然，桂皮，八角，香辣酱，老抽，冰糖，菜籽油，洋葱，青椒，盐，醋，生抽，十三香调料，香叶，豆蔻，白芷，啤酒，材料准备好，把小龙虾清洗干净，菜籽油能够达到解毒清凉作用，比起色拉油以及猪油来说都更好，锅里面加入菜籽油烧热，再加入干辣椒以及花椒翻炒出香味，然后捞出来，锅里面再加一些大蒜，生姜，大葱爆香，加入八角，香叶，桂皮，肉蔻，孜然，白芷，甘草翻炒，再把洗干净的小龙虾放进去，用大火一直翻炒到壳变红变亮，炒均匀以后加入啤酒，需要淹没龙虾的身体，再倒入香辣酱，十三香调料，生抽，冰糖，醋，盐，老抽，味道调好，用大火烧开，再改成中火煮十几分钟，最后加一些洋葱，青椒断生后就可以尝一下味道，根据自己的口味来添加一些调味料，最后用大火收汁就可以吃了。
小龙虾怎么剥
剥小龙虾首先要把虾尾捏住，然后轻轻地一转，虾黄以及虾尾就能很好的剥离出来，双手用力把虾壳捏碎，如果是公虾，腹部会有比较硬的小腿儿，母虾是没有硬小腿的，想要吃虾腿，正确的剥法就是捏住虾钳活动一下，底部稍微晃动几次，就可以把肉很快的拽出来，虾里面含有非常丰富的维生素，磷脂，脂肪以及蛋白质，所以虾黄是虾身上非常宝贵的地方，大家也可以把它吃掉，剥虾的方法就是上面这些，大家可以按照这个步骤把龙虾吃完。
上面给大家介绍的就是小龙虾怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，小龙虾的制作方法就是上面这些，一般小龙虾都是做成辣的，会好吃一些，越吃越上瘾，但大家也应该注意一次性不要吃得太多，会对肠胃造成刺激，对健康方面会造成不利的影响，所以难得吃一次就好了。
Ⅲ 小龙虾怎么做好吃
小龙虾家常做法：
主料：小龙虾500克。
辅料：干辣椒适量、姜片适量、蒜头适量、葱段适量、油4汤勺、料酒3汤勺、生抽3汤勺、白糖0.5汤勺、盐1勺。
步骤：
1、食材：小龙虾（已收拾干净）、干辣椒（已剪开）、姜片、蒜头、葱段。
Ⅳ 小龙虾怎么做才好吃
小龙虾怎么做才好吃
小龙虾怎么做才好吃，，龙虾是生活中非常受欢迎的`一种食物，去菜市场上买龙虾的时候我们都会认真的挑选，它所具备的营养价值也是非常丰富的，下面看看小龙虾怎么做才好吃。
小龙虾怎么做才好吃1
食材
小龙虾 500g
啤酒 适量
葱 适量
八角 适量
大料 适量
料酒 适量
盐 适量
花椒 适量
小米辣 适量
胡椒粉 适量
油 适量
糖 适量
姜片 适量
蒜片 适量
方法/步骤
小龙虾清水洗净，加醋、食盐。
用刷子刷1-2遍，剪去虾头。
去除脏东西，抽出虾线。
去除两瓣尾巴。
锅中加油，加入花椒、大蒜、生姜、辣椒、桂皮、八角爆香。
加葱，倒入龙虾，炒到颜色变鲜红。
加盐，糖，胡椒粉翻炒。
倒入啤酒，大火转小火。
加醋炒匀即可装盘。
这样小龙虾就做好了。
小龙虾怎么做才好吃2
食材
小龙虾 一斤
西红柿 1个
番茄酱 适量
葱姜蒜 适量
香叶 适量
白糖 适量
方法/步骤
小龙虾用刷子洗干净，备用。
锅放适量油，八成热下小龙虾翻炒。
西红柿切丁、葱姜蒜切好备用。
炒至小龙虾变色，加白糖提鲜，翻炒片刻，加适量料酒、生姜、番茄酱、大蒜、香叶。翻炒、
放葱白、加末过小龙虾的水，大火煮开。
加西红柿，适量盐继续翻炒。盖锅盖大火10分钟后转小火焖5分钟。
煮至浮油呈金黄色，大火收汁。加鸡精调味。
装盘撒上葱花即可食用。
小龙虾怎么做才好吃3
食材
小龙虾 500克
辣椒 10克
啤酒 50克
水 100克
姜 25克
蒜 20克
糖 5克
老抽 4克
方法/步骤
龙虾用清水浸泡半天，抽掉虾线，剪去头部黑色部分，洗净充分沥干
锅内倒入多炒菜多一倍的油，大火烧到烫手且微微冒烟，倒入一半龙虾翻炒1分钟左右至龙虾完全变红后盛出。
锅内继续加油，倒入另一半龙虾同样炒好盛出。
锅内底油继续中火加热，倒入姜片和蒜头炒香。
再倒入龙虾调料炒出香味。
倒入龙虾炒匀
加入啤酒和水大火煮开后煮几分钟。
盖上盖子转小火炖10分钟左右。
最后加入青红椒块略煮后关火。
Ⅳ 怎么做小龙虾才好吃
小龙虾的做法：
准备材料：小龙虾2斤、蒜一把、姜片5片、大葱2段、玉米油200克、清水600克、麻辣小龙虾、调料一包200克
步骤
1、准备好材料。小龙虾买回之后，要剪去须和脚，然后去虾线，剪去1/3虾头，刷洗干净！这样吃的放心又干净。
Ⅵ 小龙虾怎么做好吃
小龙虾怎么做好吃准备以下材料️刷洗好的小龙虾，我这里是6斤（蒜蓉3斤、香辣3斤）️自己喜欢的配菜，我是薯仔、青笋切条和泡好的宽粉️火锅底料300g切碎、大葱2根、小米辣一把切段、姜片、干辣椒清洗后剪段、香叶、花椒、大蒜多点（大部分达成蒜泥、小部分切成几瓣）啤酒2罐、十三香、花生油、生抽、料酒、蚝油做法️炸虾，开火起锅烧油，油热把小龙虾下油锅炸至变色捞出（这里建议一锅炸好所有小龙虾，否则第二锅很容易温度不够虾肉炸出来不q弹）与此同时可以把配菜焯水沥干备用️留底油倒入2/3把洗好的蒜泥一起炒香，然后放入少许姜片一起翻炒最后加入适量蚝油翻炒盛起️️蒜蓉味️加入之前剩下的部分底油烧热放蒜瓣、大葱段、50-100g火锅料、适量姜片翻炒，然后加入1/3炒好的蒜泥进去翻炒均匀️麻辣味️加入之前剩下的部分底油烧热放蒜瓣、多点花椒、大葱段和剩下的火锅料（200左右）适量姜片、香叶一起炒香️️蒜蓉味：下小龙虾翻炒均匀后加入一罐啤酒（我这里是450ml啤酒，刚好齐平小龙虾）然后加入2勺生抽，少许盐和少许白糖，中小火焖煮8分钟左右开锅加入另外1/3蒜蓉进去，翻炒均匀后加入适量配菜继续焖煮至水差不多烧干就可以起锅啦！！麻辣味：下小龙虾翻炒均匀后加入一罐啤酒（想要多点汤汁还可以加小半碗清水）然后加入2勺生抽，少许盐和少许白糖，中小火焖煮8分钟左右开锅加入蒜蓉和干辣椒段以及剩下的小米辣（这个是麻辣小龙虾的精华）翻炒均匀后加入适量配菜继续焖煮至水差不多烧干就可以起锅啦（想要多点汤汁就不用烧太干）总结：这样做出来的小龙虾超级超级美味而且颜值高，拍照超级好看！特别是蒜蓉味，对象直夸好吃！我最喜欢吃小龙虾里的配菜了，剩下麻辣小龙虾的汤料还可以用来拌面条吃，绝了！
Ⅶ 小龙虾怎么做好吃又简单
小龙虾简单又好吃的做法：
食材：小龙虾适量、葱少量、姜少量、蒜少量、红椒少量、盐少量。
1、把买来的小龙虾去头，洗干净，备用。
Ⅷ 小龙虾怎么做最好吃
小龙虾可以做很多口味，麻辣、蒜蓉、十三香、辣卤、油焖、咖喱等等，但最受欢迎应该还是麻辣小龙虾，香辣入味，肉质Q弹，夏季来临，还有什么比一份吮指小龙虾来的更过瘾，不用出去等待受热，在家吹着空调享用也是很舒坦啊！下面就分享一下具体做法。
食材
小龙虾 1斤半
啤酒 1瓶
葱 1节
姜 1块
蒜 1头
干辣椒 15g
青花椒 5g
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 5片
郫县豆瓣 40g
火锅底料 1小块
盐 3g
糖 15g
蚝油 15g
1.小龙虾放入盆中加入盐泡20分钟，再清洗几遍，用刷子把虾腹部，表面刷洗干净，用剪刀剪去头部的沙袋，尾部抽出虾肠。用水冲洗干净。葱切段，姜蒜拍扁，香料用水清洗一下。
2.锅中放入多点油，7成热时放入小龙虾略炸1分钟捞出。
3.另起锅放油，下葱姜蒜爆香，放入干辣椒，青花椒，香料炒出香味，放火锅底料，郫县豆瓣酱炒出红油，放小龙虾翻炒均匀。
4.倒入啤酒，放盐、白糖、蚝油调味，烧开后盖盖中小火焖煮20分钟，开盖后大火收汁即可。
小贴士
1.在外面的小龙虾店因为用量大，有的是不会去除头部沙袋的，但那个腥味儿很重，在家做还是干净些，小龙虾头部有个v字形，沿着这个位置一剪就会把沙袋剪出，揪住虾尾中间，扭动几下虾肠就抽出了，每一个处理好后都在水管下及时冲洗，如果都处理好后再清洗，会把虾黄洗出来。
2.放入油锅略炸，会使虾肉收到高温后立马收缩，肉质更紧实，虾也定型完整。如果焯水，虾黄会煮散。
3.油最好是用菜籽油，香味更好，加入火锅底料，里面有牛油的香味，这样味型更复合。
4.啤酒可以去腥增香，也可以清水和料酒代替，建议用啤酒，龙虾肉质会更细嫩。
5.炖煮可以使虾肉更入味，开大火收汁，可以使酱汁更好的附着在龙虾上。
这个做法做出来的小龙虾麻辣鲜香，肉质紧实饱满，外面100多，自己做50块钱就可以搞定，并且干净卫生，在家秒变小龙虾大厨，值得一试哦！
"小龙虾"，体长约10厘米，体重约50-70克，周身暗红色。不过这里说的龙虾并不是真正意义上的海产龙虾，而是一种生活在河、湖、塘、沟里的一种以污泥、杂草、杂物为主要食源的淡水土龙虾，学名叫克氏螯虾，因第一对胸足强大形成大螯而故名。
购买这种虾要注意看虾体的颜色，若颜色呈乌黑色，则为污沟里的虾，这种虾细菌多，不要购买，另外死虾不要购买或食用。
"小龙虾"制作的重要工作是加工工作，买来的虾要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直至发白为止。目前市场上出售的小龙虾一般多是麻辣口味，下面我给大家介绍几款口味不同的小龙虾的制作:
鱼香小龙虾
原料:小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。
制作:
1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。
2、炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。
3、炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。
香辣小龙虾
原料:小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
制法:1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。
2、锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。
3、锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘
温馨提示:
在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分，也不能一次性吃下太多的小龙虾，避免因消化不良影响身体 健康 。
小龙虾可以做十三香小龙虾，蒜香小龙虾，麻辣小龙虾。其中我们最经常做的就是麻辣小龙虾，做法如下，首先将小龙虾清洗干净，去掉虾头和虾线。然后锅中烧油，油温七成热时倒入小龙虾，炸至变色约三分钟左右，捞出沥干油分，锅里留适量油依次放入姜蒜豆瓣酱麻辣调料火锅底料和少量泡椒爆香，之后加入洋葱粒和干辣椒花椒，倒入过油之后的小龙虾翻炒均匀加入一瓶啤酒没过小龙虾，再依次加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽，老抽、花椒油、少量冰糖、十三香调味和大葱，盖上锅盖大火焖煮十分钟左右，揭开锅盖大火收汁，起锅装盘撒上香菜，麻辣小龙虾完成。
您好，关于小龙虾怎么做好吃？我来分享一下我的做法。
1、 首先把原料准备：小龙虾、火锅底料、啤酒、葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒粒、香叶、胡椒粉、小米椒、洋葱、青椒、香菜、蚝油、白糖。
2、用刷子把小龙虾的头、腹部、背部清洗干净，然后用剪刀剪掉虾头的三分之一，再用牙签把沙袋挑出来。虾黄可以吃，不用去除。接着用手揪住尾巴中间，均匀用力把虾线抽出来。
3、把大葱、生姜、大蒜、洋葱剁成末，干辣椒切成段，小米椒切成圈，青椒切成块。香菜洗干净备用。
4、锅中多倒点油，把葱姜蒜、洋葱、小米椒、干辣椒，花椒粒放下去爆出香味，再放香叶、火锅底料翻炒融化，再放点白糖。接着倒入洗干净的虾翻炒至虾全部变红后倒入啤酒焖15分钟。
5、出锅前2分钟放入青椒块翻炒，最后放蚝油，胡椒粉翻炒几下就可以盛出来了，摆上香菜装饰就完成了。
以上是我的分享，希望能帮到你。
麻辣小龙虾了解一下
材料：小龙虾两斤 薯仔两个 葱姜蒜适量 小干辣椒一大把 麻椒一小把 皮辣酱 火锅底料 八角适量 食用油 料酒 老抽 耗油 白砂糖 盐
制作步骤：
1. 首先我们先把每个小龙虾的虾肠取出
2. 可以把虾头去掉，也可以不去(不过要把虾头洗干净)
3. 用小刷子把小龙虾多洗几遍，洗干净为止
4. 把薯仔洗干净去皮
5. 在把薯仔切成片，不要切的太薄了
6. 在把切成片的薯仔上锅轻轻的蒸一下下既可以
7. 把薯仔摆入容器里
8. 在锅中倒入食用油，用小火加热
9. 随后放入备好的一大把小干辣椒段和切好的葱姜蒜，爆香
10. 爆香后放入皮辣酱和火锅底料(看个人口味放入)炒出红油
11. 炒出红油后放入备好的麻椒和八角翻炒出香味
12. 在次把洗好的小龙虾放入锅中翻炒，翻炒至小龙虾变成红色
13. 在里面加入适量的料酒、耗油、老抽、盐进行翻炒
14. 再次放入两罐啤酒和适量的清水，在加入一点点白砂糖去腥
15. 盖上锅盖煮至半个小时左右
16. 煮好后揭开锅盖用大火收取汤汁(不用把汤汁都收完，可留点)
17. 在次把做好的小龙虾放入已经摆好薯仔片的容器里即可食用了
小龙虾是夏天必不可少的一部分，分享一下自己的做法：
1、选择青皮薄壳白肚的虾，买回来先冲洗一遍，再放一点盐泡一下。捉住后背用刷子把虾表面刷洗干净，用剪刀把虾头两侧的壳剪掉一点，用剪刀尖尖把腮挑出来剪掉。全部挑完虾胃、抽完虾线后，刷干净虾的腿。用水轻轻冲洗干净，喜欢吃虾膏的就尽量不要把虾膏冲走。洗干净沥干备用。
2、起锅烧油，放花椒，干辣椒节，小火炸香。倒入豆瓣。八角、桂皮、香叶、葱头、姜片、蒜，中火炒香。倒入啤酒，刚刚没过虾的量，加入适量盐、糖，调味，大火翻炒均匀，盖上盖子，开后改为中小火。锅内水烧干时开始收汁，加入葱段 出锅装盘。
大家好，关于龙虾怎么做好吃呢，只能因人而异，对你喜欢吃什么口味虾才是好吃的。下面我们就列出几种口味的虾。
麻辣小龙虾，材料，豆瓣酱，姜蒜粒，麻椒，干辣椒段，糖，生抽，鸡精，味精。
先把龙虾洗干净，脑袋虾须剪掉拆出蚱线，再洗几遍，再放入锅里焯水，然后锅里放入油，放30克左右豆瓣酱炒香加入姜蒜粒，再放麻椒35克，干辣椒35克炒出味加入清水倒入龙虾，放入鸡精10克，味精5克，生抽少许，糖少许，大火收汁，汁收到一少半，改中火收汁30秒左右即可。
第二种口味虾。材料，姜蒜粒，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，味精，盐，香辣酱，小葱，紫苏。
把虾清理干净，锅里烧油六成热倒入虾炸制红色，捞出控油，锅里留少许油，下入豆瓣酱香辣酱，姜蒜粒炒香放入水加老抽少许提下色，生抽少许，蚝油少许，糖5克，鸡精15克，味精5克，盐一点，紫苏放入一小把，大火烧开，中水收汁，出锅撒葱花。
第三种，酱香型，原料，海鲜酱，柱侯酱，豆瓣酱，蒜蓉酱。姜蒜粒，料酒，盐，糖，鸡精，味精，青椒。
把外理干净的虾过油，炸金黄色，锅里留油下入适当的豆瓣酱姜蒜粒，炒香，下入海鲜酱25克，柱侯酱20克，蒜蓉酱30克炒熟，放入清水，放少许盐，鸡精15克，味精5克，料酒少许，下入龙虾，放一个青椒，大火烧开，中火收汁即可。
先给大家分享这么多，如果你觉得我的可以，就给个支持。你有好的方法跟大家分享，下方评论，谢谢。
在家自己做小龙虾，香辣小龙虾的做法，到了吃小龙虾的季节了，外面做的偏辣，自己在家做，大人孩子都可以吃个够，价格还实惠
1买来的新鲜的小龙虾放入淡盐水中浸泡半小时，不停地搅拌，在换水冲洗，减掉它的龙须，用牙刷把它刷干净，再换水冲洗数遍，直到干净为止
2准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜切片，锅中放水，将小龙虾焯一下，焯好的小龙虾捞出淋干水分备用
3锅中放油，下葱姜蒜，花椒（麻椒，有孩子我没放，放上味道更好）炒香，加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油，下入小龙虾爆炒
4爆炒后的小龙虾加入适量食盐，倒入啤酒，没过小龙虾即可
5大火烧开，转小火煮，大概30分钟，大火收汁，出锅，美味的小龙虾就做好了
说起麻辣小龙虾，真的流口水了，非常美味，非常解馋。要想做出美味的小龙虾来其实也不难，家常做法很不错。下面简单说下1小龙虾洗干净，抽出虾线。2焯水备用，然后过油炸。3备小料，葱，姜，蒜，干辣椒，灯笼椒麻椒，红九九，辣椒面，豆瓣酱，啤酒3.起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒麻椒，放入豆瓣酱，辣椒面，红九九，放入小龙虾翻炒4加入啤酒至淹没龙虾，加味精，鸡精，白糖调味，煮至入味即可。
Ⅸ 小龙虾怎么做更好吃
小龙虾以前是一种相当寻常的食材，做法也是相当简单，最简单的小龙虾做法就是用一包火锅底料来炒就行了。我来给大家分享个小龙虾的做法吧。
(3)姜剁姜蓉，蒜剁蒜蓉，干辣椒剪段，香菜切段。
(4)锅上火下油，放蒜蓉，姜蓉和香料炒香，放红油豆瓣酱，放小龙虾翻炒，放入米酒翻炒，加入清水淹没小龙虾为准，大火烧开后，转小火调味：盐少许 糖少许
鸡汁少许 生抽少许 蚝油少许 ，慢慢收干汤汁，放味精少许，加入水淀粉勾芡，淋点明油。
(5)用筷子夹小龙虾摆盘，淋汁，撒香菜。