① 干挂面焖面的正宗做法
一、茄子焖面
材料:茄子1个，挂面250g，蒜5瓣，葱1根，酱油适量，白糖适量，盐适量，香油适量。
做法:茄子去皮洗净，切成粗丝；将大蒜压扁成小块；洋葱洗净，切块备用。2.将锅放在火上，加适量水烧开，放入挂面中，略焯一下，捞出沥干水分备用。3.另起锅，加入适量油，烧开，放入葱花，炒1/2蒜末至香，再放入茄子炒匀。4.继续翻炒茄子30秒，然后加入酱油、白糖、盐，倒入清水中，没过茄子表面，盖上盖子，用中火煨至汤汁沸腾。小心翼翼地把汤倒进汤碗里备用。5.把火力调到最小，用铲子把茄子均匀的摊在锅底，分两次加入挂面，均匀的摊在茄子上；每一层面都要盖一层刚浇好的汤。6.盖上中、小火慢炖，直到锅里的水快要干了。最后用筷子将面条和茄子混合，撒上剩余的蒜粉，淋上适量香油，搅拌均匀后即可食用。
2.挂面和焖豆面原料的制备
材料:豆类700克，玉桥系列宽挂面300克。
辅料:五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水。
挂面焖面的制作方法是什么？
三、面条制作的做法豆豉焖面:
1.豆角切成小块，五花肉切成肉片。
2.把肉片放在油锅里，然后把它分开。当它变色后，加入豆子，加盐和酱油，翻炒几下，倒入冷水。
3.这时在另一个火上做一个开水锅，把挂面放入开水锅里，用筷子撒上。挂面一弯，取出少许水，放入豆锅。龙粉条也可以做豆豉焖面，但是煮的时候搅拌很容易碎成小块。比较适合小孩子吃。
4.大火煨至锅内水变少时，开小火煨一会儿。等基本干了，关火。炖的时候注意观察，注意不要烫着锅。
5.把锅里的豆子从下面翻上来，和面条拌匀。用挂面做焖面，方便，省事，省时。
② 挂面如何做焖面
用料：豆角，梅花肉（或五花肉），鲜面条，生抽，老抽，盐，葱，姜，蒜，干红椒（不吃辣不放）
步骤：
1，葱姜蒜辣椒切好备用，豆角撕掉筋，去两头的茎，掰小段，肉切片，可略厚点。
焖面和卤面做法类似，但选用食材有些许区别，卤面的面条比焖面要细的多，口味也比焖面较为清淡。
焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，薯仔丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
③ 干挂面焖面的做法
干挂面焖面的做法
需要准备的食材有：鸡蛋挂面，刀豆角，鸡蛋，西红柿；辅料：盐，生抽，水，葱花；
1、先把刀豆角摘好，清洗干净后斜切段，小西红柿也切好，鸡蛋打好备用；
2、起锅热油放葱花爆香，倒入鸡蛋煸炒熟之后，放入切好的西红柿继续翻炒；
3、然后倒入切好的刀豆角，撒入适量盐继续翻炒；
4、之后倒入开水能淹住菜就行（这一步很关键，水不能太多，也不能太少）；
5、接着把两把干挂面平铺在菜上面，盖上锅盖焖2-3分钟；
6、趁这个时候，碗中倒开水，加适量生抽调汁后，掀开锅盖均匀地淋在挂面上，让挂面充分吸收锅里的汤汁，然后再赶上锅盖焖2-3分钟；
7、2-3分钟后开盖，用筷子将挂面上下翻拌均匀后，再焖2-3分钟就可以出锅啦；
④ 干挂面面条怎么做焖面
干面条一般都需要将面条煮熟之后才可以吃，干面条也是可以做焖面的，将干面条煮熟之后，然后放在做好的豆角上面闷就可以。那么干挂面面条怎么做焖面？
干挂面面条怎么做焖面
1、把油烧热，把肉切成肉片，放在锅里煸炒。炒到八成熟的时候，放入蒜末和小米辣，盐，还有料酒，随便炒之后倒入黄豆芽。
2、在黄豆芽跟肉炒好以后，加入适量的水。注意水一定要末过炒好的菜，稍微多一点。
3、不要等水烧开，我们把面平铺在菜上，然后把火开到最小最小最小，然后盖上锅盖。隔一到两分钟，将锅转一下，这是为了保证汤汁能均匀的融合到面条中，面也不会糊。
4、经过8到10分钟的焖制，面基本上就熟了，把锅盖打开，用筷子将面拌均匀即可，头出锅的时候，放上适量的鸡精味精。
面条菜的话是属于一种酸性的食材，其实面条菜是一种在日常生活中很常见的一种食材，食用效果也极佳，针对于一些特殊性质的疾病，面条菜具有一定的治愈功效，所以平时在食用面条菜的时候可以起到一定的治愈的作用，而且面条菜在食用之后可以帮助人体健康起到一定的恢复作用，面条菜食用之后可以起到润肺止咳、止血等功效，面条菜自身的食用口感也极佳，面条菜自身并不带有什么味道，也正是因为这样方便了面条菜的烹制，在进行食材搭配的时候可以将面条菜的口感中吸收其他食材的味道，帮助面条菜的食用口感变得更加浓郁，促进食欲。吗，面条菜是属于一种野菜，经常食用一些野菜对身体健康也具有一定的功效。
在面条菜这种植物中含有的一些营养也是很多的，比如维生素，矿物质微量元素的都比较的充足，而且也比较均衡，所以选择吃面条，在这种食材也是可以为身体补充很多营养和能量的，而且这些营养和能量正好是人体健康所必需的，因此对于那些缺乏营养的人是完全可以选择吃面条菜来进行供给的。
面条菜含有的营养
吃面条菜对于我们健康其实确实有很大的帮助，除了能够补充很多的营养以外，而且还可以起到促进消化的作用，有很多朋友可能会经常出现肠道消化功能不好的情况，这种情况一旦出现时，如果能够适当的吃一些面条菜的话，那么对此类情况的改善效果是非常不错的，且吃面条菜还可以促进新陈代谢。
所以针对于面条菜是属于酸性物质还是碱性物质的话并不影响面条菜的是正常食用，所以在日常生活中的话面条菜还是可以放心食用的。
1、豆角焖面
将新鲜的豆角洗干净之后，去掉丝，然后切成小段放在一边备用，记得要摘去两端，然后将，新鲜的五花肉切成小块儿，放在一边备用，可以放一些料酒来腌制一下，可以放入一些生抽和老抽，但是根据自己的口味，可以放入一些白糖。在洗干净的锅中放入适量的植物油，然后加入肉片，翻炒均匀之后，等它变熟了之后，就可以加入一些豆角，按照均匀后再加入一些盐，最后倒入适当的清水。煮沸之后下入面条。然后盖上锅盖，等它收汁，设置完成之后就可以了，可以在最后放入一些蒜片，味道会更好。
2、炫彩焖面
将新鲜的四季豆，洗干净之后，切成条状放在一边备用。将五花肉洗干净之后，切成细丝，放在一边备用。在这期间可以放入一些料酒腌制，然后将葱姜蒜切成细末，再将辣椒切成小段儿，放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜，爆香之后再放入尖椒，然后放入五花肉丝翻炒均匀之后，等它变色之后再加入四季豆，然后根据自己的口味加入盐。加入适量的清水，再加入一些面，翻炒均匀之后就可以出锅了。
⑤ 用挂面焖面的做法
用挂面焖面的做法大全 挂面怎么做成焖面呢?以下是我收集的相关信息,仅供大家阅读参考! 挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的。
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。
一、挂面做豆角焖面的原料准备
主料：豆角700克 玉桥系列宽挂面300克
辅料：五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水
二、挂面做豆角焖面的做法：
1、将豆角切成小段，五花肉切成肉片。
2、将肉片放入油锅中划拉散，变色时加入豆角，在放入盐和酱油，翻炒几下，倒入凉水。
3、这时另外一火上做好开水锅，将挂面放入开水锅中用筷子打撒，挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分，放入豆角锅中。龙须挂面也可以做豆角焖面，只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的，比较适合小孩子吃。
4、大火焖至锅中水变少时，开小火在焖片刻，基本都干了时关火。焖的过程要注意观察，注意别糊了锅。
5、将锅中的.豆角从下面翻上来，与面条搅拌均匀。用挂面做焖面方便省事省时。
挂面起源
中国人喜欢吃面食，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’。”
过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面“，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。
清朝大臣谢墉《食味杂咏》记载：“北地麦面既佳，而挂面之入贡者更精善，乃有翻嫌其太细者。”这种太细的入贡挂面，即所谓上用银丝挂面。今扬州、盐城一带，亦称银丝挂面。将和好的湿面团搓成小手指一般粗的面条，盘挂于木头架子上，下坠一个较短的圆形木棒，粗面条在木头的压力下逐渐被拉细拉长，并自然风干，就成为挂面。此法始于元朝北方人首创。
相传古时，军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆把，连同调好的酸汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面，在酸汤中加入“漂稍”（鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成），就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。
⑥ 一把挂面，3个鸡蛋，教你在家做地道的焖面，小火慢焖、香味四溢
我喜欢吃面条，我媳妇喜欢吃米饭，中午是吃米饭还是吃面条，因为小夫妻间的谦让，而变得非常让人头痛？
我媳妇非常体贴人，知道我喜欢吃面条，所以会收集各种面条的制作方法，抽空就会做给我吃，我因为喜欢，所以，对面条没有过多的要求，无论是将面条煮坨了，还是面条的口感不是那么劲道爽滑，我都能接受，在我媳妇眼中，我就是一个傻小子，只要有面条吃，就会特别开心；
在外工作了好长时间的小表弟回武汉了，前几天，小表弟来家里看望我爸妈，晚上安排吃油焖大虾、排骨藕汤、粉蒸五花肉，而中午，表弟想吃面条，还说了一个我们无法拒绝的理由，上车饺子下车面；
既然是吃面条，那就只有让我媳妇出马，做我最喜欢的包菜洋葱鸡蛋焖面，面条这样做，完全不需要技巧，比水煮的好吃，有如下几点特色：
1、食材简单，家中有挂面、包菜、大白菜就可以做，配菜可以依据自己的喜欢随意添加，比如：加入鸡蛋、香菇、薯仔、豆角，都是可以的；
2、焖出来的面条，不会出现水煮过程中，破坏面粉的蛋白质网状结构，同时，锅中的蔬菜营养成分和水分也流失的较少；
3、焖面的做法非常简单，只需要将挂面均匀的覆盖在锅中，淋上炖煮大白菜时盛出的汤汁，盖上锅盖中小火焖4分钟，之后翻面再焖3分钟，出锅前翻炒均匀，一碗好吃的包菜洋葱鸡蛋焖面就可以出锅装盘，完全不需要技巧；
今天给大家分享一道包菜洋葱鸡蛋焖面，在给大家分享具体做法之前，先和大家聊一聊这碗焖面的口感，将包菜和洋葱在锅中炒制断生后，放入生抽食盐调味，然后加入少量的清水和甜面酱炖煮几分钟后，再铺上炒好的鸡蛋；
放入挂面盖上锅盖小火焖7-8分钟，成品完全没有一点点汤汁，挂面在焖煮的过程中已经充分的吸收了锅中的汤水，所以非常的入味，由于没有水煮，焖熟的面条口感非常接近炒面，但又比炒面更加的爽滑筋道，是介于煮过的面条和炒面之间的一种口感，非常美味，当吃过第一口之后，就会发觉，面条这样做真的太好吃，连续吃一周都不会腻；
【食材】： 包菜半个、鸡蛋3个、洋葱小半个、面条选择的是挂面，两人份、食用油少许、食盐少许、鸡精小半勺、甜面酱1勺、蒜4瓣、生姜小半块、香葱少许；
【具体做法】：
1、将半个包菜清洗干净后，切成细丝，放入盘中待用、再将半个洋葱也切成细丝放入碗中待用，最后还需要准备3个鸡蛋；
2、将蛋液搅拌均匀，可以放入少许的白醋去腥；
3、准备少许的葱段、一点点蒜末、少许的姜末、2勺生抽、小半勺老抽、1勺甜面酱；
4、炒鸡蛋，锅中放入少许的食用油，微微加热之后，放入我们搅拌均匀的蛋液，蛋液在锅中凝固之后，需要快速滑散，之后盛入盘中待用；
5、锅中留少许的底油，放入蒜泥和姜末炒香；
6、放入刚刚切好的包菜丝和洋葱丝，快速翻炒均匀，大约需要翻炒1分钟左右，将包菜和洋葱炒至断生；
7、开始调味，放入2勺生抽、小半勺老抽、小半勺食盐和少许的鸡精，快速翻炒均匀；
8、放入没过锅中食材的清水，大火煮沸；
9、炖煮包菜的过程中，还需要放入1大勺甜面酱调味；
10、大火炖煮1分钟的样子，用大勺盛出小半碗的汤汁；
11、将刚刚炒好的鸡蛋铺在锅中，准确来说，是铺在包菜和洋葱的上面；
12、准备两人份的挂面，折断后均匀的铺在鸡蛋的上面；
13、面条铺好之后，淋上我们刚刚盛出的汤汁，均匀的淋在挂面上；
14、盖上锅盖，转中小火焖煮4分钟；
15、4分钟之后，揭盖锅盖，给锅中的面条翻面，之后再盖上锅盖焖煮3分钟；
16、3分钟之后，锅中的汤汁已被面条全部吸收，放入少许的葱段，翻炒均匀；
17、翻炒均匀的这一瞬间，锅中的面条立刻改变了它原有的样子，变成了一锅特别美味的面条，就这么简单，一锅美味的包菜洋葱鸡蛋焖面就做好了，不知道大家学会没有？
写到最后，还想啰嗦几句，面条的做法有好多种，特别是家中的挂面，曾经用挂面给大家分享过炸酱面的做法、西红柿鸡蛋面的做法，炒面的做法，等等各种好吃的，都是关于挂面的做法，但是今天我想说，这样制作的焖面，完全不需要技巧，真比水煮的好吃；
可能在很多北方同学的眼中，我有点大惊小怪，这就是一锅焖面，没有我说的那么神奇，但，还请大家多多理解一下，我这个南方长大的孩子，在只喜欢吃热干面的日子里，焖面真的不常见；
挂面，我以前是不太喜欢的，最近这几年，受我媳妇的影响，也逐渐喜欢吃家里做的各种面条，这样一锅包菜洋葱鸡蛋焖面，我真的太喜欢了，再此感谢一下我媳妇，是你给我打开了面条的世界，真的非常感谢！
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
⑦ 方便面和挂面哪个更营养 挂面怎么做焖面好吃
挂面也是我们经常看见的的，方便面根式经常能见到的，那么方便面和挂面哪个更营养呢，挂面怎么做焖面好吃呢，下面一起来看看吧。
方便面和挂面哪个更营养
其实挂面还是最好的，虽然也是压制的面食，但是挂面没有经过油炸，还是稍微健康一些。而方便面没有营养，不健康。 尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。
挂面怎么做焖面好吃
准备一些水，料酒，葱，姜，酱油，盐，五花肉以及豆角，挂面。 先把豆角切成段状，五花肉切成片状，五花肉片放进锅里面滑散，等到变色以后就可以把豆角放进去，加入适量的酱油以及盐翻炒几下，把水放进去，另外再准备一个锅，加入适量的水，把挂面放进去滑散，等到挂面一弯曲就可以捞出来水分控干，然后再放进豆角锅里面，一直用大火把锅里面的水焖到变少，然后就可以开小火，再焖一会儿，基本上快干的时候就可以把火关掉，焖的过程一定要注意好好观察，不要糊锅，锅里面的豆角从下面翻上来，和面条搅拌均匀。
挂面和普通面有什么不同
挂面和普通的面条是没什么很大的不同的，就是挂面中是含有少量盐分，并且是晒干的，而经常食用的鲜面则味淡一点，并且普通的面条也是比较容易熟的。
减肥期可以吃挂面吗
减肥期间是可以吃挂面的。 虽然挂面属于主食也很有比较丰富的碳水化合物，但是即使在减肥的时候吃主食也是十分必要的，而挂面和米饭比起来更不容易长胖。
⑧ 挂面如何做焖面
挂面做焖面需要的材料如下：
拓展资料
中国人喜欢吃面食，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种"快餐"。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:"检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做'须面'酸汤挂面。"
过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的"挂面"，是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现"须面"，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将"须面"用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作"龙须面"。
清朝大臣谢墉《食味杂咏》记载:"北地麦面既佳，而挂面之入贡者更精善，乃有翻嫌其太细者。"这种太细的入贡挂面，即所谓上用银丝挂面。今扬州、盐城一带，亦称银丝挂面。将和好的湿面团搓成小手指一般粗的面条，盘挂于木头架子上，下坠一个较短的圆形木棒，粗面条在木头的压力下逐渐被拉细拉长，并自然风干，就成为挂面。此法始于元朝北方人首创。
⑨ 挂面怎么做焖面
一、挂面做豆角焖面的原料准备
主料：豆角700克
玉桥系列宽挂面300克
辅料：五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水
二、挂面做豆角焖面的做法：
1、将豆角切成小段，五花肉切成肉片。
2、将肉片放入油锅中划拉散，变色时加入豆角，在放入盐和酱油，翻炒几下，倒入凉水。
3、这时另外一火上做好开水锅，将挂面放入开水锅中用筷子打撒，挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分，放入豆角锅中。龙须挂面也可以做豆角焖面，只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的，比较适合小孩子吃。
4、大火焖至锅中水变少时，开小火在焖片刻，基本都干了时关火。焖的过程要注意观察，注意别糊了锅。
5、将锅中的豆角从下面翻上来，与面条搅拌均匀。用挂面做焖面方便省事省时。