‘壹’ 猪蹄炖花生的做法
猪脚炖花生的搭配自古就有，流传许久，想来也是有其道理的，不然也不会这么受欢迎。下面我给大家分享猪蹄炖花生的做法，希望你喜欢。
猪蹄炖花生的做法一
食材准备
猪蹄500克，月子酒150克，花生100克，老姜适量。
方法步骤
1、将猪蹄洗净斩块，花生用清水浸泡，老姜也洗净拍扁待用;
2、锅中烧开水，放入猪蹄块焯水，然后捞出待用;
3、取高压锅，放入猪蹄，花生，倒入月子酒，加入清水，盐和老姜;
4、盖锅后大火上气，上气15分钟即可。
小贴士
不同的猪蹄炖煮的时间不同，不同需求的软烂程度也会导致炖煮时间不同，大约会在15到25左右选择。
猪蹄炖花生的做法二
食材准备
猪蹄3个，花生半斤，冰糖适量，香叶2片，大料1个，花椒适量，桂皮适量。
方法步骤
1、将猪蹄斩成小块，然后焯水待用;
2、大料，花椒，桂皮，香叶放入香料盒中待用;
3、炒锅放入冰糖烧化之后放入猪蹄翻炒，然后加入老抽和生抽适量的开水以及葱姜，盐炒匀;
4、然后转入高压锅中，加入花生，再加适量的水，一般压20分钟左右;
5、放气后倒回炒锅中，将水收干，然后出锅即可。
小贴士
想要猪蹄更加软烂的话可以炖大约30分钟。
猪蹄炖花生的做法三
食材准备
猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，醋
方法步骤
1.猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用;油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆
2.倒入猪蹄翻炒一会儿
3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋
4.倒入清水，淹过猪蹄
5.加入花生米
6.盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可
‘贰’ 猪脚炖花生的做法
猪脚炖花生的做法如下：
主料：猪蹄1个、花生100克。
辅料：白糖1小匙、料酒 1大匙、黄豆酱油1大匙、醋1小匙、葱1节、姜1块、花椒1小匙、八角1个、香叶1个、油适量、盐适量。
步骤：
1、猪蹄用清水浸泡一下去除异味。
‘叁’ 猪脚炖花生的做法
猪脚炖花生非常好吃，方法如下：
材料：花生100克、猪脚1只。
调料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙。
操作步骤：
1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色。
2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。
3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。注意事项：1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉（可在超市买到），更香醇。
猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄中含有一种胶原蛋白，是构成人体肌腱和韧带的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时，会引起老年器官的萎缩、弹力下降，使人体衰老。
‘肆’ 花生炖猪脚怎么做好
花生炖猪脚
〖用料〗猪脚一对600g.带红衣花生300g.大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙5g.冰糖2汤匙30g.酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。
〖做法〗将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；
2.将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；
3.再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；
4.开锅盖，翻转猪脚回块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。
〖特色〗猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益答增添食欲，滋补养颜。
〖提示〗为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。
‘伍’ 猪手花生的做法
猪手花生的做法：
主料：猪蹄1只，花生米适量。调料：食盐少许，冰糖适量，姜适量，八角4个，桂皮2片，生抽少许，老抽少许，香叶2片。
制作步骤：
1、把猪手对半劈开（可由猪贩代劳）、去除猪毛（用火烧一下，刮干净），切块
2、花生提前浸泡3小时，以缩短焖煮时间
3、猪手放入冷水中，煮开，去血沫，捞出备用
4、小火热锅，加入冰糖，慢慢融化后，加入猪手裹满糖色
5、倒入老抽，继续将其上色
6、加入开水，没过猪手，加入生抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜片，煮开后中小火焖煮60~90分钟即可。
拓展资料
营养成分：
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，不含胆固醇。
花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素。
‘陆’ 猪脚炖花生的做法
花生炖猪蹄的做法：
用料：猪手500克、花生300克、料酒3克、八角少许、姜片少许、水1000毫升。
步骤：
1、泡花生，看着别人都是泡3个小时，我没有时间了一个泡了1个小时。
‘柒’ 猪脚炖花生的做法
花生猪脚汤的做法如下：
用料：猪蹄一个、黄豆70克、花生70克、红枣八个、枸杞十几粒、葱三段、姜几片、八角几个、料酒15克、盐三勺。
步骤：
1、猪蹄切块，泡水半个小时，去除血水。
‘捌’ 花生炖猪脚怎么做好吃
花生炖猪蹄
【备料】：猪脚一个，带皮花生500克，花椒20颗，八角8颗，香叶6片，料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗），生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克，冰糖50克。
〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用。
2.花生用水泡了半天，大概5个小时左右。
3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮。
4.煮开后再转砂锅，将花椒，八角，山楂片，香叶，生姜片，大火煮。
5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底。
6.在煮到两个半小时的时候，下盐，酱油，大蒜，起锅前下老抽和鸡精就好，一道美味的花生猪脚就做好了。
整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已，而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻，最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻，两者结合，口味更清爽更好吃。
〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚，都遇到花生煮不烂的情况。而事先将花生多泡一下，就能够增加花生的软烂度。加上花生也煮两个多小时，时间上也是够了，这样整出来的花生炖猪脚，香喷喷的，下饭下酒忒好吃。
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