Ⅰ 香菇排骨怎么做好吃又简单的做法
舌尖上的享受，简单容易做的香菇排骨，营养美味超级好吃哦！
排骨呢有很多做法，今天小编就为大家带来香菇排骨的做法。香菇——能够提高人的免疫力，排骨——有很好的温补作用，这两者的结合能够起到预防疾病的效果。香菇排骨不仅好吃，它的汤营养功效也是不容小觑的。两种营养价值极高的食物怎么碰撞出“火花”的呢，让我们一起来看看吧！
先准备好我们需要的食材。干香菇放在热水中泡软后过水洗净，去蒂对半切开。买来的排骨切成段过水洗净（排骨一定要洗掉血水），或者让卖肉的师傅直接在菜市场/超市切成段。姜蒜洗净切片。姜蒜洗净切片，切好葱花备用。
然后就是腌制排骨啦。洗净的排骨放入碗中，加入姜片和蒜片，倒入适量的盐、耗油、生抽、料酒和十三香（腌制要加的材料可以自己来决定）。搅拌均匀腌制40分钟，这样会使排骨更入味，做出来的香菇排骨也更好吃。
锅里放少许油，油热后将腌制好的排骨和其汤汁倒入锅中，大火翻炒至排骨变色，倒入适量的酱油上色，加少许醋提味，倒入适量的清水（水和排骨齐平），盖锅盖中小火焖煮20分钟左右。加入切好的香菇继续翻炒至出香味，然后，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，转大火收汁撒上葱花，出锅即可食用。整个过程可能耗费一个小时左右，但如果你的准备工作已经提前做好了，技术很熟练的话，耗费时间会稍微短一些。
极致的美食，只留给最勤劳的人们。做这种硬菜或者是汤之类的食物，最需要的是时间，经过时间的“历练”，美食才会更具味道，才能叫舌尖上的享受。和小编一起关注美食，一起做出更多满足我们味蕾的精美食物吧
Ⅱ 香菇排骨红烧的做法
香菇排骨红烧的做法
准备的材料：香菇、排骨
辅助食材：萝卜、葱姜、料酒、盐、生抽
做法步骤：
1.排骨剁成块清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒煮开，煮出血末后撇去浮沫，再煮5分钟；
2.将排骨捞出，流水下冲洗干净，去除血沫和杂质，沥干水分备用；
3.清洗干净的排骨重新入锅，倒入足量的开水，加入姜片、料酒、生抽，上汽后煮13分钟；
4.将香菇和萝卜清洗干净切成片和块，排骨用高压锅炖好以后打开，放入蘑菇片，加盐调味，再煮5分钟；
5.最后撒点枸杞让营养更加的丰盛，好吃的香菇烧排骨就做好了。
注意事项：
1.排骨我选择的是龙骨部分，肉质更加松软，非常适合老人和小孩食用；
2.枸杞一定要最后放，才能发挥出它的功效；
3.有时间的话建议用砂锅小火慢炖，文火煲出来的汤更加有营养；
排骨的营养价值有以下几点：
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。
Ⅲ 香菇烧排骨怎么烧好吃窍门
香菇薯仔炖排骨
材料：排骨，薯仔，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、首先我们就是将青椒、薯仔、胡萝卜、香菇洗干净了，然后切成大块。
2、将薯仔用清水清洗几遍，然后就是在清水里面浸泡。
3、将排骨洗干净了，然后在锅里面放水，将排骨放入。
4、将血沫去掉了，将水分沥干了。
5、然后就是在炒锅里面倒入油烧热了，将蒜片、姜片放入炒。
6、将排骨放入炒几下。
7、然后就是将料酒放入，再将酱油、八角、白糖、葱段、、花椒、大蒜，炒均匀了。
8、然后再倒入适量的清水，用大火煮开了，再用小火炖半个小时，直到软熟。
9、然后再将香菇、薯仔、胡萝卜块放入，加入适量盐进行调味，然后就是将薯仔炖到变软，胡萝卜熟了。
10、我们在出锅的时候放入几片青椒，炒几下就可以出锅了。
红烧排骨的窍门和配方
一、排骨焯水：我们在焯水的时候可以放入一些葱结和姜片，这样是可以很好的将腥味和残血去掉了，然后一定是要注意用冷水下锅，这样是可以使得口感更加的软糯。
二、炒糖色与红烧：我们在做红烧排骨的时候，炒糖色是非常的关键的，会影响到色泽和味道，大家最好是用冰糖，是会使得色泽变得漂亮很多，而且一定是要用小火，不要将糖炒糊了。我们在制作红烧排骨的时候一定是要注意不要上色过重了，避免影响色泽，我们要先炒糖色，再炒排骨，然后再将将鱿鱼放入，这样做色泽是会更加好一些的。
三、收汁：我们将排骨煸炒之后，再将料酒和老抽做成红烧汁，但是不要马上加入水，等到红润的颜色附着在排骨上了，就再将开水或者热水放入，水一定是要将排骨没过了，用大火烧开了，然后再用中火进行焖煮，进行调味，将排骨烧到酥烂，最后用大火收汁就是可以了。
红烧排骨的营养价值
滋养脾胃
我们食用排骨可以很好的滋养脾胃，如果合理的食用排骨的话，就是可以健脾胃。
改善贫血
排骨里面含有血红素能提供有机铁，而且含有可以促进身体吸收铁的半胱氨酸，所以克改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨里面是含有丰富的锌、铁等微量元素，能够很好的帮助强健筋骨。
增强体力
排骨里面含有的大量的肌氨酸，能够很好的增强我们的体力，让我们的精力充沛。
补钙
我们食用排骨可以很好的帮助补钙，因为排骨里面是含有大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等。
补充营养
排骨里面含有非常丰富的脂肪和蛋白质，可以很好的补充身体一些优质蛋白质和身体所必需的脂肪酸，能够很好的补充身体所需要的营养。
Ⅳ 香菇排骨怎么做好吃又简单的做法
香菇排骨的好吃做法
食材准备：排骨，香菇
做法步骤：
排骨先焯水，一般这一步我会先加一点姜和料酒，焯水过程中就先去个腥，这样一会儿煲汤的时候姜和料酒味儿不至于太大被尝出来。（没错，我就是不喜欢吃姜）
换砂锅，冷水放入香菇和排骨，再放一点点的姜片和料酒，香菇的量因人而异，毕竟香菇味道比较大，不喜欢的人少放一些，我做的时候用的珍珠菇而且我比较爱吃，所以放的多了点。 煲汤一定要用砂锅或者广东人喜欢用的煲汤锅，保温性能好，能锁住食物的鲜味。
大火烧开，这时还会有排骨和菌类产生的少量浮沫，撇去浮沫，转小火，盖上盖子，开始等待吧！
小火煲上一个小时就差不多了，开始享用养生排骨汤吧！ 这个时间可以自己掌控，但也不要太短，毕竟小火炖出食物的香味也是需要时间的，半个小时到俩小时都可，我一般炖一个小时，中间该干嘛干嘛去，炒菜煮饭，等都上桌了，汤也好了。
有人可能会问了，全程不放盐么， 没错！不放盐！就是吃的一个多小时煲出来的鲜味，你会发现事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他调味品来喧宾夺主，当然，有人吃饭口味偏重，也可以在出锅尝尝味道后再放入适量调味，根据个人喜好掌握就可以了。
Ⅳ 香菇炖排骨美味又营养的做法
炖排骨是日常生活中的常见菜式。炖排骨有多种做法，很多人烹饪出的排骨口味都是不一样的。香菇也很 营养 。想要了解更多香菇炖排骨的做法，那就和我一起来看看吧!
制作香菇炖排骨美味又营养需要的 食材
制作香菇炖排骨美味又营养的具体步骤
1.把洗净切好的排骨用清水透20分钟左右再烧好开水备用
2.把香菇洗好备用
3.把生姜放入沸水中煮一会儿，再放入排骨，并倒入适量料酒去腥味
4.等汤沸腾后，放入香菇
5.汤沸腾后，加入盐，转中火慢炖，1小时左右就可以了
炖排骨怎么做好吃的方法
1、备肉
肋排、脊骨、腿骨均可。推荐度依次递减，原因是后两者块头比较大不易翻动，且劈开的腿骨有尖利的棱角，容易划伤不粘锅的涂层。肋排还有一个好处是有筋膜和肥肉，经过精心的烹饪可以产生独特的口感。原料剁成寸段小块，自己吃可以块大慢慢啃，请客人吃最好控制在一寸以内。洗净后放冷水锅，小火慢慢煮至沸，转移到不锈钢蒸屉上，以净开水冲淋洗去表面浮沫。
2、炸制
取3瓣大蒜切片，1元硬币大小的姜片4~5片，八角一颗，生抽90ml，老抽20ml，醋5ml，料酒5ml，白砂糖5g。另取一锅烧开水备用。热锅冷油，油需要覆盖锅底。放入掰碎的八角。此时八角的芳香成份会溶解在油里。中小火，放入排骨翻炒1分钟，切换至小火，用铲子把排骨拨到一边，露出锅底和锅底的油，放入砂糖翻动几秒后，继续翻炒排骨。
3、添加香料
根据个人口味选取香料。比较常见的香料为桂皮，香叶，以及甘草。香料忌放得多，否则会熬成一锅 中药 。在排骨锅里倒入开水，没过排骨，加入香料和5g盐。此时还可以放入香菇提鲜，但不要放绿叶蔬菜。大火烧开。此步骤将形成汤的口味。如果盐的用量拿不准，最好边放边品尝。放盐过多肉会苦。
4、炖制
可选用高压锅或者瓦罐。切几段葱(直径2cm，长共10cm)铺底，将锅里的汤和肉一次倒入。高压锅通常需要20分钟，瓦罐则需要3~4个小时。炖至肉酥烂脱骨即可。排骨汤根据个人喜好可以炖菜(薯仔、茄子、豆角)或者粉条。每次加水时按比例重新加盐。
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Ⅵ 香菇炖排骨的做法
一日三餐对我们每个人来说都是特别的重要，随着人们对健康意识的提高，越来越多的人对饮食的要求也是越来越严格，排骨是我们生活中经常能吃到的一种食物，但是我们有很多人会觉得红烧排骨特别的油腻，但是如果我们能和其他一些食物混合在一起制作成美食，就能有效的缓解油腻而且对我们身体有很多好处，下面是我收集整理的香菇炖排骨的做法，希望对你有帮助。
香菇炖排骨的做法1
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有着名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
食材
香菇排骨的原料：排骨和干香菇；
香菇排骨的配料：姜片和葱花；
香菇排骨的调料：桂皮、盐、醋、糖、料酒和酱油。
香茹炖排骨的做法
1、排骨，干香菇。
2、干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。
3、排骨洗干净，锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
4、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来。
5、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。
6、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
注意事项
泡发香菇的.水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中
很多会享受生活的人都会很好地利用我们的一日三餐，让我们的身体获得更大的营养价值，香茹炖排骨的做法是比较简单的，只要我们能严格的按照它的制作步骤进行就做就能做出美味的香菇炖排骨，其实平时我们可以多为我们的家人做一些美味的食物，让他们也一起获得更大的健康，通过对他做法的了解之后，很多朋友已经是跃跃欲试下，面我们一起动手试一试吧！
香菇炖排骨的做法2
1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子
4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。
香菇炖排骨的做法3
用料
肋排
香菇
生姜 葱 蒜 料酒
做法
排骨洗干净（买的肋排，因为我喜欢吃脆骨）
香菇洗干净（我用的是鲜香菇，如果用干香菇，需要泡水两小时）
葱切段，生姜切片，大蒜切丁
锅中少油，生姜葱炒香后把排骨倒进去一起炒，加点料酒翻炒至微黄
加水，据说要一次性把水加足，中途加水会使温度骤降蛋白质凝固，不能充分溶于汤里面，汤的味道会受影响
加香菇，加盐。我煮汤喜欢最后放盐，不过这样的话，肉会没啥味道，所以啥时候放盐看个人口味。
大火煮开后转小火煮两个小时撒点葱花就可以开吃了
香菇炖排骨的做法4
主料：猪小排（猪肋排）350克
辅料：香菇（鲜）200克
调料：大蒜（白皮）10克,豆瓣酱25克,酱油10克,香油2克
做法：
1. 排骨用水煮一下，去血水，洗净备用；
2. 香菇切片；
3. 锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片炒；
4. 然后，加入香菇片、稍微没过排骨的水，烧开；
5. 小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒几滴香油即可。
Ⅶ 排骨炖香菇怎么做好吃
排骨炖香菇的做法如下：
主料：排骨1.5斤，鲜香菇13朵。
辅料：白芝麻少许，十三香适量，食用盐适量，料酒适量，大料（八角）2个，葱花儿适量，生姜适量，大蒜适量，绵白糖3勺，食用油适量，老抽适量。
1、将排骨斩成小段洗净，放进开水锅中汆煮去除血水，然后放进电炖锅中加少许盐、料酒、葱段、大料，煮熟捞出备用。
Ⅷ 香菇炖排骨的做法
香菇炖排骨的做法如下：
主料：排骨800克、葱姜蒜适量、香菇250克、胡萝卜100克、山药100克、玉米1个、红枣7个、香菜10克、香葱10克。
辅料：盐4克、山楂4颗、调味料包1个。
步骤：
1、姜蒜切片，葱，胡萝卜，山药切滚刀块。玉米切块状，香菇顶部切十字花刀，香菜和香葱切小段。调味料包：桂皮3小块，八角两个，花椒10克，小茴香5克，干辣椒5克。