Ⅰ 干白菜的吃法大全家常 干白菜怎么做好吃
1、做法一：准备用料。干白菜、卤水豆腐、红椒、葱花、大豆酱、醋、味精、白糖、料酒。将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用；豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁；锅内放入植物油烧热，下入葱花，干白菜、红椒丁、料酒，醋、大豆酱翻炒2分钟，加入8杯牛骨高汤，豆腐及味精，煮滚入味，熄火即可。
2、做法二：准备用料。白菜、鲜香菇、大葱、姜、红尖椒、白砂糖、醋、酱油、盐、味精、香油、花椒。将白菜帮剥开，放在笊篱上；锅内放油，油大热时，用勺舀油往白菜上浇，浇几勺将白菜翻过来，再浇，直到白菜发软，放在盘内，滗去余油；将锅放火上，下入香油，油热时，先将花椒炸一下，捞出；将辣椒、香菇下入煸炒几下；再放入葱、姜、白糖、醋、酱油、盐、味精，加水少许熬成糖醋汁；白菜改刀码在盘内，上浇糖醋汁，上桌食用。
3、做法三：准备用料。干白菜、粉条、豆腐干、大豆酱、味精、葱。把干白菜洗净，浸泡2小时以上，用电压力锅将其煮熟；捞出晾凉，攥干水分，将其切段；把切好的干白菜铺入砂锅底部；粉条提前泡发，把泡发好的粉条放在干白菜上；把干豆腐切宽条，把干豆腐条放在上面；加适量的大豆酱，清水；烧开后，小火慢炖10分钟；加味精提鲜，即可关火；撒入适量的葱花，即可上桌。
Ⅱ 晒干的白菜怎么做好吃法
大白菜炒粉丝
用料：大白菜4～5片、龙口粉丝1把、大料(八角)大的1个或小的2个、葱姜末适量、酱油一大勺、盐2克
做法
1、首先就是将大白菜洗干净了，切成半厘米款，一定要横着切。
2、将粉丝泡软了，然后切成3段。
3、在锅里面倒入适量油，将八角放入，慢慢的将八角炸香了。
4、炒素菜是不要放入太少的底油，将葱姜放入进行炝锅。
5、然后将白菜放入，用大火进行翻炒，炒到塌秧儿。
6、将白菜推到四周，将酱油倒到中间，爆出香味，大家一定 是不要将酱油淋在白菜上面，要在锅底中间，而且不要用生抽和老抽，用普通的黄豆酱油。
7、然后将粉丝放到中间，吸附汤汁。
8、在放入适量的盐，炒均匀了。
9、我们在出锅的时候是不要有太多的汤汁渗出来。
大白菜炖番茄
用料：大白菜、番茄、鲜香菇、姜末、盐
做法
1、将新鲜香菇洗干净了，切成片，备用。
2、将白菜洗干净了，切成块，备用。
3、将番茄洗干净了，切成块，备用。
4、起锅，在里面倒入适量的食用油，将姜末爆香了。
5、然后将番茄块放入煸炒，炒的时候加入适量的盐和水，炒到稍微成酱就可以了。
6、另一锅，倒入适量的食用油，将白菜、香菇片放入进行煸炒，炒到变软，倒入适量的水，水要稍微多一些的。
7、然后稍微炖一会，放入盐进行调味，再加入蘑菇精，就可以装盘食用了。
Ⅲ 白菜干怎么炒的做法
可以做一道简单美味的白菜炒干丝。特色：白菜、豆腐干脆、嫩、咸、香。做法： 1.干白菜洗净，顺丝切成寸段，用盐腌一下，挤干水。葱姜各留一半，另一半切成末。 2.锅置火上，放入清水烧开，下入豆腐干、整姜、整葱，加盐煮一下，将豆腐干取出，用重物压紧压平，先片薄片，再切成火柴棍粗细的丝，下入热油锅中轻炸一下。 3.锅置火上，注入大油烧热，放入姜姜末煸出香味，放入白菜丝煸炒至熟，放入盐、酱油、味精、糖等调料，下入豆腐干丝炒匀，尝好味，烹入料酒，淋入香油起亮即可出锅装盘。
Ⅳ 干白菜怎么炒好吃家常
1、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段。
Ⅳ 干白菜怎么做好吃
白菜干的制作过程虽然并不复杂，但每一个步骤都不能马虎，只有用心做出来的白菜干才够靓，够好吃。用心制作出来的白菜干，菜身干硬、结实，菜头呈乳白色，菜叶深绿色，嫩脆，还带有甜味，是煲汤的上好材料。
原料：
大白菜。
做法：
1、选料。应选取叶梗肥厚的白菜品种，挑去烂菜；
2、热烫。将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性；
3、干燥。可用自然干燥法，也可用太阳晒干，还可以采用热风干燥，优点是时间短、品质好；
4、回软。刚干燥好的白菜干含水量低，如立即进行包装会造成破碎，要经过回软阶段，即在一定室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序；
5、整理。挑选分级包装。为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应进行密封包装，以免吸潮；
6、贮存。干制品贮存应符合低温低湿环境条件，否则会缩短其贮存期。
Ⅵ 晒干的白菜怎么做好吃 晒干的白菜要怎么做会好吃
1、可以做成粉丝炒白菜。用料：晒干的白菜4～5片、龙口粉丝1把、大料(八角)大的1个或小的2个、葱姜末适量、酱油一大勺、盐2克。
2、首先就是将晒干的大白菜切成半厘米款，一定要横着切。然后将粉丝泡软了，然后切成3段。
3、在锅里面倒入适量油，将八角放入，慢慢的将八角炸香了。
4、炒素菜是不要放入太少的底油，将葱姜放入进行炝锅。
5、然后将白菜放入，用大火进行翻炒，炒到塌秧儿。
6、将白菜推到四周，将酱油倒到中间，爆出香味，大家一定是不要将酱油淋在白菜上面，要在锅底中间，而且不要用生抽和老抽，用普通的黄豆酱油。
7、然后将粉丝放到中间，吸附汤汁。
8、在放入适量的盐，炒均匀了，就可以了。
Ⅶ 白菜晒干了怎么做好吃常见的做法都有什么呢
乡村有晒干白菜的习惯性，秋季农家种的白菜收获了，什么看起来不心头的大白菜就放进树叉上或绳索上，任由风轻轻吹日晒，过去了不清楚多久，就当然干躁了，变成干白菜，随用随用。干白菜就成了一道道美味可口。
后加少量黑胡椒粉，福清调料起锅。用材:大白菜多个捆，将大白菜洗干净。与此同时架锅烧开水。水开后将大白菜放入锅中，几分钟后捞起来。用冷水冲一下，放到案板上大约切一下，取一小团，用蒸布把水挤净。装进薄膜袋。一次进行了许多。放冰箱冷冻就可以。随吃随用。以前做的脊骨薯仔汤。韩餐店脊骨薯仔汤还单买的干白菜就是这一，但是多了一道晒的工艺流程。自身家吃无需那样不便，这样做出去简易又味儿一样。
Ⅷ 炒白菜干的做法
白菜干首先要把白菜干在水里浸泡。半小时。然后把白菜给捞出。沥干水分。在锅里放入油。开会。姜葱蒜在锅里肥白菜干放入锅里炒少放点水，在锅里闷个十分钟以上，然后就出锅备用。
Ⅸ 白菜晒干了怎么做好吃有好吃的菜谱推荐吗
每年冬天白菜大量上市的季节，我家都会做一些白菜干，阳光好的时候晒干能保存一年多，平时用来炖菜做汤或者熬粥，都是很好吃的。
一、白菜干骨头汤。
过年买肉要了几根大棒骨，剁成大段，煮锅放水，加入料酒和葱段，姜片，放入骨头，焯水五分钟捞出，期间要把水面表面的灰白色浮沫盛出来，这是骨头里的血水和脏污。白菜干和几朵干香菇提前一夜浸泡，然后清洗干净后切段。猪骨放入炖锅中，加入足量的清水，开大火烧开后转成小火，放入白菜干和香菇焖煮两个小时，骨头软烂脱骨就可以了。如果想要炖的快一些，可以放入高压锅中压40分钟。根据个人喜好，还可以放胡萝卜，薯仔，莲藕等食材一起炖。
有机会大家一定要晒些白菜干尝尝这些美食，味道绝对不会让你失望哦。
Ⅹ 晒干了的白菜怎样做好吃
1.大白菜晒干怎么做干菜
准备一些大白菜，清洗干净，把菜头部位切一下，否则很难晒干，把它放到锅中烫几分钟，煮透以后就可以放到凉水里面冲洗一下，然后就可以拿到晾晒篮子里面铺好，放到太阳底下晒干，晒好以后可以捆扎起来或者放到瓮里面保存，这样就会更好一些。
2.大白菜怎么腌制最好吃
方法一
把大白菜先清洗干净，然后切一下，放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制半个小时，把它清洗干净，然后里面加入适量的菜油，干辣椒，醋以及白糖，搅匀以后就可以了。
方法二
准备一些大白菜清洗干净，然后再切成条状，放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀，60分钟以后可以把盐水给过滤出来，里面添加一些糖精，醋以及糖搅拌好，再把干辣椒丝以及生姜丝放到油锅里面炸一下，炸好以后也需要倒进白菜里面继续搅拌腌制一个小时左右就可以吃了。
3.大白菜怎么保存时间长
1.先用一些报纸把大白菜给包裹起来，放在通风阴凉的地方，可以保存两个礼拜到三个礼拜左右。
2.如果大白菜已经切开了就需要放到冷藏室里面保存，先用保鲜膜把它包裹起来，再放到冷藏室里面，可以保存一个礼拜左右的时间。
3.先把大白菜切一下，准备保鲜袋把它装好，然后就放到冷冻室里面，需要吃的时候拿出一些来吃就可以了。
4.干煸大白菜怎么做好吃
1.将准备好的大白菜去掉老帮，洗净之后用刀将大白菜片成薄片，这里应该注意白菜帮和白菜叶一定要分开。
2.将小红辣椒洗干净后切成小段，大蒜切成片，生姜切成丝备用。
3.往锅里倒入油，等到油开后倒入备用的白菜帮，小火煸炒均匀，将白菜帮煸炒至微软后再倒入白菜叶，继续翻炒，等到锅中白菜微带虎皮色后即可盛出备用。
4.在备好的锅内倒入豆油，油热后放入姜丝蒜片爆香，等锅中炒出香味后，再放入红辣椒继续翻炒。
5.炒至飘香后再加入事先翻炒好的白菜片，再次用大火翻炒，炒至一段时间后加适当的盐即可出锅。
5.大白菜有什么营养
大白菜中各种元素营养价值的含量很高，不仅含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等利于身体的维生素，还含义脂肪、钙、磷、铁等身体必须的微量元素。而且大白菜性味甘平，有清热除烦、通利肠胃的功效，而且经常吃大白菜可以有效的防止败血症的发生。