牛肉粒怎么烧好吃

① 牛肉粒怎么烧好吃

牛肉粒的做法

步骤8

美味开吃！

② 牛肉粒家常做法

牛肉粒家常做法

牛肉想必大家都吃过吧，家家户户都会用牛肉来炒菜，那么牛肉除了可以用来炒菜，还可以用来做零食噢！不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的牛肉粒家常做法，欢迎收藏噢！

牛肉粒家常做法1

牛里脊肉粒

原料： 牛里脊350、牛肉酱2大勺、红尖椒 50克、朝天辣2个、蒜苗50克、原味姜汁一汤匙、料酒 一汤匙、生粉 一茶匙、盐少许、酱油适量

制作步骤

1、牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。

2、红尖椒切成小丁，朝天辣切碎，蒜苗切成小丁，与辣椒放在一起备用。

3、炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀，出锅备用。

4、炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香。

5、倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使颜色更好看，中途要是觉得有点干，就加点料酒，炒至辣椒和蒜苗断生即可。

牛肉粒家常做法2

香辣牛肉粒

食材准备

牛肉500克、食盐、鸡精、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白芝麻、白糖、烤肉酱、植物油等适量

制作步骤

1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。

2、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐。

3、放入葱段和姜片，拌匀腌制30分钟，将生抽、老抽、白糖和剩余的'盐混合，加入烤肉酱。

4、再调入鸡精，搅拌均匀待用，锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。

5、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。

6、菜单中选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻 。

牛肉粒家常做法3

五香牛肉粒

食 材准备

牛肉500克、食盐1/2茶匙、葱1/2根、姜3片、八角1个、花椒20粒、生抽1汤匙、辣椒（红，尖，干）5-8个、孜然粉1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1汤匙、植物油2汤匙

制作步骤

1、选择筋膜较少的鲜牛肉，洗净后改刀切成大块，锅放水烧开，放入牛肉块煮8-10分钟，去除血水，捞出沥水

2、将改好的牛肉块切成约1.5厘米见方的小肉粒。

3、拿出炒锅，锅中放植物油，放入花椒、八角炸一下，放入牛肉粒翻炒，加入葱段、姜片炒出水份，再放入生抽、糖、盐、孜然粉、尖椒以及干红辣椒调味，

4、加入一些开水，与肉齐平，煮至水快干时关火，注意查看，防止烧糊了。

5、将牛肉粒放入铺上锡纸的烤盘，烤箱上下火150度提前预热，热风模式，放入烤盘，约烤15分钟，牛肉粒就比较干爽了，喜欢有嚼劲的可加烤5分钟。

6、取出烤盘，根据个人喜好，撒一些孜然粉、辣椒粉、五香粉，用筷子拌匀即可。

牛肉粒制作小技巧

1、牛肉选择的时候，最好选择那些牛大腿或臀部上的肉。

2、能吃辣可以适当减少辣椒的用量，也可做成其他风味的。

3、如果喜欢牛肉干，可以将牛肉提前炒制十几分钟，去掉多余水分。

③ 牛肉粒怎么做好吃

牛肉粒大家是很熟悉的，是吃牛肉的时候比较常见的一个吃法，因为牛肉粒吃起来是非常方便的，而且我们经常吃些牛肉粒对健康也有一定好处，但是要说具体牛肉粒的做法，这是很多人不清楚的，下面就让我们一起和看看牛肉粒的具体做法。

牛肉粒怎么做好吃

牛肉粒制作起来并不难，而且牛肉粒吃起来的味道也非常不错，牛肉粒制作的时候首先要选择对配料才行。姜和葱都是必须用到的，还需要准备好姜黄粉、料酒、白糖以及老抽，这些可以让牛肉粒的颜色上更好看一些，而且还可以让牛肉粒更容易入味，同时牛肉粒在腌制之后也比较入味，味道上也要好非常多。还可以让牛肉的颜色也更加好看一些。

牛肉粒制作的时候，我们必须要把牛肉完全煮熟才行。否则会导致牛肉粒吃起来的口感比较硬，在做牛肉粒的时候，我们一定要把牛肉给煮软，而且也不能煮干，要让牛肉保持一个比较柔软的口感，这样牛肉粒制作完成的味道比好。

之后牛肉粒还要烤着吃，首先我们要把牛肉粒放到烤箱里，温度一定要加高，然后我们选择调低温度，可以让牛肉粒变干才行，我们在调低温度之后，需要烤大概一两个小时的时间，等到牛肉粒口感比较好的时候吃就可以了。

牛肉粒制作的时候，牛肉必须新鲜。如果牛肉不新鲜，那么制作出来的牛肉粒口感会差非常多，而新鲜的牛肉，颜色上是非常均匀的红色，而且闻起来之后会有淡淡的牛肉腥味。

牛肉粒的营养价值

牛肉粒的营养价值还是非常丰富的，而且牛肉粒中含有丰富的蛋白质，其中氨基酸的组成也比较合理，是可以接近我们人体需要的，而且牛肉粒可以帮助人体很好的提高抗病能力，特别对促进生长发育，海岸有提高我们身体素质也有好处，特别是对生长发育，还有手术后、病后调养的问题，都可以帮助我们解决问题。而且吃牛肉粒的时候要注意，在帮助我们补充失血，对修复组织等都是很有好处的，在天气寒冷的时候，这时候吃牛肉粒是比较好的选择，可以起到暖胃的效果，在冬季的时候吃牛肉粒是很适合的，牛肉粒还可以帮助我们补血益气，特别是吃牛肉粒还可以帮助滋养脾胃、强健筋骨，特别是化痰息风、止渴止涎也有一定好处。

牛肉粒可以怎么吃

牛肉粒吃的时候方法实际上比较多，首先我们把牛肉放到冷水里面，浸泡上大概二十分钟，等到血水出来之后，需要我们反复的进行冲洗，然后我们把牛肉切成粒，之后倒上一些淀粉、盐，还需要加入黑胡椒，搅拌均匀之后，需要腌制大概半个小时。之后我们把青椒和洋葱一起洗干净，切成牛肉粒之后就可以了。在锅中倒入色拉油，然后加入洋葱和蒜瓣，炒出香味之后我们把洋葱炒软就可以了，腌制好的牛肉粒，翻炒到牛肉变色，而且肉质也熟软的时候，这时候我们加入青椒，然后继续进行翻炒，锅中加入适量的热水，焖上五分钟就可以关火出锅了。

首先需要我们把孜然放到锅中，然后用小火煸炒，等到有香气的时候就可以了，如果我们开大火煸炒就容易糊。在腌制牛肉的时候，这时候酱油我们不能放得太多，如果放得太多，这时候会影响牛肉的颜色。牛肉在腌制的时候需要加入牛奶，去掉牛肉中的腥气，可以让牛肉的味道更鲜嫩一些。孜然牛肉粒可以用蚝油进行烹制，也可以让味道更鲜美一些。如果爱吃辣椒，那么腌制牛肉的时候，在出锅之前，需要放一些辣椒粉。

宝宝可以吃牛肉粒吗

牛肉粒是宝宝可以吃的，不过三岁以下的宝宝是不适合吃牛肉的，对于三岁以下的宝宝来说，因为消化系统是不太稳定的，而且吃牛肉之后，很容易出现不消化的情况产生，而且在牛肉粒里面含有大量的香精，还有添加剂和防腐剂，这时候宝宝是不适合吃牛肉粒的。

牛肉粒吃起来的味道是不错的，在口感上也同样如此，所以牛肉粒可以说是吃牛肉的时候最佳的选择之一，但是要说牛肉粒具体应该如何制作，这是大家不清楚的，上面给大家详细介绍了牛肉粒的做法，我们根据自己的口味制作牛肉粒吃就可以了。

④ 牛肉粒的做法大全 牛肉粒的三种做法

1、黑胡椒牛肉粒：冷冻的雪花牛肉粒解冻后擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许的油研制半小时以上。洋葱辣椒洗净切好备用。热锅冷油先将洋葱煸炒几分钟后再倒入辣椒煸炒。炒蔬菜过程中加一点生抽老抽，炒到断生后捞出备用。热锅冷油倒入腌制过的牛肉粒煸炒翻面（因为用的不是牛里脊所以需要小火焖一小会芯子才会熟）。最后加入刚才炒过的配菜再加上黑胡椒牛肉酱煸炒均匀即可出锅。

2、香煎牛肉粒。先将牛肉浸泡在水里泡出血水待用，泡好的牛肉放入，油，鸡精，盐，生抽，黑胡椒（黑胡椒是灵魂）腌制20分钟，一定要用不粘锅，不然到最后你的肉肉会稀烂，锅中放牛肉粒，不放油。肥的那一面先煎一下，煎到出油后再分次放入黄油，一定要用黄油，不要用炒菜的食用油，翻面后再放入黄油，煎至四周金黄就可以出锅了，摆盘即可食用。

3、孜然牛肉粒。牛肉切丁，两勺生抽，2勺料酒，一勺五香粉，一勺白胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓匀30分钟，油锅四成热，炸成金黄捞出

锅里葱姜蒜起锅，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，2勺白芝麻，一勺盐，炒出香味，倒入牛肉，翻炒均匀。

⑤ 牛肉粒怎么做好吃

许多朋友都喜欢吃牛肉，但是牛肉的做法实在是太多了，那么牛肉怎么做好吃呢?下面，我给大家推荐好吃的牛肉粒做法，希望大家喜欢!

黑椒牛肉粒的做法

材料

黑胡椒牛排2块，玉米，豌豆，茭白，生抽少许，糖，鸡精

做法

1、玉米、豌豆、茭白切丁，牛肉切丁。

2、热油锅先煸炒牛肉，变颜色后装起备用。

3、然后把玉米、豌豆、茭白一起倒入煸炒，放少许水滚一下，再放生抽少许、糖、鸡精调味。

4、等差不多水分干的时候，倒入牛肉一起翻炒几下即可。

孜然牛肉粒的做法

材料

牛肉，卤料包，蜂蜜，食用油，烤肉酱，孜然粉

做法

1、牛肉去掉肥肉和筋，我用的是brisket，切成大块，每块厚2.5~3厘米

2、牛肉飞水去血沫

3、用卤料包卤牛肉大概30分钟，然后把牛肉浸在卤水中过夜

4、把浸过夜的牛肉取出，混合食用油，蜂蜜，烤肉酱，均匀刷在牛肉上

5、烤箱预热350F，牛肉烤15分钟后翻面，取出再刷一遍4中的混合酱汁，再烤10分钟

6、牛肉稍凉后，切成大颗粒，均匀沾上孜然粉，再放入烤箱烤5分钟即可

金蒜爆牛肉粒的做法

材料

牛里脊肉300克、大蒜60克、银杏50克、腰果30克、青红椒适量、圣女果两个

做法

1、将牛里脊肉切成粒放入苏打水中浸泡20分钟。

2、将牛肉控出水分放入盆内放入(嫩肉粉、精盐、味精、牛肉粉、老抽、蚝油、香油、鸡蛋清、清水和匀将水充分打进肉里、再放入少量玉米淀粉。一斤肉打四两水即可)腌制一小时左右、一定要放入冷藏好的冷藏柜里要不然愿意出水!

3、将腌制好的牛肉入油滑熟

4、将锅入底油倒入大蒜炒制金黄倒入银杏、熟腰果、青红椒粒、牛肉粒、炒匀、微打玻璃欠即可装盘。

牛肉的其他做法——酸子姜炒牛肉

材料

子姜、苹果醋、两滴白酒、牛肉、糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油

做法

1、市场买回来的子姜用清水冲洗后晾干水，切成薄片，然后加苹果醋、两滴白酒腌半小时。

2、牛肉用糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油腌好，热锅下油，炒至八成熟倒入预先腌好的酸子姜炒至全熟即可。

牛肉的其他做法——豆角炒牛肉

材料

豆角500克，牛肉250克，蒜头2瓣，油，盐，糖

做法

1.锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色

2.翻面，同样铺开，煎至变色后盛起备用

3.锅洗干净，重新热油，放下蒜蓉爆香

4.放进沥干水分的豆角，大火爆炒

5.边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮3分钟

6.加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐(牛肉腌过的，盐要适量)，放一点点白糖提鲜，翻炒至盐、糖融化

牛肉的功效作用

1、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

⑥ 牛肉粒怎么做好吃又嫩

蒜香牛肉粒的做法如下：

原料：牛肉、大蒜、小葱叶、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、盐、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。

步骤：

1、牛肉切成厚片再切成块。

⑦ 牛肉粒怎么烧又嫩又好吃

很多人都喜欢吃牛肉粒，那么牛肉粒应该怎么做才好吃呢？下面小编推荐几款好吃的牛肉粒的做法，一起来看看吧！
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家常牛肉粒

材料：牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头(6-10颗)、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量(拌牛肉用)、花椒粉适量(拌牛肉用)、料酒适量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖

做法：

1、牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉(这次我只裹了淀粉没有裹蛋液);

2、洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半;

3、调碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整;

4、牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制;

5、油锅烧热，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒;

6、蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀;

7、适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅。



2
香辣牛肉粒

材料：牛肉500克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1棵、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白糖4汤匙、烤肉酱2汤匙、植物油2汤匙

做法：

1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时;

2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片;

3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐;

4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟;

5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用;

6、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火;

7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁;

8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。

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酱爆牛肉粒

材料：牛肉、杏鲍菇、料酒、盐、黑胡椒、淀粉、老抽、生抽、糖

做法：

1、准备材料：牛里脊，杏鲍茹(用来炒的牛肉要选牛里脊，这个部分的牛肉。最嫩，适合炒制。);

2、牛肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀腌制半小时左右;

3、牛肉尽量切小块一点，这样易熟易入味，炒出来更嫩);

4、杏鲍茹切丁，入热水锅焯一下。焯水之后再炒，就不会有多余的水份，口感也更好;

5、焯过水的杏鲍茹放凉后，挤干水份;

6、腌好的牛肉加少许淀粉抓匀;

7、入锅前再加少许油抓匀(淀粉和油都是为了锁住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。);

8、油锅姜片爆香，入牛肉粒翻炒至变色即盛出(牛肉入锅的时候不能长，快炒也是保证牛肉嫩滑的方法);

9、另起油锅，下入杏鲍茹翻炒，并加少许盐调味;

10、再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少许老抽和糖大火翻炒均匀即可( 肉分两次快炒，既保证牛肉能炒熟，也保证了嫩滑的口感。这个方法也适合其他肉类)。