⑴ 豆类养生汤食谱及做法
豆类养生汤食谱大全及做法
豆类养生汤食谱及做法,我们常说,想健康,多喝汤,特别是爱养生的人,一定要喝汤,因为汤是有滋补的作用,汤里面也有非常久海纳更多的营养,下面是豆类养生汤食谱及做法.
豆类养生汤食谱及做法1
红豆大枣汤
原料：红豆100克 大枣10个水1500克。
做法：1、将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟。
2、将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。
营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
黑豆红枣汤
原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。
做法：1、黑豆洗净，浸泡12小时。
2、红枣洗净备用。
3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。
4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
鸡蛋绿豆芹菜汤
用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。
做法：鸡蛋取蛋清;绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆;芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。
功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。
豆浆红薯粥
做法：1、将豆子洗净并浸泡一夜。
2、红薯洗净去皮并切块。
3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸。
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可。
提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。
豆类养生汤食谱及做法2
夏季养生汤
1、夏季养生汤——莲子汤
准备材料：莲子20克，薏米、芡实各10克，银耳1朵。
做法：将准备好的莲子、芡实、薏米等放入油锅中翻炒，炒到一定程度的时候再依次放入水以及木耳焖烂。
养生功效：莲子汤具有滋阴养神、清热祛暑的功效，特别是对于因烦躁、闷热而失眠的人群更为合适。喝莲子汤时，最好放温了再喝，以免影响肠胃功能。
2、夏季养生汤——百合汤
准备材料：百合50克，生地20克，鲜冬瓜100克，蛋清1个。
做法：把准备好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮，等到水完全开以后再将准备好的蛋清也放入锅中，同时再依次放入适量的.盐、味精、荤油等便可以食用了。
养生功效：百合汤具有非常有效的清凉祛热的功效，夏季炎热的天气很容易造成中暑的情况，而这个时候喝百合汤是最合适不过的。
3、夏季养生汤——三豆汤
准备材料：黑豆、绿豆、红豆适量
做法：将以上三种豆混合在一起，洗干净以后再放入锅中，水量一定要以三豆为基础，放三分水，再用小火将其煮烂就可以食用了，每日1~2次，每次一碗。
养生功效：补肾益精功效的黑豆，清热解毒功效的绿豆，同时还有清热利尿消肿的红豆，三豆汤集中了三种豆的功效。
4/金针菇蚌肉汤
原料：鲜金针菇100克、鲜蚌肉200克、香芹20克、生姜3片。
做法：金针菇洗净，切去老的部位；香芹洗净，切段；蚌肉反复洗净。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后下蚌肉和少许绍酒，稍滚下金针菇、香芹，滚至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供3～4人用。
5/山药排骨汤
原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒 做法：山药洗净，去皮切断，蒸2分钟;排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫;放姜片葱结，加黄酒，转小火;煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火;半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
6/香菇排骨汤煲
原料：排骨400克、干香菇6朵;姜、香葱、酒、盐。 做法：干香菇用冷水浸泡4小时，香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松;排骨入砂锅，加冷水、1块姜、酒，大火烧开，有浮沫出来，倒掉，将排骨冲洗干净;砂锅中 重新入排骨，加冷水、1块姜、葱结、酒，加盖，大火烧开后转小火，煲1个半小时;开盖，入香菇，烧开后小火继续煲半小时，加盐，再煲15分钟，最后洒上葱 花。
7/冬瓜煲老鸭汤
原料：冬瓜一斤、老鸭一只、陈皮一片、瘦猪肉三两、江瑶柱一两，在加上少许的盐。 做法：应该将江瑶柱浸透，洗干净，然后将冬瓜脸皮和瓜仁弄干净，切成厚片。在将老鸭洗干净、去毛、去掉内脏。然后切掉鸭头和鸭尾，开边，切成四大件，放入 滚水滚五分钟。
然后在将瘦猪肉和陈皮洗净。第二步就是在瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入原料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。
8/丝瓜瘦肉汤
原料：瘦肉5两，丝瓜半斤，油盐酌量 做法：将丝瓜切成块状，然后将瘦肉切成一片片的，将料洗净。第二步就是将煲内盛适量清水，原料一起放入，煮约1小时，可调味饮用。可以清热化痰，凉血解毒。
9/莲子汤
原料：白木耳(用水发过)1朵、薏米、芡实各10克、莲子20克。 做法：应该先将莲子、芡实、薏米入油锅炒，再加水和白木耳焖烂，这样就可以食用了。
10/玄参炖猪肝
材料：玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。
具体的做法：就是将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。
功效：可以滋阴、养血、明目。适用于肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。
豆类养生汤食谱及做法3
健脾化湿清热解暑：三色豆汤
同气温一样，湿度也是影响人体舒适感、身体健康的重要因素。夏季养生重在防湿。夏季天热，大家也喜欢熬些汤水喝喝，今天就来介绍一款清甜的粥水。
主题：三色豆汤
食材：白扁豆、赤小豆、绿豆各30克，冰糖适量
做法：
1/三种豆洗净，放入锅中，加清水适量；
2/用大火煮沸后调小火同煮成汤，出锅前加冰糖调味即食。
此汤每日一次，甘甜可口，可清热除湿。
特别提醒：
一、三色豆汤 健脾化湿清热解暑
绿豆，中医认为其味甘性寒，归心、胃经，有清热解毒、消暑利尿的功效。
营养学认为，绿豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。有实验表明，绿豆能预防动脉粥样硬化，使已升高的血脂含量下降，有解毒、护肝作用。
今天教的这款三色豆汤，可健脾化湿、清热解暑：白扁豆性微温味甘，有健脾化湿，和中消暑的功效。绿豆甘寒，能清热解暑，利尿消肿，滋肤止渴，是常用的消夏食品。赤小豆，善解毒利水，清热去湿，健脾止泻。此汤甘甜可口，可清热除湿。常喝有助于解除夏季疲劳。
二、绿豆偏凉 3类人少吃
要注意的是，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过食，会出现阴寒甚至畏寒肢冷、腹痛腹泻；阴虚者也不宜食，绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。
3种人群不适合饮用绿豆水：
1、属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太多饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，引发其他疾病；
2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻；
3、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒成分会分解药效，影响治疗。
⑵ 夏季要常喝三豆汤，教你简单做法，煮一次喝一周，随吃随取真省事
天气越来越热，骄阳似火，烈日炎炎，大量出汗会让我们感到没精神没力气、困乏疲劳、吃不下饭……每到这时，我家常会煮些清润解暑的汤水。俗话说：夏吃豆，胜吃肉。夏天标配的汤水，当属三豆汤。 三豆汤美味又解暑，可每天现吃现做实在麻烦，尤其是上班的朋友，晚上回到家现泡豆煮汤，根本不现实。有没有更省事些的办法呢？下面我就教您三豆汤的懒人做法，想喝三豆汤再也不用每天现煮了，赶紧来看看我是怎么做的吧！ 夏季要常喝三豆汤，教你简单做法，煮一次喝一周，随吃随取真省事。
三豆汤指的是哪三种豆？它们就是：赤小豆、绿豆和黑豆。用这三种不同颜色的豆子煮成的汤水就是大名鼎鼎的三豆汤。 您知道夏季为什么要喝三豆汤吗？
俗话说：宁可一日无肉，不可一日无豆。无论是女人、老人还是孩子，夏天吃豆子的好处多得数不清。赤小豆有去潮气之功；绿豆清热消暑，还能补充夏季必需的营养元素；而黑豆素有“豆中之王”的美誉，同等重量的黑豆中蛋白质是牛奶的12倍。这三种豆子都非常适合夏季食用，且各有所长，互助互补，真的很厉害。 那么懒人版的三豆汤怎么做呢？
煮三豆汤要提前泡豆，再加上煮制，要花上数个小时，我嫌这样做不够省事。好在我想出的这个方法简单方便 ，把三种豆用电饭煲煮熟，分装起来存放在冰箱里，想喝时拿出化冻再简单加热，一碗香甜软糯的三豆汤就煮好了。我每次都会多做些出来，这样够喝一周的，随吃随取。
下面就给大家分享三豆汤的简单做法。三豆汤这样做非常简单，但 在制作的过程中，有些注意事项，您必须要知道，荷包都会为您详细说明。
懒人版三豆汤怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您看。饮用三豆汤是门学问，在正确的时间，用正确的方法食用，才可以事半功倍，三豆汤的食用方法和禁忌是怎样的呢？ （文末有说明） ，您一定要记得看。
【三豆汤】
黑豆、赤小豆、绿豆各2把，红糖适量。食材的用量您可以根据实际情况调整，三种豆子等重就可以。 三种豆子在选择上有什么讲究？您也可以参看文章末尾的提示。
先把黑豆、赤小豆和绿豆三种豆子混合在一起，用清水淘洗两遍后，浸泡不少于2个小时。泡豆水不要用热水，如果天气非常炎热，可以放在冰箱冷藏浸泡。
三种豆子浸泡好后，用清水冲洗干净。泡豆水不是所有人都适合喝的，所以泡豆水我们就不要了，浸泡豆子用的水不是很热，所以不用担心会损失营养，相反可以去除掉部分草酸等成分。
把豆子倒入电饭煲里，加入没过豆子1倍的清水，选择煮饭程序进行煮制。中途可以打开锅盖看一下，不要把水煮干了，造成糊锅。
当豆子煮得软糯时，加入红糖，搅动一下，红糖完全融化时，水也都差不多收干了。 三豆汤偏凉，所以女人、孩子或老人喝时要搭配些红糖。
煮熟的豆子冷却后，分装在保鲜膜或保鲜袋里，冷冻起来存放，随吃随取真省事。 三豆汤怎么吃呢？下面我来说说三豆汤的正确吃法。
三豆汤可以天天喝吗？每次喝多少？什么时间喝三豆汤更好？
三豆汤不必天天饮用，每周喝2次即可。晴热的天气更适合饮用，阴雨天就不要喝了。要喝温热的，不要喝凉的。不要早餐喝！喝三豆汤期间还是不要吃冰淇淋、雪糕。
自古有“入伏三豆汤”的说法，意思是说从入伏开始到处暑这段时间，饮用三豆汤更佳。距离进伏还有不到一个月的时间，您别忘了把这篇文章收藏起来！
写到这儿，我已经把喝三豆汤的注意事项都告诉大家了， 下面再回答有些小伙伴提出的问题：三豆汤用到的食材有什么讲究？
黑豆有白芯和绿芯两种，煮三豆汤要用绿芯的黑豆，也叫青仁乌豆；绿豆有毛绿豆和明绿豆之分，其中毛绿豆表面没有光泽，更适合煮三豆汤；赤小豆可不是红豆，这两种豆子虽然都是红色的，但可不能混淆，煮三豆汤要用长形的赤小豆，不要用错哟。
夏季要常喝三豆汤，教你简单做法，煮一次喝一周，随吃随取真省事。三豆汤清凉解暑又清甜美味，适合夏季全家老少喝。 照我的方法做，无需天天煮，下班回家用几分钟时间就可以让全家喝到美味的三豆汤了，即使在办公室里想喝也不是问题了 ，是不是很省事呢？
三豆汤可是我家夏季餐桌常备的小甜汤，喝上一碗，清热解暑，整天都有精气神。提醒您， 有些人是不能喝三豆汤的，如果您不知道自己是否能喝，可以问我哟。
“三豆汤”的分享就到这里了，您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！ 喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。
⑶ 碗豆汤怎么做好吃
1、需要的食材准备好。
入夏前，这汤要多喝，5块钱煮一锅，鲜香甘甜好喝，清爽不油腻！
2、将豌豆剥开取出豆粒，做汤要准备比较鲜嫩的豌豆，不能太老了。
入夏前，这汤要多喝，5块钱煮一锅，鲜香甘甜好喝，清爽不油腻！
3、豌豆粒再清洗一遍，控干水分。
入夏前，这汤要多喝，5块钱煮一锅，鲜香甘甜好喝，清爽不油腻！
4、2个鸡蛋用筷子搅打成蛋液，小葱洗净切成葱花。
入夏前，这汤要多喝，5块钱煮一锅，鲜香甘甜好喝，清爽不油腻！
5、炒锅中加少许油，加入葱花炒香，倒入清洗好的豌豆粒，翻炒片刻。
入夏前，这汤要多喝，5块钱煮一锅，鲜香甘甜好喝，清爽不油腻！
6、倒入适量的清水烧开，小火煮5分钟豌豆粒煮熟。
入夏前，这汤要多喝，5块钱煮一锅，鲜香甘甜好喝，清爽不油腻！
7、搅散的鸡蛋液淋入锅中。
入夏前，这汤要多喝，5块钱煮一锅，鲜香甘甜好喝，清爽不油腻！
8、鸡蛋液呈蛋花状，表面凝固，加1小勺盐即可盛出。
入夏前，这汤要多喝，5块钱煮一锅，鲜香甘甜好喝，清爽不油腻！
9、喝一碗神清气爽，汤鲜豆香蛋嫩，全家人都说好。
⑷ 黄豆汤怎么煮
黄豆汤怎么煮
黄豆汤怎么煮，黄豆含有大龄的大豆异黄酮，这种物质对女性有很大的好处，可以延迟女性细胞的衰老，从而保持容颜，起到养颜、促进骨生成的作用，下面我给大家分享黄豆汤怎么煮。
黄豆汤怎么煮1
1、先把黄豆放水里去泡，泡久一点煮的时候就比较容易煮烂。
2、把排骨洗干净，同黄豆一起放到砂锅里去煲，最少要煲一个小时的时间，豆子煲烂就可以了。如果觉得很难煲的话，可以直接放到高压锅里去压，这样煮出来的黄豆就非常的烂了。
3、黄豆还可以跟海带或苦瓜一起去煲，煲汤的时间一定要久，那样煲出来的汤才有味道。
黄豆汤怎么煮2
1、猪蹄黄豆汤做法
猪脚中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。
原料：猪脚500克，黄豆50克
调料：黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
制作
1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；
2、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；
3、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水；
4、最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。
注意事项
1、最好选用猪前脚（猪手) ，肉多肥美；
2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻；
3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好；
4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤：
普通锅：开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可；
高压锅：盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟（使用前注意检查气孔)；
5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道；
6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良；
7、如果用最古朴的煲汤工具：瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。
2、如何挑选猪蹄
据了解，泡过的猪蹄一般特别粗，表皮发红，凑近闻还能闻到淡淡的药水味，反而闻不到肉的腥味，同时泡过的猪蹄表皮摸起来非常硬，而且蹄子是分开的。正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会格外白，甚至偏黄。这个要小心分辨。
选好的生猪蹄首先要看颜色，尽量买接近肉色的`，有一点血色更好，过白、发黑的或颜色不正的不要买；其次就是闻一闻，新鲜的猪蹄有生肉的味道，经过化学处理的，或者腐烂变质的，有刺激性的味道或者臭味，千万别买。
猪蹄是不是越大越好呢？其实并不是这样，选猪蹄最好选重量在八两到一斤二两之间的，这样的猪蹄，肉质口感最佳。此外，带筋的猪蹄不仅更加美味，而且更加有营养，但是比无筋的稍微价高一点，一般没有筋的猪蹄，它的腕部会有一个开口。
⑸ 三豆汤的做法
材料：绿豆、赤小豆、黑豆1:1:1的比例，冰糖适量
做法：
1、将豆子洗净，清水浸泡1个小时；
2、将三豆放入锅中，加入适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时，待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可，放凉后连汤带豆一起食用。
提示：
老人、小孩，肠胃不好的，可以加红糖（红糖属温性）代替冰糖。三豆汤一周可以喝两次，三伏期间喝最好，最晚可以喝到处暑。
喝三豆汤的注意事项：
喝三豆汤期间最好不要吃冰饮、雪糕（如果你能坚持一个三伏天不碰冰饮、雪糕，即使不专门去冬病夏治，体内的顽固寒气也能自己好大半）容易痛 经的女孩子们，注意啦！
三伏天要吃“苦”：
炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。夏日去火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等清暑的蔬果，同时，牛奶可以补水、滋 阴、解热毒，也是“去火”良品。
⑹ 豆子汤怎么做
耙豌豆制作方法
1，一斤豌豆洗净温水泡8个小时
2，加入没过豌豆5厘米左右的水，高压锅压耙
3，压耙的豌豆倒入筲箕里面，用锅铲按压一下，使得水分更加容易沥出来
4，沥水的时候，上面盖一层纱布，免得面上的耙豌豆水分流失，变干
豆汤时蔬
材料：耙豌豆300克，娃娃菜两颗，猪油，盐，姜片一片
（蔬菜除了娃娃菜，大家还可以选择油麦菜哈，也好吃）
做法：
1，娃娃菜洗净，每颗娃娃菜切成六瓣
2，锅里面倒入适量猪油（四川人炒菜似乎缺不了猪油，猪油炒耙豌豆更香哦），下入耙豌豆，把耙豌豆炒散，炒得面面的
3，炒面之后，加入两碗水和一片生姜，煮开
4，用漏勺过滤掉豌豆壳壳，过滤掉豌豆壳壳是为了让成菜更加爽滑。。嫌麻烦的也可以不用这一步，哈哈哈哈哈哈哈。
4，下入娃娃菜煮熟之后，放盐就起锅了哦。。调料就是这么简单，但是非常好吃咧
撒点儿枸杞点缀一下
豆汤鱼
本来想用江团的，但是我们这里木有卖的，就用巴沙鱼了吧
材料：巴沙鱼一条，耙豌豆400克，娃娃菜一颗，鸡蛋清，盐，白胡椒，鸡精，淀粉，猪油
做法：
1，巴沙鱼解冻之后，切片，然后加入少许盐，鸡蛋清，胡椒，料酒，淀粉码味上浆
2，娃娃菜斜着切片之后，下入开水中焯熟。捞出来，放入碗里面备用
3，锅里面烧开水，下入巴沙鱼片滑熟，捞起来备用
4，炒锅里面放入适量猪油，然后下耙豌豆下去炒，炒出翻沙之后加入适量水煮开，煮开之后，下入鱼片
5，最后加入盐，鸡精就可以起锅了哦。。起锅之后，加入盛有娃娃菜的大碗里面，有肉有菜，还有，嫩嫩滑滑的鱼片和豆汤好配哦
⑺ 杂豆汤怎么做好吃
主料
红豆 ：适量
大豆 ：适量
黑豆 ：适量
鹰嘴豆 ：适量
豌豆 ：适量
辅料
薏仁 ：适量
杏仁 ：适量
花生 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备好红豆，大豆，黑豆，鹰嘴豆，豌豆，各式各样的豆子。
第二步
2.把它们放在一个容器中，混合均匀。
第三步
3.放入一些薏仁，杏仁，花生等。
第四步
4.水滚开，开小火闷煮2个多小时，直到所有的豆子都煮烂了，就可以了。
⑻ 五豆汤怎么做
用料青豆、芸豆、黄豆、红腰豆、黑豆各20克，生甘草10克，白糖适量。
做法
1、红腰豆、黑豆、芸豆、黄豆分别用清水泡发，青豆、甘草洗净待用。
2、汤锅内放适量清水烧开，放入五种豆子和甘草，大火煮开，再转用小火煮40分钟即可。
功效
保健养生，美容养颜。黄豆中植物蛋白含量丰富，健脾宽中；青豆和中下气，利小便；黑豆养血补肾，祛风利水。
赤豆 具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通乳功效。对贫血虚肿、胃肾虚弱者尤宜。
黄豆 具有健脾宽中，润燥消水、消炎解毒，除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食。并对糖尿病有一定的疗效。实践证明，经常吃黄豆或豆制品的人，患糖尿病者较少。
绿豆 具有清热解毒，消暑利尿，止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎等防治。
扁豆 具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效。古《延年秘胃》曰：“扁豆粥和中补五脏。”
黑豆 具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。
将以上五豆洗净后，浸泡过夜，次日经清洗后，以文火慢熬煮粥，经常食用，必有良好效果。
⑼ 红豆汤的做法
导语 ：小小红豆，不仅能排毒美肤，还有排毒瘦身消脂的功效，没事时在家做做吧!下面我带来红豆汤的做法
用料主料
赤小豆1碗
调料
水2碗、红糖适量
红豆汤的做法
1.晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用
2.煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的'水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，两碗水
3.放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了
4.吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。红糖可以使汤的颜色更红更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是颜色淡些
菜品特色
我这次的红豆汤选用的是焖煮法，只需要提前泡好豆子，加水煮开后熄火，焖至水凉，豆子也熟烂了。超级低碳环保哦。可以临睡前泡上豆子，早上煮开就上班，中午下班就有红豆汤喝啦。如果忘记泡豆也没关系，重复煮开焖凉的步骤，最多两三次也就熟烂了。真是省事又方便啊。
烹饪技巧
下面列举余下的九种方法：
1、电饭煲焖煮法：
跟我用的这个焖煮法其实是一样的，电饭煲里加水煮开后打至保温档，水凉后重复。
泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。
2、碱面法：
煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。
3、保温法：
红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。
4、干炒法：
把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。
6、冷冻法：
豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。
7、热水浸泡法：
豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，煮十几分钟可熟。(据说是中央一台教的方法)
8、高压锅法：
这是大部分人家里最常用的方法了，难煮的东西大都交给高压锅，大火煮开后小火15分钟即可。
9、高压锅焖煮法：
豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿就开花了。
相对于传统高压锅煮法，这种焖煮省火，但不省时间。