A. 怎么炖肘子
炖肘棒是我们生活中经常能够见到的一道我们都非常喜欢的一道菜，不仅是味道鲜美，酥烂可口，而且还有不错的有美容养颜，提升气血，增强抵抗力的功效，我们经常吃还能够很好的补钙，增加胶原蛋白，今天小编就是为大家介绍炖肘子的做法。
“肘棒肉”即猪的前后蹄膀，这个部位的肉含有丰富的蛋白质和脂肪以及动物胶质量，成菜后，色泽好，肉质嫩，肥而不腻，而且老少都是非常适宜的，炖肘棒的做法其实也是非常的简单的，但是时间却是需要很长的，因为这些需要我们用慢火慢慢的炖的，炖的时候我们是会闻到满家的香味的。
材料：猪肘棒(前肘最佳)、桂皮、八角、花椒、红枣、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精、大葱、姜
做法：
1.猪肘棒较大，在肉上划几刀以便入味，抄一遍去沫;
2.在高压锅中放少许油，加冰糖小火搅成糊状(小心烧焦);
3.将猪肘棒入锅两边翻裹上糖色，加老抽让颜色更漂亮;
4.喷料酒，加入沸水没过肘棒;
5.加入大葱、姜、花椒少许、桂皮(1块)、八角(2朵)、红枣(5颗)、盐;
6.盖上，大火至高压锅喷气，然后改中火;
7.二十分钟后改小火;
8.二十分钟后关火，启锅前加入鸡精、几滴醋，喜欢稠汤的可加一些淀粉。
肘子怎么做好吃
想要制作出美味可口的肘子，首先需要准备好一个肘子，还需要调味品，准备好盐30克，桂皮10克，姜50克，大料15克，糖50克，料酒250克，花椒20克。把肘子洗净，外表的毛是一定要弄干净的，然后和调料一起下锅，用大火煮上一小时，等到锅中出油的时候就可以把肘子捞出来，用凉水冲洗，然后就可以把煮好的肘子放到之前的锅中，开火煮上一个小时左右就可以了，然后把火关小一点，继续煨上一个小时，然后把肘子中煮出来的油去掉备用，这时候需要开始炒糖色，炒锅中要放上清水30克，白糖，熬成糖色之后，倒入刚烧开的热水，然后把肘子放入其中开始煮，煮猪肘的时候， 水必须要煮开，而且炒好的糖色也需要煮开才行。这样才能给肘子上色。
肘子怎么做不油腻
制作肘子的时候，如果没有制作好会导致肘子比较的油腻，所以准备好肘子之后，还需要我们准备好葱、姜，白糖以及香叶，桂皮，八角，花椒，还需要鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒。我们在烹饪肘子的时候，必须要选择前肘子才行。这一部位的肘子中瘦肉非常丰富的，而且筋也是比较多的，所以说这样制作出来的肘子，吃起来是比较爽口的，不容易出现肥腻的情况。不过我们把肘子买回来之后，需要把其中的骨头去掉才行。
之后我们要准备好一个盘子，在其中加入豆腐乳汁，同时还需要倒入一些生抽和白糖，鸡精，然后还需要在其中加上一些香叶，桂皮以及八角，再放入葱姜，充分的进行搅拌，搅拌均匀之后就可以把前肘子放到调好的酱汁中，然后需要我们腌制60分钟，通过腌制可以让肘子入味，还可以让肘子吃起来不油腻。
肘子腌制好之后，我们要把肘子放到案板上，卷成一个长卷之后，我们要用棉线一圈圈的把肘子绑起来。然后在锅中加入适量的水，把腌好的酱汁倒入锅中，之后把腌好的肘子放到其中，水一定要超过肘子，然后盖上盖子用大火烧开，之后再换成小火慢炖，煮上大概60分钟就可以了。最好可以在汤锅中浸泡一个晚上，这样可以让肘子更入味，也可以避免肘子吃起来油腻。
B. 炖猪肘子怎么做好吃法
炖猪肘子做法步骤：
一个无骨猪肘。皮上有毛的地方在火上烧一下然后用水洗干净，可以用钢丝球刷一下。肘子水里放点白醋，盐和料酒大火煮开，撇去学沫捞出。捞出的肘子。
肘子划开更好入味，放入高压锅备用，准备葱段、姜片、八角、桂皮、香果、香叶和干辣椒备用锅中放油和冰糖，小火熬冰糖。待糖成红色时放入一大碗开水放入准备好的葱段、姜片、八角等，放入一圈生抽，一点老抽，一勺黄豆酱，一勺盐，半勺鸡精，将水烧开关火。
将水倒入高压锅，最好水要没过肘子，我的没有没过，我把肘子拿出来切了。切了四块又放了进去，更容易入味，但是卖相差一些。选择肉/鸡档位，选择好软糯程度，开始压。
C. 家常炖肘子的做法 怎样做家常炖肘子
1、原料：肘子、酱豆腐、酱油、炖肉料、葱、姜。
2、肘子洗干净后凉水下锅焯水，去掉血水，大概半小时捞出来。
3、准备炖肉料跟酱豆腐，红烧酱油。
4、大蒸锅烧水放入炖肉料，红烧酱油，酱豆腐依照个人口味增减，2肘子半罐差不多，水开了后放入肘子猪蹄。
5、小火炖两个小时关上，闷一个小时再开火炖一个小时。
6、炖了四个小时的肘子，直接扒肘子开吃，放了酱豆腐提味不少还不油腻，美味佳肴开吃想不想。
D. 炖肘子的做法 最正宗的做法
家常炖肘子最简单做法如下所示：
材料：肘子、葱、酱油、料酒、大料、盐、白糖、姜
1、准备好一个猪肘子。
E. 炖肘子的做法最正宗的做法
最正宗的做法炖肘子的做法如下：
用料：肘子一个、黄酒1.5L、大蒜一整个、姜两大块、香叶两片、桂皮一块、八角两个、冰糖10颗、生抽2勺、老抽2勺、盐一小勺。
步骤：
1、肘子冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，煮开洗去浮沫。