① 刀豆怎么炒才好吃
1、刀豆250克，去掉两头的蒂，撕成一截截短短的，用水浸泡30分钟。
2、锅内放水，将刀豆放进去，烧煮至开，然后关火，稍焖一下。
3、将刀豆倒于沥水篮中，然后放于水龙头下面冲洗一下，使之降温。
4、炒锅重新烧热，烧干水分后，放入适量的油；然后将刀豆放进去，用中火炒。
5、炒2分钟后，放入少量的水、黄豆酱、盐，和一些大蒜头，继续炒。
6、刀豆很难熟，在炒时，可盖上锅盖，焖煮一下，注意不要将水烧干。很快，刀豆的颜色变化了。
7、最后放些味精，继续炒几下，便可出锅了。
拓展资料：
刀豆（学名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科，别名挟剑豆，野刀板藤，葛豆，刀豆角，刀板豆。刀豆属缠绕草本，长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉红，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，子房线形，被毛。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的3/4。7-9月开花，10月结果。
刀豆分布于中国长江以南各省（有栽培）。热带亚热带及非洲广布。
刀豆喜温耐热，喜强光、光照不足影响开花结荚。对土壤适应性强。刀豆抗逆性强，适应性广，适合中国大多数地区种植。
② 刀豆怎么炒入味
用料
刀豆 300克
肉末 100克（三分肥七分瘦）
食用油 适量
盐 少许
生抽 2勺
蚝油 半勺
蒜蓉 适量
做法步骤
1、准备食材
2、猪腿肉三分肥七分瘦剁成肉末备用
3、4个蒜瓣拍扁切碎成蒜蓉备用
4、刀豆掐去头尾洗净切成丝备用
5、锅里加水加点食盐和食用油烧开
6、把刀豆放进去焯水至8成熟捞出过凉水备用（刀豆放进去再次煮开再煮3分钟左右即可）
7、焯好的刀豆过凉水备用
8、锅里热油先加入蒜末爆香
9、再加入肉末
10、肉末炒散变白，加入生抽和蚝油炒匀
11、放进刀豆
12、翻炒均匀加一丢丢的食盐翻炒均匀即可出锅，生抽和蚝油本身都带有咸味，盐只要加一点点提味就可以了
13、盛盘开吃吧
14、成品
小贴士
刀豆焯水的时候加点食盐和食用油有助于保持翠绿的颜色。
③ 刀豆怎么做好吃
说到刀豆，相信不少的朋友都吃过，刀豆口感虽然吃起来不是嫩嫩的那种，但是说实话的它的口感也是非常不错的，喜欢这种口味的人会越吃越喜欢，刀豆味甘，性平，无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。此外，虚寒呃逆及胃寒呕吐，宜与生姜同食；肾虚腰痛的人宜与猪腰子一同食用，效果显着。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享刀豆几种好吃的做法，喜欢吃刀豆的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：豉椒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，食盐1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3个，豆瓣酱2汤匙，豆豉2汤匙，酸甜辣椒酱2汤匙，糖1茶匙
具体做法如下：刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
做法2：五花肉炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将刀豆去老丝，然后切斜刀备用！五花肉切成薄片，然后起锅，将五花肉放入锅中，煸炒出油，等五花肉变的干香之后，盛出多余的油脂，然后倒入切好的刀豆，翻炒均匀，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，淋入半碗清水，再盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火翻炒2分钟即可出锅！
做法3：辣炒刀豆
准备食材如下：刀豆300克，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：先将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，再将刀豆去老丝，切成小斜刀段，接着起锅加油烧热，然后下小米椒碎和蒜末，小火炒香，炒香后下刀豆，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，淋入少许清水，大火煸炒至刀豆断生即可出锅！
做法4：刀豆炒腊肠
准备食材如下：刀豆300克，腊肠100克，食盐1茶匙，白糖1茶匙，植物油1汤匙
具体做法如下：刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片，锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内，油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒，炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀，继续倒入腊肠并加白糖一起炒匀即可 ！
做法5：刀豆炒肉片
准备食材如下：刀豆1把，猪里脊肉1块，竹笋1个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，朝天椒5个，淀粉1汤匙，油1汤匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：里脊肉切片加入适量的盐、生粉、料酒和酱油等调味， 搅拌均匀后腌制十分钟，笋片冷水下锅焯一下，再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟，烧热锅，放入适量的油，下红辣椒、蒜瓣翻炒，爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒，将肉片翻炒直至其变色；下入焯过水后掰成段的刀豆，再加入焯过水的笋片，一起翻炒， 可以加入少量的水， 让刀豆进一步成熟，起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中！
好啦，朋友们！刀豆的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做
④ 家庭小炒做法
家庭小炒做法
家庭小炒做法，在生活当中， 相信很多小伙伴都或多或少了解过家庭小炒，在家里做出来的菜就是比外面干净卫生，因为材料用了什么自己也清楚，外面的不清楚，下面我整理了家庭小炒做法。
家庭小炒做法1
家庭小炒的'做法
将扁刀豆切成小段，薯仔和青椒切成小块备用
准备半碗清水，在清水里面放入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，10克玉米淀粉，一勺糖适量盐，搅拌均匀备用
将薯仔块炸熟，所以要多放点油，油煸3到4分钟后放入扁刀豆，继续油煸1到2分钟
放入切好的青椒同时放入调料，继续翻炒一到两分钟后，盖上盖子，调成小火，闷两三分钟
出锅，装盘
家庭小炒做法2
家庭小炒豆腐的做法
准备食材
葱蒜干辣椒改刀备用
豆腐切薄片
两勺生抽
一勺醋
一勺蚝油
半勺糖不爱吃甜的少放
清水两三勺
大火烧热锅油，油温四五成就可以下豆腐，煎至两面金黄
起锅烧油放干辣椒微微变色葱蒜
放豆腐，豆腐用铲子比较容易散，直接颠勺翻面，水淀粉收汁！喜欢入味的水淀粉里多放水，可以多咕嘟一会！
小炒豆腐出锅啦！
味道很下饭的！
家庭小炒做法3
家庭快手小炒-香肠炒辣椒的做法
熏肠切片，辣椒切滚刀，大蒜拍死切两刀
热锅，下冷油
倒入辣椒翻炒至炒出虎皮，微微焦，这样更香，也能减少辣味
倒入大蒜再一起翻炒
炒到这样微微发黄就可以啦
倒入香肠继续翻炒
加小半碗水煮一会儿，啥调味料都不用加，这个香肠自带咸味
哇，可以干下三碗米饭
⑤ 扁豆子怎么炒好吃 扁豆子可以这样炒!
1、将扁豆折断，一个扁豆分两到三段，折好的放在水里面泡几分钟，稀释农药。将辣椒切好，蒜苗切碎，猪肉切成小块状的，买一点肥猪肉，先开小火，将肥猪肉的油炸出来。待肥猪肉炸成焦黄色，把瘦肉倒入锅中，炒到6分熟。放入青椒和蒜子，炒到5分熟的时候，放入扁豆翻炒，这个时候翻炒扁豆，适当的时候可以加少量的水，水不要加太多，要不然就变成煮的了。扁豆熟了的时候，在加入适量的盐和味精，翻炒一分钟就可以出锅了。
⑥ 刀豆怎么炒
炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴，不但营养价值高、功效作用好，而且炒刀豆的做法十分简单，又美味可口。那么炒刀豆的做法是怎么样的呢？下面就由我带各位一起了解一下炒刀豆的做法吧。
在介绍炒刀豆的做法前，我们先看看炒刀豆的材料吧。炒刀豆的主料是刀豆六两，辅料是大蒜二瓣、盐、味精。炒刀豆的用材比较简单，没有干煸刀豆和薯仔烧刀豆那么花俏，能够保持刀豆的原汁原味。
炒刀豆的做法步骤：
1、把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净。
2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用。
3、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香。
4、接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了。
5、加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定。
6、最后加少许味精调味即可完成。
炒刀豆的小贴士：
1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。
2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。
3、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜。
⑦ 刀豆怎么做好吃又简单
说到刀豆，相信不少的朋友都吃过，刀豆口感虽然吃起来不是嫩嫩的那种，但是说实话的它的口感也是非常不错的，喜欢这种口味的人会越吃越喜欢，刀豆味甘，性平，无毒。刀豆具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，可以有效治疗病后及虚寒性呃逆、呕吐、腹胀以及肾虚所致的腰痛等病症。
⑧ 扁豆怎么炒好吃
原料；香菇，扁豆，红辣椒，各种调料少许。
1、鲜香菇片成厚片。
营养价值：
1、蛋白质：扁豆干豆含蛋白质20．4％，鲜豆含蛋白质2．5％。对扁豆蛋白质的提取及其功能特性方面的研究报道极少，国内研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶类，如胰蛋白酶抑制剂、几丁酶、抗虫蛋白等。
2、扁豆淀粉：淀粉是扁豆的主要成分，含量为47．86~57．29％，可作为营养稳定剂提供特性黏度、组织、粘稠等功能特性。
⑨ 扁刀豆的做法是什么
一、清炒扁刀豆：食材：扁刀豆300克，红椒1个，白糖3克，盐适量，鸡精1克，食用油50毫升。
做法：
1.扁刀豆洗净后将两侧的茎撕掉，去除两头，斜刀切成5毫米左右的条。
2.红椒洗净后去蒂，对剖成两半，去籽，再斜刀切成丝。
3.锅中放入食用油，油热后倒入扁刀豆翻炒，炒半分钟左右，扁刀豆包裹上油后变得更绿，这时加少许水，约50毫升左右，盖上锅盖烧1分钟左右。
4.打开锅盖继续翻炒，炒干剩余的水分后倒入红椒丝翻炒，再翻炒1分钟左右，关火。
5.撒入白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6.装盘，完成。
二、扁刀豆烧薯仔：
用料：扁刀豆300g，薯仔1个(个头稍大一些)，老抽半勺，生抽一大勺，白砂糖一勺，盐小半勺，植物油两勺。
做法：
1.扁刀豆洗净，将两侧的筋撕掉，薯仔切长条块洗净。
2.锅里放油，可稍微多些，因为薯仔有点费油，油温五成热时放入薯仔条块，不用一直翻动，过一会，翻一翻，过一会，翻一翻，防止粘锅，直至薯仔条块四周金黄，盛出放碗里备用。
3.锅里留一半的油，炒扁刀豆，由于扁刀豆不易熟透，因此需中火反复炒，并且时间稍长一些，发现扁刀豆变软，表面逐渐焦化，说明炒熟了。
4.转小火，放入薯仔条块一起炒，加生抽、老抽、糖、盐一起快速翻炒均匀。
5.出锅装盘，完成。