⑴ 为什么烤的东西特别好吃
因为烤是指用明火高温烘炙食物，食物在原本新鲜的基础上增添了许多热量，这些热量让人吃起来感觉食物更加的焦香油腻，从而感觉烧烤更好吃或者说是用烤的烹饪方式来烹饪食物比用其他烹饪方式来烹饪食物更美味。这就是着名的，美拉德效应。美拉德效应就是指食物在漫长的高温炙烤下回让生鲜的味道变得油腻焦香，但不会失去食物原有的鲜味。
⑵ 烧烤为什么那么好吃
烧烤（Grill，Barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：
错误一：烤得太焦。烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用锡箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
错误二：烤肉酱放得太多。一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
错误三：生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
担忧一：油脂太多烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。
担忧二：胆固醇太高，纤维太少烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。
解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。
⑶ 为什么感觉烤出来的食物，比煮出来的食物吃起来更香
烧烤过的食物味道更好，因为在烘烤过程中发生了一种叫做美拉德反应的化学反应。也就是说，在烹饪食物的过程中，各种化合物之间发生一系列复杂的化学变化，产生独特的香气，释放出各种调味物质。因为在制作烧烤的过程中降低了蛋白质的利用率，破坏了食物中的维生素、氨基酸，所以它减少了这三种营养素的摄入，所以烧烤是美味的，但也应该适度。
淀粉类食物发生焦糖化反应，产生另一种芳香。淀粉类食物，比如地瓜、薯仔、馒头片、面包片等，烤的时候也能发生一定的美拉德反应。不过它们的香味主要来自焦糖化反应。在烤的过程中，这些食物的表面不停地失去水分，而内部的水分并不能及时扩散过来。所以，它们的表面被烤“干”，最后淀粉和糖脱水，分解成各种各样的小分子物质。跟美拉德反应类似，这个反应也是许多难以定性定量反应的统称，产物非常复杂多样，其中许多挥发性分子就产生了特有的香味。
⑷ 为什么烧烤都很好吃
烧烤烧烤好吃的原因其实就是来自于原始的记忆。人们在烧烤的时候总放了大量的。盐，味精，各种作料。所以提高了肉的鲜所以好吃。
⑸ 香香喷喷的烧烤真好吃这是为什么呢为什么为什么为什么为什么为什么为什么为什
烧烤的确好吃，让人难以拒绝，主要有两方面的原因。首先与香气物质有关。食品在热处理过程中，香气成分会发生变化。当温度较高、受热时间较长，生产的香气物质会有所增加，而烧烤就有这样的优势。在烧烤过程中，食物发生的糖类热解、油脂分解、氨基酸分解等也会产生一些香气物质。比如，烤韭 菜在烧烤过程中，其含有的一些二硫化物受热时会分解产生一些芳香的硫醇，所以，烤熟后不仅辛辣味减弱，而且还会产生甜味。羊肉串等肉类食品，烧烤过程中脂肪分解、氨基酸分解也有很多香气物质。
其次与历史文化也有关系。人类结束茹毛饮血时最先开始就吃烧烤的食物，主要是方便，有火源就直接烤。煮、炒等都是后面慢慢发展起来的，现在的微波、高压等，都是科技进步很久之后才发展起来的。人类对烧烤食物的喜爱，历史也挺久了。
烧烤吃多了对身体不好，主要是烧烤过程中，由于高温可能产生苯并芘、脂肪氧化聚合物等，可能致癌，要尽量少吃。
⑹ 为什么烧烤那么好吃
关于烧烤的起源，有两种说法。一种是说烧烤的发源地来自加勒比海。从前海盗来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股放在烤架上烤熟后进食，就演变成了我们今天所说的烧烤。另一种说法是说烧烤起源于徐州。烧烤的起源
第二种说法认为烧烤来自于徐州，据专家考证，约1800年前在我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载，这些证据以画像的形式被刻在石头上，烧烤是彭祖发明，然后彭祖是徐州人，因此，徐州市被普遍认为是中国烧烤的发源地。
烧烤是人类最原始的烹调方式，其本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式，不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常都是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动，很受人们欢迎。
⑺ 在自己家烧烤为什么感觉比外面的好吃
烧烤是很多人都钟爱的一种美食，因为烧烤能将食物的香味最大程度的激发出来，再加上各种刺激味蕾的佐料，那种香味就更加的呼之欲出了。很多人经常在一家人庆祝什么事情的时候选择出去搓顿烧烤，因为一顿烧烤也不便宜，所以大家也不是每天都吃。但是后来很多人感觉烧烤完全可以自己做，这样能够节约成本，并且吃得更干净卫生。有的人觉得自己做的烧烤不如外面烧烤摊上的好吃，但是更多的人觉得还是自己做的好吃。那么，在自己家烧烤为什么感觉比外面的好吃？我认为之所以会有这种感觉主要有下面几种原因。
一、自己用的食材新鲜地道很多人之所以感觉自己做的烧烤比外面的好吃，是因为自己烧烤时所选用的食材都非常的新鲜和地道，所以吃起来肯定的好吃。外面的烧烤摊上为了赚钱，可能选用的食材都是最普通最便宜的，肯定没法和自己在家做的相提并论了。
如果大家对“在自己家烧烤为什么感觉比外面的好吃”这个话题有自己的看法，欢迎积极留言同我们分享您的看法。
⑻ 烧烤吃的人多，为什么烧烤好吃
1、因为像火锅一样，菜的花样多
2、又不像吃炒菜一样，天天可以吃到
3、烧烤除了味道，还有最重要的是氛围，略显嘈杂的环境，喝点啤酒，弄点下酒菜，什么开心不开心的事，都能在此，得到升华和发泄。
在家自己烤，独饮独酌也别有一番风味。
烤肉料/鸡翅做法：
1、准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 酷克壹佰烤肉料
2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小窍门：如果没有量杯和电子称，直接用1元矿水盖子，平平一盖子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！然后把把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。
3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱大约30分钟，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整）
注：第三步可以换成油煎或者油炸，可腌制各种肉类。
⑼ 烧烤特别馋人，你知道烧烤为什么好吃吗
烧烤有它独特的味道，口感耐人寻味，很多人都抵挡不了它的诱惑，尤其小孩子和年轻人特别爱吃，也有些人因为身体的原因不敢尝试。烧烤也是一门技术，技术不好烤出来口感和色泽相差很远的。不过对于烧烤，也有好多人不喜欢吃烧烤，觉得干巴巴的，没有什么味道，还不如直接炒得有味道，下饭，还有就是烧烤那个味道挺重的，再一个就是烧烤是不太健康的食品，长期食用不利于健康。
烧烤确实好吃，特别是我们川味的烧烤，麻辣鲜香，足够刺激你的味蕾，致于有的不太喜欢吃，一有可能是烧烤技术不够，二各地区口味也不一致。我作为一个四川人，烧烤我是拒绝不了的，不过吃烧烤要适度。除此之外，烤箱的上盖是可以打开的，使拿取食物更加方便，顶部的盖也是一个烤盘，可以利用顶部的温度做铁板烧！如果不用这个功能的话，直接扣上还能节能热能源。这个功能用来烧烤、烤鸡、烤鸭，都很理想！
⑽ 为什么很多人爱吃碳烤类食物为什么烤的食物比煮的好吃
在聚会的时候，很多人都会选择去吃一些碳烤类的食物，例如烧烤或者是烤肉，大家总觉得这类型的食物真的是非常的美味，百吃不厌，小编也是如此。在碳烤一些食物的时候，整体的温度是比较高的，会让食物的香味儿更好的激发出来，而且在碳烤一些肥肉的时候，会让肥肉变得非常的焦脆，口感也很不错。
小编非常的喜欢吃烧烤，在夏天的时候喜欢跟朋友一起吃烧烤，喝啤酒确实是非常的爽，但需要注意的是，碳烤类食物也属于烟熏类食物，不能吃的太多。否则也是会对身体造成一定的影响，这是需要大家注意到的一个方面。每个月吃烧烤的次数最好不要超过五次，不然的话也是很容易会出现一些问题，特别是像一些有痛风的人，最好不要选择去吃碳烤海鲜。而像一些过度肥胖的人，也不能够总是选择去吃烧烤。