A. 金鲳鱼怎么做好吃又简单
用清炖的这类方式 来烹调出去的金鲳鱼美味可口,这类作法毫无疑问也是有很多的人应用的.但是用清炖的方式 制做出去的金鲳鱼口感上相对性清蒸金鲳鱼而言较重,因此这类烹调方法合适这些口感较为重的人.假如讨厌那样清炖的方式 的人就可以试一下用清蒸的的方式 制做,味儿一样的非常好,只不过是这类方式 可能腥臭味一些重.
金鲳鱼的营养成分高,鱼的肉质地细嫩,因此是很多人都很喜欢的一道菜.只是红烧金鲳鱼这一种作法就会有许多 不一样方式 ,也可能有的人不容易做红烧金鲳鱼,那接下去就给大伙儿详细介绍几类简易的红烧金鲳鱼的作法.
第一种作法:
1.新鲜的金鲳鱼鱼背鲜切花,一条切割成两块,小量盐腌进味
2.一把葱和莴笋切割成段,蒜切成片,姜切割成末,朝天椒切片,也有提前准备好多个麻椒
3.锅内坐油
4.烧开,下鱼
5.双面都略微煎下,后摆盘
6.锅内油炸后的油,下生姜沫,大蒜,朝天椒块,麻椒等进行爆香
7.下葱段和莴笋段,煸炒
8.下适当的水,大约估算能够 淹到鱼
9.下生抽酱油
10.讲鱼放进汤中,低火煮
11.煮到汤收得差不多了,下小量白砂糖,具有提味的功效,便能够 出锅
第二种作法:
原材料
金鲳鱼,葱,姜,米酒,醋,生抽,油,糖
作法
1)把金鲳鱼清洗凉干(鱼的内脏器官在商场里就被清除干净了).
2)晾干的金鲳鱼的人体双面必须切上两刀,另外切完姜蒜预留.
3)起油锅,到八成热时添加切完的姜蒜,待香气出去时,放进金鲳鱼,双面必须煎透.
4)添加米酒,醋,和生抽,盖上锅烧十多分钟,把鱼煮开
5)息火后把煮开的鱼摆盘.再把鱼头汤煮沸,放进适量的糖,调均匀.最终将调好的鱼头汤洒在鱼上就可以.
红烧金鲳鱼的全过程中,最重要和最需要留意的地区便是怎样把金鲳鱼炸成橙黄色的并且不起皮.这一流程也是很磨练人的做菜方法的一个流程,那在这儿就来教大伙儿一个小技巧.在把金鲳鱼入锅以前先加盐匀称的腌渍一段是时间,它是一种方式 ,此外也有一种方式 便是用生姜片抹在鱼的的身上.
B. 金鲳鱼怎么做才好吃3种简单的家常做法
食材明细
金鲳鱼
350克
葱
适量
姜
适量
盐
适量
食用油
适量
清淡
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
清蒸金鲳鱼的做法步骤
清蒸金鲳鱼的做法步骤：1 1金鲳鱼一条，洗净去肚，鱼身切花刀，抹薄盐略腌一下。
清蒸金鲳鱼的做法步骤：2 2把切好的葱姜丝塞一些进鱼肚，一些放在盘里和鱼身上。
清蒸金鲳鱼的做法步骤：3 3锅里烧水，水开后下鱼蒸制。
清蒸金鲳鱼的做法步骤：4 4大火蒸七分钟，虚蒸两分钟。（视鱼大小而定）
清蒸金鲳鱼的做法步骤：5 5捡去鱼身上的葱姜，撒上葱花。
清蒸金鲳鱼的做法步骤：6 6淋上适量的蒸鱼鼓油。
清蒸金鲳鱼的做法步骤：7 7炒锅油烧热。
清蒸金鲳鱼的做法步骤：8 8淋在鱼身上即可。
C. 怎么做金昌鱼好吃
红烧金鲳鱼
原料：金鲳鱼、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、香菜、小葱。
做法步骤：
第11步、成品图
小贴士：
1、鱼清洗干净后一定要擦干鱼身水分，再抹上一层干淀粉，这样煎的时候不容易破皮。2、煎鱼的过程中不要总去翻面，放进锅中等一面煎好定型后再煎另一面。3、当然用不粘锅煎鱼更容易些。4、有高度白酒可以加入一些，就不用料酒了，去腥效果也更好些。
D. 金鲳鱼的做法
金鲳鱼可以清蒸；可以红烧；还可以葱油，就看你爱哪一款。如果你爱吃金鲳鱼，这么多的做法可以全部都试一遍哦，或者就能找到你最爱的吃法了。下面就是我为您收集整理的金鲳鱼的做法大全的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！
一、干烧金鲳鱼
所谓干烧是指主料经过油炸后，另炝锅加调辅料添汤烧之，主料经小火烧制使汤汁浸入主料内或蒸发 成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法，一般都加辣酱、肉末。
1、金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净；
2、用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干；
3、在金鲳鱼两面剔十字花刀；
4、表面再拍一层干淀粉；
5、生姜、大蒜切片，小葱斜切成段；
6、准备好剁椒酱；
7、锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼；
8、煎至两面金黄盛出；
9、锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味；
10、再放入剁椒酱炒香；
11、把煎好的.鱼放入锅内；
12、烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开；
13、转中火加盖炖煮10分钟；
14、开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。
二、葱油金鲳鱼
1、备葱及金鲳鱼；
2、金鲳鱼洗净后，鱼身上改上几刀，加入姜片及适量细盐，上锅蒸十分钟；
3、另起一锅，热锅加热油；
4、将蒸好的鱼出锅，放上适量葱花；
5、将加热好的色拉油淋在鱼身上既可；
6、一份简单味美的葱油金鲳完成。
三、香煎金鲳鱼
1、将鱼洗净，打上花刀；
2、在金鲳鱼鱼的伤口上撒盐（好残忍）；
3、烧火，锅见热就可以倒上油；
4、把鱼用厨房用纸抹干；
5、将鱼放入锅中小火慢慢煎熟，不要随意动弹鱼身，否则会破皮哦；
6、火稍大点煎成金黄，即可；
7、最后就是配菜的处理，胡萝卜切碎用油炒香，加点盐；
8、放在鱼上做装饰就可以啦！
E. 金昌鱼如何做法好吃
金昌鱼用来烤最好吃，具体做法如下：
用料：金昌鱼两条、蒜末适量、姜丝适量、葱少许、盐半勺、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、辣椒粉一勺、芝麻5克。
步骤：
1、准备金昌鱼两条，葱姜蒜少许。
F. 金鲳鱼怎么做好吃
主料：金鲳鱼1条。
辅料：生姜10克、小米辣4个。
步骤：
1、首先准备好所需要的食材，并做基础处理。
G. 金鲳鱼怎么做好吃又简单
一、清蒸金鲳鱼做法
准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜
做法：
1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去;
2、把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右;
3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝，把腌制好的金鲳鱼放上去;
4、把金鲳鱼放在锅中，开大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟;
5、取出蒸好的金鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。
二、红烧金鲳鱼做法
材料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒
做法：
1、金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水，煎的时候皮不容易破。
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
3、加热大锅，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。酱汁够浸过半条鱼就好。
4、把鱼放入，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘就可以开吃了。
H. 金鲳鱼怎么做好吃
金鲳鱼清蒸的方法如下
1、用料金鲳鱼1条，姜片4至5片，酱油2汤匙，葱半根，料酒2勺。
I. 怎样做金鲳鱼好吃又简单
1. 冻鲳鱼怎么做好吃
2. 清蒸金鲳鱼怎么做如何做好吃
3. 鲳鱼怎么做好吃又简单
4. 盐烤金鲳鱼怎么做好吃又简单做法图解分
5. 简单又好吃的红烧金鲳鱼怎么做
6. 红烧金鲳鱼怎么做好吃又简单做法图解分
7. 金鲳鱼怎么做才好吃3种简单的家常做法
冻鲳鱼怎么做好吃
冻鲳鱼不考虑清蒸的做法，因为清蒸的做法鱼肉如果没有水分那样就不鲜美了。
建议使用红烧。
红烧鲳鱼的做法：
1、鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用。
2、锅热油，下姜片略煸炒。
3、放入鱼，中火煎。
4、一面煎好后，再翻面，至两面煎黄。
5、调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖。
6、加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。
注意：盐的量请视自家情况适量调整即可；
老抽不必放太多，提个色就成了。
清蒸金鲳鱼怎么做如何做好吃
清蒸金鲳鱼的做法
1.
准备好所用食材
2.
把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟
3.
蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟
4.
蒸鱼时切好大葱、姜、蒜
5.
热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油
6.
加入适量盐
7.
倒入适量生抽
8.
加入适量鱼露搅匀后关火
9.
鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可
鲳鱼怎么做好吃又简单
鲳鱼焖豆腐的做法
1、把买回来的鱼洗好砍成块，放入适量的酱油、蚝油、米酒、食用油进行腌制
2、把豆腐洗好切好备用、将葱切成段、切点姜蒜备
3、爆香姜葱
4、把腌制好的鱼倒入锅中
5、将鱼炒至表面熟时倒入切好的豆腐
6、鱼差不多熟时倒入葱段，腌制的时候放了蚝油酱油等配料，所以最后可以根据个人口味加入适量的盐，焖至葱变色即可装盘盛出
盐烤金鲳鱼怎么做好吃又简单做法图解分
食材
主料
冰鲜金鲳鱼
600克
辅料
油
适量
湖盐
5克
迷迭香干叶
5克
黑椒粉
3克
鲜柠檬
15克
泰式甜辣酱
20克
步骤
1.准备好所有食材及腌料。
2.将金鲳鱼除鳃去内脏后，清理干净血污，再用干净的抹巾吸干鱼身和腹内的水分。
3.如图所示，在鱼身肉厚处，剞上十字花刀，腹壁薄处，那里不用剞刀。
4.先将黑椒粉与湖盐放入鱼腹内，涂抹均匀，再把迷迭香捏碎均匀撒入后，在鱼的外表上，倒上黑椒粉和湖盐。
5.用手指的指腹抹匀，并揉搓至湖盐溶入鱼皮之中。
6.再用保鲜袋包裹密封好，放入冰箱保鲜格内1昼夜保鲜入味。
7.在烤制前2小时，将入味的鱼从冰箱内取出，让它自然升温到室温。
不要将保鲜袋拆封，防止升温过程空气水汽冷凝在暴露的鱼身上。
8.然后再用干净的抹巾或者厨纸将鱼身上的黑椒粉擦抹干净。
因为烤鱼的温度较高，防止味料因高温变色而污染了鱼皮。
9.准备好泰式甜辣酱和1/4瓣鲜柠檬。
10.将步骤8的鱼放在烤架上，在表面上均匀地刷涂上一层花生油。
注意鱼的放置面：成品菜面是要放在烤架底上，当要到起焦步骤时，这个面，恰好就是正面了。
11.先将烤箱在210度预热10分钟，然后将步骤10的鱼放入烤箱上格，烤制15分钟。
12.然后取出，将鱼翻转另一面，按步骤11方式的放置，烤10分钟；翻转鱼时小心，防止夹破鱼皮。
完成烤熟秩序后，将烤箱的温度调至230度，烤制8~10分钟，让鱼皮表面收油和起焦，此过程要勤于观察，防止烤糊，只要看到起焦的颜色合乎成品要求，即可取出。
13.与此同时，将盛鱼的鱼碟，置于炉架上，用小火加热至温热状态。
鱼碟的温度在感觉上像是洗热水澡时的热水温度稍高吧。
14.将烤好的鱼放入鱼碟，摆上蘸酱和柠檬，即可上桌。
烤鱼本身已经有味，蘸酱与柠檬要分上，视各人的口味轻重而完成各自的品尝。
小贴士
1、就个人而言，做烤鱼的方法有很多，最爱的，还是盐烤，它能最大限度将鱼的本味与“烤鱼”的焦香有机结合在一起；其它酱烤的，蜜味的，蒲烧的，容易串味和显得油腻。
咱强调一点，就是蘸酱及调味料要分上，不能因个人口味感觉而影响了其它人对烤鱼的品尝。
相对口感及肉质，最好的是烤白鲳（北方人叫平鱼），可惜它太贵了，伤不起啊。
2、迷迭香在西餐中比较常见，但中餐里使用的就非常少了，这里“洋为中用”吧，这种腌制烤鱼香料的配搭，效果极好；迷迭香还有一个很好听的拉丁文名字：“海中之露”，喻之人的“忠诚”。
在烤制食物腌肉的时候放上一些迷迭香，烤出来的肉会有种特别的香气，只是干品比新鲜的，香味下降极多，喜欢浓郁味道的朋友，要多放才是。
简单又好吃的红烧金鲳鱼怎么做
主料金昌鱼1条辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量葱适量醋适量酱油适量
步骤
红烧金鲳鱼的做法步骤11.准备材料
红烧金鲳鱼的做法步骤22.鱼清洗干净,在两面各划几刀
红烧金鲳鱼的做法步骤33.倒点醋,酱油腌制片刻
红烧金鲳鱼的做法步骤44.把葱,大蒜切末,姜切丝
红烧金鲳鱼的做法步骤55.锅倒入适量的油
红烧金鲳鱼的做法步骤66.把切好的大蒜,姜下去暴炒出香味
红烧金鲳鱼的做法步骤77.把鱼放下去稍微煎下
红烧金鲳鱼的做法步骤88.翻面再煎下
红烧金鲳鱼的做法步骤99.加适量的水下去烧开
红烧金鲳鱼的做法步骤1010.再加点盐
红烧金鲳鱼的做法步骤1111.加点酱油
红烧金鲳鱼的做法步骤1212.等汤汁收的差不多了就出锅,装盘.
红烧金鲳鱼怎么做好吃又简单做法图解分
主料
金鲳鱼：600g
辅料
姜末：适量
花椒 ：适量
盐：适量
蒜蓉：适量
白糖：适量
葱：30
芹菜 ：30
生抽：适量
具体步骤
第一步
1.新鲜的金鲳鱼鱼背切花，一条切成两大块，少量盐腌入味
第二步
2.一把葱和芹菜切成段，蒜切片，姜切成末，辣椒切块，还有准备几个花椒
第三步
3.锅内坐油
第四步
4.烧热，下鱼
第五步
5.两面都稍微煎下，后装盘
第六步
6.锅内剩油，下姜末，蒜片，辣椒块，花椒等爆香
第七步
7.下葱段和芹菜段，翻炒
第八步
8.下适量的水，大概估计可以淹到鱼
第九步
9.下生抽
第十步
10.讲鱼放入汤中，中火煮
第十一步
11.煮到汤收得差不多了，下少量白糖，起到提鲜的作用，便可以起锅。
烹饪技巧
注意盐的用量，因为下的生抽是咸的。
白糖只是为了提鲜，量不要太多，否则变成甜鱼了。
金鲳鱼怎么做才好吃3种简单的家常做法
清蒸金鲳鱼
1.金枪鱼去肚洗净，两面划上十字刀（易熟、入味）；
2.将小尖椒、葱、蒜、姜切好撒在鱼上面，临上酱油，要想咸些可撒上些盐；
3.然后入锅蒸即可。
香煎金鲳鱼
1.金鲳鱼杀好、去鳞、洗净，用菜刀在鱼的两侧各划3道口，全身抹上盐，腌10分钟；
2.锅内放多些油，烧热，换中火，放鱼下去煎，待一面煎成金黄色，再翻面煎另一面，直到两面都是金黄色；
3.装盘，撒上葱。
红烧金鲳鱼
1.内脏，鱼鳃清理干净，鱼身两面划几刀；
2.用料酒，葱姜把鱼腌一会；
3.葱、姜、蒜切片；
4.鱼身两面沾层干面粉；
5.油烧热放鱼煎上色捞出来控鱼；
6.热油爆香葱姜蒜；
7.烹入料酒，放酱油，醋、白糖、胡椒、味精，盐调味加入小碗开水；
8.放鱼烧开，中小火焖一会；
9.收浓汤汁；
10.盛盘中装饰一下。
J. 金鲳鱼怎么做好吃
金鲳鱼做法如下：
主料：金鲳鱼一条。
辅料：葱姜蒜适量、大料2个、料酒适量、酱油少许、耗油少许、盐少许、十三香少许、玉米油适量。
步骤：
1、将鱼洗净去内脏。