❶ 茄子卤怎么做
茄子卤的做法如下：
第1步、茄子削皮洗净。
第2步、把茄子切成小丁。
第3步、蒜切末。
第4步、放入蒜末煸香。
第5步、猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。
第6步、放入茄子丁翻炒半分钟。
第7步、放入一勺酱油。
第8步、放入一勺蚝油翻炒均匀。
第9步、放入一勺生抽翻炒均匀。
第10步、放入一碗水煮开。
第11步、煮茄子的时候调好淀粉水。
第12步、煮至汤汁变少，茄子熟透，沿锅边淋入淀粉水。
第13步、放盐拌匀即可。
❷ 饭店茄子卤子怎么做的
主料
茄子3-5根鸡腿菇1根
杭椒1个五花肉250g
葱，姜，蒜，蒜苗各1-3匙六月香豆瓣酱3-4匙
花椒粉， 辣椒粉各1匙芡粉少许
西红柿1个油盐适量
生抽， 白糖少许
茄子打卤的做法步骤
1. 茄子切丁; 杭椒， 鸡腿菇， 西红柿各切丁; 葱姜蒜切末， 蒜苗切花备用; 五花肉(一定要有肥的啊)切丁。
2. 先切丁过油稍炒炒， 千万不能过火盛出： 蘑菇杭椒西红柿丁也稍稍过油， 也盛出来; 炒锅放油生煸无花肉丁， 变色出油，把肉把开爆香葱姜蒜末，
中小火，放花椒面辣椒面;再入六月香豆瓣酱小火炒香; 把肉丁划拉入酱香中去。
3. 淋入生抽， 白糖少许， 翻入炒好的茄子丁， 蘑菇丁， 杭椒丁， 西红柿丁; 加入3大碗水， 滚开，小火咕嘟15-29分钟。
4. 南方茄子和6月香的样子。
5. 尝咸淡看是否需要盐， 湿芡粉勾芡， 撒入蒜苗! Mmmmmh, 满屋飘香的打卤! 还算正宗吧!
❸ 素茄子卤怎么做好吃
素茄子卤好吃的做法
用料
茄子 4个
葱碎 一些些
姜碎 一些些
蒜碎 半个蒜
辣椒 2个
食用油 平时炒菜2倍量
耗油 一些些
十三香 一些些
开水（我是不是应该写滚烫的生命的源泉🤔🤔） 适量
老抽 一些些
生抽 一些些
食用盐 一些些
茄子素卤的做法
把葱姜蒜切碎，应该是切末，但是实在累，直切改切碎🤗🤗我是不是有点智慧
添加新成员——辣椒丁
主角登场，茄子切丁，这一步真的累
油热后把调味料（十三香，葱，姜，三分之一的蒜碎）下锅爆香导入茄子🍆，茄子变软后加开水，老抽，生抽，耗油，盐，盖上盖子，直至茄子熟透，放入剩下的蒜和辣椒丁，翻炒半分钟，出锅。然后煮面开吃。
小贴士
水千万不要放多，千万！
❹ 茄子做卤子怎么做好吃
1.茄子洗净（可去皮）切丝或切末，肉切丝或切末
2.葱，姜，蒜分别切末
3.锅内倒油适量，点火，油六成热加入葱姜蒜末炒出香味，加入茄子末煸炒，加入酱油略炒，加清水适量烧开加入味精等调味品即可
❺ 用茄子怎么做卤子
1.茄子洗净（可去皮）切丝或切末，肉切丝或切末
2.葱，姜，蒜分别切末
3.锅内倒油适量，点火，油六成热加入葱姜蒜末炒出香味，加入茄子末煸炒，加入酱油略炒，加清水适量烧开加入味精等调味品即可
❻ 茄子卤子家常做法 快来看看吧
1、茄子卤子是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。
2、准备食材茄子3个，鸡蛋3个，盐10g。
3、先将茄子切成小丁，鸡蛋摊成鸡蛋片备用。
4、锅内放油加热，将茄子丁、鸡蛋片倒入进行翻炒。
5、待茄子炒熟，鸡蛋片成碎末时，即可完成。
6、菜谱中食材是两个成人的分量，大家要注意了。
❼ 茄子做卤子怎么做好吃 茄子卤子如何做
1、准备食材：茄子3个，鸡蛋3个，盐10g，生抽适量，耗油适量，豆油100克。
2、道先，将茄子切成小丁，鸡蛋摊成鸡蛋片备用。
3、然后，锅内放油加热，将茄子丁、鸡蛋片倒入进行翻炒。
4、待茄子炒熟，鸡蛋片成碎末时，即可完成。