山珍怎么做好吃

① 山珍怎么做好吃

山珍豆腐
材料
主料：豆腐，丝瓜
调料：油，牛肝菌，蒜末，蒸鱼豉，油，盐
做法
1、豆腐、丝瓜切块摆盘；
2、撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上；
3、最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦！我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，实在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。
山珍海味芥菜汤
材料
材料：雪花猪肉片4两，芥菜心1颗，香菇6朵，扁鱼1大匙，开阳半大匙，大蒜3颗，姜2片
调味料：盐少许
做法
1.芥菜心切片，猪肉切条状，香菇对半切片，姜切片备用
2.锅中倒入适量的水煮滚，加入扁鱼、开阳、猪肉条、大蒜、香菇和姜煮至汤滚，再放入芥菜心，加入盐调味继续煮5-6分钟即可完成

② 请问干货山珍海味怎样做才好吃

形完整,指脚能截断;扰鱼透明,干货山珍海味鲜美诱人,但如果加
滑嫩,完整不开裂;鱼肚(包括肉工不当,也未必好吃,这里就原料
皮人蹄筋蓬松、孔密,色黄亮,无涨发以后的加工和烹制等环节,讨
板结等等。做到了这些,才便于改论其成功的要领,以供借鉴。刀和入味。
一、涨发合适影好吃呐前提。二、去除腥臊是‘好吃他保证。
干货山珍海味,系鲜活原料由
干货山珍海味,多为水产品、于运输、贮存的需要干制而成的,陆生动物等具有较强腥臊味原料因此,干货山珍海味是示法直接用
的干制品。干制的过程,仅仅是将于烹任菜着的。这样,干货涨发便
新鲜原料脱水而已,其腥臊并没有成了原料加工烹调的必经环节。诚
减少,甚至更为浓缩。因此,腥臊然,涨发的要求是将干料经过加工,去除得如何,直接关系到烹调菜肴使其吸收水分,尽量恢复到软嫩状
能否成功。商以便于加工切配、烹调入味。经过涨发的干货原料,虽然在但需要注意的是:涨发不能无限制
涨发过程中,由于或高温、或油炸、进行,并非涨发的越软越好,越烂
或碱泡、或水煮等处理......(本文共计2页)
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③ 干菌类怎么做好吃

主料：干蘑菇150g、猪肉765g。

辅料：油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。

野生干蘑菇炖肉的做法：

1、干蘑菇150g备用。