Ⅰ 腊肥肠怎么做好吃法
说起“肥肠”，想保持身材的女士就避而远之。可是为了保持身材而错失美味就太可惜了。下面是我帮大家整理的腊肥肠怎么做好吃法，仅供参考，大家一起来看看吧。
一、豉椒炒腊肥肠的做法
1、腊肥肠在水中泡软后切成小圈。青椒、红椒洗净去籽斜切成小块
2、热锅放油，大火，下蒜片和豆豉爆出香味，将腊肥肠入锅翻炒一下
3、加入青红椒继续翻炒，中途加少许香醋、生抽和盐
4、炒到青红椒断生即可盛出。
烹饪技巧
1、腊肥肠晒制得很干，必须先用水泡软。
2、腊肥肠，过年时在长沙头一回吃到，没想到肥肠也可制成腊味，而且用豆豉辣椒一炒，香辣回味无穷，满齿留香。在超市偶然碰见有腊肥肠卖，回家也用豆豉辣椒来炒。那出锅盛盘时的香味，真的是地地道道的令人垂涎的湘菜味儿！
二、土笋炒腊肠的做法
1、准备要用到的菜
2、香肠洗干净先蒸下，取出晾凉后切片备用（我不喜欢泡香肠，蒸过的味道感觉好一些），竹笋洗干净切片用开水焯一下，以免有涩味
3、葱洗净切小段，姜片切中丝，辣椒切段备用
4、烧油，不要太热，放姜丝和干辣椒慢炸
5、倒入腊肠翻炒出油
6、再倒入竹笋翻炒，加料酒1勺，盐适量翻炒均匀，再加入蔬菜鲜适量，最后放入葱段，关火翻几下后出锅
烹饪技巧
这道菜很简单，焯竹笋的.话，水开后关火焯，五秒捞出，太久不好吃，五秒去涩味还保证了它的鲜脆，葱最后放更增香。
三、四季豆炒腊肠的做法
1、四季豆折断放入沸水煮一下捞出
2、沥干水
3、切腊肠
4、一根小米椒的量
5、油热放蒜头小米椒炒香
6、下腊肠炒几下
7、放四季豆加点盐下去炒
Ⅱ 熏腊猪大肠怎么做好吃
材料
主料：猪大肠1000g；
辅料：桔皮适量、盐适量
熏猪大肠
1
猪大肠一套，
Ⅲ 腊大肠怎么做好吃 家常
香葱辣炒猪大肠
原料：
香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块，蒜10克,花生油20克、干辣椒粉5克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。
做法：
1、香葱切段，腊猪大肠洗净，腻味猪大肠切丝线，红椒切条，姜切丝，蒜切末。
2、烧锅下油，放入姜丝、蒜末煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色，再放入干辣椒粉。
3、然后调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
Ⅳ 腊肥肠怎么做好吃
腊肥肠做法一，腊肥肠炖野笋干
材料
腊肥肠，野笋干，橘子皮，剁椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗，盐，鸡精
做法
1.锅内油烧热，倒入肥肠使劲炒香；
2.将肥肠推至一边，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入葱姜蒜；
3.倒入笋干一起炒，加入少许盐；
4.倒入一碗水烧开后改小火，炖至汤汁快干时加入鸡精，撒上蒜苗沫；
5.一盘色彩鲜艳的美味就完成啦。
做法二，腊八蒜泡椒烧肥肠
材料
1，处理干净的肥肠8两。
2．腊八蒜半小碗、泡辣椒数个及泡椒水。
3．红彩椒少许、葱、姜适量，八角一个。
4．生抽、蚝油、少许盐、糖、料酒。
做法
1．将买回的处理好的肥肠再用水清洗两遍。锅中放水，葱片、姜片水煮开后放入肥肠焯一下，之后放黄酒，焯的程度视自己喜好，韧一点的用时短，喜烂乎的多焯一会儿，用筷子试试穿透即可。捞出后切成段备用。
2．葱、姜切片，红椒切片。
3．将上述材料4兑成碗汁，按自己需要配置，无严格规定。
4．锅热后放油，小火将葱片、姜片、八角煎香，之后放入肥肠段煸炒，炒一会儿放少许黄酒，之后放入调好的碗汁、泡椒及泡椒水，继续翻炒至汤汁较少后放入辣八蒜一起炒，待汁粘稠后关火放入红彩椒装饰即可。
做法三，腊八蒜烧肥肠
材料
肥肠300克、腊八蒜20个、葱姜、八角、花椒、干辣椒适量、盐2克、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉少许、黄豆酱1汤匙、淀粉、香油、醋适量
做法
1、先准备好原材料。
2、去除大肠的脏气味：买回的大肠，先用淡盐水加醋，泡1小时，然后再用淘米水，泡30分钟。
3、焯水：将大肠洗净，凉水入锅，焯水1分钟，捞出备用。
4、卤制：锅中放油，爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块，然后烹入料酒1汤匙、酱油1汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙，转小火盖盖卤制40分钟。
5、备料：葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量。
6、炒制：锅中放油，爆香葱姜片，再放入腊八蒜。
7、烹入清水，调入盐2克、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉少许。
8、小火将汤汁收浓稠，勾芡；淋香油出锅。
Ⅳ 腊肥肠炒什么好吃
2、腊肠切块，大蒜芹菜切段，切点辣椒丁，
3、将辣椒炒香，
4、放进腊肠炒匀，
5、翻炒片刻，
6、放进酸辣椒，
7、炒入味，将酸辣味炒至腊肥肠里，
8、放进芹菜，大蒜，淋上生抽，撒上十三香，
9、撒上味精即成，
10、出锅。
Ⅵ 腊猪大肠怎么做好吃 腊猪大肠如何做好吃
1、腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软。
2、然后切成长条。
3、把青椒切滚刀条
4、然后把青椒放入锅内煸炒至断生，盛出备用。
5、跟着同样把蒜苔也煸炒至断生，盛出备用。
6、热锅热油，把腊肥肠放入煸炒。
7、然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒，加入适量的盐与生抽调味，炒匀后出锅装盘。
Ⅶ 腊肥肠怎么做好吃 家常
做法步骤1、准备所需食材，将腊肥肠清洗干净，蒜薹也清洗干净切成小段，生姜、大蒜切碎，而干辣椒随便切碎即可；2、起锅，锅中倒入足量的清水，放入腊肠，勺入2勺料酒，大火煮沸后中小火焖煮半小时左右，直至腊肥肠煮软，经过焯水的腊肥肠既有嚼劲又容易入味，能减少烹饪时间；3、煮软后，再次放入清水中冲洗干净，再切成斜刀块即可；4、再次起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入蒜末和姜丝，煸炒出香味后，再放入干辣椒段，中小火煸炒；5、然后放入腊肥肠，继续煸炒均匀；6、紧接着，倒入蒜薹段，再次不停煸炒，直至蒜薹颜色变深；7、再调入1勺生抽和1勺蚝油，继续煸炒入味；8、最后从锅边淋入小半碗热水，不停翻炒均匀，直至水分差不多收干时，调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅。
Ⅷ 腊猪大肠怎么做好吃
1
小炒腊猪肠
用料：腊猪肠、红辣椒、姜、蒜、酱油
做法：
1、腊猪肠切一切，新鲜的红辣椒切圈圈，姜蒜随便来一点，随便切小一点;
2、锅内放油烧热(稍稍比平时多一点)，先放一半的姜蒜爆香后，腊猪肠下锅，迅猛的翻炒翻炒翻炒;(因为腊猪肠内侧还是会有一点点的肥肉肥油之类的，翻炒到稍微让这个油出来一点，但要注意不要火太过时间过长烧焦啦，这个适度就好)
3、然后香味炒出来之后呢，加一点水(别太多了，一点就可以)。让腊猪肠稍微的焖一焖，水收干了，加一丁点酱油(调色，千万别多)，然后红椒圈下锅，剩下的姜蒜下锅。大火迅猛翻炒。断生即可。
2
腊猪肠炖野笋干
材料：腊肥肠、野笋干、橘子皮、剁椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗、盐、鸡精
做法：
1、锅内油烧热，倒入肥肠使劲炒香;
2、将肥肠推至一边，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入葱姜蒜;
3、倒入笋干一起炒，加入少许盐;
4、倒入一碗水烧开后改小火，炖至汤汁快干时加入鸡精，撒上蒜苗沫;
5、一盘色彩鲜艳的美味就完成啦。
3
青椒腊猪肠
原料：肥肠、青椒、白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱
做法：
1、肥肠切成小段，青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末;
2、锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿;
3、放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油;
4、倒入少许生抽，倒入少许白酒，慢慢翻炒至肥肠上色均匀;
5、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡，放入少许盐，翻炒均匀，即可。