㈠ 烧烤店芥末鱿鱼丝怎么做的
烧烤店芥末鱿鱼丝怎么做的
烧烤店芥末鱿鱼丝怎么做的，鱿鱼丝是很多人喜欢吃的食物，这是一种不可多得的美食，鱿鱼丝也是民间休闲小吃，味道非常不错，下面为大家分享烧烤店芥末鱿鱼丝怎么做的。
烧烤店芥末鱿鱼丝怎么做的1
食材
西芹 2棵
新鲜鱿鱼须 1副
芥末 13克
鸡粉 10克
麻油 15克
盐 1克
生抽 1小勺
步骤
准备好材料。
西芹洗净，竖向对半切开。
切成小段。
鱿鱼须洗净，切成小段。
把芥末、鸡粉、盐、麻油、生抽倒入小碗。
搅拌均匀成芥末酱备用。
西芹倒入开水锅中氽烫约1分钟，捞起沥去多余水份。
鱿鱼须倒入开水锅，氽烫约3分钟，捞起沥去多余水份。
把烫好的西芹和鱿鱼须倒入大盆。
加入事先调好的芥末酱，拌匀。
最后再淋入一点麻油，拌匀。
装盘，完成。
成品图。
烧烤店芥末鱿鱼丝怎么做的2
食材
鱿鱼 1条
红辣椒 2个
大葱 1根
生抽 少量
料酒 少量
盐 适量
方法/步骤
先将鱿鱼放到清水里浸泡10分钟左右
浸泡好之后，将鱿鱼先切成条，再切成小段，装盘备用。
准备好辣椒、葱、蒜等其它调料，将辣椒、葱、蒜切成小段备用
起锅，开火，等锅烧热后，往锅里放适量油，再放葱蒜爆香
再放入辣椒爆炒，炒一会儿后倒入鱿鱼，放料酒、酱油、 蚝油、盐等调料。
等鱿鱼炒熟后就可以出锅了，这样炒出来的鳄鱼不会有腥味，而且颜色还鲜艳。
烧烤店芥末鱿鱼丝怎么做的3
首先呢，我们要有鱿鱼，然后吧，你可以去买一些新鲜的鱿鱼嘛，新鲜的鱿鱼，上山的鱿鱼丝才好吃
然后呢，我们可以把鱿鱼切成切成片也可以把它
把它清理干净吧，内脏了身上的`一些杂质，你可以饿他两天，让他涂涂杂质
然后呢，我们把鱿鱼丝切成片，然后可以再放在烤箱里面烤，也可以放在外面晒，晒的话不是很好，建议还是烤箱烘烤
你把他的水分都烤干了，然后都变成一丝一丝的，我们可以把它撕手把它撕成丝，一条一条的
然后把它密封起，密封起来不要水分潮湿了
㈡ 烧烤芥末牛肉怎么做
芥末牛肉是一道私家菜，适合营养不良调理、贫血调理、健脾开胃调理的人群，口味牛肉嫩滑，沙司醇厚香辣。
主料
牛肉（瘦） 150克
辅料
西兰花 20克 薯仔 50克 洋葱 10克 火腿 10克
调料
黄油 20克 芥末 10克 小麦面粉 10克 盐 3克 胡椒粉 5克 白酒 10克 辣酱油 10克 白砂糖 10克 植物油 50克 番茄沙司 70克 各适量
做法：
1.法兰盘上炉，加入黄酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒匀，撒上少许盐和白糖，便成芥末沙司，备用。
2.用拍刀将牛肉拍薄，将薯仔切成块，洋葱和腿切成丝。
3.法兰盘放少许油，烧热，放入薯仔片，煎黄至塾，加入洋葱丝为香，再加上方腿丝，撒上盐和胡椒，并加入少许黄油，翻炒，然后装入盘中，作为配菜。将绿花菜煎熟，也作配菜。
4.在小牛肉上撒少许盐和胡椒粉，拌匀，粘上干面粉。法兰盘上炉，放入适量油，烧热，放入小牛肉，加少许酒，用文火煎黄至熟，倒入芥末沙司，烧片刻即可装盘上桌。
㈢ 烧烤芥末鱿鱼干的做法窍门
1.取1水杯，先以80℃的热水烫一下杯子。杯中下入芥末，冲入80℃左右的开水把芥末化开，调匀。加盖，焖出香味。
2.以温开水调芥末，再加香油、醋、白糖、盐各少许，拌匀，放2小时后，即可拌食，如使用芥末油，则是先用一小勺芝麻酱以少许水解开，再加上调料，放入芥末油调匀，浇在鱿鱼干上拌食。
㈣ 烧烤店芥末鱿鱼的蘸料
烧烤店芥末鱿鱼的蘸料
烧烤店芥末鱿鱼的蘸料，鱿鱼是一种海鲜产品，鱿鱼的做法很多，其中鱿鱼丝就是很多人喜欢吃的热门零食之一，鱿鱼丝其实是可以自己在家制作的，以下为大家分享烧烤店芥末鱿鱼的蘸料。
烧烤店芥末鱿鱼的蘸料1
加入一大勺辣椒面，这里由于垂直拍摄导致看起来花椒面很少，其实我加了一大勺半，
加入盐
加入五香粉
加入孜然粉
加糖
加蒜末
泼热油，辣椒面上和蒜上都来点美滋滋。
油不要太多，两瓶盖的油最多。
搅拌均匀
我这里是因为刚刚油泼多了（不是我泼的油没说好）无伤大雅。
加入生抽
耗油
几滴醋
加入两大勺芝麻酱和一勺半的清水搅拌
加入这么多淀粉搅拌均匀就可以了
烧烤店芥末鱿鱼的蘸料2
鱿鱼干可以蘸芥末吃吗
可以。
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。两者配在一起味道非常鲜美。
芥末鱿鱼干的做法
1.取1水杯，先以80℃的热水烫一下杯子。杯中下入芥末，冲入80℃左右的开水把芥末化开，调匀。加盖，焖出香味。
2.以温开水调芥末，再加香油、醋、白糖、盐各少许，拌匀，放2小时后，即可拌食，如使用芥末油，则是先用一小勺芝麻酱以少许水解开，再加上调料，放入芥末油调匀，浇在鱿鱼干上拌食。
泡鱿鱼干小技巧
1、首先，买鱿鱼干的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼
2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，鱿鱼干即可发透。
3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。
鱿鱼干食用禁忌
1、鱿鱼干不适宜与啤酒同吃，鱿鱼干作为海鲜，海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中进而引起关节和组织发炎
2、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食
3、鱿鱼干性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃，脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。
烧烤店芥末鱿鱼的蘸料3
鱿鱼丝芥末加醋好吃还是酱油
1. 酱油
酱油也就是最常见的.搭配，可以说酱油算是很百搭的调味料了，搭配辣爽刺激的芥末，可以给酱油的味道平添风味。另外，还可以在酱油里加入一些蒜米、辣椒等辅料，蒜香和辣椒的香味在嘴巴里碰撞，别提味道有多香了，吃了都容易上瘾。
2. 番茄酱
对于喜欢吃酸甜口味的人，可以试试尝试酸甜的番茄酱，搭配鱿鱼丝也是非常的不错，而且味道不会像酱油那样咸，毕竟有的人不喜欢单独吃酱油的味道。或者，也可以把番茄酱和酱油一起混合，味道也不错，中和了酱油的腻味。
3. 辣酱
如果有的人喜欢吃辣的话，不妨试试蘸些辣酱，搭配清香的鱿鱼丝，味道是真的很好。比较好吃的辣酱一般是泰式辣酱或韩式辣酱，感兴趣的不妨试一试。或者肉如果觉得辣酱太辣了，也可以混在番茄酱、酱油里面，味道也是不错的。
4. 蜂蜜
许多人都没听说过用鱿鱼丝配蜂蜜，虽然这两个放在一起很奇怪，但是经亲身体验后，真的感觉这两个特别搭配。因为鱿鱼丝是有点偏咸的，如果搭配蜂蜜的甜蜜，感觉味道很奇妙，大家尝试看看就会发现打开了味蕾新世界的大门。
对于一些口味比较清淡的鱿鱼丝来说，蘸些酱汁是个挺好的搭配，不过如果是想带在身上吃的话，就不太方便蘸酱汁了。这个时候可以吃一些咸香味比较重的碳烤鱿鱼丝，比如小谷熊鱿鱼丝，小型的罐装非常方便携带。
㈤ 芥末怎么配搭才好吃
生鲜、白菜、菠菜、
芥末，又称芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
生鲜类：可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
最后，芥末虽好，但是因为太过辛辣，所以高血脂、高血压、心脏病患者要适量食用，孕妇、眼疾患者应少食或不食，而且它保质期在6个月左右。芥末不宜长期存放，当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了，可以在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
㈥ 芥末做法指导
芥末是种不同于辣椒的辣味的一种比较辛辣的食物.
法式芥末烤春鸡
材料
材料:光鸡1只,盐水1升,黑胡椒粉5克,橄榄油1大匙,法式芥末4大匙,盐5克,干葱头3粒,蒜头4瓣,薯仔,洋葱各适量
做法
1、光鸡洗干净,用盐水浸泡24小时,捞起沥水备用;
2、干葱头、蒜头拍烂剁成蓉,放在碗里备用;
3、薯仔去皮切片;洋葱切小块;烤盘里垫上锡纸,铺上薯仔片和洋葱;
4、在葱蒜蓉里加入黑胡椒粉、橄榄油、芥末、盐,拌匀成为酱汁;
5、把拌好的酱汁涂抹在光鸡上,然后给鸡来个"马杀鸡"十分钟左右;
6、烤箱预热200度;用烤叉把鸡固定好;铺好薯仔片的烤盘放在烤箱最底层
7、把鸡放入烤箱转动轴里,200度,上火转动,50分钟
法式芥末蛋
材料
鸡蛋6个,蛋黄酱2汤匙,芥末酱1茶匙,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,辣椒粉1/4茶匙
做法
1.将鸡蛋放在中等平底锅里,加水淹过,煮开后立刻关火.盖好锅盖让鸡蛋在热水里泡10-12分钟,然后从热水中拿出来冷却剥壳.
2.将蛋顺切成两半,小心地去掉蛋黄,然后放在一个中等大小的碗里.蛋白放在一边备用.用叉子将蛋黄捣碎,然后与蛋黄酱、芥末酱、盐和黑胡椒搅拌均匀.
3.用刚做好的蛋黄配料把蛋中间空心的部分填满,根据个人口味撒上适量的辣椒粉.盖好放在冰箱里冷藏后就可以吃了.
芥末是生活种常见的一种调味料,有些食物如果少了芥末的加入那就体现不出那些食物的味道了.所以那些食物就不得不加进芥末,在夜晚的集市里面有非常多的制作烧烤的铺子,有很多的食物就要用到芥末这种调味料.当然除了这个用途以外还有很多的其它的用途.