1. 吃的馓子怎么做才好吃
用料
高筋面粉 250g
盐 6g
鸡蛋 1个
温水 适量
黑芝麻（也可以不放） 5克，多少没关系
馓子的做法
把用料（面粉、鸡蛋、盐、温水）放到盆里揉成软硬兼施的面团。因在北京气候比较干我把面揉成软些的面团。馓子的做法 步骤1
盐6克。馓子的做法 步骤2
面粉250克。我用的是高筋面粉。普通面粉也可以（冬天最好用高筋面粉）馓子的做法 步骤3
250克面粉里打一个鸡蛋。（500克面粉里就放2个鸡蛋，不放鸡蛋也可以，放鸡蛋更好可以让馓子更加酥香脆。馓子的做法 步骤4
再来点芝麻。根据自己喜欢也可以不放。放入更香。馓子的做法 步骤5
揉好的面团先醒10分钟（北方有暖气可以醒发10分钟，没有暖气可以多醒时间长些，就是多揉多醒）馓子的做法 步骤6
醒10分钟后再揉揉，多醒一会也可以，冬天冷醒醒揉揉醒醒揉揉就是多醒多揉，间隔时间自己看着办，用湿毛巾盖上再醒30分钟后开始搓长条。多醒发是为了让面团糅合的更加光滑（反正是多揉揉会更好）馓子的做法 步骤7
醒30分钟后搓成跟筷子一样粗细的条。能搓细当然更好呢😄。北方天气比较干。搓不动了可以用湿布察察手。馓子的做法 步骤8
冬天在北方家里有暖气。早上泡晚上炸。这样醒发的比较好拉。醒发好不容易拉断。在南方就得多醒发时间了。一般是晚上泡第二天下午在炸。因南方气候比较冷醒发的比较慢。总之它是跟发面馒头发面是一个道理。它需要在油里醒发。（注明：夏天泡入油里醒发1个小时就可以炸了，根据各地的气候哦）
🍎亲的问题是要用多少油？
要把搓好的条整个都泡在油里才好。馓子的做法 步骤9
醒发好后先放入手指上盘条，尽量盘大些20圈就可以呢。一边绕一边慢慢的拉细。不要太用力不然容易拉断的哦。馓子的做法 步骤10
放入手指上盘条后在再用两根筷子撑起来，稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。馓子的做法 步骤11
放入锅里炸的时候拉直定下型。馓子的做法 步骤12
放入锅里炸拉直定型，再抬起再放入锅里抖抖，再拉直定型抽出两根筷子，正反面翻翻直到炸好（速度得快点，动作慢了就炸成型了影响美观），馓子的做法 步骤13
香、脆、酥馓子就这么地道好吃。
这些是用500克的面粉做的，好大一盆吧😄。500克的面粉用料得翻一倍，盐就是12克也可以用10克（因少吃盐比较好）
2. 馓子怎么样做好吃
将面擀细，放入油中八个小时进行醒面。
醒面以后，用筷子将面拉细、拉长，然后放入油锅中炸制即可。如果不知道油锅的温度是否合适，可以先放入一小段，听到油炸的声音，就可以全部放进去进行炸制。馓子炸制完成以后，如果一次吃不完，需要放在通风的地方，不要套袋，防止馓子变软不脆。
馓子，作为一款比较方便的食品，没有时间做饭的时。取一些馓子放在碗里面泡一下就能吃，既能管饱，也富有营养。馓子还可以和丝瓜搭配制作丝瓜馓子汤，也是一道名小吃。另外做馓子的技巧并不难，只要大家按照上面的步骤进行操作，自己就可以制作出比较美味的馓子。
3. 油炸馓子怎样做好吃
馓子是西北地区回族特有的美食，是用油和面为主的食物，炸的苏酥脆脆的很好吃，不过做起来是有点难，如果做不好的话会不那么脆的。
1.将面粉放到盆里,给里面打一个或者两个鸡蛋。
2.将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水,然后用熬好的水来和面。
3.将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右,然后切成小块。
4.把切好的面抹上一层油,然后用纸包起来继续醒着。
5.再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条。
6.锅内倒油烧熟，然后就可以把搓好的馓子放进去炸了，而且要不断的翻动，油温不可太高。
和面时用的水不要太烫
炸的时候油温不要太高，否则会炸糊的
做好之后也可撒点芝麻，看起来会更好
4. 馓子怎么做才酥脆好吃
馓子是我国的传统面食，历史悠久，春秋战国时期就有寒食节吃馓子等面制油炸食品的习俗，流传至今，山西、河南及少数民族均有制作，是我国各族人民非常喜爱的食品。
今天就教大家自己在家炸馓子，又香又酥，特别的好吃，喜欢的朋友们一起来学习一下吧。
这样做好的炸馓子非常的酥脆好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
5. 馓子怎么做好吃 馓子的做法
1、主料：面粉500克。
2、辅料：食盐7克、植物油1.5公斤、水(凉)250克。
3、取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复揉。
4、饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用。
5、锅中放植物油1.5公斤烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起。
6、再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形即可。
6. 馓子怎么做好吃 馓子的做法大全
说到馓子，可能很多南方朋友都不是很了解，因为这是北方少数民族特别喜欢吃的一种油炸食品，主要以小麦面为原料，吃起来香脆可口，尤其是泡过牛奶后更是入口即化，那么本期的 饮食文化 ，小编就教大家怎么做馓子吧。
步骤
一、面粉加适量盐和水揉成一个光滑的面团，涂上一层油，盖上湿布，饧六十分钟。
二、把饧好的面团，搓成指头粗细的长条，不要弄断了哦。盘在一个干净的盘里。涂上一层油，防止盘起的面条粘在一起。
三、盖上湿布再饧十分钟。
四、把饧好的面条，在左手虎口处用拇指按住，然后在剩下的四根手指头上缠绕，缠绕的时候把面条轻轻拉细。盘到合适宽度的时候掐断。把两个接头处按压紧实。
五、把盘好的面条小心的从手指上取下来，挂在筷子上。用一双筷子，轻轻绷着面条，可微微再拉细一点。
六、用筷子绷着面条下锅炸。再快炸硬定形的时候扭动筷子，给面条扭出个漂亮的花来。
七、炸至金黄就可以沥油起锅了。
注意事项：
1、因为是自己家里炸。没必要耗费那么多油。所以在饧面的时候用刷子刷上一层油就足够，下锅炸的时候可以把锅斜着搁在灶上并且把馓子盘小巧一点。
2、盘面条的时候，最好在手上抹上油，免得最后面条粘在手上不好取下来。
3、下锅炸的时候，在没炸硬定形之前不要把筷子抽出来，会散掉的。
4、在没把筷子抽出来之前，可以一边炸一边轻轻扭动筷子，为防止面条粘在筷子上，也方便最后筷子能轻松抽出来。
7. 客家馓子怎么做好吃
客家馓子的做法如下：
1、准备食材，具体食材有：2500克的面粉，500克的猪油，适量的芝麻；
2、将准备好的材料，拿到外面加工成型；
3、用刀切开成团的面粉，然后对折，再切六七小条；
4、将切好的面团捏成花，接合处要捏薄，才能炸透；
5、把面团全部捏好后，将油锅烧热，将面团放进油锅里，用大火炸透；
6、当面团有颜色时，用勺子将它捞起；
7、用自封袋装好保存。