A. 湄州妈祖面怎么做好吃
前言
妈祖面是福建莆田湄州的家乡传统面，也可以叫平安面！
材料
主料：线面一捆、肉200g、虾仁100g、包菜半棵、香菇4朵、海蛎300g；
辅料：鸡精少量、料酒少量
湄州妈祖面
1
虾仁浸泡
2
肉切薄片
3
香菇剪碎
4
海蛎洗干净，弄干
5
菜切碎
6
锅加热，放油
7
油热，放点蒜蓉、肉、海蛎、虾仁、香菇爆炒
8
后放海蛎，加少量料酒，鸡精。然后加一点水煮熟
9
最后放入线面拌匀即可(线面一定要用沸水烫捞，要不然会很咸)
小贴士
面要用沸水烫捞，要不然会太咸
B. 麻辣面调料怎么调好吃
下面为您解答这个问题。首先来说当只有面条的话。拌什么调味料会好吃，我们可以选择自己做个麻辣酱。绝对让你吃上终身难忘的一碗面。下面介绍做法：
首先我们需要准备麻辣酱需要的材料：黄豆酱100克，郫县豆瓣20克，肉末50克，葱姜蒜10克，菜籽油50克，鸡汤100克，鸡精5克，花椒3克。
其次就是麻辣酱的做法：一锅炒超简单，炒勺放油，炒香花椒，并捞出弃用，七八成热时下肉末煸炒，肉变色出油时，下葱姜蒜，炒致颜色变焦黄时，下郫县豆瓣，炒香出红油时，下黄豆酱，炒香炒匀倒入鸡汤，大火烧，二三分钟后放鸡精，出锅放入盆中。
最后就是下面条，开水下锅，水开后，盖盖点一次水，再开后开盖点一次水，随后既可用漏勺盛出面，每碗面放两三勺麻辣酱口感佳。这碗面绝对让你在忙碌的生活中停下脚步，来感受简单的幸福。
希望我的回答能够帮到有需要的朋友。
C. 手工面条怎么做才能好吃且看起来光滑
一般的手工面条，要好吃光滑，最便捷的方法就是捞出煮好的面条过凉开水，夏日直接过冷水！面条势必光滑劲道，就连优质的挂面过水后都能达到你的需求。而爽滑，劲道，光亮，Q弹的面条，当今世上有且只有一种，大家可以参考新疆拉条子的做法，满足你对面条的各种想象！纯手工拉制，甚至不用菜刀！
其实，面粉只要不是很差，面条和面即使软一些，煮好后只要过水，一定筋道好吃，且光亮！不信可以试一试！
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D. 麻婆饼的做法
材料：面粉300克、糖大勺2勺、盐少许、干酵母5克(约2小勺)、鸡蛋1个、牛奶大勺4勺、温水(35~40度)110毫升、黄油或margarine15克、芝麻适量、食用油适量 做法： 1. 碗里放入温水把干酵母溶解后加入牛奶和鸡蛋搅匀。 2. 盆里放面粉、糖、盐搅拌一下，将1倒入和面。和成面团后加黄油揉面，再摔面团100下后揉光滑进行1次发酵。 3. 将发酵好的面团再揉一次，进行2次发酵。(着急的话这步可省略) 4. 将面团分成10等分，揉圆后盖上东西醒10分钟。 5. 把4橄成直径8厘米左右的圆形后盖上东西静放20分钟。 6. 用毛刷沾蛋液先涂一面后洒上芝麻，翻个个抹上蛋液后再沾上芝麻。 7. 炸之前将饼再压一下，使其为扁圆状。放入170度的油锅，不时地翻动，使饼均匀炸成棕色即可。
E. 麻婆冷面怎么做 麻婆冷面的做法与步骤
1、刚买来的冷面是干的，要用凉水泡30分钟泡软。
2、泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，在切少许香菜。
3、用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁，根据自己口味加醋加糖，喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖，在加少许盐和味精和少许麻油备用。
4、锅里加水烧开，下入泡好的冷面，再次开锅时把火关了就可以了。
5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里，在加入少许香油，辣椒油，麻油和熟芝麻在放入切好的配菜就做好了。
F. 杨州麻婆面做法
1.豆腐干切碎，连同肉馅、蒜末和豆瓣酱一同放入锅内炒香，加入调味料（高汤除外）后倒入高汤，小火煮10分钟，使汤汁浓郁，即成麻婆酱。
2.面条烫熟后捞出，盛盘后拌入处理好的麻婆酱即可。
G. 马来西亚麻婆卤面的做法
卤面的做法
材料
主料：面条500克
辅料：五花肉250克，黄豆牙150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克
调料：盐，鸡精，葱，蒜，八角，干辣椒，老抽
做法
1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了
2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
3.豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
4.把面条倒入锅内，用筷子拌匀（
5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可
H. 麻婆饼怎么做
麻婆饼的做法：
材料：面粉300克、糖勺2勺、盐少许、干酵母5克(约2勺)、鸡蛋1、牛奶勺4勺、温水(35~40度)110毫升、黄油或margarine15克、芝麻适量、食用油适量
做法：
碗放入温水干酵母溶解加入牛奶鸡蛋搅匀
盆放面粉、糖、盐搅拌1倒入面面团加黄油揉面再摔面团100揉光滑进行1发酵
发酵面团再揉进行2发酵(着急步省略)
面团10等揉圆盖东西醒10钟
4橄直径8厘米左右圆形盖东西静放20钟
用毛刷沾蛋液先涂面洒芝麻翻抹蛋液再沾芝麻
炸前饼再压使其扁圆状放入170度油锅翻使饼均匀炸棕色即
I. 怎样做麻椒面
麻椒面一般是由花椒制作成的。花椒，一般分青花椒和红花椒，青花椒多数是做花椒做比较香。做法：将青花椒在铁锅里用小火慢慢炒出香味，要不停翻炒，再将花椒放进研磨机打成粉，用传统的石杵碾碎更香。再将熟油浇到在花椒粉上，青花椒也可不打成粉，直接用熟油泡也挺香的。红花椒一般打成粉，不需要泡油。两种有不同的用法，如麻婆豆腐，盛碗后在上面就一定洒花椒粉，凉拌素菜如凉鸡腿菇等要用花椒油。