① 宝宝牛骨髓粥怎么做 有什么小技巧
牛骨髓是一种十分美味的食材，不管是大人还是小孩吃了都会有很大的益处。现在很多的人都会选择牛骨髓来给宝宝做牛骨髓粥。不过有很多的人只是知道这么一种粥，并不知道怎么去做，也不知道有什么小技巧。下面我们一起来了解一下这些小技巧。
牛骨髓粥是一道美食，要知道牛骨髓和黑芝麻均有补髓增智、益气摄血、调理脾胃的功效，下面看看牛骨髓粥的做法。 黑米、黑豆、黑芝麻(三黑粉)等食材对骨密度不足的婴幼儿非常有益。同时黑色的食材因花青素含量较高，具有抗氧化、抗自由基、抗过敏的功效，对于过敏体质非常有益。
材料： 牛骨髓150克，粳米正常煮粥量，黑木耳2～4朵，绿叶菜、熟黑芝麻、红糖或盐少许。
做法： 1、将牛骨髓切碎，放入炒锅小火煸出油。
2、取小碗放入适量清水，把牛骨髓油倒入，待其凝固后挖出。翻面刮去杂质。
3、用凉水将黑木耳发好洗净，切碎;绿叶菜清洗干净，切碎；熟黑芝麻用擀面杖压碎。
4、砂锅内放入粳米和清水熬煮成粥，加入牛骨髓油、红糖或盐(根据个人口味调整);煮开后撒入黑木耳、绿叶菜和黑芝麻，稍煮，搅匀后关火。
吃法：温后即可食用。可作为日常主食给宝宝吃，建议每周食用2～3次。
熬粥小技巧：
浸泡：先将米用冷水浸泡0.5～1小时。这样做的好处一方面省时省火，另一方面米粒涨开以后滋味才能进去。
羹匙：煮粥时在锅内放几个瓷质羹匙，这样粥不容易糊。
火候：先用大火煮开，然后转小火煮烂。这点很重要，粥的香味由此而出。
搅动：搅动的时候顺着一个方向转，这样做是为了让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。 搅拌的技巧是：开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖熬20分钟左右的时候开始不停地搅动，持续10分钟，到粥黏稠为止。
点油：改小火后10分钟点少许色拉油，粥会特别鲜美。
米、料分开煮：这样煮不串味，特别是辅食为肉类和海鲜的时候，更应该这样。
② 宝宝骨髓粥的做法大全 给你出主意
我们都知道宝宝需要很多的营养才能快读成长，最好要充分补充钙元素，并且让钙元素能很好的被宝宝吸收，那么，我们所知道的骨髓就是一个钙含量很高的食物，猪骨髓以及牛骨髓等等都非常有营养，如果在熬粥的过程中能把里面的营养熬出来更好。
猪骨头富含钙质，用来煲粥，给宝宝补补钙。
材料：猪骨头 一个，料酒 3滴，食盐适量，食油适量，生姜 6片，大米适量，清水适量，青菜末，适量。
烹饪步骤：骨头洗干净，放入大碗中，在放料酒，盐油，生姜腌制一两个小时。淘米，锅放适量水，再放入骨头。用电饭煲做的话，高压，这样骨头容易软，按粥／羹键，一个小时后即可调味，食用。
出锅时可以放点青菜末或者香葱，小贴士，食油少放点，因为在煲的时候骨头会出油。
银耳猪肉汤
银耳用水泡发，洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块。猪肉洗净切片，加少许盐，料酒抓匀，姜切片。
骨髓洗净放入开水烫一下，捞出用清水冲洗干净，把银耳，胡萝卜，肉片，骨髓，姜片，枸杞，带皮的蒜瓣，放入炖盅，加入料酒和适量清水。盖上盖子放入电压力锅隔水蒸，摁煮饭键即可。出锅加少许盐，鸡精调味即可。
小贴士，炖骨髓或猪脑汤里放一颗带皮的蒜瓣可以更好的去除腥味。
做法三：
1、将大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时，猪骨髓洗净，切碎备用。
2、坐锅点火，放入猪骨髓，用小火熬出骨髓油，再倒入装有 适量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除杂质待用。
3、锅再上火，加入适量清水，先下入大米，旺火烧沸后转小火熬煮至粥将熟，再加入骨髓油，精盐烧沸，然后撒入熟芝麻，即可出锅装碗。
③ 牛背脊骨髓怎么做好吃
材料
牛骨髓500克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
做法
1．将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。
料理小网络
1．骨髓是骨头中的精华，取出加工成佳肴，是厨师独具匠心的创举。
2．骨髓有补肾填精、润肺壮骨之功效，可治虚痨赢瘦、精血亏损、泄痢等症，烹制得法，还是美味独特的筵席佳肴。
3．牛骨髓质地较嫩，卤制时不要用大火滚煮。
④ 牛骨髓怎么做好吃
牛骨髓好吃的做法如下：
用料：牛棒骨500g、洋葱半个、姜五片、蒜两瓣、香叶一片、桂皮一块、干辣椒一个、冰糖若干、盐适量、酱油一勺、白糖一勺、黑胡椒适量、薯仔四个。
1、牛棒骨洗净，用开水烫一下去腥。捞出待用。
⑤ 牛骨髓怎么做好吃
每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。 不知道楼主的是不是超市里卖的那种，牛骨髓就是白白的长条，一个包装里放了好几根。
三菇牛骨髓
原料：冬菇10只，鲜草菇。蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘笋数片，葱2棵，姜2片，蒜头1粒，油3汤匙。
芡汁料：蚝油2汤匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少许，水3汤匙。
制作：
（1）冬菇浸软去蒂，鲜草菇、蘑菇洗净；牛骨髓用开水略浸，取出冲冷水，沥干水分；葱洗净切段；葱头去衣剁茸。
（2）烧热油3汤匙，爆香蒜茸、姜片，再放下牛骨髓、冬菇、鲜草菇、蘑菇，加水4汤匙蚊10分钟，放下甘笋，拌匀芡汁料勾芡，略煮，放下葱段，上碟。
红烧牛骨髓
原料：净牛骨髓500克 水发香菇30克 青红尖椒各20克 姜片5克 葱节5克 郫县豆瓣20克 精盐2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 鸡精4克 红油10克 干湿淀粉各适量 色拉油1500克约耗50克
制法：
1 净牛骨髓改刀成3--5厘米长的段，入沸水锅中汆一下捞出，控干水份后，用适量精盐和干淀粉拌匀；青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝。
2净锅上火，入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出。
3锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，掺入鲜汤，略烧后，调入味精、鸡精、白糖、老抽，再下青红椒丝，勾入湿淀粉，淋入红油，推匀，起锅装入围边的盘中即可。
另外，牛骨髓可以做汤，只需加入葱段和盐就清甜清甜的，很好喝。
⑥ 牛髓粥的做法
基本特点 安五脏，益气力基本材料 牛骨髓20克，粳米100克，地黄汁15克，白蜂蜜30克，味精、绍酒、姜块各适量。 制法：用牛的棒子骨4根或8根，入锅捶破，掺清水熬取牛骨髓，加姜块、绍酒，熬去水分，装入瓷罐内保存。粳米淘洗干净后放入净锅内，掺清水，煮开，加地黄汁、味精、白蜂蜜煮煎成粥。 功效：安五脏，益气力。 用法：冬天宜稠，热天宜稀。 应用：适用于脾胃虚弱，消化不良，肌肉消瘦，口渴者。