① 苦瓜怎么炒才好吃的做法步骤
炒苦瓜虽然做法非常简单，但它对健康的作用却非常大哦，特别是炎热的夏季，吃清炒苦瓜有清心、排毒的作用。你知道怎么才能炒出好吃的苦瓜菜肴吗?现在，我来告诉你家常炒苦瓜的不同好吃做法。
清炒苦瓜的家常做法
清炒苦瓜食材准备
苦瓜300克，葱花3克，盐、味精、糖、香油、食用油各适量。
方法 步骤
1.苦瓜洗净，切薄薄的片。
2.锅中倒油烧热，放入葱花爆香，放入苦瓜，迅速翻炒.加入盐、糖，约炒1分钟，加入味精炒匀，淋香油即可。
小贴士
做这道炒苦瓜，要求烧制的时间非常短。这也是为什么要把苦瓜切成非常薄的小片的原因了。
剁椒肉末炒苦瓜的做法
剁椒肉末炒苦瓜食材准备
苦瓜300克，五花肉70克，蒜末、姜片、葱段各少许。盐3克，水淀粉10毫升，蚝油3克，白糖3克，食用油、老抽、味精、剁椒各适量。
方法步骤
1.洗净的苦瓜去籽，切成片;洗净的五花肉剁成肉末。
2.沸水锅加盐、苦瓜大火煮约1分钟。
3.用油起锅，倒入肉末炒至出油。
4.加入少许老抽炒匀上色，倒入蒜末、姜片、葱段炒香，倒入焯好的苦瓜拌炒约1分钟。
5.加盐、蚝油、味精、白糖炒至入味。
6.倒入水淀粉勾芡，加剁椒炒匀即可。
小贴士
1.焯苦瓜的时候，可以在水中放一点油，这样焯好的苦瓜片颜色显得更加翠绿。
2.苦瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c等，苦瓜性寒味苦，含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。
芦荟炒苦瓜的家常做法
芦荟炒苦瓜食材准备
芦荟350克，苦瓜200克，盐、味精、香油各适量。
方法步骤
1.芦荟去皮，洗净切成条;苦瓜去瓤，洗净，切成条，做焯水处理。
2.炒锅加油烧热，放苦瓜条煸炒，再加入芦荟条、盐、味精一起翻炒。
3.炒至断生，加香油出锅即可。
小贴士
这道芦荟炒苦瓜具有清热解毒、健脾益气、补益虚损的功效，适合湿热、反复发作型痢疾患者。
鸡蛋炒苦瓜的家常做法
鸡蛋炒苦瓜食材准备
鸡蛋5个，苦瓜300克，葱花、姜丝各15克，精盐2小匙，味精1小匙，鸡精1/2小匙，植物油5大匙。
方法步骤
1.鸡蛋磕入碗中搅散;苦瓜去皮及瓤，洗净，切成片，用加有精盐的沸水略焯，捞出。
2.锅中加油烧热，倒入蛋液炒成蛋花，出锅待用。
3.锅中留底油烧热，放入葱花，姜丝炒香，再放入苦瓜片，加入精盐、味精、鸡精调味，然后放入蛋花翻炒均匀，即可出锅装盘。
豆豉炒苦瓜
豆豉炒苦瓜食材准备
苦瓜150克，豆豉、蒜末、葱段各少许，盐3克，水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.洗净苦瓜去瓤，斜刀切片。
2.锅中注水烧开，加入盐、苦瓜，搅拌匀，再煮约1分钟至食材八成熟后捞出，沥干水分，待用。
3.用油起锅，放入豆豉、蒜末、葱段，爆香。
4.倒入苦瓜翻炒匀，加入盐炒匀调味。
5.再倒入少许水淀粉，快速翻炒一会儿，至食材熟透、入味。
6.关火盛出，装入盘中即成。
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② 苦瓜怎么炒好吃
苦瓜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，但是味道很苦，因此很多人虽然知道它有营养，但是还是不愿意吃，但是只要苦瓜炒好了，味道其实也很不错的，下面介绍一下它的具体炒法，在家常用苦瓜炒鸡蛋，味道还不错。准备原料： 苦瓜 鸡蛋 红椒
制作步骤：苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
用苦瓜烧鸡腿也很好吃。做法是:热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒； 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒； 烹入少许料酒和酱油翻炒上色； 加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。
③ 苦瓜怎么炒好吃不变色 炒苦瓜的方法
1、将苦瓜切开，去掉苦瓜肚子里面的籽，并且用清水将苦瓜洗干净。
2、将苦瓜切成一片片的。
3、将锅里放入适量的水烧开。
4、将苦瓜放入锅中煮一分钟左右。
5、将苦瓜放入冷水中清洗一下。
6、最后将苦瓜捞起来放在锅中和其他食物一起炒，这样的苦瓜吃起来就不苦还不会变色。
④ 苦瓜怎么炒好吃
如下：
食材：苦瓜200克、青椒200克、水煮肉150克、姜2-5克、盐2-5克、酱油10-15毫升、菜籽油15-20毫升。
方法：
1、炒锅烧热，加入菜籽油，油温烧热后，放入姜片爆香。
⑤ 苦瓜怎么炒好吃
苦瓜这么炒味道会更好些，步骤如下：
苦瓜胡萝卜炒肉丝：原料：苦瓜、胡萝卜、瘦肉、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、生抽。
做法步骤：
第1步、瘦肉切丝，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
第2步、苦瓜去籽切片。
第3步、胡萝卜切片。
第4步、锅内热油，下肉丝滑炒至变色，盛出备用。
第5步、底油加热，下苦瓜、胡萝卜大火翻炒几下断生。
第6步、加入肉丝翻炒均匀。
第7步、调入适量盐和鸡精。第8步、直接盛盘就可以了。
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温度地区。中国南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。