① 烤鸡用老母鸡做可以吗
理论上是可以的。不过老母鸡的肉质比较柴，烤鸡的要求烤出来以后以后比较嫩一些的比较好吃。一般来说，老母鸡比较适合煲汤。当然，这个还是要看个人喜好。
② 哪种鸡肉做的烧烤好吃
仔鸡做烧烤是比较好吃的，因为肉质比较鲜嫩，烤出来会是外焦里嫩的一个口感，非常的美味
③ 熏鸡、烤鸡、烧鸡哪个好吃
烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。注意啦，烧鸡可不是烤鸡，两者的制作工艺可是截然不同的。烤鸡是用配料进行腌制后再烤，往往皮儿香肉不香；而在烧鸡的制作过程中，用香料进行卤煮是烧鸡的精髓之一，所以制作出来的烧鸡常常香味浓郁、酥香软烂、肥而不腻，香味能够由外及内地渗透到整只鸡里面。
中国烧鸡历史不可谓不悠久，最有名的三大烧鸡莫过于符离集烧鸡、道口烧鸡、德州扒鸡。符离集烧鸡是20世纪30年代，由山东德州的管姓商人，迁居到符离镇时，将德州扒鸡和当地红鸡的结合来而成的，其味香肉美，有其独特之处。道口烧鸡，则以“要想烧鸡香，八料加老汤”为秘诀，具有酥香软烂，肥而不腻的特点，曾经嘉庆皇帝偶然尝到，并赞道：“色、香、味三绝”。而德州扒鸡，又称“五香脱骨鸡”，因加入了多种药材烧制，故称为“五香”，成熟之后，鸡腿一抖，肉骨即行分离，谓之脱骨。
要论哪种烧鸡最好，三种‘名鸡’，各有千秋，不相上下。
随着时光的流逝，美食爱好者们并没有停止对传统美食的继承和发展。其中南农烧鸡便是其中的佼佼者。
后起之秀
南农烧鸡，皮薄肉嫩酱香红
南农烧鸡结合我国“三大名鸡”—— 符离集烧鸡、道口烧鸡、德州扒鸡的配方和工艺要点，以及南京传统的制鸭工艺，创新性地研制出了“南农烧鸡”。
南农烧鸡和传统的烧鸡不同之处有三点：第一、南农烧鸡进行了法氏囊的去除，保证了烧鸡的卫生；第二、对老卤进行去除浮渣过滤沉淀净化，使老卤的营养成分始终能达到饱和，这样做出来的烧鸡更加标准，颜色香气一致！第三、香料配方改进，由以前的十二种配方变为八种配方，选取八角、小茴、肉蔻、草果、砂仁、丁香、陈皮、花椒作为主要香料配方。
与符离集烧鸡、道口烧鸡这些‘前辈’相比，南农烧鸡的资历或许尚浅，但是自从它诞生以来，便一直用实力在证明自己。凭借自身独特的风味，南农烧鸡迅速风靡南京市的大街小巷，成为南京人年夜饭里的必不可少的一道美味。是当今‘烧鸡界’当之无愧的后起之秀！
④ 老母鸡是什么东西去烧好吗
挺好吃的，一只母鸡在饲养了300天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
⑤ 烧烤用公鸡还是母鸡
烧鸡”到底是用公鸡？还是母鸡呢？
过去，当然是公鸡！这并非与“牙感”和“口感”有关，而是和经济价值密不可分，母鸡经济价值高，可以下蛋。母鸡在农村老太婆眼里可是一宝呀。在城市可以养鸡的年代，母鸡的价值也不菲。公鸡吗，只能配种和计时（晨啼）。因此，在鸡的雌雄比例上，人为造成了失调。山老先生应该懂得。
现今，超市里摆放的净鸡，从外形看大多是公母不分了。因为高科技的发展，使鸡的分工更加细化，下蛋的下蛋；吃肉的吃肉；配种的配种；做药材的做药材。肉鸡就是要被人宰割，好不好看无关重要，不男不女怕什么呢。再说，肉鸡一般都是“童子鸡”，外形上也无大的区别。
烧鸡到底是吃公鸡还是母鸡好？这在过去是习惯问题，公鸡大部分是用来吃肉的（未成年就下锅，肉嫩），母鸡大部分是用来下蛋的，不下蛋再吃肉（肉老了，只能久炖、煨汤）。烧老母鸡是下不了口，尤其是老年人，牙不好，牙感当然不好了。老公鸡也只能炖着吃。决不能烧着吃！