A. 盐水猪肝蘸料绝对美味，但购买价格不便宜，在家自制该怎么做呢
盐水猪肝蘸料绝对美味，但购买价格不便宜，在家自制该怎么做呢？
盐水猪肝的家常做法，大厨师这种做，细嫩进味。熟食是哪个城市的人都较为喜欢吃的东西，沧州都不除外。沧州水月寺街道有一个专卖熟食的摊位，味道做得非常好。卤猪蹄、酱猪肝、卤猪头肉、熏肠肚等一应俱全，每一次去都排着队，中午三四点出，卖光才行。沧州人较为喜欢吃卤猪头肉，拿烧饼一卷，再来上二根大葱。
小提示：
一.猪肝需要泡浸除去一部分鲜血，再开展绰水除去血沫再去煮制。常见问题，一定要凉水入锅那样鲜血才可以除去整洁。
二.盐要多放一些，汤够咸，那样猪肝才可以进味。猪肝煎制的那时候只有进一部分口，需要一定的时间泡浸，那样才能够进味，三分卤七分泡便是这个意思。
三.料酒和纯粮酒除腥除味，适度多放一点，总之猪肝会较为腥味儿。
四.猪肝煮好后，提议用手撕成一小块，可蘸蒜泥酱油汁食用。
B. 怎样酱猪肝好吃
酱猪肝的原料：猪肝、大料、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、猪肝洗净，一直洗到水变清。
第2步、用花椒泡水一个小时。
第3步、飞水
。
第4步、重起锅加入干红椒小茴香香叶花椒桂皮八角加入飞好水的猪肝煮半个小时左右
。
第5步、半个小时后加入老抽和盐再煮十分钟。
第6步、煮好的猪肝不用捞出来，在锅中浸泡几个小时入味，然后加热后再捞出猪肝晾凉即可切片食用。
第7步、凉猪肝切片
。
第8步、摆盘，可以加油泼辣椒加醋蘸食 。
C. 蘸汁猪肝的做法，蘸汁猪肝怎么做好吃，蘸汁猪肝
1.猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。
2.锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。
3.锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。
4.放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。
5.加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。
6.晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。
D. 煮熟的猪肝用什么蘸料好吃 煮熟的猪肝用怎样蘸料好吃
1、煮熟的猪肝可以用：香油，蒜泥等拌成汁作为蘸料；
2、具体的做法如下：
（1）猪肝洗净后用清水泡两小时，中间换几次水；
（2）适量花椒 ，盐，十三香，白胡椒粉，用小火炒微黄；
（3）冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒，盐，十三香，白胡椒粉；
（4）装进保鲜袋，放进冰箱腌渍三小时；
（5）锅锅中放水加入花椒，香葱三根，拍散的姜一块，香叶三片煮开，放入猪肝，黄酒，煮熟即可，建议盖上锅盖小火煮45分钟。
（6）猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃即可。
E. 香酱猪肝怎么做
材料
猪肝1块，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香叶2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺
做法
1.猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。
2.把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。
3.将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。
4.将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。
F. 煮熟的猪肝用什么蘸料好吃
猪肝切片，洋葱切片，或洋葱圈，绿色尖椒用刀拍扁，斜着切片
加辣椒油、味极鲜、盐、一点鸡精、一点胡椒粉、一点糖
拌在一起 等个10多分钟入味了就可以吃了。
补充：
有木耳也可以加点，喜欢蒜味的可以加一点蒜粒，喜欢芥末也可以加点，不喜欢辣油可以加香油。
看自己口味来调。
G. 生猪肝酱的做法大全
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的肥肝酱，赶快来学一下吧！
1.准备肥肝1个。
2.1212准备盐、胡椒粉。
3.2121准备处理肥肝。
4.1从它的分叉处的主筋脉下刀。
5.2首先找到它的分叉处。
6.12顺着脉络把所有的筋去掉。
7.21裁一张长30厘米的保鲜膜洒上少许盐和胡椒粉。
8.把处理好的肥肝放在上面，然后洒上少许的盐和胡椒粉
9.将保鲜膜像卷面一样卷起来。
10.将它边卷边尽量往里收紧。
11.把它收紧并将两头打结。
12.将以上面的步骤重复5次，每包一层两头都要打结。
13.准备一条干净的布或干净的大毛斤，将包好的肥肝放在上面。
14.同样将它卷起来。
15.将两头用绳子绑起来。
16.放上一锅水烧开，水开后关火。
17.关火后等没有水泡冒上来就可以了。
18.将准备好的肥肝放进锅中盖上盖子30分钟。
19.30分钟后把它捞出放凉，放进冰箱里24小时。
20.24小时后拿出就是这样子了。
21.然将保鲜膜层层打开并将脂肪块去除干净。
22.脂肪去掉后就是这样了。
23.最后将它切块配上面包和果酱就可以享用了。
首先，看完肥肝酱的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
H. 蒜蘸猪肝怎么做好吃
【蒜蘸猪肝】
主料
猪肝300g
辅料
蒜适量
醋适量
步骤
1.猪肝切大块
2.下入锅中煮熟
3.蒜末加入醋，香油，盐搅拌均匀
4.煮熟的猪肝凉冷，然后切小片，蘸蒜汁即可
I. 煮熟的猪肝用什么蘸料好吃
猪肝用来蘸料吃也超好吃，快来学学吧。
原料
猪肝500g
清水适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
青椒1根
红椒1根
蒜末适量
香菜适量
香醋适量
香油适量
辣椒油适量
猪肝洗净泡2小时，冷水下锅加入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒搅匀煮1个小时。
方法
J. 如何做好酱猪肝
用料
猪肝 两块A:大蒜 三瓣葱段 两个姜片 三片肉桂 一块大料 适量B：老抽 适量盐 少许生抽 适量料酒 适量豆腐乳 两块甜面酱 两勺肉蔻/草果 一颗
做法步骤
1、生猪肝
2、去除筋头和筋膜
3、凉水浸泡两小时
4、辅料备好待用
5、将浸泡过的猪肝冷水入锅煮开
6、大约十分钟后用筷子轻压，没有血水沁出即可。
7、取甜面酱两勺
8、加入料酒
9、食盐
10、加入豆腐乳拌匀
11、冷水烧开倒入拌好的酱料
12、加入辅料
13、将煮好的猪肝放入锅中
14、中火煮半小时即可关火
15、关火后将汤汁和猪肝一起放入另一容器中浸泡放凉，大约浸泡一夜就可以进味了。
16、酱好的猪肝切片蘸料就可以上桌了。
小贴士
猪肝不易进味，所以可以多放些盐，多浸泡一段时间，不用担心咸。 卤料注意不要贪多，必要的调味即可，否则调料味会盖住食材的味道，宣兵夺主。