① 银针鱼怎么做好吃，香酥银针鱼的家常做法
材料
用料主料：鲜银针鱼500克(梁子湖生长的野生鱼)配料：猪肉、青红辣椒、洋葱调料：色拉油、精盐、鸡粉、味精、白糖、小麻油、美极酱油、黄酒、姜、葱汁、生粉各适量
做法
1、银针鱼洗净放入调料，腌制90分钟备用。
2、将腌制入味的银针鱼沥干水分，拌入生粉，入四成热的油锅内炸熟。锅底留油，炒肉丁、青红椒、洋葱粒，放入银针鱼炒入味，盛入烧透的石器上即成。
小诀窍
制作关键
腌制鱼时最好摆放整齐，以免变形。
炸时油温不宜过高。
石器要烧热。
② 银针鱼如何饲养 银针鱼家常菜的三种做法
银针鱼就是人们口中常说的银鱼，广泛分布于东亚淡水和咸水水域中。银针鱼体内含有丰富的蛋白质吗，有着滋阴补肾的作用，而且肉质细嫩，成为人们喜爱的水产食品之一。正因为 银针鱼 的市场需求量大，因此饲养银针鱼的人也越来越多，那么 银针鱼 如何饲养呢？下面我就跟大家说说银针鱼如何饲养以及银针鱼家常菜的三种做法。
一、银针鱼如何饲养
1、银针鱼大多生活与池塘的中下层，除了呼吸氧气， 其它 时间很少在池塘上层活动，如果池塘底部长有水草，银针鱼往往会钻入水草内。银针幼鱼所具有的趋光性比较强，在夜晚使用灯光就能吸引成群的银针幼鱼前来，大家可以使用这种方法检查幼鱼的摄食与生长状况，成鱼则不具备这种特性。
2、 银针鱼 是肉食性鱼类，只要以体型较小的鱼虾为食。银针幼鱼出膜十天后就可以开食，食物一般是轮虫，随着幼鱼的生长逐渐喂食较大的浮游动物。
3、待 银针鱼 发育至性腺成熟就能自行产卵，它的性腺发育与产卵特征和自然水域中生活的银针鱼一样，一般每年的十二月份下旬至一月份下旬就是银针鱼的产卵期，在银针鱼产卵期间，池塘底部若带有水草，银针鱼的受精率可以达到百分之八十到百分之九十之间。
二、银针鱼家常菜的三种做法
1、准备银针鱼、孜然粉、料酒、盐、五香粉、辣椒粉和生粉，首先将银针鱼用清水冲洗干净，并在清水中浸泡二十分钟，然后加入五香粉、自然风、盐和辣椒粉，搅拌均匀后倒入料酒，腌制一个小时以上。腌制完成后，将生粉均匀的拍在银针鱼的鱼身上，在平底锅中放入油，油热后放入银针鱼用中火煎，煎至鱼身两面呈现出金黄色就可以出锅了。
2、准备两百八十克的 银针鱼 ，适量油、孜然粉、辣椒粉、醋、料酒和葱姜，首先把银针鱼放入清水中金牌一个小时 左右 ，沥干水分后加入醋和料酒，腌制十分钟，将鱼腥味去除，再加入葱姜丝，搅拌均匀后腌制五分钟。锅中油热后，将腌制好的银针鱼放入锅中进行煎制，两面呈金黄色后撒入孜然粉和辣椒粉，翻炒均匀后就完成了。
3、准备银针鱼、葱蒜、红辣椒和鸡蛋，先将经辣椒清洗干净，然后切除蒂并切成小圈，葱洗干净后切成葱花，蒜则切成片。将油倒入锅中，油热后倒入葱花与蒜片，爆炒后再放入银针鱼煎制，将鸡蛋打入碗中，取出蛋液并倒入锅中翻炒，最后将辣椒粉撒入锅中就可以了。
我总结：以上就是 银针鱼 如何饲养和银针鱼家常菜的三种做法的相关内容，希望能为大家提供一些有用的帮助。其实银针鱼的制作方法非常简单，大家可以在闲暇的时候发挥自己的厨艺，将银针鱼做成各式美味菜肴，不精通厨艺的朋友们可以按照我教你的三种做法哦。
③ 银针鱼怎么做好吃 银针鱼的做法
1、食材：银鱼150克、嫩豆腐100克、胡萝卜丁适量、木耳适量、香菜适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、料酒适量。
2、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。
3、把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间。
4、把嫩豆腐切成丁，越小越好。
5、准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下。
6、加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了。
7、为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就OK了！