Ⅰ 糖肉怎么做好吃
糖肉，是在我老家端午节那天餐桌上必不可少的一道菜，事实上，应该是简缩、简易版的红烧肉。听大人说，端午节的时候要多吃大蒜，所以当天的大餐中，每一道菜都放了一些大蒜。味道香甜、颜色红亮、肥而不腻的糖肉算是一主角，妈妈放的大蒜量比较多，我这是减少了大蒜量的。毕竟，现在咱也不是过端午节嘛，嘿嘿。 虽说常年在外奔波，但是经常会想吃家里纯正的家乡味，当然也包括糖肉喽。这次做的菜，糖放少了些，等到发觉的时候，糖色都已经快好了，再加糖也来不及了，做出来颜色淡了些，不过味道还是不错滴。
主料1种
倒入五花肉、大蒜煸炒、倒少许酱油
步骤11
翻炒至每片肉均匀沾满糖色即可
小贴士
1、下五花肉煸油时，即可调入盐，如在后续炒了糖色之后再放盐，会比较难入味。 2、白糖按个人喜好添加就行
Ⅱ 农村糖肉的家常做法
主料 1种
五花肉
1500g
辅料 4种
八角 3个葱 适量花椒 适量姜 适量
调料 5种
油 适量盐 适量白糖 3大勺老抽 2勺料酒 1大勺
烹饪步骤 15步
步骤1
将五花肉切麻将块大小，放入清水泡出血水。
步骤2
铁锅上炉，倒入冷水，放入五花肉块。
步骤3
放入适量的花椒。
步骤4
开锅后，倒入料酒，去腥，焯出血沫，关火，捞出。
步骤5
将捞出的五花肉块清洗干净，控干水分，备用。
步骤6
热锅上油，放入白糖。
步骤7
小火，将糖熬化，起小泡。
步骤8
倒入五花肉，翻炒均匀。
步骤9
加入姜片、葱段。
步骤10
中小火，炒至肉中油出，糖色均匀裹满肉面。
步骤11
倒入老抽。
步骤12
翻炒至肉块均匀上色。
步骤13
倒入适量的热水。
步骤14
加入八角，盖锅，大火烧开，转中小火一个半小时，至肉烂汤汁浓稠。
步骤15
加盐调味，大火收汁，即可出锅。
小贴士
1、炒糖色的糖可以用白糖，也可以用冰糖，温度不宜过高，控制在180度左右，宜用小火慢熬至起泡，若怕油腻，可以用水代替油。 2、建议用热水，这样，可以防止肉块遇冷收缩，影响味道。 3、临起锅前，可以放鸡精或味精增味，也可以不加。
Ⅲ 糖肉的正确做法步骤
糖肉的正确做法步骤：
1、准备好腊肉和红糖，将腊肉切片，红糖切末备用。
2、坐锅开中火把肉肉一片一片铺在锅里使其烤油出来，看见肉肉卷起油也出来了即可关火，将肉肉盛在盘子里！烤出来的油盛在碗里留着炒别的菜用。
3、锅里放入水和红糖开小火熬糖浆，直到水份完全收干，，看比较粘稠甚至即将拉丝就可以了。
4、将肉肉倒进去不停的翻动以免粘锅（小火），看每一片肉都裹住了糖浆即可关火了。
小贴士：1、没有腊肉的话可以选择煮熟的五花肉也可以。
2、红糖买超市里袋装的也可以，我这个是从老家带来的。
3、一定要把油烤出来（单独装着用来炒别的素菜时用），吃起来才不油腻。
4、最关键一步是熬糖浆一定要掌握好火候，还有熬到的程度根据自己实际操作相结合！要有耐心，要不停的搅。
5、糖肉要趁热吃，凉了就会粘在一起会夹不起来的。
Ⅳ 糖肉的正确做法
糖肉的正确做法如下：
材料：五花肉、大蒜、白糖、清水、花椒、料酒、大蒜、盐、食用油、白糖、酱油。
工具：菜板、炒锅。
1、五花肉洗净，准备好大蒜和白糖。
