㈠ 红烧草鱼的做法
将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。碗中加入酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁。倒入调好的汁，加入适量的开水，把鱼放进锅里，稍闷一会，把鱼铲出放在盘中撒上香菜。 
7、剩下的汤汁勾薄芡，把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。
㈡ 红烧草鱼怎么做好吃又简单
红烧草鱼好吃又简单的方法：
用料：草鱼1条、葱1根、蒜3瓣、八角1个、红烧酱油2勺、糖1勺、盐适量、醋1勺、料酒2勺、油适量。
步骤：
1、将鱼清洗干净，控干水份。
㈢ 怎么做红烧草鱼好吃又简单易学
【红烧草鱼的做法】
第一步：将草鱼处理好，然后洗净，切成块状，装入碗中，碗中倒入适当的淀粉和料酒，用手抓均匀，然后再加入少许的姜片腌制， 腌制的时间大约为20分钟，这个时间可以根据准备其它的食材和辅料的时间。将鱼腌制好之后，就可以准备其它的辅料，将辣椒洗净，葱姜蒜一同洗净切好，装入碗中备用。
第二步：热锅，锅中倒入大量的油，等油温到达一定程度的时候，将鱼滑入锅中，开始炸。在炸鱼的时候，要注意油会溅起。先不要翻动，炸个大约3分钟的时间，再试着翻动，如果没有粘锅，就将鱼块翻动来，将两面都煎至金黄，然后盛出备用。
第三步：将锅中的油倒出，留少许的油即可。倒入姜蒜爆炒，姜蒜是非常容易爆香的，大约5秒钟的时间即可。倒入豆瓣酱翻炒一分钟，将炸好的鱼块倒入锅中翻炒，翻炒大约5分钟的时间，加入适当的盐，生抽翻炒均匀，然后加入辣椒翻炒两分钟，倒入一碗水，盖上锅中，用大火煮一分钟即可。加点鸡精，出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的红烧草鱼就已经做好。
以上就是红烧草鱼的做法，在做红烧草鱼的时候，要注意草鱼需要先炸至金黄。