⑴ 卤肉制品的做法
酒香卤肉的做法
食材准备
五花肉，鱼露，老抽，十三香，黄油，冰糖，泡酸菜，蒜蓉，辣椒丝适量。
方法步骤
1、将泡酸菜洗净切成小块，五花肉洗净切块待用；
2、炒股烧热少许油，放入蒜蓉和辣椒丝煸香，然后下入酸菜翻炒；
3、接着加入糖，炒匀后盛出，锅再烧热倒入油，5成热时放入糖，黄酒和老抽拌匀；
4、然后下入肉块炒至上色，加入十三香和鱼露炒成酱红色，然后加入水淹没肉块大火烧开；
5、然后小火焖至卤汁收浓，接着下入炒好的泡酸菜，再焖煮5分钟即可。
⑵ 酸菜卤肉和酸菜红烧肉的做法有何不同哪一道更适合新手制作呢
酸菜卤肉和酸菜红烧肉的做法有何不同？哪一道更适合新手制作呢？酸菜红烧肉更适合新手做
两者之间的差异可以概括为以下三点：
1、成分不同。
腌肉比炖肉更有调味品。它需要添加肉豆蔻，丁香，肉桂，桑奈，罗汉果。它有点西方风格。它还可以添加迷迭香和鼠尾草，这将是非常芳香和美丽的；红烧猪肉中添加的调味品较少，更多的是为了刺激五花肉本身的风味。
腌菜和腌肉
腌制的肉和腌制的蔬菜非常美味可口。如果你喜欢，你可以试试。它也很容易制作。准备配料:五花肉洗净切成小块，将泡菜浸泡在清水中，切成碎片，将大蒜放入油锅中炒香，炒泡菜，加入适量糖，搅拌均匀，取出放在盘子里，把五花肉在锅里再加热，低火会将五花肉油挤出，将鸡粉和酱油混合成汁，将汁倒入五花肉中，加入姜片和大蒜，盖上盖子，用中火煮约5分钟卤肉熟。将腌制好的肉汁倒在泡菜上
⑶ 酸菜卤肉面的做法
酸菜卤肉面的`做法
1、泡酸菜洗干净，切小块。
2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块。
3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用。
4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色。
5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起。
6、面条下锅煮熟，捞起，过热水。
7、将烹制好的酸菜卤肉浇在煮好的面条上面，搅拌均匀即可食用。
⑷ 请指点下卤酸菜的做法
卤 酸 菜 的 做 法
主料
酸菜1包
肉末150克
酸菜卤的做法步骤
8、加入味精，出锅装盘。
⑸ 酸菜卤肉的做法教程
酸菜卤肉有人把它和饭一起烹饪，有人把它和面一起烹饪，这主要根据自己的口味来，下面我来给您介绍一下酸菜卤肉和酸菜卤肉的做法吧，这两款做法应该能满足您对酸菜卤肉的.美食期待！
一、酸菜卤肉饭的做法
肉酥透，肥而不腻，浓卤汁包裹着肉块，色泽诱人，加上酸菜甜酸适中，令人胃口大开。这是非常好的下饭菜。
1、泡酸菜洗干净，切小块
2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块
3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用
4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色
5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起，盖在大米饭上即可
二、酸菜卤肉的做法
非常鲜香开胃的卤肉酸菜，好吃好下饭。喜欢的亲们可以试试哦,制作起来也是非常的容易的哦。
1.备好食材
2.五花肉洗净切小片
3.酸菜用清水泡下
4.切成丝
5.下蒜头爆香油锅
6.下酸菜炒
7.加入适量白糖 炒匀
8.盛出装盘
9.再热锅下五花肉
10.小火将五花肉油逼出
11.用生抽 清水 鸡粉调成汁
12.将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头
13.盖盖中火煮5分左右
14.煮好的卤肉
15.将卤肉带汁淋上酸菜上即可
⑹ 酸菜卤肉的做法
用料
主料
酸菜500克
卤肉500克
姜丝
2克
蒜末
4克
生抽
2勺
老抽
1勺
八角，香叶
2个
花椒，桂皮
少许
白砂糖
少许
料酒
1勺
油
适量
辅料
酸菜卤肉的做法
1.
五花肉一条
2.
五花肉切成块
3.
酸菜切碎
4.
锅里放油，烧热后放入五花肉，翻炒5分钟
5.
然后再加入姜 蒜 料酒 生抽 老抽 糖 八角 桂皮 香叶 花椒，继续翻炒一分钟后加入切好的酸菜，在翻炒2分钟
6.
然后再加入清水一碗清水，烧开后转入高压锅中火10分钟就可以了。也可放在锅里直接煮，中小火煮一个小时。
7.
起锅装盘
⑺ 卤肉饭的做法介绍
卤肉饭的做法是许多人都非常熟悉的，因为生活中我们也会经常自己动手做来吃，非常营养美味。那么日常生活中卤肉饭的做法大全是怎样的呢?
卤肉饭的做法
材料
五花肉，洋葱半个，干香菇10朵，白米饭。
上海青，胡萝卜(或其他蔬菜)，鸡蛋数个。
姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉。
做法
1.首先我们要进行淘米，将米清洗干净之后，放进电饭锅中，然后加入适量的水，开始煮饭即可。
2.鸡蛋洗干净放锅里，加适量的.清水开煮，烧开后4分钟关火焖着。
3.十分钟左右，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后，剥壳备用。
4.然后我们就要将买来的五花肉清洗干净，然后再将其切成合适大小的丁状，放在碗中备用即可。
5.将泡发后的干香菇切成丁。
6.洋葱洗净切成洋葱丁。
7.锅中热油，放入洋葱丁翻炒出香味。
8.然后我们就要将五花肉定放进锅中，然后进行不断地翻炒，直到将其炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油。
9.放入香菇丁继续翻炒。
10.放入姜片和八角，调入适量的老抽和生抽、五香粉翻炒均匀。
11.倒入开水(没过原料，稍微多点)，中小火炖45分钟左右。
12.放入鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖继续焖15钟左右，最后尝一下味道，调整好即可。
13.盘中装好米饭，将卤好的肉和汁淋在米饭上，摆上卤蛋，再搭上自己喜欢的蔬菜，开动吧。
台式卤肉饭
原料：五花肉，米饭，洋葱，鸡蛋
配料：油，生抽，老抽，冰糖，姜
做法
1、把五花肉洗干净，把鸡蛋放入冷水锅里煮熟，捞出放入冷水中浸泡至冷却，然后剥掉壳备用，锅时放水煮开，放入五花肉焯出白沫，捞出切西，洋葱切丁，姜切末。
2、在锅里放油烧热，放入洋葱和姜翻炒出香味，再放入生抽、老抽、冰糖拌匀，再加入适量清水，放入鸡蛋炖半小时，再用大火收浓汁，然后把米饭装在盘里，浇上卤好的肉和汤汁即可。
香辣卤肉饭
用料
五花肉 400g
鸡蛋 2个
油菜 3-4颗
生抽 一大勺
老抽 一大勺
花椒 一小把
八角粉 10g
桂皮 一小块
香叶 3片
冰糖 3-4克
小米椒 2个
做法步骤
1、主料准备好
2、五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出
3、焯水的五花肉切小丁
4、鸡蛋煮熟后剥壳备用
5、姜蒜、辣椒切小丁
6、锅里热油，烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁
7、放五花肉丁煸炒
8、中火慢慢煸炒出五花肉的油分
9、待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色
10、随后放五香粉和八角粉
11、兑入适量清水（没过肉为宜）后转入砂煲，放入鸡蛋
12、放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟
13、煮至五花肉酥软后开大火收汁
14、汤汁收到浓稠，撒葱花即可
15、锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出
16、将焯好的油菜摆入碗中，摆入鸡蛋和卤肉，开吃啦~
小贴士
1、一定要煸炒出五花肉的油分，肥肉才不会腻，也不会有肉腥味，但也不要煎的太干，太干肉就会柴，口感不好
2、收汁不要收的太干，留一点淋在饭上拌着吃，很美味哟~~
酸菜卤肉饭
一、酸菜卤肉饭的做法
肉酥透，肥而不腻，浓卤汁包裹着肉块，色泽诱人，加上酸菜甜酸适中，令人胃口大开。这是非常好的下饭菜。
1、泡酸菜洗干净，切小块
2、五花肉洗净，切成1寸左右的长方块
3、炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用
4、炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色
5、加入水，淹没肉块，盖盖大火烧开，改小火焖至卤汁浓稠肉酥透，下泡酸菜，再焖5分钟，盛起，盖在大米饭上即可
二、酸菜卤肉的做法
非常鲜香开胃的卤肉酸菜，好吃好下饭。喜欢的亲们可以试试哦,制作起来也是非常的容易的哦。
1.备好食材
2.五花肉洗净切小片
3.酸菜用清水泡下
4.切成丝
5.下蒜头爆香油锅
6.下酸菜炒
7.加入适量白糖 炒匀
8.盛出装盘
9.再热锅下五花肉
10.小火将五花肉油逼出
11.用生抽 清水 鸡粉调成汁
12.将汁倒入五花肉里 加入姜片和蒜头
13.盖盖中火煮5分左右
14.煮好的卤肉
15.将卤肉带汁淋上酸菜上即可
⑻ 美味卤肉饭配酸菜的做法步骤图，怎么做好吃
用料
带皮五花肉 500克
红洋葱 1个
冰糖 一小把
红烧酱油 3大勺
姜 1块
油 2大勺
八角 1颗
米酒（或白酒） 2大勺
煮鸡蛋（做卤蛋用） 2-4个
开水 1升
美味卤肉饭配酸菜的做法
五花肉选带皮的比较好，洋葱选红的比较好哈～
