Ⅰ 葱卷的做法是怎样的
主料：面粉200克、水100克、酵母粉3克
辅料：牛奶适量、发酵粉适量、葱花少许、咖喱粉适量、盐少许、玉米油适量
做法步骤：
1、牛奶加发酵粉和面粉和成面团，发酵1小时以上。
Ⅱ 葱卷怎么做好吃
1、取适量的普通面粉放入面盆中，把适量安琪酵母也撒入面粉中，搅拌均匀。
2、用30度左右的温水边搅边倒入面粉中，揉成软面团。盖上盖子，要放在温暖处需要1-2个小时饧发，根据季节的不同所需要的时间也是不同的啊。
3、把小葱洗净切成如下的小段备用。
4、发好的面团轻揉均匀，用擀面杖擀成圆形的面片，倒上植物油涂均匀。
5、撒上适量的食盐和前面切好的小葱，用筷子搅均匀。
6、将面片卷成长条，卷起来，用菜刀切成5-6厘米长的小段，再从中间切开。
7、捏着两头向上拧，在上面收口，拧成花卷。卷好的卷先饧发10-20分钟，在这期间蒸锅的篦子上薄薄刷上一层植物油，锅内装冷水。醒好的花卷均匀的摆入蒸锅内，开大火蒸15分钟即好。
8、把蒸好的花卷装入盆中，稍微凉一凉就可享用了。
Ⅲ 油葱卷的做法
很多的人喜欢吃葱卷，葱能够提高我们血液循环的速度，并且葱属于辛辣类食物，因此很多的人喜欢吃葱，也特别喜欢吃葱卷，但是很多的人不会做葱卷，那么葱卷该怎么来进行制作呢?希望我们为大家的介绍可以让你喜欢这道菜，那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
材料：
葱、油、面粉、酵母、水、豆渣、面碱、盐。
葱花卷的做法：
1、一碗碗温水与5g酵母混合均匀，与两碗饺子粉混合均匀，揉成光滑的面团(一碗面约200g)
2、盖上严实的盖子，放温暖处发酵，发到能闻到酸味儿，并且表面不平有小坑，里面有蜂窝状(现在的天气晚上揉好，第二天早晨就发好了)
3、面板上洒上2g的食用碱，用手反复搓碎，铺均匀!发好的面团放上，把食用碱均匀的揉进面团(大约要揉至少5分钟)
4、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿，擀成面片，均匀抹上少许玉米油，洒上椒盐和葱花
5、卷起面片，切成均匀的小段，横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上(粽子叶可以反复利用的)，盖上盖再次醒发10分钟
6、锅内适量水烧开，开水上屉，大火蒸13分钟，关火后不要急于掀开盖子，等5分钟左右再掀开原料：豆腐皮、大葱白、香菜、红圆椒
调料：
花生油、盐、甜面酱、辣椒粉、五香粉、孜然粉
做法：
1、豆腐皮切成均匀的长方形;
2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段;
3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定;
4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油;
5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，按照上述的方法来进行制作葱卷，这样能够得到很美味的葱卷，避免葱卷过于焦的现象发生，保证口感和质量才是最重要的，因此很多的人可以学习上述的制作的方法来进行制作葱卷吧。
Ⅳ 葱卷的做法 葱卷怎么做
1、食材：面粉2斤，葱花儿若干，大豆色拉油若干。
2、将面团擀成面皮，上面均匀地涂上色拉油，在撒上葱花，然后从下至上卷起来，在用刀切成一小段一小段。
3、用筷子将中间一压，在用手将两端向下扣粘住。
4、放在蒸锅上蒸五分钟即可。
Ⅳ 葱花卷怎么做好吃
面食可以说是我们日常饮食不能缺少的一种，既包括包子、馒头等主食，同时炸油条、炸麻花等小吃也是非常经典的，而其实面食除了可以用馒头做主食以外，花卷也是非常不错的主食之一，花卷的口味比较多样，葱花卷、椒盐花卷、麻酱花卷等等都是不错的选择，个人更加喜欢吃葱花卷，葱香浓郁又特别柔软的花卷，没菜也能吃2个，而想要葱花卷好吃，当然只会放食用油是不对的，将其中的技巧牢牢掌握好，便可以轻松做花卷，不比外面卖的差，学会花卷的做法，不仅可以当主食，早餐也是不错的选择，饱腹又解馋，下面我便将葱花卷的做法详细分享给大家。
葱花卷的做法：
备用食材：小麦粉250克，温水135克，食用油适量，葱花适量，酵母粉2克；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，一个碗中，放入135克的温水，然后将准备好的酵母粉放入在其中，用筷子搅拌均匀成酵母水，然后面粉放入和面盆中；
第二步，分次少许倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状的时候，用手揉成一个光滑的面团，然后盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方开始发酵，这个过程中，香葱1小把，摘洗干净后，控干水分；
第三步，将香葱切成葱花，待将面团醒发好后，用手指戳一下不回缩就可以了，移至在案板上，揉搓排气，然后整理成圆饼状，用擀面杖擀成薄薄的面片，在面片上先均匀涂刷一层食用油；
第四步，然后再撒上点葱花，喜欢芝麻的也可以撒上点，最后再撒上用花椒粉和食盐混合的椒盐，从一个方向开始卷起来，卷好的面卷用刀分切成小面剂子，然后取一份小面剂子，用一根筷子在上面压一下，两边向外一拉，然后用手指向下卷起收口处捏紧即可；
第五步，花卷生胚做好后，摆放在蒸锅中，二醒15分钟，时间差不多后，冷水上锅开始蒸，差不多15分钟的时间，花卷便蒸好后，关火后焖5分钟即可出锅。
小编总结：作为地地道道的北方人，在日常饮食中当然是少不了面食，而且面食相对于大米来说，更加易于被人体消化和吸收，所以对于肠胃不好的朋友来说，吃面食要比大米好一些，面食可以经受的烹饪多样，且变化多端，完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而且也非常建议大家可以多学习几种面食的做法，换着花样做给家人吃，这样家人也会更加开心，尤其是这款葱花卷，学会了做法后，香软美味，没菜也能吃2、3个。
烹饪小技巧：
1、融化酵母粉的水温一定不能过高，差不多40度的温水就可以了，这样可以激发酵母的活性，更加易于发酵成功，在冷天和面，可以在面粉中加上点白糖，促进发酵；
2、在面片上涂刷食用油，是为了更加有层次，更加香软好吃，另外再加上点椒盐粉，这样花卷的口感会更加的丰富，花卷的外观可以自行根据个人的喜好来做；
3、做好的花卷，需要二醒一会，并且冷水上锅蒸，让花卷有足够的发酵空间，蒸的花卷才会更加香软好吃，蒸熟的花卷关火后焖一会，可以防止回缩。
做葱花卷的时候，别只会放食用油，牢记这3个小技巧，花卷葱香浓郁柔软好吃。
Ⅵ 葱卷是怎么做的
炸葱卷做法一，
材料
青葱8支，面粉100公克，鸡蛋1颗，吉士粉20公克，水适量，辣椒酱3大匙，蕃茄酱1大匙，糖1/2大匙，水50㏄
做法
1.青葱洗净后，切除根部，沥干备用。
2.一次取两支作法1的青葱对折后，再将葱尾绕圈绑成葱卷备用。
3.面粉、吉士粉、蛋液与水混合搅拌均匀成面煳备用。
4.将作法2的葱卷均匀的沾裹上作法3的面煳。
5.热锅，倒入适量的沙拉油，将作法4的葱卷放入油锅中炸熟表面呈金黄色，捞起沥油。
6.所有调味料混合均匀，放入锅中以小火煮沸即成甜辣酱，搭配作法5的葱卷食用即可。
做法二，
材料
葱花卷材料：面粉500克，水250克，酵母3克，泡打粉5克，葱两棵，榨菜丝少许，盐适量。
做法
1.温水250克稍溶化酵母，并加入面粉、盐揉成团，饧发20分钟。
2.将发好的面稍揉和，擀开约0。5cm厚，刷上一点食用油，撒上切好的葱花及榨菜丝.
3.卷好切段，并用一根筷子压在中间到底(第一式样)，然后用手分别捏住两头向左右扭一圈，最将两头捏住粘上，粘上部位朝下放到笼屉(第二式样)，静置15分钟.
4.冷水入锅大火蒸8-10分钟，关火不要马上开锅，焖2分钟再打开
做法三，
材料
面粉，酵母粉，葱,油,盐,糖
做法
1、酵母粉用少许温水化开，倒入面粉中，放1汤匙糖，加入适量温水揉成面团。
2、加盖或包上保鲜膜，静置温暖处发酵2倍大左右，内成蜂窝状。
3、面板上铺些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。
4、将面团按扁擀成面皮，撒适量盐，倒少量油涂抹均匀，撒上葱末。
5、从一边卷起成条状，切成等宽段。
6、用筷子将面段中间压一下，两边向后捏合。
7、蒸锅加水，铺好蒸布，码上花卷，加盖饧20分钟左右。
8、大火烧开，蒸15分钟左右关火，焖3-5分钟即可。
Ⅶ 葱花卷该怎么做
葱花花卷的制作方法：
第一步：先来和面，先在盆中加入160克温水，加入5克酵母和15克糖搅拌至糖溶解，温水和糖会让酵母活性更强，适合做一次发酵的面团。
第二步：接着分次加入300克中筋面粉，用筷子搅成面絮状。
第三步：然后下手把面团揉光滑并且软硬适中，揉到盆光，面光，手光就行，翻过来盖上保鲜膜放一旁松弛15分钟。
第四步：小葱去掉葱白部分，把葱叶切成葱花，放入碗中，倒入一些油，再加入一点点小苏打，不要放多了否则会导致花卷变黄，最后加入2勺椒盐搅匀。没有椒盐只放盐也可以。第五步：面板上面撒干面粉防粘，放上松弛好的面团，揉几下让面团表面更光滑。
第六步：揉好之后整理得圆润一些放在面板上，用擀面杖沿左右方向把中间擀薄，留出厚厚的两端先不用擀开，中间擀薄之后，再用擀面杖把两端上下擀开，面片就被擀成均匀的长方形了。
第七步：接着把面片擀成均匀的长方形薄片，然后用擀面杖把边缘整理得整齐一些。
第八步：在面片上铺满之前做好的葱油，多放葱花少放油防止油溢出来，全部铺满葱花之后，面片沿着1/3处从下往上翻折一下，然后用手压实，再把上面沿1/3处往下翻折，也轻轻压实，把卷好的面片平均切成宽度为2～3厘米的段。
第九步：把两段叠在一起，用筷子在中间用力压一下。
第十步：然后拿起来左右抻长，把筷子放到下面，一只手把两端捏紧，另一只手拿着筷子转一圈，接着放在面板上把收口压实，抽出筷子，一个花卷的生坯就做好了。第十一步：做好之后把花卷生坯放入蒸屉中，盖上盖子发酵至1.5倍大，发好以后花卷会轻飘飘的很蓬松，盖上蒸屉盖子，水开上蒸锅大火蒸15分钟。
蒸好后立刻拿出来，打开盖子，闷久了会让葱花变黄。
用一次发酵的方法，适合需要整形的发面面团，只要发酵到位，蒸出来非常松软，而且层次分明。花卷雪白松软，葱花翠绿不黄，做法简单。
【技术要点】
1、葱花里面加了少量小苏打，碱性的小苏打可以抑葱花中的草酸，从而减少加热后草酸对叶绿素的破坏，使葱花不易变黄，但是小苏打不要加多了，否则会让花卷变黄。
2、蒸花卷一定要开水上锅，大火蒸10～15分钟就可以熟透，具体根据花卷大小，蒸久了葱花颜色也会变深。
3、是面团要揉光滑，而且揉好之后要松弛10分钟，这样有利于面团造型。
4、是花卷要发酵到位，否则蒸出来口感不够松软。
Ⅷ 怎么做葱卷的做法大全
主料
面粉1000g
小葱50g
调料
酵母(干)
5g
家常葱卷的做法
1.面粉放容器中，酵母用温水融化后倒入，搅拌均匀后，揉成光滑面团。
2.香葱整理干净后，清洗，切碎。
3.面团发酵一小时。
4.发酵完毕的面团，二次揉搓后，干成面皮。
5.上面撒上葱花。
6.卷起来。
7.切成大小合适的段。
8.冷水上锅，蒸十五分钟，虚蒸五分钟，出锅。