A. 猪肺头汤的做法，猪肺头汤怎么做好吃，猪肺头汤
猪肺头汤
主料
猪肺头1个
辅料
梨子干1块
海底椰适量
无花果适量
南杏仁适量
干百合适量
盐适量
步骤
1.准备材料
2.药材下水泡洗
3.猪肺头一切为二洗净
4.所有材料下锅用大火烧开
5.再转小火慢炖120分钟
6.下盐调味
B. 肺做菜叫什么菜名
肺头
汤和
红烧肺头。烹调也可以加上腐竹、血类等。至于菜名可以根据各地的饮食特色编造，肺的特色就是“腐”和“韧”，可以从两方面加以考虑。
C. 怎样烧肺头汤用冷水吗加什么附料
白萝卜猪肺汤的做法步骤
1. 猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。
2. 用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。
3. 白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。
4. 蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。
参考小，先切小块，再过水煮，冲水
D. 肺怎样做好吃
夫妻肺片
用料：
猪肺 干辣椒
花椒 盐
大蒜头和新鲜蒜叶
做法：
1. 把隔夜泡发的腊猪肺洗净切片
2. 锅预热倒入菜籽油煎熟猪肺下锅爆炒夫
3. 猪肺爆干水分后加入花椒，辣椒继续翻炒
4. 加水大火炖开锅后转中火
5. 香气扑鼻试吃之后放蒜叶ok出锅了
小贴士
主要材料：猪肺，菜籽油，花椒，辣椒都是土家人自家产的，所以才感吃的放心，花椒和辣椒要适个人口味而放。
卤煮火烧
用料：
猪肠 猪肺 油豆腐
火烧 香菜 红腐乳
韭菜花 老抽 生抽
黄酒 蚝油 桂皮
山奈 草果 八角
陈皮 香叶 大蒜
做法：
1. 猪肠剪开呈平面，将肠壁上的油脂全部剔除，并用面粉和陈醋以及开水反复搓洗。
2. 猪肺切大块先用清水焯一下，滤除血水。
3. 将猪肠微微炒一下，加入老抽上色，之后加入猪肺，加开水没过即可（一定要用开水）
4. 加入葱姜蒜和各种香料，开始炖煮两小时左右。
5. 在炖煮的过程中，加入蚝油、红腐乳汁、韭菜花、黄酒和蚝油（可再稍加极少量陈醋）
6. 油豆腐对半切开，在快熟时加入进锅内。
7. 用普通面粉做普通白面饼，厚度约1cm即可，用饼铛烙至双面出焦黄斑点即可。
8. 将猪肠、猪肺炖煮好后，将面饼泡入汤汁中，静置10min左右
9. 将面饼捞出切小块，将猪肠、猪肺捞出，切小块，捞出油豆腐，一并放入碗中，在上面放上蒜末、香菜，将炖煮好的汤汁浇入碗中，再适量加入一些食醋即可。
小贴士
猪肠 猪肺一定要整根炖煮，不能切小块；一定要在完全炖煮好之后再切成方便食用的小块。
黄酒可以用料酒代替，但是效果相对要差一点。
卤煮的汤汁一般来说是要稍咸一些，配合浸入汤汁的火烧味道更好。
干煸猪肺
主料：
猪肺一个 葱3条
香菜2条 姜1块
大蒜3颗
辅料：
盐0.5勺 酱油1勺
花生油3勺
做法：
1. 先把猪肺整个煮熟，然后捞出来沥干水粉。
2. 半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。
3. 把猪肺放进热好的锅里烘干，起码10分钟，不放油盐，记得多翻炒哦，不要焦了！烘到有猪肺不再是软软的，有点焦黄，然后盛起来。
干煸猪肺的`做法图解44. 再放油热锅，把蒜和姜放进去炒爆一下，倒入猪肺翻炒，炒到一定火候，再放蒜葱花和香菜花一起炒，喜欢辣椒的也可以放进去一起炒，准备出锅时，放入盐和酱油再炒片刻就可以出锅啦！
橄榄猪肺汤
用料：
橄榄250g 猪肺半个
姜少许 香菜少许
做法：
1. 新鲜的猪肺半个，清洗步骤就不介绍了
2. 清洗好了
3. 橄榄切半，这样汤才会容易入味，姜也切片
4. 把材料跟水一块入锅，大火煮沸，转小火，煲50分钟，让橄榄的香味充分发挥出来
5. 出锅，加点香菜，这个汤一定要有香菜，大家试试吧，味道会让你很意外的
红椒猪肺
用料：
猪肺 红椒
姜末 蒜末
葱花
做法：
1. 猪肺清洗干净后要焯下水，之后再次冲洗二遍沥水备用
2. 热油爆香姜末蒜末，倒入红椒翻炒二分钟
3. 倒入猪肺翻炒均匀
4. 调味，沿锅边淋入些许料酒，翻炒均匀即可出锅
E. 肺头怎么做好吃，肺头的吃法
清炖心肺汤的做法
1.心、肺各买了一个。
2.洗——将喉管接到水龙头上，抓紧后放水，然后边放水边拍打肺的外表，等到水灌不进去的时候关水、平放肺头，全部拍打几遍，松开手将肺里面的血水放掉。反复N次，直到肺看起来粉白粉白为止。
3.洗的粉白粉白的。
用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开，一定要一层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止，不要有遗漏。
4.放适量的清水、酒、生姜，先大火后小火，焖炖2个小时就OK啦。
5.因为自己洗的很干净，所以就不用放其他的调料了，这样烧的心肺汤味道很纯正的。
6.撒上葱花，趁热喝。
7.装了3碗，剩下的凉拌了一盘。
1、食材：猪肺头2只、猪骨250克、白菜干20克、无花果8—9个、南北杏各15克、姜1片、盐少许。
2、材料准备好。
3、猪肺头把杂质清理干净，切块，冲洗干净。
4、猪肺头和猪骨焯水捞出备用。
5、菜干先泡水30分钟洗净，无花果和南北杏略略泡洗。
6、所有材料放进锅里加入8—9碗水，大火烧开转小火煲2个小时加盐调味即可。
G. 猪肺怎么做好吃又简单 猪肺的做法
1、把猪肺的管接到水龙头，把水灌满，肺管子里的泡沫冒出来。
2、重复两三次清洗，直到管子里的冒泡消失为主，如何切成一片一片的。
3、把洗净的切好猪肺头放到锅里煮到起泡沫，撇去浮沫，再去用清水洗净。
4、起锅放油，烧热后放入猪肺和大葱炒熟，即可出锅了。或者加生葱，盐，料酒和大葱，拌匀后即可食用。
H. 如何做猪肺好吃又简单
1、肚肺汤是一道色香味俱全的传统名肴。
2、 今天就来分享一下“肚肺汤”做法，喜欢的朋友有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪肺、猪肚一只、大肠头两根、小葱、生姜
4、先把小葱切末、生姜切片。猪肺里面血水冲干净，反复的冲，多冲几次，再把猪肺躺入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再烧十分钟，然后捞出清洗干净
5、再把焯好水清洗干净的猪肺靠近旁边里面有血的割去。这时再把处理干净的猪肺倒入高压锅中，再放入漫过食材的凉水，然后放入姜片和料酒，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟
6、把大肠和猪肚清洗干净，猪肚和大肠翻过来，把里面的肥油拉掉，然后放入面粉、白醋吗，多清洗几遍给它清洗干净，再把猪肚和大肠放入锅中焯水
7、再放入生姜、料酒、少许苹果醋去腥，锅开后撇去浮沫然后捞出清洗干净。然后把清洗干净的猪肚和大肠放入锅中，再放入漫过食材的凉水，然后放入姜片、料酒、少许苹果醋，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖三十分钟
8、再把猪肺切片，当中的肺管不要了，现在把猪肚也切片，大肠头切圈。锅中倒入自己榨的大豆油，再放入姜片爆香，然后放入猪肺、猪肚和猪大肠
9、然后把猪肚、猪肺和猪大肠放入鸡汤中，然后盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟。时间到时，汤非常的白，放入两勺盐，再放入白胡椒粉，然后稍微撒点葱花就可以开吃了
I. 青椒洋葱炒肺头怎么做如何做好吃
主料
稻香村熟食肺头 青椒
洋葱
辅料
盐少许 生抽适量
老抽适量 糖适量
青椒洋葱炒肺头的做法步骤
1. 稻香村买来的熟食肺头切片，洋葱和青椒切大小相似的块儿。
2. 起油锅，烧至七成热时，下洋葱，煸炒出香味。
3. 再加入青椒继续煸炒大约1-2分钟，加酒，生抽，老抽，少许盐和糖
4. 再倒入肺头，翻炒1-2分钟，出锅。
小贴士
北京的孩子们有福了，哈哈。这道菜是用稻香村的熟食肺头烧的。其实，平时吃一点内脏是很有好处的。自己处理内脏比较麻烦，因此，我经常会到稻香村买一些熟食，稍作加工，就是一道快手的下饭菜。喜欢食辣的朋友可以加些辣酱进去，但是不宜过多。因为肺头本身已经有味道了，所以在最后才放进去翻炒，不会变的太咸。北方人不喜欢在菜里加糖，可实际上，糖是可以提鲜的调料。相对来讲，比用味精更健康一些。选择糖的时候，尽量选择白砂糖炒菜，而非绵白糖。
J. 猪肺怎么炒好吃
猪肺是我们日常饮食中吃的比较多的一种肉类，猪肺的营养价值是比较高的，而且猪肺做成的菜肴口感也很鲜美，所以很多人都非常的喜欢，下面我来为大家介绍一种猪肺好吃的做法，香辣肺片。
处理猪肺：把肺管套在水龙头上，将水灌进猪肺里，反复挤压冲洗，直到肺发白；起锅烧水焯一下去除猪肺的腥味和脏东西。
把猪肺放入高压锅中，加入适量的水浸泡过猪肺，加入干辣椒，料酒，味极鲜酱油，盐，花椒大料，姜片上汽压15分钟即可。
