1. 豆皮怎么做好吃
豆皮算是一种不错的食材，和豆腐一样的`营养丰富，贴别是蛋白质方面。虽然豆皮是家常食材。可是你知道豆皮怎么做好吃吗？不知道就看下文！
豆皮怎么做好吃
凉拌豆皮
凉拌豆皮食材准备
豆皮适量，黄瓜，胡萝卜丝，豆皮丝，生抽，盐，香油，香菜，姜蒜，花椒油，辣椒油。
方法步骤
1、黄瓜，豆皮，胡萝卜切丝待用;
2、锅中烧水，水开后放入豆皮丝，黄瓜丝和胡萝卜丝烫熟;
3、将烫熟的各种丝放入凉开水中过凉捞出放入盆中;
4、然后加入香菜，蒜泥，姜泥，生抽，盐，香油，胡椒油，辣椒油拌匀即可。
小贴士
各种调味料的用量根据自己喜好放即可。
豆皮炒肉
豆皮炒肉食材准备
豆皮，猪肉，胡萝卜少许，葱姜，生抽，老抽，豉油，白砂糖，玉米淀粉，高汤，香油。
方法步骤
1、将千张冲洗切成四条状，胡萝卜洗净切丝，葱切段待用;
2、猪肉企鹅肉丝，放入姜丝，老抽，生抽，白砂糖，玉米淀粉和香油拌匀腌10分钟;
3、锅中是会烧开，加入1匙盐后搅匀，然后放入豆皮丝汆烫2分钟捞出沥水;
4、炒锅烧热油下入肉丝滑炒至变色后盛出，锅中余油下入胡萝卜丝煸炒;
5、然后下入豆皮丝，加入生抽和老抽以及盐炒匀，加入少许高汤焖煮2分钟;
6、然后倒入肉丝同炒，加入少许豉油，出锅前撒上葱段即可。
小贴士
豆皮不同的地方有不同的叫法，比如有的地方就叫千张。
豆皮菠菜卷
豆皮菠菜卷食材准备
菠菜300克，豆皮100克，香菜适量，盐，黄豆酱适量。
方法步骤
1、锅中烧热水，水开后放入豆皮焯烫1分钟捞出;
2、水再烧开，加入少许盐，放入菠菜汆熟后捞出过凉，香菜也烫软;
3、烫好的香菜去叶和菠菜去根部，将豆皮平铺好，放上菠菜，卷成卷;
4、然后切段，将烫软的香菜当做绳子豆皮卷绑好，然后蘸食黄豆酱即可。
小贴士
菠菜也可以换成其他不同的蔬菜。
培根豆腐皮
培根豆腐皮食材准备
豆皮300克，培根100克，油盐，鸡精，葱，小辣椒适量。
方法步骤
1、将豆皮切成菱形片，葱和小辣椒洗净切碎;
2、锅中放油，下入培根碎炒熟，然后加入葱和小辣椒;
3、炒香后放入豆皮翻炒，然后加入盐和鸡精调味即可。
小贴士
培根有一定的咸味，盐要少放一些。
2. 豆腐皮怎么凉拌做好吃
凉拌豆腐皮步骤
食材准备：豆腐皮3张，大葱白，胡萝卜，干辣椒，大蒜，食用油，生抽，香醋，食盐，白糖，香油
——【操作步骤】——
第一步：3张豆腐皮切成细丝，尽量切得细一点吃起来口感更好，一段胡萝卜也切成细丝，然后锅中加入凉水烧开，先将胡萝卜丝烫熟捞出，然后往锅里加一小勺的食盐和食用碱，将再将豆腐皮丝下入锅中焯烫1分钟。
第二步：由于加了食用碱，焯烫豆腐皮丝的水会很浑浊，但是经过食用碱的工作，豆腐皮丝变得更加柔软，捞出后用清水冲洗干净待用。
第三步：准备3瓣大蒜剁成蒜末放入空碗中，再剪几个干辣椒，烧热油倒入其中炝一炝，激发出大蒜和干辣椒的香味。
第四步：接着加入生抽，香醋，白糖，食盐和香油搅拌均匀成料汁待用。
第五步：准备一截大葱白，剖开后去掉硬心，整理后切成细丝放入豆腐皮丝中，将胡萝卜丝也加入其中，淋上调好的凉拌料汁，抓拌均匀后就可以装盘上桌了，清爽又开胃，你一定要试一试。
——有话说——
本次使用的烹饪技巧就是用淡碱水来给豆腐皮丝来焯水，能够使豆腐皮丝变得非常的软嫩，其原理是利用食用碱被加热后使豆腐皮丝中的蛋白质发生了变性，从而来改变其口感，其方法还可以用来制作“烧干丝”，主料也是豆腐皮，经过碱水焯烫后再简单的炝锅加水烧煮调味，出锅后撒上黑胡椒粉和香油，味道也是一绝，大家也可以试一试。
3. 凉拌豆腐皮怎么做
很多人都非常的喜爱豆腐皮，凉拌豆腐皮是一道清爽适合的家常菜。做法非常的简单，脆嫩辣香，那么你们知道凉拌豆腐皮的做法吗，凉拌豆腐皮怎么做好吃呢，以下是我帮大家整理的凉拌豆腐皮怎么做，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
做法一
材料
豆腐皮200克，准备白葱（大葱）1根左右，青、红、黄椒丝适量。
调料
香油，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉各适量（有葱油，花椒油，辣油可因个人口味添加）。
做法
1、豆腐皮切丝，过开水烫一下，（卫生另外可以去去豆腐皮的碘卤味道） 淋干备用。
2、大葱最好选用葱白部分，从侧面切开取除葱心，葱皮切丝，泡入清水中15分钟。（泡过的葱丝没有那么辛辣，口感好）
3、材料倒入一个大容器再加入调料搅拌均匀即可。口味酸甜。
做法二
1、豆腐皮，黄瓜和红萝卜洗净切丝备用。
2、大蒜切片，香菜，葱，红辣椒切段。
3、锅里倒水烧开，将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下，捞出备用。
4、另拿个小锅倒食用油烧热，将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下。
5、再将豆腐丝和青瓜丝，香菜，葱放入碗里拌，再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可。
做法三
材料
盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。
做法
1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。
2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。小诀窍1、葱和豆腐不能同吃？少吃些一点关系都没有。
2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。
3、喜欢辣的可放辣油。
做法四
材料
金针菇罐头100g，豆腐1块，凉拌黄瓜圈适量。
做法
1、豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。
2、将金针菇铺上作法1的豆腐上，再放上凉拌黄瓜圈即可。
做法五
材料
豆油皮1张，准备小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油。
做法
1、豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住。
2、锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可。
3、黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝。
4、把所有的.原料放进盆子里拌匀即可。
凉拌豆腐皮，是一道老人小孩都适宜的菜，而且对各自的身体都有很多的帮助哦。
做法六
主料
丝腐竹，黄瓜。
调料
蒜末，盐，醋，香油，鸡精，葱丝。
做法
1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；
2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。
做法七
主料
腐竹250克，
调料
酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克。
做法
1、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
4. 怎样拌豆腐皮
拌豆腐皮的吃法
制作配料：豆芽200克 豆腐皮1张 胡萝卜1根 黄瓜1个 大蒜2个 花椒八角适量 小葱适量 香菜适量 酱汁：盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴（或是菜籽油适量） 温开水适量
具体做法：1、豆芽去掉须根，开水焯水1分钟，放入凉开水里浸泡，小葱切段、大蒜切末、香菜切碎。
2、豆腐皮切丝、黄瓜洗净切丝、胡萝卜洗净去皮切丝，依次放入大碗里，小葱、大蒜末放最上面；
3、酱汁用盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴 温开水适量调好，浇在上面。
4、锅内放适量的植物油，放入花椒八角爆香，热油直接浇在大蒜末上面。
5、最后放上香菜拌均匀即可。超级开胃又去火的凉拌菜就好了，也可以作为小菜，搭配粥吃也是极其美味的。
【注意事项】
1、豆芽提前摘取根须，这样口感更好；豆腐皮最好开水焯下水，因为买回来的豆腐皮长期暴露空气中，会有细菌残留。
2、喜欢吃辣的，也可以浇上油泼辣子吃也是超级过瘾的。
豆芽有清热解毒、利尿除湿的功效。而且豆芽还有美容的作用，因为豆芽含有极易被人体所吸收的各种微量元素和生物性活水，可以防止雀斑、黑斑的生成，使皮肤变白。
5. 拌豆腐皮怎么拌好吃
拌豆腐皮好吃做法：
用料：豆腐皮200g、葱1段、胡萝卜1小段、糯米醋2勺、生抽1勺、糖2勺、香菜1棵、花生油少许、花椒5-8粒。
步骤：
1、豆腐皮先截成小片。
6. 干豆皮怎么凉拌好吃
凉拌干豆皮又好吃的做法有以下3步：
1、准备食材：首先我们准备了几张豆腐皮，把豆腐皮叠放在一起切成豆腐丝，切得越细越好 一会调的时候好入味；准备半个青椒半个红椒 ，分别切成细丝用来搭配颜色，切好以后用清水浸泡上。
2、焯水：下面我们把豆腐皮焯一下水，水烧开以后把豆腐丝倒进锅内，快速焯烫一下，主要是为了去除豆腥味；水开以后倒出来放入凉开水中过凉 ，这样吃起来筋道利口。
3、调味：盆中放入青红椒丝 ，倒入豆腐皮，撒入一小把粗辣椒面，加入食盐、 白糖 、鸡粉、 味极鲜、 芝麻香油调味；最后浇上200度的热油激发出香辣味，拌匀以后放入一些香菜段 ，继续拌匀后装盘。
7. 豆腐皮怎么凉拌才好吃
豆腐皮这样凉拌才好吃：
主料：豆腐皮3张、蒜苗1棵。
辅料：醋1勺、生抽2勺、白糖半勺、盐少许、自制辣椒油1勺。
步骤：
1、豆腐皮冲洗一下，蒜苗洗净。
8. 凉拌豆腐皮的做法
用料
主料；豆皮、200克香菜1小把胡萝卜1段
辅料；干辣椒4只黄豆酱1汤匙酱油1汤匙盐适量花生油适量
香菜拌豆腐皮的做法
1、准备材料。
2、豆腐皮切丝。
3、香菜切段；胡萝卜去皮切丝。
4、豆腐丝入沸水中焯熟。
5、捞出沥干。
6、锅中倒入花生油烧热，加入黄豆酱和干辣椒炒几下有香味。
7、再加入豆腐皮炒匀，加盐和酱油调味。
8、关火，加入香菜和胡萝卜丝拌均匀就可以了。
烹饪技巧
豆腐本身就是熟制品，是可以直接吃的。若是觉得有豆腥味，可以先烧锅热水放少量的盐烧开后把豆腐倒入焯煮一下，捞出晾晾再用。