1. 鱼籽怎么做好吃
红烧鱼籽非常的好吃。
主料：鱼籽600克
辅料：姜片20克、葱段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精盐20克、干辣椒10克、豆油30毫升、马铃薯淀粉10克。
1、鱼籽清洗干净，沥干水备用。
8、锅内还有一些汤汁，用水淀粉勾芡，然后浇到鱼籽上即可。
9、红烧鱼籽做好了。
鱼籽的营养价值：
1、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
2. 鱼籽怎么烤才好吃 鱼籽如何烤
1、食材：鱼籽800g、南豆腐500g、青尖椒15g、红尖椒15g、盐适量、油适量、生姜10g、大蒜10g、陴县豆瓣适量、剁椒酱适量、料酒适量、镇江香醋适量、鸡精适量。
2、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。
3、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
4、豆腐切成2CM见方的小块。
5、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。
6、把煎好的鱼籽盛入煲中。
7、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
8、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
9、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
3. 怎样烧鱼籽不会散 新鲜鱼籽怎么样好吃
鱼籽是一个超级好吃的食物！和韭菜、豆腐等一起炒真的超好吃！如果你不知道新鲜鱼籽怎么做才能够品尝到它的美味，可以看看本站提供的详细介绍。
怎样烧鱼籽不会散
裹一层淀粉想要鱼籽做出来不散块在炒制之前可以先在淀粉里面滚一下再下锅，这样既可以防止鱼籽散开同时也可以避免炸锅溅油。
水焯一下鱼籽在下锅前可以先用开水焯至半熟，在焯水的过程中尽量不要翻动，另外再焯水的时候可以加一些白酒帮助去腥，这样焯过水的鱼籽也不易散开。
蒸一下再炒除了焯水之外也可以将新鲜的鱼籽先上锅蒸熟再炒，蒸的时候可以加一些料酒去腥，蒸好后的鱼籽沥干水分后即可烹饪。
炸一下再煮如果是用鱼籽下火锅可以在下锅前先把鱼籽煎黄，油温8成熟，下鱼籽炸一下，定型之后迅速捞起，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。
新鲜鱼籽怎么样好吃
爆炒鱼籽的做法食材：鱼籽、胡萝卜、洋葱、青椒
1、将买来的新鲜鱼籽，用清水浸泡30分钟，再捞出放入开水中煮熟，再捞出沥干水，胡萝卜、洋葱、青椒都切碎备用。
2、将炒锅中加入适量的油，放入洋葱末炒香，再加入鱼籽翻炒均匀至变色，再加入胡萝卜碎和青椒碎一起翻炒变色，加入盐和适量的鸡精调味即可出锅了。
鸡蛋炒鱼籽做法食材：鸡蛋、鱼籽、辣椒、牛奶
1、将买来的鱼籽仔细的清洗干净，放入牛奶中浸泡20分钟，再捞出冲洗干净，沥干水备用。辣椒切丁，鸡蛋打撒成蛋液备用
2、将锅中加入油烧热，再放入辣椒丁炒香，再加入鱼籽爆炒，至变色，再加入鸡蛋液翻炒均匀，直到鸡蛋炒熟，再加入盐和酱油调味，再翻炒一段时间即可出锅装盘了。
鱼籽烧豆腐的做法食材：鱼籽、豆腐、辣椒酱、胡椒粉、香菜
1、将买来的新鲜鲤鱼籽，用水清洗干净，豆腐切成小块备用
2、将豆腐放入油锅中，煎至双面金黄即可捞出备用
3、将鱼籽放入油锅中稍微的炸至金黄即可捞出沥干油备用
3、将炒锅内放入适量的油，加入葱姜爆香，再加入干辣椒炒出辣味，即可加入辣椒酱、料酒、酱油、胡椒粉和盐翻炒均匀，再加入炸好的鱼籽翻炒均匀，加入豆腐块和少量的水，一起炖5分钟即可出锅，撒上香菜开吃。
吃鱼籽有什么好处
治疗脚气鱼籽中含有很多的维生素B，对治疗脚气也是有帮助。
补钙鱼籽中含有很多的维生素D对缺钙很有好处，有助补钙。
抑制血液凝固鱼籽含有脂肪酸对我们血液可能出现的凝固现象有很好的抑制作用。
改善视力鱼籽当中是富含维生素A的，对我们来说，这是对视力有好处的，可以帮助我们改善视力。
提高大脑功能和骨髓的能力对我们的大脑很有好处，因为鱼籽中含有很丰富的微量元素，含有锌，钙，镁等矿物质，而锌是可以开发我们人体智力的，对提高大脑功能和骨髓的能力很有好处。
4. 鱼子怎么烧好吃
鱼籽500克（大概）、泡姜、泡菜、泡椒共1碗、辣豆瓣酱1大匙、
蒜10瓣、干辣椒1把、花椒1小把
1、洗鱼籽，一定要小心的冲洗，不必用手抓好，否则易散开。
2、泡姜、泡豇豆、泡椒适量，共一碗的量。其中泡姜剁细，泡豇豆切小段。蒜切末节。
3、锅中放油，先下干辣椒和花椒，炒香。
4、再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香。
5、再加入豆瓣酱，炒香。
6、加入适量水，大火烧开，小火煮10分钟左右。
7、往锅里滑入鱼籽。
8、小火煮几分钟就熟了，撒入适量的盐和葱花即起锅。
鱼400克泡椒淀粉适量生姜1块盐适量干辣椒4个 1.泡椒切好。
2.鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜，否则会散；
鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制15分钟左右；
取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉；
3.起油锅；待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂；
4.锅内留少许底油，下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味；下青尖椒，转大火爆炒至青椒颜色翠绿；下入炸好的鱼籽，翻炒均匀，加盐即可。
鱼籽、泡椒、姜、蒜。
1、鱼籽洗净，除去那层薄膜。 2、泡椒切丁，姜蒜切片。
3、热锅冷油爆香姜蒜片。
4、鱼籽放入锅中爆炒，调入适量料酒。 5、加入辣椒同炒。
6、辣椒炒软，调入适量盐和味精。
原料：鱼籽半斤，洋葱一个切块，青蒜10根左右切二寸左右段。
泡椒、葱、姜、蒜、笋片各一两左右 花椒、大料，辣椒、盐、料油各少许
制作：鱼籽洗净粘面粉下油锅炸熟备用
锅中下油放入洋葱块、泡椒、青蒜段、葱、姜、蒜、笋片略翻炒，加料油一勺。
再加水一碗
再加花椒、大料，辣椒、盐，放入炸熟的鱼籽，转小火闷10分钟，起锅
5. 鱼籽怎么烧好吃
主料
鱼籽
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
辣椒酱
适量
生抽
适量
红辣椒
适量
料酒
适量
大蒜
适量
蒜苗
适量
步骤
1.准备好食材
2.切好备用
3.水烧开放姜片下鱼籽焯至六成熟
4.捞出
5.热锅下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒酱炒出香味
6.将大蒜苗杆放入
7.下焯好的鱼籽
8.放料酒和生抽
9.加适量的水煮5分钟
10.最后放入小红椒和大蒜苗
11.炒匀关火
6. 鱼籽的做法都有哪些
鱼籽的做法都有哪些？
鱼类有季节性必须是每年11月以后到12月末这个季节是鱼播种的时期，这个季节也是人们开始腌制鱼的时期。 因此，会捕获大量的鱼。 在养鱼笼里养了一年的大鱼也是在这个时期被收获的，人们把鱼大量腌制后晒干。 鱼肚里的某种鱼的肠子等，单独出售。 大多数人不需要鱼肠。 与讨厌鱼的肠子相比，鱼籽更受欢迎。 不仅高蛋白质、高营养价值，一口吃上千条鱼的满足感也是鱼籽想做得好吃就非常讲究，想做得好吃就无敌了，做不好就腥得要死，所以这里就教大家做鱼籽的菜谱和诀窍吧。
7. 鱼子怎么烧好吃呢
鱼籽的简单美味做法，鱼籽怎么做好吃
在用鱼籽制作菜肴之前，首先要把鱼籽整只的冲洗干净，因为鱼籽一旦弄散了，就不好冲洗了。冲洗干净后再用清水泡去血水，最后再撕掉外层的薄膜，把鱼籽弄散待用。
红烧鱼籽的做法
原料：鱼籽100克，花生油10毫升。
调味料：食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。
做法步骤：
1、花生油倒入炒锅烧热后，把葱姜蒜末下锅爆香。
2、下鱼籽，同时也下入调味料和15ml清水。
3、烧开后用中小火焖5分钟即可出锅。
茄子烧鱼籽的做法
原料：茄子、鱼籽各适量。
辅料：蒜片、葱段、花椒粒、料酒、五香粉、生抽、蚝油、盐、香菜段。
做法步骤：
1、茄子切小块，鱼籽处理好。
2、炒锅热锅下油，把干花椒粒和蒜片炒出香味。
3、下鱼籽煸炒一会，下料酒和五香粉继续煸炒一会。
4、下入茄子块翻炒，并加入生抽、蚝油和葱段翻炒1分钟。
5、加适量清水焖15分钟，下盐，大火收汁，出锅，撒香菜段即可上桌。
鱼籽烧豆腐做法
鱼籽和豆腐同烧营养价值很高，很适合给孩子补充营养，简单易做。这道菜好吃的关键就是要去除掉鱼籽的腥味，掌握几个小窍门就会鲜香而不腥。
做鱼籽烧豆腐通常选用鲫鱼籽，事实上各种鱼籽都可以使用，但河豚鱼籽和鲶鱼籽不能用，因为这两种鱼籽有毒（参阅《哪些鱼的鱼籽有毒不能吃》），食用后可能会导致呕吐、腹痛、腹泻或呼吸困难等不良症状。
鱼籽烧豆腐鲜香而不腥的关键小窍门
原料：
鲜鱼籽400克，豆腐200克，青红尖椒4根，生姜片4片，青蒜苗20克，豆瓣酱30克，老抽、鸡精、干辣椒、花椒、白糖、盐适量。
准备工作：
如果你买的鱼籽外面包着两层膜，要把最外面那层膜撕掉，因为它的腥味较重，如果不把它撕掉，做出来的鱼籽就会很腥，这是鱼籽烧豆腐鲜香不腥的关键窍门之一。里面那层紧贴着鱼籽的膜不要撕掉，否则鱼籽容易散开，留下里面那层膜，把整块鱼籽用清水漂洗干净就行了。
鱼籽处理干净后放在碗里待用，接着把豆腐切成块，生姜切成片，青蒜苗切成段，干辣椒剪成丝。至此，准备工作就算是完成了。
做法步骤：
1、炒锅烧热后下入适量植物油，放生姜片和花椒用小火炒香，然后倒入整块鱼籽，不要翻动，轻轻晃动锅子，让鱼籽受热均匀。
2、等鱼籽底面被煎至金黄色以后，小心地翻个过，把另一面也煎到呈金黄色，盛出待用。
3、把切好的豆腐块也倒入锅里，利用油里的余油把豆腐煎至两面呈金黄色，煎出香味后盛出待用（豆腐要不要煎，以及煎到什么程度，随个人喜好）。
4、接着把干红辣椒丝放在锅里，用余油炒出香味，再放豆瓣酱小火炒出香味，然后放入煎好的鱼籽和豆腐，加老抽和少许盐（加老抽是上色用的，少许就行，盐也要少放，因为豆瓣酱很咸）。
5、加适量清水没过食材，再加一点点白糖提升鲜味，盖上锅盖用大火煮开，再转小火煮20分钟左右，感觉豆腐和鱼籽入味后，转大火收干汤汁。
6、准备出锅之前，撒入青蒜苗段和少许鸡精，起锅装盘。
经验分享：
1、鱼籽最外面的那层膜腥味较重，所以必须耐心的把它剥干净，里面那层膜不能剥掉，否则鱼籽就散开了。
2、做鱼籽烧豆腐还可以烹入适量料酒和香醋，去腥效果更好，尤其是香醋去除鱼籽腥味的效果更强，你做的时候不妨加点香醋试试，甚至有人说香醋就是这道菜的灵魂调味料，必须多用，这样才能最大程度的释放出鱼籽的鲜美。
3、用小火把鱼籽慢慢地煎透，煎香，也是为了去除鱼籽的腥味，煎鱼籽的时候注意要热锅凉油。煎过的鱼籽不仅不腥，还特别香。
4、鱼籽和豆腐都是不太容易入味的食材，所以做这道菜要有小火慢炖的过程，这样才能让鱼籽和豆腐充分入味，冬季里做这道菜可以用砂锅小火慢炖。
5、鱼籽本身的腥味较重，所以用鱼籽烹制菜肴尽量多放点辣椒，用较重的辣味掩盖鱼籽的腥味，这样做出的菜肴才会好吃而不腥。
6、豆瓣酱的味道很重，也有掩盖鱼籽腥味的作用，必不可少。
7、做鱼籽烧豆腐还可以放点剁椒酱，不仅能增加菜肴的辣味，掩盖鱼籽的腥味，还能给整道菜带来不同的风味，滋味更丰富。
8、鱼籽的个头虽然很小，但其实不太容易烧透或煮透，所以这道菜必须小火慢炖，让鱼籽充分熟透，否则食用后容易造成消化不良。
9、做鱼籽烧豆腐还可以加适量五花肉同烧，滋味更绝妙，先把五花肉切成薄片放在锅里煎出肥油，然后再和鱼籽、豆腐同烧就行了。
8. 鱼籽怎么烧简单好吃
1.红烧
原料：葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱、油、盐、糖、料酒、红烧蓄油、高汤。
做法
姜切片、蒜剥好后整粒备用;大葱切段、干辣椒剪段备用;锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香;将鱼将铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒;加高汤至与鱼将齐平，加干辣椒、盐、糖后大火烧开;转小火将鱼将彻底焖熟后大火收汁至汤浓;装盘，撒上少许香葱花点缀一下。
2.加入鸡蛋爆炒
原料：鱼籽1个，鸡蛋2个，葱、料酒、五香粉、盐。
做法
鱼子去掉包衣，抓碎，加几滴料洒去腥;鱼籽中打入鸡蛋，加五香粉、盐，搅拌均匀备用;起锅，烧油，葱花爆锅;倒入鸡蛋液，中火翻炒;最后装盘，撒上一点黑芝麻或者白芝麻点缀即可。
3.用鱼籽炒饭
原料：鱼籽、鸡蛋一个、隔夜米饭一碗、火腿肠、榨菜(可不用)、盐、生抽、葱花、黄油。
做法
鸡蛋加盐打发均匀，热锅加入黄油(可用植物油代替)炒鸡蛋;加入米饭，火腿肠丁，榨菜，两勺生抽翻炒均匀。最后出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
鱼籽还有很多简单又好吃的做法，比如在普通蒸蛋上放一勺鱼籽，就可以很好的提高蒸蛋的鲜味;和豆腐一起炖煮，还可以直接做凉拌菜等等。