A. 凉拌卷心菜的家常做法
凉拌卷心菜使用到的食材有包菜、蒜蓉、小米辣、白糖、白醋、生抽、蚝油、熟芝麻。
1、把包菜洗净，切成大小适中，也可以手掰，注意把菜叶部分和菜帮分开，方便后面分别水。
2、锅内烧水，水量要能淹过食材~放入几滴食用油和少量盐，能让焯水的蔬菜颜色翠绿~待水滚开后先放入菜帮部分，半分钟后再放入菜叶，等2分钟后全部捞出，放入盛有凉水的容器中降温，也可以让菜更加爽脆~焯水时间可以根据个人口感喜好调整，焯水2分拌菜的口感比较脆，喜欢软一些的口感就延长焯水时间。
3、过完凉水把菜捞出稍稍挤干水分，放入容器中待调味。
4、大蒜切成蒜蓉备用，建议多准备一些~氧化一下有益成分更容易被人体吸收~小米辣切碎备用，根据口味酌量增减。
5、将白糖、白醋、生抽、蚝油加入焯好的包菜中，搅拌均匀，可以根据口味再调味~个人推荐酸甜口味，将少量蒜蓉和小米辣集中放在拌好的菜上。
6、锅烧热后放少许食用油，转小火，放入蒜蓉和小米辣慢慢煎焙，蒜蓉发黄后转大火迅速提升油温，油锅稍稍冒烟后，迅速将热油连同锅内的蒜蓉小米辣浇在拌菜上生的蒜蓉小米辣上，让热油稍稍激发香气。
最后将菜搅拌均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以享用了啦~ 蒜蓉过油后香味浓郁，不喜欢生蒜的人应该也能接受，蒜油也非常香~ 白醋能够让包菜保持爽脆，酸甜口味非常爽口开胃，很适合天热吃。
B. 卷心菜凉拌怎么做好吃
卷心菜的吃法特别的多，可以腌制，可以炒菜，也可以凉拌，凉拌的时候吃起来特别清脆，凉拌的方法也特别的简单，为了增加营养，可以首先泡发木耳，和木耳在一起来凉拌，吃起来比较爽口，具有促进食欲和开胃的特点，做法也比较简单，首先要把调料汁调好然后，倒在凉菜上面搅拌好就可以食用了。
凉拌卷心菜的家常做法
材料
卷心菜，木耳，蒜，生抽，麻油，白糖，醋，盐
做法
1、卷心菜洗净切丝，木耳水泡切丝。
2、烧开水，淖卷心菜、木耳。
3、然后沥水、装盘。
4、调料汁：盐、蒜、生抽、麻油、白糖、醋混合均匀。
5、将调料汁浇在菜上，OK！
做法二
材料
主料：卷心菜500克
辅料：辣椒100克，姜20克，蒜头20克
调料：食盐适量，醋适量
做法
1、卷心菜洗净，沥干水份备用。将卷心菜切丝，尽量切的细点儿。
2、将切好的卷心菜菜放入保鲜盒中，洒上一层盐，再铺上一层再洒上一层盐，如此反复至铺满。
3、用手摁紧，加入姜丝蒜末和红椒丝，再洒上一点儿盐在红椒上。
4、加入少许醋，腌制半小时至圆白菜杀出水份后搅拌均匀。
5、盖上保鲜盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用。
药用功效
中医认为卷心菜性平味甘，无毒，有补髓、利关节、壮筋骨、利五脏、调六腑、清热止痛等功效。
1.新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎作用，嗓子疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛时都可以请卷心菜帮忙。
2.卷心菜中含有一定量的维生素U，具有保护黏膜细胞的作用，它的新鲜汁液能治疗胃和十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合作用。
3.经常吃卷心菜对皮肤有美容的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现。
4.传统医学认为卷心菜性平味甘，能健脾益肾，通络壮骨，多吃卷心菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。现代研究发现，卷心菜含有吲哚类物质，能抑癌防癌，特别对乳腺癌可以降低发病率。卷心菜中含有能分解亚硝酸胺的酶，它有一定的抗癌作用。
C. 圆白菜凉拌怎么做好吃
圆白菜凉拌做法如下：
方法一：
1、圆白菜手撕大块。
原料：圆白菜、食用油、食盐、蒜瓣、小米椒、辣椒面、鸡精、生抽、蚝油、香醋。
方法二：
1、圆白菜洗净后用手掰碎装入盆中。
2、下热水锅加油加盐焯烫（锅中放食用油、食盐可使菜叶变得翠绿和爽脆）。
3、准备蒜瓣和小米椒。
4、碗中放入小米椒圈、蒜蓉、辣椒面、白熟芝麻、鸡精和食盐。
5、碗中淋入热油激香食材。
6、倒入生抽。
7、加入蚝油。
8、加入香醋。
9、搅拌均匀。
10、将料汁浇在焯烫的圆白菜上面。
11、搅拌均匀即可端上桌食用。
技巧：
1、做这道菜所有的过程和器具都不能沾油，否则容易腐烂。
2、圆白菜切的越细越好，这样做出来的口感更好。
3、也可以将以上原材料放入一个大的容器中，再混合再盐，杀出水分后再装保鲜盒，我这个就是为了省事儿。
4、建议放冰箱里冷藏，要不这天儿圆白菜会酸的很快的，微酸的时候味道最好。
D. 卷心菜凉拌怎么做好吃
1、材料：卷心菜200g，生抽、醋、盐、鸡精各适量。
2、卷心菜、胡萝卜切丝，香菜切段。
3、卷心菜中放入胡萝卜、香菜、辣椒油。
4、再放入生抽、醋、盐、鸡精。
5、用筷子搅拌均匀即可盛出食用。
E. 凉拌卷心菜的做法 凉拌卷心菜简单做法
1、食材：卷心菜150克、大蒜1瓣、辣椒酱1勺、苹果醋2勺
2、做法：首先将卷心菜清洗干净，切丝。
3、然后焯水备用。
4、接着将大蒜磨成蓉。
5、接着把大蒜蓉倒入醋和辣椒酱。
6、最后拌入卷心菜即可。
F. 凉拌卷心菜的好吃做法
凉拌卷心菜是许多人会选择的卷心菜食用方法。想要享受一份爽口又美味的凉拌卷心菜，就看看凉拌卷心菜的好吃做法吧！
一、泰式凉拌卷心菜
食材准备：卷心菜、鱼露、柠檬汁、芝麻油、米酒醋、蜂蜜、切碎花生仁、调味品
制作步骤：
1、将切细的卷心菜放入一个大碗里，分别倒入米酒醋、鱼露、柠檬汁、芝麻油、蜂蜜和花生仁并拌匀。
2、用一个有盖子的碗，或者找出一个盖子，并把盖子盖上，将碗摇晃几下。
3、在碗里加入盐和胡椒粉进行调味，放入冰箱里冷冻即可。
二、家常凉拌卷心菜
食材准备：卷心菜、大蒜、蚝油、香油、米醋、花椒、花生油、调味品
制作步骤：
1、将卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，随后撒在切好卷心菜上。
2、锅里放油，放入花椒爆香，随后捞出花椒，并把剩下的油淋在蒜上，拌匀。
3、在卷心菜上加入盐、酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。
三、凉拌卷心菜
食材准备：卷心菜、胡萝卜、洋葱末、牛奶、胡椒、白醋、柠檬汁、调味品
制作步骤：
1、将卷心菜和胡萝卜必须切成末，和洋葱末一起拌匀。
2、用搅拌机把柠檬汁、白醋、盐、糖等液体搅拌至细腻柔滑。
3、将拌好的两种材料混合在一起，放入大碗封号，再放进冰箱即可。
凉拌卷心菜的功效与作用
卷心菜含有丰富的营养成分，对人体有诸多好处，即使做成凉拌卷心菜，它的功效与作用仍不变。具体而言，卷心菜的功效与作用如下：
1、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
2、卷心菜中富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有抗氧化作用及抗衰老的功效。
3、卷心菜富含维生素U，维生素U不仅对溃疡有很好的治疗作用，还能预防胃溃疡恶变。
4、卷心菜富含异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑制毒素产生的作用。
6、卷心菜中富含的萝卜硫素能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。
7、多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
8、如果是咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛，可以将新鲜的卷心菜榨汁后喝下或涂于患处，因为新鲜的'卷心菜有杀菌、消炎的作用。
9、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。 “吲哚”具有抗癌的作用。
另外，经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效。常吃卷心菜能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
凉拌卷心菜的营养价值
凉拌卷心菜是一道家常蔬菜，它的营养价值基本来自于卷心菜本身。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。虽看似普通，但实际上卷芯菜的营养价值很高。德国人甚至认为，卷心菜能治百病，它才是菜中之王。西方人用卷心菜治病，其实就像我们用萝卜治病一样常见。
1、卷心菜含有丰富的叶酸，而叶酸对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的预防作用，因此，孕妇及贫血患者应多吃些卷心菜。
2、卷心菜的营养价值与大白菜旗鼓相当，但卷心菜中维生素C的含量比大白菜还要高出一倍左右。此外，卷心菜还富含钾，而圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总体而言，它的维生素含量比番茄多出3倍。
3、圆白菜中所含的维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，可能形成甲状腺肿。
卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用海鱼、海藻等海产品或者碘盐等来补充碘。
G. 凉拌卷心菜的做法
制作凉拌卷心菜需要准备的食材有：卷心菜半个、蒜头半个、辣椒少许。
第一步，洗净的卷心菜切细丝，越细越好。
卷心菜最有营养的吃法就是凉拌，因为卷心菜的维生素C含量是西红柿的35倍。吃卷心菜最好的方式是切丝后凉拌吃，如果加热也可以快炒，以免破坏其中的维生素C。
H. 圆白菜怎么做凉菜好吃
圆白菜做凉菜的方法
所需材料：包菜（圆白菜/卷心菜）半颗、陈醋适量、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20粒左右
做法步骤：
1.把包菜叶剥下来，放在清水中投洗干净沥净水分。
2.小米辣切成辣椒圈，大蒜拍一下，再切末。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，把包菜煮至颜色变深绿，将包菜捞出。
4.把包菜捞出后，马上放到冷水中投凉，把包菜叶捞出，用手攥下水分。
5.再把包菜切成丝，把包菜丝放到大碗内，加入蒜末和辣椒圈待用。
6.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
7.将热花椒油淋在蒜末和辣椒圈上，把蒜末和辣椒圈炸香。
8.再加入盐、香醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
小贴士：包菜焯水时，在水中加入少许盐，会使包菜的颜色更翠绿，焯水后，马上把包菜放到冷水中投凉，这样会使包菜的口感更翠绿，而且颜色也不会变黄。花椒要用小火炸。
卷心菜营养价值：
1.卷心菜的水分含量高，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。