牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。
做法：
主料：牛腱子辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱
调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐
做法：1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。
2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。
3、锅里加水，放入生姜片。4、腌制好的牛肉焯水。
5、用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。
6、加入两勺黄豆酱煸炒，加入葱结，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入两罐啤酒。
7、加入点老抽和生抽，加入焯水后的腱子肉，加入一片柠檬和一点盐，煮开后改小火煮45-60分钟。
8、完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃时切片即可。
温馨提示：1.喜欢吃辣的可放干辣椒。
2.煮的时间可根据个人对牛肉口感的喜好而控制
‘贰’ 牛肉片儿怎么做比较好吃
水煮牛肉片，营养丰富，口感嫩滑，色泽诱人，好吃极了！
水煮牛肉片
小贴士
后面如果咸味够就不用放盐了
‘叁’ 牛排切片怎么做好吃
牛排切片
主料：牛排300克2人份
辅料：西兰花100克 薯仔200克 洋葱100克 小番茄适量 cook100芝加哥牛肉调料10克 cook100黑椒牛肉酱粉30克 橄榄油20克 黄油20克
牛排切片的做法
1
备好调料和牛排。牛排厚约2CM
2
牛肉洗后吸去水份。加入牛排腌料30克
3
给肉揉擦均匀，再抹上一层橄榄油。保鲜膜封好，放冰箱腌制1小时以后或更长时间
4
备好自己喜欢的蔬菜
5
西兰花洗后用开水焯熟
6
锅中入油，炒熟洋葱装出
7
薯仔切厚片，入锅煎熟
8
取30克黑椒牛肉酱肉粉。兑上90克清水。和匀
9
开小火，边煮边搅拌，煮至浓稠
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煎锅烧热，入牛排，大火煎制两面微焦。煎了一面，再煎另一面，每面大约20秒
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煎过的牛排装出。锅中入黄油化开
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再入牛排，中小火煎制。煎好一面再煎另一面，每面2、3分钟
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可以割小口看一下。煎制自己喜欢的成熟度
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煎好的牛排装碟。摆上蔬菜
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淋上酱汁即可享用喽
技巧tips
1、牛排腌制时间看牛排的厚度。我的牛排不是很厚，掩制了一个多小时，至少半小时以上；
2、先大火煎制可以锁住牛排内部的水份。保证它的湿润度；
3、当我切开小口时，五分熟的样子，肉汁流了出来。一般切开小口检查一二次即可，切多小口肉汁就流出了；
4、蔬菜可以烤制，煎的，或是水煮皆可。种类按自己喜欢的来即可；
5、我备的蔬菜有些多，所以酱汁也我用了些。咸度按可人喜好添入即可。
‘肆’ 牛肉片怎么做比较好吃啊
干煎牛肉片，香茄青椒牛肉片，牛肉片什锦烧，麻辣牛肉片，干烧牛肉片，甜辣芦笋牛肉片等。
‘伍’ 牛肉怎么切片口感会更好些
牛肉要沿着牛肉的纹理切才嫩，如果把牛肉的纹理切断，就会让牛肉嚼起来发柴，以下是切牛肉，以及如果处理的具体步骤：
所需工具：牛肉一块，菜刀，啤酒，生粉。
1、首先把牛肉洗干净。
‘陆’ 孜然牛肉片怎么做好吃还嫩
孜然牛肉片做的好吃还嫩的方法如下：
1、温水清洗干净浸泡一两个小时去血水，捞出控水。
牛肉片的其他做法：
1、葱爆牛肉
牛肉切片，放入姜蒜、料酒、酱油和辣椒酱，搅拌均匀，加入淀粉水，搅拌均匀后腌制15分钟左右，青椒切片，小葱切段，爆香葱白，加入青椒爆炒，加入腌制好的牛肉片，爆炒，加入小葱爆炒至全熟。
2、酱香牛肉片
牛肉要选择牛腱子肉，搭配蘸料更好吃。牛肉浸泡30分钟去血水，然后冷水下锅，加姜片和料酒；大火煮开后撇去浮沫，小火炖煮1小时左右。小番茄、口蘑和芦笋清洗干净，摆放在烤盘里；烤箱180度低温，烤10分钟左右，蔬菜比较易熟，不要烤太久。
锅中倒入5克橄榄油，中火加热后倒入蒜粒，稍微煎30秒；倒入酱香烧汁和少许水，搅匀后转大火煮30秒。将牛肉捞出后，切成大片摆盘，同时放上烤好的蔬菜；然后均匀倒上调味烧汁，就完成了。牛肉好嚼又鲜嫩，饱腹感极强，搭配酱香烧汁后，香气四溢，再加上清口的蔬菜。
‘柒’ 牛肉片怎么做又好吃又嫩
牛肉片又好吃又嫩的做法是把食材备好，然后将牛肉切片，加入调料腌制半小时，起锅烧油，倒入牛肉片搅拌均匀，接着起锅烧油，开始炒配菜，炒好后加入牛肉片，炒到牛肉变黑即可。
牛肉片好吃又嫩的做法：
准备食材：牛肉250克，盐、胡椒粉、生抽、花椒粉、淀粉、鸡精、葱、姜、蒜适量。
嫩炒牛肉片的做法：
1、首先把牛肉切片，然后在牛肉片中加入盐、生抽、鸡精抓拌均匀，腌制半小时，备用。
2、接着在平底锅加热炒菜油，油热后倒入腌制好的牛肉片，用筷子拌匀，这样牛肉片就有两三分熟了。
3、如果喜欢吃可以加入淀粉，再泼油后可以加点淀粉，然后抓拌均匀即可。不喜欢的话略过此步骤即可。
4、然后平底锅热油炒配菜，加入葱、姜、蒜，倒入牛肉片，快速炒到牛肉片出血水，变色，加入黑胡椒粉，调味后铺平装盘。
‘捌’ 牛肉片如何做才好吃
一、黑胡椒牛肉片怎么做
第一步：准备一斤牛肉片，黑胡椒和基本调料。
第二步：清洗牛肉片之后沥水，用刀均匀的切成小块。
第三步：将猪牛肉放入碗中混入黑胡椒和照烧汁水，进行腌制入味，防止五分钟让猪牛肉软烂。
第四步：铁板上放入些油，放入牛肉片粒，加热后水煮两面一分钟。
第五步：等到牛肉片粒表面变色后即可，加入些柠檬汁。
二、樱桃牛肉片怎么做
第一步：清洗牛肉片切成方块，加入朗姆酒对牛肉片腌制大概五分钟时间。
第二步：将樱桃清洗之后和朗姆酒一起搅拌打成汁水。
第三步：锅子中加入黄油，将黄油融化之后放入腌制入味的猪牛肉粒。
第四步：慢慢水煮到两面微微变色即可，这个时候口感较为嫩。
第五步：水煮好的猪牛肉放入烤箱用两网络烤制2分钟。
第六步：在水煮牛肉上面撒些香草末。
‘玖’ 牛肉片怎么做最好吃
牛肉片洗净切片，放入碗里加料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。姜切片，蒜拍碎，泡椒5个，洋葱切丝，蒜苗斜切段。
把腌好的牛肉片加少许油抓匀，下油锅大火翻炒至变色。锅中留底油，下姜、蒜，泡椒，洋葱小火煸炒片刻至洋葱透明，倒入牛肉和蒜苗，转大火翻炒。调入一瓶盖生抽、鸡精炒匀关火即可
1、牛肉洗净切片，放入碗里加料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制30分
2、姜切片，蒜拍碎，泡椒5个，洋葱切丝，蒜苗斜切段
3、热锅倒少许油，把腌好的牛肉加少许油抓匀，下油锅大火翻炒至变色，盛出备用
4、锅中留底油，下姜、蒜，泡椒，洋葱小火煸炒片刻至洋葱透明，倒入牛肉和蒜苗，转大火翻炒均匀
5、依次调入一瓶盖生抽，鸡精炒匀关火，撒花椒粉即可。