烧烤，味道香而不辣，菜品又超级丰富，很适合大多数人的口味，烧烤的味道主要取决于什么食材，食材搭配的好可以变废为宝。今天我们就来看看烧烤小吃的配料。烧烤一直是各地夜宵小吃摊的主角，大到几百平米的烧烤店，小到一车车的烧烤摊，大多被顾客围着，等待着用炭火烤出来的成品，特别香脆可口。
烤肉好吃的关键在于60%的腌制。62岁的崔爷爷开了38年的烧烤店，他说，他家的腌制配方和制作烧烤的8个技巧保证了烧烤的香味。这个配方已经传承了三代人。
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B. 烧烤有什么好吃的食材
1、鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。
2、牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
3、猪肉类：五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃）希波肉串（据口味挑选）排骨。
4、香肠、火腿类：各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。
5、蔬菜类、按照烧烤的常见和美味习惯推荐：薯仔、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。
C. 烧烤烤什么食物好吃
问题一：哪些食物烧烤好吃 荤的有：排骨、鸡翅、鹌鹑蛋、鱼、鸭肠、鹅肠、火腿肠、午餐肉、牛肉、羊肉等等。
素的有：豆腐干、豆腐皮、糍粑块、四季豆、各种蘑菇、饺子、小馒头、藕、薯仔以及各种时令鲜蔬等等。
需要注意的是：
猪肉应该选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉应该选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉的任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
问题二：什么东西烤着好吃 1、 肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，、烤肠（火腿肠）、2、 鱿鱼、、虾、鲜贝,鱼,4、 蔬菜类：青椒、甜椒，薯仔、花菜、茄子，蘑菇，玉米。黄瓜。西红柿，红薯。洋葱5、 水果类：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等(广东的水果非常多具体想吃什么你可以自己考虑啦~)6、 零食类：法式面包、饼干，豆腐干7、 辅具类：纸巾，一次性桌布，锡纸。小刷子，一次性水杯，报纸，一次性手套8、 佐料类：柠檬。油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉。花生酱、番茄酱。蜂蜜，烧烤汁。柠檬9、 必备用品：水 ，
关于分工：
炭火的烧制
1、检柴火：用于烧炭
2、刷油
3、洗菜、穿肉
准备的物品
1、 肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，、烤肠（火腿肠）、
2、 鱿鱼、、虾、鲜贝,鱼,
4、 蔬菜类：青椒、甜椒，薯仔、花菜、茄子，蘑菇，玉米。黄瓜。西红柿，红薯。洋葱
5、 水果类：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等(广东的水果非常多具体想吃什么你可以自己考虑啦~)
6、 零食类：法式面包、饼干，豆腐干
7、 辅具类：纸巾，一次性桌布，锡纸。小刷子，一次性水杯，报纸，一次性手套
8、 佐料类：柠檬。油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉。花生酱、番茄酱。蜂蜜，烧烤汁。柠檬
9、 必备用品：水 ，曼秀雷登薄荷膏
钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
烧烤的其他事项
1、带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子。带上足够的饮用水。
2、带上烫伤药还是必要的，云南白药比较好
3、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。
烧烤后
炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。
了解了这么多东西，你要做的就剩一件事了：找个合适的天气，带是你准备的东西，出发吧！只要用心体会，要不了几次你的烧烤技术就会大涨，会了解到烧烤的真正乐趣。需要提醒的是烧烤并非是健康饮食方式，平时不要多吃。
碳的话需要是空心碳2大包 钢碳4大包,具体点火记得要用固体酒精,然后带些报纸,先用酒精磨在报纸上,然后点燃报纸把碳放在上面,开始用空心碳,点照后用钢碳.
问题三：什么食物适合烧烤，容易熟 我也野外烧烤过几次了，有点心得。野外烧烤重要的是天气好、心情好，重在参与、享受过程。至于好不好吃，只要准备稍微充分一点，肯定回忆都是美好的。
下面按照烧烤的食物准备、调料分类、烧烤用品、其他辅助娱乐项目等几大类做介绍。
一、烧烤的食物
烧烤能吃的东西特多，如下分类。
1. 肉食类
鸡肉类：
鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。
推荐“骨肉相联”，家乐福就有售，散装木头串的鸡肉和鸡软骨。味道接近KFC的骨肉相联，烧烤的时候特别易熟，味道也好。
此外鸡心、鸡胗也能烤。
烤鸡蛋也是一种风味。
牛羊肉类：
一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。
此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。
牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
[]猪肉类：
五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃）
希波肉串（据口味挑选）
排骨
海鲜类：
鱿鱼、鲜虾等；各种鱼；各种鱼丸子、海鲜丸子。
传说中的极品是“扇贝+大虾”。大虾洗干净，烤的时候连头一起串起来，两面烤红了就可以了，吃起来有种海鲜特别的甜甜的味道，建议不要蘸调料。扇贝买那种冻起来一板一板的，烤得时候仔细的分开，在里面刷上油和调料，直接放在架子上烤。烤熟后会有汤汁出来，特别鲜！拿的时候小心烫，别把汤汁浪费了。
香肠、火腿类：
各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。
2. 蔬菜类
按照烧烤的常见和美味习惯推荐：薯仔、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。
玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面！
大蒜：特别推荐。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。
蔬菜可以和肉类组合成美式BBQ，好吃又解腻，一定要配点。
所有的蔬菜要提前洗干净、去皮、切片（块）
3. 面食类
馒头：馒头片蘸面酱、辣椒酱，烤了非常好吃。
小烧饼：芝麻烧饼就很好。
豆腐块、面筋
4. 辅助食品和零食类
各种小吃：瓜子、花生、薯片、果冻等等。
主食类：蛋糕、面包切片、饼干、果酱、奶酪。建议少带，吃烧烤吃这些都没意思。
速食品：如罐头水果、八宝粥、凉茶等，吃了败火、解腻、爽口，也推荐带。
5. 水果、饮料类
饮料类：果汁、可乐、酸奶等，带点白水或者茶水也很合适。
水果类：广柑、苹果等水果烤了吃更有风味，很适合带去烧烤。
酒水类：不开车的可以带，带点啤酒消毒也不错。
二、烧烤的调料分类
按照重要性排列。同时你带的越多，能保证你烤的东西越好吃！
蜂蜜：
是烤鸡翅膀和其他肉类好吃的不二法宝，一定要带，非常提味道！使用时可以倒到盘子或者碗里，用小毛刷往食品上涂抹。
食用调和油：
调和油是烧烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易烧熟、口感鲜嫩，烤肉很费油，要多带！最好自己拿小瓶子多装点。油也是倒出来用刷子刷。
各种调料：
盐、椒盐、味精（鸡精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
各种酱：
甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、专用烧烤酱等。
三、烧常的用品分类
1. 烧烤炉
烧烤炉是最重要的工具。常见的种类有苹果炉、情侣炉（轻便炉）等。
情侣炉：就是家乐福和百安居常卖的约42元左右的一种长方形的小炉子。这种炉子的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，且价格便宜，淘宝上卖25元左右。缺点是比较小，不适合多人用（所以叫情侣炉），同时不能像苹果......>>
问题四：烧烤要放些什么调料烤出来的东西才好吃呀？ 如果没耐心在网页上看完的话建议复制在文档里慢慢看
既然是要开烧烤档了，那烧烤的工具就不用我说了，相信楼主已经准备好了
所有食物都不要煮过，因为煮过以后的食物吸收了足够的水分以后就不容易再入味了
佐料：孜然（最好加少许细盐拌匀）、辣椒粉、椒盐（烤海鲜专用）酱油、番茄酱、油、烧烤酱、蜂蜜、蒜泥、葱花、豆瓣酱等
一般来说烧烤档不会用到烧烤酱和蜂蜜，孜然和辣椒粉都是装在瓶子里的，酱油里可以适量加点糖水。
烧烤过程中要用到的佐料有：油、孜然、椒盐、酱油、烧烤酱、蜂蜜
番茄酱、辣椒粉、蒜泥、葱花、豆瓣酱一般都是在食物装盘以后根据食客要求添加或由食客自行添加
（这里个人建议准备两份酱油，一份酱油是加糖水的，在烧烤过程中使用，一份酱油加蒜泥，由食客自己添加）
烧烤前一天先把肉类用调味酱腌好（一般烧烤挡用的都是酱油，如果想打出名气不妨试试用调味酱）
烧烤过程中需要翻面刷油的地方就不写了，因为都不固定，要看实际开烤的情况
肉类：鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等
肉串：，然后半熟的时候刷上酱油，等第一次刷上去的酱油基本被肉吸收以后再刷一次，基本熟了的时候撒上孜然就可以了
翅膀：翅尖、翅中、小腿、全翅
（一般3个翅尖作一串，2个翅中作一串，2个小腿作一串，1个全翅作一串）
翅尖：两面刷油，等表皮熟了之后用刀斜着划几刀，两面都要划；然后再刷油，等油基本吸收了之后刷上酱油，等第一次刷上去的酱油基本被吸收以后再刷一次，基本熟了的时候撒上孜然就可以了
翅中：两面刷油，等表皮熟了之后用刀在翅中的两根骨头的位置各划1刀，最好划深点，比较容易入味，两面都要划；等划开的部分肉变成白色的时候刷上酱油，因为翅中肉比较厚，可以多刷几次；基本熟了的时候撒上孜然就可以了
小腿：两面刷油，等表皮熟了之后用刀在小腿上斜划几刀，两面都要划，等划开的部分肉变成白色的时候刷上酱油，因为小腿的肉也比较厚，可以多刷几次；基本熟了的时候撒上孜然就可以了（孜然可以多放点）
全翅：基本就是综合以上3个部位用刀划的地方，其他的都是一样的
鸡大腿：
腌制的时候就要用刀把鸡腿肉从骨头的地方划开，只要划1面就可以了，然后用短的竹签将划开的肉撑开。
烤法：和其他东西一样平放在烤架上，等肉变白的时候刷上酱油，可以多刷几次，因为鸡腿是撑开的，所以要注意调料要均匀的涂到鸡腿的所有地方，过程中要记得翻面刷油和酱油，基本熟了的时候均匀的撒上孜然就可以了
蔬菜
一般用来烧烤的蔬菜有：韭菜、花菜、香菇、四季豆、黄瓜、马铃薯、莲藕、茄子、玉米等
如果想长久做下去的话，蔬菜最好洗干净
韭菜：两面刷油，因为韭菜比较容易焦，所以要放在有火但温度并不是很高的地方烤；要注意翻面刷油和酱油，快熟的时候撒上孜然就可以了
多个韭菜一起烤的时候一般都是叠起来的，注意每串韭菜都要刷到油，翻面的时候要调换下韭菜的顺序，把中间的放到外面来，刷酱油也要注意每串都要刷过，撒孜然的时候也要每串都撒到
花菜：花菜比较容易焦，所以烤的过程中要注意翻面和刷油，尤其是花的部分；花菜不好入味，所以酱油可以多刷几次，快熟的时候撒上孜然，孜然可是多加点用来提味
香菇
香菇有两种，一种是晒干的，一种是生的
晒干的香菇烤法：之前用水泡开，两面刷油，这种香菇比较容易熟，过程中记得翻面刷油，酱油刷1~2遍就可以了，熟了以后再撒上孜然就可以了
生香菇的烤法：两面刷油，翻面；刷酱油前用剪刀把香菇两边剪开，然后再刷酱油，酱油可以多刷几次，这种香菇的水分比较多，所以入味稍微慢；熟了以后再撒上孜然就可以了
四季豆
一般都是掐成一个指头那么长，再用2根签串，这样串......>>
问题五：在家烧烤烤什么好吃 ]@]@]
@烧烤制作配方
烧烤.直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式.有以下5种型态
素烧:食物无须调味,在火上烧烤,以鱼类为多,有去腥功效
盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可,适于鱼类及海鲜
味噌烧:一面烧烤一面涂盐与酱油.涂味噌增添风味.其中以鱼.豆腐更能突显风味
蒲烧:在烧烤长条形鱼类时.把鱼剖开后.竹条横穿过鱼片.很像蒲叶而名.以蒲烧鳗(烤鳗鱼)最为出名
照烧:一面烤一面涂调味汁.反复进行至熟.常用于鱼肉类
吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主.啤酒配香气十足的烧烤.一直是最好的组合.
综合串烧
原料：鲜香菇3朵.茭白笋.莲藕各100克.熟鹌鹑蛋.虾丸.鱼板.花枝丸.竹卷轮.油豆腐.牛蒡块各30克，烤酱2大匙
作法：1.鲜香菇去蒂.洗净；茭白笋.莲藕均去皮.洗净.切厚片:牛蒡块.竹卷轮洗净.切成段:花枝丸.虾丸.熟鹌鹑蛋.鱼板.油豆腐均洗净.2.全部材料分别串入竹签.放在烤网上烤至熟时.来回均匀涂抹3次烤酱.待烤入味端出即可
脆香烧烤重点掌握好重点：
一、 选料
凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,
二、配方
1、肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70―90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70―90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：
5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：
5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。
将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。
本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。
5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8......>>
问题六：什么东西烧烤最好吃 我和LG经常会去公园烧烤，跟据我的经验如果是第一次烧烤的话前一天一定要做好充分的准备，不然到时候会手忙脚乱的。
材料准备：
1、去超市买烧烤用的金属棒，我个人认为竹签和那种叉子装的金属都不好用，竹签会烧焦的！叉子只能利用最前端，却占去很多烧烤的空间，所以就买那种一根头的。
2、记得要自己油，用矿泉水瓶子装点，烧烤很费油的，特别是想烤的嫩嫩的话，虽然烧烤的地方也有油卖，但是自己家里的比较放心，又省钱！
3、准备一些一次性的碗啦、盘子啦还有筷子。
4、带一把刷子，其实就是那种刷涂料的刷子，当然要干净的咯！^o^刷子用来刷油和调料。
5、现在超市也有买一次性的烧烤炉，其实就是一个铝盒，里面装了点煤饼，不过这个一般烧烤的地方都有卖，大概20-30一个吧，总要让人家赚点钱的，要是东西本来就带的蛮多，还是到那里买吧。不过用这样的炉子我个人的意见是最好配合碳用！这点很关键哦！经常看到我们身边的人为了生火急得团团转，LP和GF在一边生气，男人在那里记得像热锅上的蚂蚁！呼呼，这时候我和LG就悠然自得的烤烤、吃吃，哈哈！充分体现了自己带碳的好处！火力持久、均匀、温度高！
那碳哪里来呢？当然现在超市里有一箱3KG的碳卖，但是我们是在家里附近的烤肉摊上买的，那里的碳质量应该更好些。不过这是我LG负责的，所以你可以根据具体情况酌情处理。现在百安居还有卖各种大小的烤炉，比较适合有车的朋友，当然这个时候你就更需要碳啦！
食物准备：
当然要看你自己的口味啦，比如喜欢吃肉的或者喜欢吃海鲜的，我把我经常拿来烧烤的都介绍一下吧。
1、牛肉+青椒
记住牛肉要小块一点，不然外面老了里面还是生的。青椒可以选有机的，甜甜的很好吃，或者直接选甜椒。切的大块一点倒没关系。这两个荤素搭配起来又好吃又营养。其实我甚至觉得青椒更好吃！要耐心的把青椒烤得瘪掉。
2、鸡翅
肉都要事先调一下味，腌一下，特别是鸡翅膀，最好改一下刀，这样既入味又容易烤熟。最好买新鲜的自己腌，市面上现成调味的表面有面粉，容易糊。
3、扇贝+大明虾
极品啊！自从发现了这两个美味，我和LG连鸡翅都不带了。大明虾洗干净，烤的时候连头一起串起来，两面红了就可以了，吃起来有种海鲜特别的甜甜的味道，建议不要蘸调料。扇贝买那种冻起来一板一板的，烤得时候仔细的分开，在里面刷上油和调料，直接放在架子上烤。烤熟后会有汤汁出来，特别鲜！拿的时候小心烫哦！别把汤汁浪费了。
4、玉米
玉米很难烤，一是玉米要选的好，我们每次都是碰运气，所以时好时坏。一般选个头中等的甜玉米，烧烤的时候记得要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，因为要烤很久，所以可以放在那里烤其他的东西，但是要记得随时翻面！不然就只有一根黑棒了！:P
5、茄子
事先切成薄片，烤得时候串起来，就像青椒一样，靠的瘪掉最好吃，不过很吃油的。
6、山芋
赞啊！！生完火直接把山芋扔到碳堆里，吃到一半的时候这批山芋就好了。可以再放一批等其他都烧烤完了拿出来吃。味道比外面卖的烘山芋还好吃。最主要吃了那么多油油的咸的东西，最后来点糯糯的甜甜的很暖胃。
7、超市买的烧烤酱酱，有很多种味道，根据自己的口味选择。我倒觉得不需要带太多，曾经遇到一个牛人，几乎把家里的调料都带来烧烤，什么盐、辣椒粉、孜然粉。。。结果忙了半天连火都没生起来，最后还是我们吃完了把碳给他们的来。可见能生火才是烧烤的王道！
注意：如果你对鱼感兴趣的话记得要带锡纸！不然鱼会粘在烤架上！不过我觉得鱼有点腥气，当然这是个人偏好啦。我们带的东西事先都加工好装在一个一个小的保鲜袋里，像......>>
问题七：烧烤可以烤什么东西 烧烤有那些蔬菜可以烧。
茄子，西葫芦，香菇，韭菜，薯仔，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。玉米。豆腐。等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜 ，茄子里面刷辣酱，金针菇 ，蒜台，强烈推荐。
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
等所有蔬菜都能烤的，主要是配料。配料好拷出来的东西才好才香。
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
薯仔：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米：这个是技术活，要多练了
你可以根据季节来作。
藕切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
烧烤蔬菜的技巧
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。
5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。
问题八：烧烤烤食物什么最好吃？ 海鲜类的活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串
青蔬类的豆角、茄子、白菜、薯仔、红薯、山药、芋头、青菜、番茄、黄瓜、刀豆、扁豆、西葫芦、苦瓜、彩椒、冬瓜、花椰菜、玉米、香菇、；特别推荐大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用。愿欧文的派对烧烤炉可以帮到你。
问题九：怎么烧烤才好吃? 一、不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
二、木炭的使用
自己在家做烧烤怎么样才好吃?木炭的选择很重要，燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种
5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
三、清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
四、适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
五、食物的摆放
肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。
问题十：烧烤一般有什么食物 肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾：鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、厂豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠萝。
其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
D. 第一次去烧烤店吃烤肉,叫点什么菜好吃呢
找到一个韩式烧烤店的
希望对你有帮助
特色菜
羊肉串 1元/串
炸小排 22元/盘
拌明太鱼 18元/盘
狗肉豆腐汤 12元/石锅
烤羊排 16元/盘
烤鸽子 20元/只
烤兔子 38元/只
鸽子炖粉皮 20元/只
牛外脊 68元/盘
鸭肉 18元/盘
烤肉类
小拼盘（牛肉、鸡胗、鱿鱼） 38元
中拼盘（牛肉、鸡胗、鱿鱼、蚬子、虾）68元
大拼盘（牛肉、鸡胗、螺片、虾、鱿鱼、羊排、蚬子） 108元
牛肉 16元
羊肉 16元
羊排 16元
牛舌 16元
猪腰 16元
鸡胗 16元
牛上脑 30元
牛五花肉 30元
牛鞭片 25元
肥牛心管 20元
肥牛板筋 20元
烤猪五花肉 15元
牛心 14元
鸡心 12元
烤海鲜及其他
烤薯仔片 5元
烤地瓜片 5元
烤花蚬子 10元
烤蚕蛹 10元
扇贝 12元
烤鱿鱼 14元
烤鱿鱼须 16元
鸟贝 28元
烤青虾 30元
烤螺片 38元
元葱 3元
生菜 3元
牛里脊片 28元
韩式拌菜类
拌香菜根 6元
拌腐竹 8元
拌芥梗 8元
拌花菜 8元
拌银耳 8元
拌苏子叶 10元
拌蕨菜 12元
生拌牛肉 18元
狗肉粘酱 18元/25元
拌狗肉 18元/25元
拌明太鱼 18元
拌狗皮 20元
生拌毛蚬 22元
拌干豆腐丝 8元
凉拌鱿鱼 12元
辣白菜 6元
辣萝卜 6元
中餐凉菜/热菜
拌三丁 6元
白菜蛰皮 8元
黄瓜蛰皮 8元
三生粘酱 8元
手撕白菜 8元
小葱毛蚬 18元
黄瓜金针菇 10元
皮蛋豆腐 10元
菠萝古老肉 18元
尖椒鸟贝 22元
原汁蚬子 10元
京酱肉丝 14元
鱼家小豆腐 8元
辣炒蚕蛹 15元
鱼乡肉丝 16元
蛋花玉米羹 14元
真蚬子羹汤 16元
辣白菜炒五花肉 18元
牛肉炖柿子 18元
排骨炖大白菜冻豆腐 18元
牛肉丸子汤 18元
串类
蚕蛹 1元/串
羊肉串 1元/串
鸡胗 1元/串
鸡心 1元/串
火腿肠 1元/串
猪腰 1元/串
鸡头 2元/串
棒鱼 3元/串
真鱼 2元/串
鱿鱼头 2元/串
牛板筋 2元/串
牛鞭 3元/串
鱿鱼须 3元/串
台湾肠 3元/串
鸡脖 3元/串
鲮鲫 4元/大条
鱿鱼 5元/条
鲶鱼 5元/条
明太鱼 5元/条
鸡翅 5元/串
大海虾 8元/只
鹌鹑 5元/只
鳝鱼 12元/条
扁口 7元
韩式汤类
泡菜汤 10元
大酱汤 10元
紫菜虾仁汤 10元
酸辣汤 10元
狗肉豆腐汤 12元
辣明太鱼汤 12元
辣牛肉汤 20元
牛尾汤 20元
韩式炸菜类
煎明太鱼 5元/条
煎豆腐 10元
煎刀鱼 18元
煎拨鱼 18元
煎黄花鱼 20元
参考资料：网络网页 注明：韩式铁板烧为主
E. 淄博有哪些好吃的烤肉店值得推荐
又快到夏天了，前几天温暖的天气也让不少小伙伴提前进入到了撸串的好食光。在淄博市区每走一段路就会看到一家烧烤店，由此可见淄博人是多么地爱吃烧烤。废话不多说，下面开始推荐我吃过的比较好的烧烤店。
一、世纪路蛮牛烧烤
去年冬天我和朋友去这家吃的时候居然在那排队等了将近20分钟。他家的肉串大小适中，肉质和用料都很好，最大的好处就是用的是无烟烤具，吃烤串的时候没有烟熏，更加舒服惬意。特别推荐他家的特色五花肉，切成薄片状的很像培根，超好吃，上周末刚和朋友去吃的，还是熟悉的味道，还是满满的食客。
推荐： 特色五花肉、脆骨、羊肉
地址：世纪路南首盛世康城一期斜对过【全国连锁蛮牛烧烤】世纪路店
二、赵一家烧烤
这是一家15年的烧烤老店，原来只有山泉路一家店，去年刚开了分店。这家的烤豆腐出了名的好吃，味道超级棒，当时去吃的时候居然限量，点了好几串再要的时候不给了，因为供不应求，怕影响其他桌客人享用。因道路施工，山泉路店现已搬迁至华府大道与西七路路口东北角。分店位于金晶大道与政通路交叉口路西（斯柯达4S店北邻）。想去这家店一定要提前早去，否则就没位子了。
推荐： 特色烤豆腐、板筋、猪皮、羊肉
地址： （原山泉路店）淄博市张店区世纪路与华府大道交叉口 开发区店：金晶大道与政通路交叉口路西（斯柯达4S店北邻）
三、日落日出
这不只是一家串店，还很有文化。店内居然还有“石洞”，上面有古时候的图腾还刻着关于日落日出的故事，就连洗手间内都有用毛笔写成的名“诗”。这家也是无烟自动烤架，烧烤、涮肚、炒菜，种类丰富，烤串肉质鲜嫩，味道棒棒的。特别推荐一下他家的小饼，很软很香很好吃，烤一烤再卷上点烤肉就更加美滋滋了。这家店位于尚美第三城，从西五路那个正门进去一直走就能看到。
推荐： 小饼、烤羊肉、蒜包肉、烤翅中
地址： 共青团路尚美第三城15-4中心广场南门
四、哈尔滨烧烤城
喜欢这家店的，不只以为他家的串好吃，最重要的是老板和我有共同的爱好:足球。为了让球迷看球赛，老板也是下了“血本”，在店里安装了好几台电视，世界杯期间更是通宵直播。这个地方绝对是球迷看球、撸串的不二之选。这家店的肉串很大，吃一串很有满足感，特色是哈尔滨红肠。
推荐：哈尔滨红肠、哈尔滨大串、烤生蚝、烤五花肉
地址： 张店区明清街与联通路路口往北走100米路西（明清街店）
张店区 美食 街与西二路交汇路口西北角（ 美食 街店）
五、犇羴鱻馕坑烧烤
这是工作以后，经常和同事一起撸串的地方。那时候刚参加工作不久，被同事带着去撸串，最早去的就是这家特色馕坑烧烤，也是在这里看的巴西世界杯决赛（录像）。老板是内蒙古的，烤出来的肉串有一种大草原的味道。为了保持肉的原汁原味，他们家的肉不腌不卤，不添加羊油等添加剂，用馕坑进行烤制，口味比较独特。特别推荐一下烤羊排，味道就不描述了，要不口水就流出来了。原来的南京路店已经迁址到理工大北边了。
推荐： 手切羊肉、烤羊排
地址： 张店重庆路与人民路交叉口往北200米路西
六、老六无烟烧烤（原淄川般阳店）
一提起这个店就勾起少年美好的记忆。大概是上初中那会吧，我一个好朋友请我去吃老六烧烤，那是差不多第一次吃正宗烧烤，肥瘦相间的五花肉，被烤的滋滋作响，留着油，散发着迷人的香味，让人欲罢不能。吃着肉串，喝着啤酒，聊着喜欢的姑娘，畅想着未来，少年的记忆总是那么的美好！就是这一次让我深深地爱上了老六烧烤，再也无法忘记。现在淄川店已经搬到了张店，作为淄川人的我也在张店安了家，有机会一定再约上我那个老友去老六重温一下当年的美好回忆！
推荐： 五花肉、鱿鱼、板筋、心管
地址： 金晶大道魏家庄东门向西200米路南
理工大学西门的牧羊村烧烤，新村路与北京路交叉口西南角，肉串特别实惠
建议大家去金岭吃烧烤，无水牛羊肉，还有芝麻蘸料
周村建国烧烤戏称牛逼烧烤
还是来淄川黄家铺这边吧，从下午一直到第二天早上都是灯火通明的，全是烧烤，还便宜，才5毛钱一串，
大家可以去新客运中心南边的宋老四涮锅坊去尝一下，超级好吃，而且特别实惠
资深吃货拉拉，淄博饭店对面小烤肉，周村建国烧烤特别是黄皮，张店老杨家烧烤的羊肉，金岭的脏串金岭好多家还是脏串强只要牛羊肉新鲜就看火候料，赵刚烧烤也不错，吃了好多回了。个人口味不同，我觉得弄点纯牛羊肉约三五好友自己烤才更塞。
在张店区世纪路南首与华福大道交叉口的东南角有一家烤肉店，每天吃烤肉的人暴满，这足以说明此烤肉店好吃了吧！
马南路西八路路口，小牧童烧烤城不错啊
F. 淄博哪里的烧烤好吃
哈喽，我是阿刁本刁，很高兴回答你的问题，和大家一起分享 美食 ，希望可以给你带来帮助。
已然到了五月天，淄博的夏天到了？！
做为一个淄博人，
这天气怎么能少的了烧烤和啤酒？
淄博烧烤也多，
大大小小形式多样，
各有特色难分伯仲，
在路上你随手拦下一位路人，
问他最喜欢的烧烤是哪家，
他也绝对能掰着手指数上个一二三，
淄博好吃的烧烤店大盘点送上！
约上三五好友
吃吃喝喝扯犊子再合适不过了！
以下是我知道的几家很不错的老店，排名不分先后哦。
吴氏烧烤
推荐：原味牛肉、烤板筋、烤鸡翅、烤猪皮、烤秋葵。
文林烧烤
在淄博的烧烤届，文林是个金字招牌，二十几年风风雨雨走过，依然长盛不衰。从文林身上，可以清晰地看到烧烤与文化的结合，一家诗情画意的烧烤店，一个充满文化气息的大院，让人不得不爱。
推荐：烤全羊、特色1号肉、辣椒肉、蒜瓣肉
赵一家
十几年老店，人气很高，位置有点偏，但为了这个味道，多远的路都值得去尝一尝。
推荐：烤豆腐、烤板筋、烤甘蓝
玉米地
吃过的人对这家的评价都相当高呢，分量足、服务好，味道赞。
推荐：五花肉、羊肉、牛肉、甘蓝、豆腐
牧羊村
一家三十年老店，很多人也是它家的忠实粉丝，西九路店搬迁时很心痛，好在有了新店，又可以去解馋啦！
推荐：牛肉、五花肉
李二烧烤
搬了新店的李二烧烤还是让人念念不忘，来这家不止能吃到烧烤，还有麻辣龙虾、羊蝎子和铁锅炖哦。
推荐：招牌五花、炖大鹅、炖排骨、蒸花卷。
王牌烧烤
谁说大商场里不能撸串？银泰城里这家接地气的烧烤店就是这么任性！
推荐：烤鱿鱼、蒜瓣肉、带皮五花。
希望我的解答给你带来帮助，快约上小伙伴们哈起来吧！
作为淄博人，很自豪的给您介绍：
一：牧羊村烧烤，是一家三十年老店。多年前以味道和实惠打动了淄博人心，曾开多家分店，现以西九路联通路西南角店为主。
二：赵一家烧烤，因位置变动三四回，不变的烤味深入人心，以板筋柔软和烤豆腐最另盛名，现位于华福大道和西五路处。
三：火车站老杨烧烤，生意好时开5一6家分店，在火车站附近为总店，向其他区域辐射，张南路和马南路店曾人气爆满，因道路维修等原因吧，生意一落千丈，但总有回头客光顾。
各区县也有很多新兴烧烤，像玉米地，青春藤等，都人兴爆张。
淄博人民也十分喜欢烧烤，您去过吗，喜欢吃烧烤吗？
中端口镇的烧烤，建议你来尝一下，来了中端口镇上，不用给你推荐任何一家，闭着眼随便找一家烧烤，都比张店任何一家强，还便宜。
房家艺术村有个斜马路21号烧烤，鲜肉不腌，很好吃
哪儿都没有官庄的烧烤好吃，不信的话就吃吃看吧！
兰雁大道与泰美路往北大拇指博山小串涮烤城好吃，用的都是鲜肉
我们家就爱吃明清街的图们烧烤
一直收藏了很久的店铺 今天终于来了 只想说我来得太晚了 我怎么才知道这家店[小鼓掌]
首先这家店的环境是不错的 不会让你感觉脏兮兮的[捂脸]好像是三个男生一起开的 特别仔细 我看那小葱一根一根的在那剪[笑哭][笑哭][笑哭]
进店每桌先送一盘爆米花 然后女士再送一杯鲜榨果汁 这是什么神仙老板[笑哭]
再说说他们家的肉 性价比真的超级高[说实话 我真没见过两块钱一串的牛肉这么大[耶]太良心了！他们家雪花牛肉超好吃 特别嫩 我们两个人以为串特别小，点了20串，差点撑死
再就是胸口也特别好吃 因为我本来烧烤就喜欢吃那种滋滋冒油的[捂脸]五花肉跟精肉都是1.5 一串，但是他的串大啊 第一次直接没数，点多了 还有他们家的板筋是那种厚切的，特别棒！真的爱了！后悔为什么没早点发现这家神仙店铺[捂脸]
人均50来块钱就能吃的很饱 ！我们两个人点多了花了130 直接没吃完，我觉得性价比太高了，反正我是爱了！估计最近还要再去[泣不成声]
淄博烧烤简直是灵魂，无人超越[我想静静]
记得十多年前在世纪花园小区里面有家烧烤店，是一家人在经营，忘了老板是姓张还是姓赵，烤的羊肉还有明筋特好吃，这么多年没在淄博了，也不知道还有没有这家店。
G. 烧烤的时候,烧什么食物好吃
烤花菜(时间长点,不熟不好吃,有的老板看生意忙时就敷衍了事)烤茄字子(一圈皮烤焦时最好吃)烤馒头(烤到金黄色时,油不要太多)烤玉米,烤兰花干(烤老点,脆脆的好吃)烤脆皮(要选水不是太多的烤,不然一要满口水,吃着很不爽的)烤鸡脆骨(有人喜欢吃,上边几乎没肉)
H. 西昌古城四牌楼二十六年老字号烤串叫什么
西昌古城四牌楼二十六年老字号烤串叫赵烧烤，,开业十几年,味道依旧正宗,用料 讲究,酱料味道也很浓郁,好吃且消费不贵
I. 淄博张店有哪些好吃的烧烤店
新村路齐悦国际南门对面的齐悦烧烤，好吃，环境也很好
J. 烧烤都烤什么菜好吃
1、烤薯仔，一年四季都很便宜的蔬菜，平时做菜不觉得多惊艳多好吃，烧烤一下完全颠覆了对薯仔的印象，咋这么好吃啊，香糯的口感夹杂着辣椒孜然的香味，吃一口就停不下来。大薯仔切片烤，还有一种超小薯仔，一口一个简直无敌香，并且薯仔多吃也不用担心发胖，这可是减肥食物，怕胖的女性想吃烧烤不敢吃，多吃点烤薯仔吧。
2、烤茄子，和薯仔一样都是家常菜中最常吃的，这也是最像肉的一道素菜，不爱吃茄子的人，一旦遇到烤茄子，连吃三个大茄子都吃不够。
3、各种菌类蔬菜，像蘑菇、金针菇、香菇等等，烤真金针菇吃起来最过瘾，香软中还带点脆脆的口感，吃起来咯吱咯吱的。
4、面筋和各种豆腐类素食，豆制品本身也有“素肉”之称，像烤香干、烤豆皮等等，虽说烤面筋不属于豆类，但口感丝毫不输任何烧烤，香辣有嚼劲。