1. 漳州有什么好吃的小吃 漳州美食推荐
漳州是一个充满了异域风情的特色城市，这里的文化和厦门有很多相似的地方，但是也有不少独特的元素，吸引了大量的游客的观光和体验，下面给大家分享详细的攻略指南。
漳州裕元酒店在漳州市龙文区蓝田经济开发区小港北路，离漳州动车站13公里，周边景区有云洞岩(4公里)、离漳州古城大约20分钟车程，酒店有很大的停车场，对于我们自驾来说太友好了，停车很方便。
走进酒店大堂时，整个大堂宽敞明亮，休息区错落有致，还没看到房间就有一种很放心的感觉。
客房真的让人眼前一亮，格调是我喜欢简约感，最喜欢的是墙上点睛之笔的壁画。
银灰色的窗帘尽显酒店的高品质，临窗而坐，拉开窗帘美景跃然眼前，不见喧嚣，有的只是闹中取静的度假感。
房间的配置也一应俱全，窗边还有可供办公的舒适区域，浴室有大面镜子，能满足我们女孩子的需求。
漳州美食推荐清单
这些美食主要集中在古城区及周边，距离都还挺近的。因为我们两天时间并没有很规律的吃三餐，而是走走停停，看到喜欢的就吃，整理出来的这份清单没按先后也没有排名，都很推荐!!!
而且漳州的美食物美价廉，几乎也都是本地人会吃会推荐的美食。
阿芳卤面
人均：23¥
营业时间：6:30-24:00
地址在延安北路中闽百汇附近，漳州古城附近
每次去漳州一定要打卡的，必加醋肉、小肠、鸭血，醋肉可以直接加也可以单独一份。
原公园后门四果汤
人均：6¥
地址在青年路187号(中山公园后门)
古城附近很多四果汤，这家是我吃过后最喜欢的，夏天就是要有四果汤才有夏天的感觉，可以搭配QQ串吃。
公园和尚豆干面
人均：13¥
地址在芳华北路4号(古城中山公园旁)
营业时间：14:00-19:00
豆干面不是豆干和面，是一种漳州独有的面饼，料可以自己加，种类很多，有五香、春卷、豆干等等，每个都很好吃，搭配甜甜的酱料。
建国蚵仔煎
人均：17¥
地址在新华西路鑫荣花苑二期28栋
营业时间：11:00-23:00
海蛎真的很Q弹，酸萝卜更是解腻，搭配海蛎汤(也可以点海蛎面线)味道鲜甜而不腥，搭配更佳
厦百草
人均：15¥
地址在新华西路北6栋4号店面
营业时间：10:00-22:00
这是一家排队虽然漫长，吃到冰那一刻却觉得超值的店，红豆芋圆牛奶冰、泰式奶茶绵绵冰、泰式刨冰。
老国三角粿
人均：5¥
地址在新华西路与延安南路交叉口南100米
营业时间：10:00-21:00
三角粿是漳州特色糕粿，外焦里嫩，搭配辣椒酱(酸甜的)口感最佳，每次来我们都会吃点，然后再打包一份边走边吃。
随处可见的鲜榨果汁(不加水)
人均：6¥
比较推荐的是孔庙果汁
达聪小巷五香面
人均：15¥
地址在新华南路文昌门对面小区后巷内(近小吃街停车场)
营业时间：08:00-18:00
面饼拌酱超级好吃的，搭配丸子汤更美味，可以单点大肠、糕粿、五香等一起吃，五香必点。
古早味 胖姐连子圆
人均：11¥
地址在老街香港路160号(台湾路、府埕)
营业时间：09:30-19:00
芋圆莲子圆和红糖甜汤都很不错，除了莲子圆和阿达子都很Q弹。在这边吃完还想再吃的话，可以考虑点份四果汤，我觉得胖姐家的四果汤也很好吃。
吃完了这么多漳州美食，我们想着带点手信回去，想来想去没啥比较好带的，大部分打包口味就会变，我们就想到这家手工麻糍。
老游手工麻糍
人均：11¥
地址在新华东路世纪广场9幢A3店
营业时间：09:00-23:00
麻糍皮薄馅足，性比价极高很适合当手信。
2. 漳州的野猪林在哪里听说是自助烧烤，不知道价格贵不贵
在漳州师院达理公寓正大门对面!九龙江边上,在竹林里!价格还可以把,烧烤的东西自己带就行. 那边只是提供场地\炭火\锅什么的.好像一个摊位是25左右把! 炭火或者锅自己找老板租,价格也还行!一般是学生比较多,所以价格算公道.
3. 漳州古城（古街）有什么美食攻略
嗨，我是花花！说到漳州古城有什么 美食 ，花花一定要来发言一下，毕竟一到漳州都是奔着古城一带去找 美食 的，都是很适合夏天吃的哦！
古城入口旁的小洪四果汤
夏天这么热，一定要来一份四果汤！
每次到漳州古城，都是拐进这家店吃上一碗的，解腻消暑。四果汤料非常多，莲子、绿豆、薏米、银耳、红豆、西瓜、地瓜等等，根据自己喜欢选择哦！店里还有其他种类可以考虑，我自己是只中意四果汤！
地址：就在古城入口旁
中山公园后门的-公园和尚豆干面
每次都想起来都怀念吖，人均10元就可以吃的很饱！
点上一份面，淋上酸酸甜甜再一丢丢辣的酱汁，配上五香之类的，味道杠杠的！再配上一碗丸子汤，超级棒啦！料是可以自己选择的，有五香、春卷、豆干等等，都很好吃哦！
地址：就在中山公园后门左侧街上，一排店面都是好吃的哦！
香港路的胖姐莲子圆
一定要尝试的一家古早味老店，店面很普通。主营莲子圆、秘制薯仔等；
莲子圆呈半透明状，有红豆、QQ果等等，加了红糖熬煮的，一定要趁热吃，是非常暖胃了的。
地址：香港路
漳州古城其实还有很多 美食 的，比如 雅玲豆花粉丝、晓文三角饼、建国蚵煎 等等，都可以去尝试一番哦！
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1 老游麻滋
麻滋(1 u002F个):
非常好吃的麻滋，甜而不腻，现买现做，里面包的是类似花生酥的东西，比较酥脆的口感可以中和掉外层的糯米糍的腻味，外层是花生糊，很香
QQ串 (10 u002F盒)
又是一种看起来很腻但其实不腻的东东，味道是清甜系的，需要粘糖粉
2 阿芬卤面
如果打车到中闽百汇的话，一下车就可以吃到，当地最特色就是卤味啦，所以啥都要加到卤味，算作一大特色，要试一试
3 小洪四果汤
四果汤:四果汤是漳州出名的甜品，比较出名的是中山公园旁的小店，然而我们去的时候天气还比较冷所以那家店没有开，所以我们就重新找了一家店，也算尝了一点当地的特色，味道不过不失，没有太大的惊喜
4阿雅豆花
豆花粉丝
墙裂推荐，非常喜欢的口感，卤汁也特别好吃，店主人也很好，卤料可以多加几样比如粉肉大肠小肠笋干等，粉肉是招牌，个人比较喜欢大肠
红豆豆花
没什么特别的
5天添锅边糊
食如其名，锅边糊的一层像面皮的东西，觉得有点像潮汕的粿汁但皮更薄一点，口味较为清淡，也是可以添加卤味等配料但不用加太多，卤味没前两家丰富。是当地有名小吃。
6莲子圆糖水
是最先品尝的糖水，清甜系推荐，与四果汤不同，四果汤只能做冰的但莲子圆糖水可以加热。莲子圆其实就是一些透明的小丸子，再添加一些花生碎等配料，夏天来一份冰凉的应该会很下火。位置在古城步行街里
7三角粿
位置在古城小吃街刚进去的地方 三角粿和花生汤很便宜
三角粿:是2.5或者2块5个 但老板脾气比较乖张 多要一个勺子都不肯 应该是利润很薄的
花生汤:跟厦门的差不多 花生被煮的糯糯甜甜的 配三角粿刚好
另外店内其他小吃好像也挺好吃的 不过我们吃不下了没再试 有鸡肉串以及其他甜汤
8手抓面
漳州一特色小吃，正宗的是直接用手拿，我们贪方便就直接在小吃街里面随便挑一家吃了，但是这家的店主做了变动，所以变成了不用手抓的手抓面但里面的料还是没变的，肉主要是果肉，冷的面加果肉沾着酸甜酱吃，就着碗肉丸汤，也不会失望。可以试试
9厦百草
甜品店 招牌是芋圆芋头冰 看起来很大份很诱人 但是冬天里的 养生 派只叫了碗热的吃 但芋头确实很好吃
10原公园边小炒
蚝煎:很推荐的一家，在小吃街走到最后，拐个小弯就可以看到的一家大排档，蚝煎的味道跟它的卖相一样都是我想要的，但跟潮汕那边蚝煎是不一样的。潮汕的比较鲜咸，而漳州的比较脆松粘的是酸甜酱，跟手抓饼是同种风味的。
11老康祖传面煎粿
又是一家便宜到让你觉得不赚钱的老店，一块很大块，我们三种口味都试了，都挺好吃的，只是我们太饱连这几块钱的东西都吃不下了，可以先买着路上吃。
12古城果汁u002F孔庙果汁
到了古城区你可以看到到处都是卖果汁的，感觉区别不会很大，但一定要试的就是那边的片仔癀汁了
片仔癀甘蔗汁:完全不用加糖，很大自然的味道也很解腻，吃了那么多东西喝杯水果汁真的很舒服，另外还有清凉解毒的功效
苹果甘蔗汁:可以试一试
13我们的鲷鱼
鲷鱼烧(6 u002F个):颜值高价格便宜的网红店出品，推荐抹茶紫米红豆这些味道，不推荐水果味(都是果酱)，趁热吃好吃，但不用点太多，会腻。
也有可以加冰淇淋的，夏天可以试试哦 蚵仔煎
漳州古城的小吃口味都比较差，好口味的没有在那里
北京路很多，去看看
四果汤，锅边糊，猫仔粥
漳州的老游麻滋很出名啊！
作为刚来漳州上大学的大一新生，最关心的当然是哪里有 美食 了！最先去的就是漳州古城，因为听说那里有超多美味的漳州名小吃。
三角粿是漳州的一道传统名小吃，这家店挺出名的，总有老顾客不断回购，新顾客慕名而来，老板叫作林建国。三角粿表皮金黄酥脆，里层白而细嫩，蘸上特制酱料，配上萝卜酸，令人回味无穷。店里还有润饼、肉串、甜汤等等食品可供选择，好评度都不错。
依然是一家受到颇多好评的店，虽然店面不大，但总是排着长长的队伍。鸡蛋汉堡的料很足，有鸡蛋、芋头丝、胡萝卜丝、玉米粒、榨菜，一口咬下去超满足，馅都爆出来了。重点是一个只要3.5元，太便宜了吧，还可以另外加香肠。
只要七块钱，你就可以享受一碗拥有十几种料的四果汤，可以选择蜂蜜水或炼乳牛奶味。而且你还可以自己DIY属于自己口味的四果汤，自助区还放置着许多油炸的小吃供顾客选择，还有各种口味的钵仔糕。
漳州古城的小吃大多集中在北京路那一块，可能有的小店不好寻找，希望你能多一点耐心，它们的味道绝对不会让你失望。最重要的是一定要准备一个256G的大胃，真的会吃到走不动道哦。
一个月去n次进货，没有一样好吃。
现在的古城游客越来越多，做的品质也没有那么好，其实更多吃的不一定都在古城了。老城区的巷子里面也有很多啊，有些不为人知的 美食 。
四果汤，锅边糊，猫仔粥
4. 漳州有哪些特色小吃
漳州其它地方知道的比较偏面，说说老家漳州诏安的小吃特产吧
1，诏安的海鲜大排档满大街都是好吃的有铁炉港海鲜大排档、后林海鲜大排档，店里面的炒什锦和油饭最有诏安特色
2，诏安的甜汤、菜头粿和蚝烙是诏安人夜宵的最爱，大街晚上的甜汤摊位常常人满，体育中心附近的蒸食膳家的菜头粿和蚝烙堪称一绝不管是夜宵还是午晚餐，都是诏安人隔三差五都要去吃一下的美食。
3，诏安的猫仔粥，各家有各家的煮法，懒得煮的就去保钦家或者阳光路臭头家猫仔粥店里来一碗。
4，麦熟估计整个中国只有诏安有，这个只有各人家里才会做一般过年后到立夏都会有人吃，过了这个时间就没人吃了，特别的味道出门在外的诏安人最是念想。
5，油敦边城中学门口摆摊的，无米粿大街新华图书成边上下午摆摊的这个也可以去体育中心附近蒸食膳诏安特色小吃店吃。
一般外面吃不到的小吃：甜果、艾草粿、麦熟、和合包（喜宴才有）、发粿、九层粿
伴手礼：虾丸、牛肉丸、番薯糖、贡糖、咸饼、八仙茶
水果:荔枝，龙眼，青梅，菠萝蜜居多
5. 漳州东山岛的小吃历史背景
新鲜
作为一个岛，最能概括的是新鲜！岛上各种原味的料理手法和风味小吃，演绎东山海鲜的新鲜，而不是最新鲜的海鲜，根本无法担负这些做法的考验。
白炽小管
图形网络
鲜虾
图形网络
红烧鱼
图《风味人》
蒸螃蟹
图形网络
此外，还有加入了很多海鲜的猫仔粥，新鲜又好吃的牡蛎烧，是一种只要感受到岛的味道就一定能品尝到的小吃。
猫粥
图微博@小米向上937
烤牡蛎
图形网络
02
熏香
烟熏食品是东山岛的另一种特色美食，烟熏时首先在锅底铺上草纸，撒上黑糖晒干，用砂糖熏制的食品，除了颜色明亮的金黄色外，还残留着食品原本的味道，淡淡的烟味中有一点甜的香味。
熏制墨鱼
卖海鲜的厨师
熏鸭
图微博@@东山古早味
熏制墨鱼，熏制鸭子，熏制肉，这些好吃的可以在岛上的料理市场找到。
烟熏肉、烟熏猪的耳朵、舌头
明天有空的话一起去玩吧。
03
烤
是东山岛的传统小吃，烤肌腱灵中的“烤”字，指烧烤，主要食材是鸡鸭腱、猪前腿瘦肉，钱肉选用肥肉和红肉串在扦子上，肉片上的猪油包钱肉，吃起来很好吃。
腱鞘炎
猫不吃鱼
金钱上的肉
在镜头里讲故事
它和金肉经常一起串在炭炉上烤，烤肌腱灵吃起来松脆可口，钱的肉很肥，不腻，如果你是不喜欢吃肉的人，来东山岛一定不能放过它们。
图形网络
04
甜蜜
东山岛的美食也很甜，其中特色小吃鸡蛋酒，酒香浓厚可鼻，鸡蛋金晶莹悦目，入口余温不断，美酒与鸡蛋完美结合，吃完后回味无穷，陶醉。
图微博@Napoleons
有荷花包这个婚宴必有菜，是东山岛10名小吃之一，因荷花包的外形像荷花而得名，用猪肉丁、冬瓜糖和芝麻炒成馅，轻轻咀嚼着一口软绵绵的咬得很用力，有一股浓郁的香味。
图微博@无言即欢
这些夏天需要的清凉料理也有，冷饮、海石花、青草
冷饮
图微博@岬七号罐头
海石花
图形网络
青草
图形网络
05
薄
继承了数百年历史的东山肖米，是省级的非遗艺保护项目，也是东山十大名小吃之一，以上等萝卜、白菜、猪肉、虾、比目鱼、葱等为原料制作而成，皮薄且馅多，通过表皮可以看到里面的材料。
图形网络
另外，东山人是正月和节日必卷肉管，用豆皮调成的猪肉馅炸制而成，有时东山人在肉馅里加入虾仁，外酥中柔软，薄薄的豆皮锁住肉香和虾仁的新鲜感，非常好吃。
6. 漳州有哪里好玩的吗还有些什么好吃的小吃呢
卷饼 灯盏糕，客家十大经典小食之一。红的是炸番薯，紧挨的是炸芋头，另外一个才是灯盏糕。 萝卜粄，客家地区的经典小食。 仙草蜜，消暑解渴。 珠蚶——这可是我的最爱哦！ 又称血蚶 猫仔粥. 猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。摊主将锅放在火上，掺入鲜汤烧沸，手脚麻利地就像中药铺的抓药匠一样，把准备好的米饭、肉片、鱼片、鱿鱼、牡蛎、蛏子、猪肝、猪腰、虾仁、香菇、茼蒿、芹菜、鲜菜心、蒜末、葱末及鲜汤等二三十种配料按顺序下入锅中，紧接着用扇子猛煽炉火，将锅中的东西煮熟，再加入精盐、胡椒粉、味精、鱼露等调料，顷刻之间，一碗热腾腾、香喷喷、鲜美可口的猫仔粥便端到了客人面前。猫仔粥的来历—— 传说旧时闽南有位厨师，做得一手好菜。一次，他被请来为财主的儿子掌勺操办婚筵。忙了一整天以后，他忽然想起家中正在坐月子的妻子还没有吃饭，于是就偷偷地盛了半碗米饭，并匆匆地抓起灶台上的肉片、鱼片、虾仁、香菇等为妻子煮了一碗粥准备带回去。不料这时财主走了进来，见状后问道：“师傅做的是啥好吃的﹖”厨师急中生智地答道：“这是给猫仔做的粥。”财主用狐疑的眼光看了看碗中，只见碗中的粥五颜六色，而且香气扑鼻。财主忍不住尝了一口：“哇，这猫仔粥太好吃了 你现在就照着给我的客人每人做一碗。”就这样，厨师歪打正着，无意中便创制出了这道好粥品，这粥从此也就以猫仔粥的名字流传开来。 手抓面 在漳州有八大名点，即手抓面、卤面、面煎粿、双糕润、枕头饼、烧肉粽、蚵仔煎、猫仔粥． 手抓面，俗称“豆干面份”或“五香面份”，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片，称“面份”。吃时在面份上放上“炸豆干”（油炸豆腐）或“五香卷”，加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫“手抓面”．当然你也可以用筷子夹，只是少了地方风味罢了～～ 面煎粿—— 一块大该1、2元。 茶叶蛋——超美味的，可是不宜多吃。 漳州的卤味也是特棒的哦．卤猪舌，卤大肠，卤牛肉．．什么都有． 卤大肠 豆花粉丝 漳州的海蛎煎，各地的味道难免有所不同～～ 可是我不爱吃 很多人都很喜欢的肠粉～～ 鸭面～～ 牛肉炒面 美味鸡饭 三角饼 阿肥发扁食 漳州发糕 漳州正宗广和隆猪蹄面店：广和隆猪蹄面 很贵的说 这个我叫不出名字，是用鸡蛋、面粉、三层肉做的 锅边糊 我的最爱 面粉茶 其风味特点：香甜可口，健脾补胃。要领：炒而必须用小火勤翻。原料混合搅拌均匀 漳州的干拌面线~~~ 生烫 也是我的最爱 漳州咸粿~~ 麻糍,好吃,可是不能吃太多哦,会上火哦~~ 豆花－－ 元光南路尾元南花园对面丽琴豆花店。 牛肉火锅 －－ 延安北路“延北加油站”斜对面，“吉旺麻辣烫”往前50米左右 手抓面－－ 小吃街“达聪巷手抓面”，新华东路世纪广场力丹健身俱乐部往里50米左右（晚上6点 以后基本上就没东西了） 鲁面—— 大通北路漳州一中后门对面，“洋老洲鲁面”（只营业到中午） 中闽旁边的＂阿芬鲁面＂ 在九龙公园西门对面的百嘉花园里有一摊“鲁面海”，味道才真的不错。这一摊也是做 得比较有个性的，只做早上的生意，十点过后有时就吃不到了。 干拌面—— 元光南路漳州市中行旁的小路，往里走大概150左右 烧烤—— 大通北路芝山公园大门旁“宝姨烧烤” 芗城中学旁边的＂阿峰烧烤＂ 四果汤—— 胜利东路发展广场对面，漳州三中教师宿舍对面 往小坑头那条路＂阿兰冷饮＂ 大肠咸菜火锅 —— 新浦路漳州芗城中学旁，“阿南大排挡” 干拌面 1.北京路的“松树干拌面” 2.进步巷内的“阿国干拌面” 3.钟法路那家原来不错的，现在就是有点贵了，出名了，没办法 4.原新浦路有一家，现搬到鑫荣小区的小肥羊对面了，原来是钟法路帮手的小弟 5.晚上南昌路邮政边上的小吃摊也有一家，原来是钟法路帮手的小妹 大头鸭面： 竹围市场，延通市场~~~~；油而不腻 太古桥牛肉： 建元路；试了就知道！ 原柑仔市炖品：东一号路；新鲜 油不腻填鸭： 东一号路 猫仔粥: 圆圈路口，世纪广场 炒牛肉面: 北京路，五中过来一点，不知道店名 中山公园对面一小街里面的＂夏鸣＂炒牛肉面 炖品: 发现柑仔市炖品搬到东一号路段 煲仔饭: 在民族路"好朋友"大排档对面"广东大师傅" 粿条汤: 新浦路乌辉粿条汤． 锅边糊: 新浦路芗客隆斜对面. 漳浦手工纯肉丸: 漳州市苍园路96-3号店面 西安小吃---腊汁肉夹馍： 建设路4-3号 真材实料牛肉炒面： 龙机店面大榕树下广发牛肉 肠粉(广东口味): 东岳新村名流小学旁,仅早上有; 好粥道: 南昌路（原来宝姨烧烤隔壁） 牛肉粉丝: 民主里（音乐皇庭进去） 芝麻糊和藕粉: 中山公园后门（府呈那里有一个老头踩着三轮车在卖，远远的就能听到哨 子声) 金牌肠粉： 平等路手抓面（原达聪巷）：打锡巷小吃街 阿国干拌面： 进步巷 小玉清烫、拌面线： 丹霞路 东岳酸菜拌面： 丹霞路中福饭店隔壁 阿知干拌面： 建元路 手抓面阿元： 世纪广场星星美发后门 绝版咖喱烤肉串： 在北京路头，即将绝版 臭豆腐： 八卦楼下 漳州“臭头粿”： 前锋菜市场旁一小铺内 干煸鳝鱼： 云洞岩山脚下"大头盐鸡"店 鸡仔胎： 南昌路阿章鸭面店里有卖 若企2009-09-29 09:29 检举闽西八大干 长汀豆腐干 “中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。”这是瞿秋白在长汀狱中所写《多余的话》中的最后一句。瞿秋白对豆腐的赞语，与他在狱中常吃长汀豆腐是有关系的。据《天禄识余》记载，豆腐为西汉淮南王刘安（公元前79-122年）门下术士首创，至今已有2000多年历史。长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。长汀豆腐的制法与其他地区不同，它采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候，用大瓢盛酸浆往豆浆中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而、驰名中外。当年明朝朱元璋的大将朱亮祖带兵驻汀州，吃了长汀的豆腐干后大加赞赏。清末汀州左营把总邱洪得调台湾晋升千总后，留恋家乡风味豆腐干，便写信并汇上路费给河田擅长制豆腐干的亲族，请他去台湾专做豆腐干。长汀有许多古朴美丽的村庄坐落在崇山峻岭中，“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”，不论村庄大小，必有豆腐干和酒一起经营的小店。本地的朴实农民、浙江的香菇客、江西的淘金老表及各地的来往旅客，经过酒店小憩，皆喜欢沽一碗米酒，买一块豆腐干，慢饮细嚼。豆腐干的香、咸、甜、韧，令人回味。 连城地瓜干 地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，所以又称红心地瓜干。这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。 制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面粉、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。所以，连城地瓜干实为馈赠亲朋之佳品。 明溪肉脯干 明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。 除肉脯干之外，还有肉松，表面看去淡黄疏松宛如淡巴菰，入口则芳香甘甜，为佐餐佳肴，清代时列为上京贡品。 宁化老鼠干 宁化老鼠干，实为田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工制成。据《辞海》载：“田鼠，哺乳纲，仓鼠科。毛一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色。营掘土生活，对农作物有害。”宁化属山区农业县，田野宽广，故田鼠多。 每年冬季，是宁化农民捕鼠的最好时机，特别是立冬后为捕鼠的旺季。 捕鼠方法简便，多数使用“竹筒捕鼠器”。每当傍晚，人们背着捕鼠器，以稻谷或大米作诱饵，在田坎、山边寻找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌日清早去收回。捕获率一般在3/10左右，如遇下霜天气，捕获率高达5/10以上。捕鼠季节来到时，青少年还以捕鼠作为一种乐趣，因此，青少年中从事捕鼠者尤多。 田鼠干的加工制作方法首先是去毛，把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸，或放入炽热柴灰里焙，只要火候掌握告诫，便可把鼠毛拔得一干二净。其次是剖腹去其肠肚，用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄色即可。 田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显着疗效，故有一定的药用价值。 由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。 清溪笋干 清流笋干是用刚出土的春笋干制成，称为“闽笋尖”，色泽金黄，呈半透明状，以嫩甜清脆着名，明清时代列为上京贡品。许多名菜如“烩三丝”、“御炉肉”，都不可缺少闽笋干。 上杭萝卜干 上杭萝卜干早在明初就享有盛名，距今已有500多年的历史。 上杭是闽西的萝卜主要产地。城郊附近的水南、张滩、土埔一带所产萝卜有红有白，具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。由此加工而成的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。既可炒吃、清炖、油炸，又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席冷盘。所以，史籍记载它“畅销闽粤”。 萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，稍晾干后放进大木桶，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，一周后取出晾晒，搓去水分，再晾晒，直至挤不出水为止。然后将木桶里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的上杭萝卜干了。 武平猪胆干 武平猪胆干色泽紫褐，香而微甜，是宴席冷盘名菜。它含有多种糖类和维生素等营养成份，具有生津健胃，清凉解毒的功效。吃时，只要将它蒸熟，趁热搽上一层芝麻油，待冷后切成薄片再拌少许蒜片，便香气四溢，韵味无穷。当地人常将它作为宴请宾朋和馈赠亲友的佳品。港澳同胞和海外侨胞尤其喜欢这种家乡风味。 武平猪胆干制作考究，工序颇多，季节性强。要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。选择新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”，有摘除猪胆，整个浸泡在一定浓度的食盐水中，加上适当的五香粉、高梁酒、八角茴香等配料，待胆汁渗透肝脏之后，捞起吊晒，每隔2-3天整形一次。这样制成的猪胆于外形美观，颜色匀称，味美质佳。每年秋末冬初，天气晴朗，是生产猪胆干的好季节。 永定菜干 永定菜干有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。“万金油大王”胡文虎在南洋居住时，就常托人带去家乡的菜干。 永定菜干有两种：甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜鲜美。制作时先将鲜芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓的“三蒸三晒”。有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。制作时先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎，加盐揉搓入瓮内，使之发酸，待一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸，蒸晒两次以上后收藏。 永定菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可口。
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7. 去漳州旅游，请问市区有哪些小吃推荐
作为一位地道的漳州人，经常有外地的朋友问我，去你们那有什么好吃的啊，每次都要不胜其烦的回答他们，还招呼他们说如果来的话带你们吃个遍，下面我索性就整理了一份漳州市区的小吃攻略，推荐16家当地出名很有代表性的小吃店。来漳州 旅游 的朋友们可以看看参考下，绝对不忽悠！
1.小郑面煎粿，地址：漳州市芗城区青年路194号。
面煎粿有甜和咸的两种味道的，甜的是用地瓜粉为皮，用面粉和糖作馅，在里面加入花生、芝麻等材料。咸的做法一样，只是配料放的是胡椒粉、油葱等。
2.建国蚵仔煎，地址：漳州市芗城区大地电影院斜对面。
蚵仔煎现在太出名了，也用不用特别介绍了，这家好吃，来了就对了！
3.松树干拌面，地址：漳州市芗城区北京路298号。
这个跟沙县的那种拌面不一样，里面是加猪蹄包或其他卤料，搭配特制的酱料去拌。
4.晓文三角饼，地址：漳州市芗城区新华西路266-2号。
三角饼有甜、咸两种口味，这家的三角饼个人感觉酥脆程度最棒！
5.阿蛤洋老洲卤面，地址：漳州市芗城区大通北路和平里22幢5号店面。
来漳州不吃卤面，等于白来了，强力推荐！
6.诗墩麻糍，地址：漳州市芗城区新华西路266-2号。
这家店一般在下午就卖完了，所以想品尝的朋友要趁早哟。
7.菜头粿，地址：漳州市芗城区新华西路266-2号。
这个跟泉州安海地区的菜粿类似，只是我们的做法略有点不同。
8.达聪小巷五香面，地址：漳州市芗城区新华南路打锡巷36号。
9.苍园四果汤，地址：漳州市芗城区苍园路79号(近漳州三中)。
口渴逛累了，来一碗爽口的四果汤解解暑吧。在闽南这边算是甜点，在蜜糖水里放各种料，有西瓜、石花膏和仙草蜜等。
10.东悦豆花粉丝，地址：漳州市芗城区丹霞路150-9号。
豆花和粉丝的搭配听起来有点奇特吧，但是很好吃哟！
11.瑞金锅边糊，地址：漳州市芗城区胜利西路136-1附近。
和福州的锅边糊做法不相同，漳州的锅边糊比较Q。
12.圆圈生烫，地址：漳州市芗城区新华北路（近东华广场）
生烫就是将一些鸡鸭猪的内脏和青菜用滚水烫过，加上面或者米粉。也可以选择不加面或者米粉。
13.东岳老牌烧仙草，地址：漳州市芗城区腾飞路（东岳新村北门站往八中方向走20米）。
14.阿肥发扁食，地址：漳州市芗城区中山公园西门大地电影院对面(近芳华横路）。
在福建已经是连锁店了，这家是总店哦。
15.亚阳(五中）沙茶面，地址：漳州市芗城区水仙大街新元城市花园1栋11号。
漳州沙茶面的汤底比较浓稠，与厦门的沙茶面不同。这边的还会在里面加卤料。
16.商厝楼甜汤，地址：漳州市芗城区新华西南十九幢十二号店面。
这个就和我们平常吃的甜汤差不多的，喜欢吃这个可以去试试。（闽南网 曾少林）
推荐一些漳州市区古城、中山公园一带的小吃吧
本小疯君呕心沥血之作啊（胖了好几斤）
和尚豆干面地址： 芳华北路4号（中山公园后门）
推荐理由： 大名鼎鼎的和尚豆干面，这家店每天下午两点开始营业，据了解，一天中生意最好的是下午三四点左右，虽然我去到店里的时候是5点，但门口依然是大排长龙。这家店在漳州的口碑很好，价格也特别公道合理。这样的江湖 美食 ，简单美好。我很爱
胖姐古早味连子圆
地址： 漳州市香港路
推荐理由： 这家店蛮多人都知道的。汤料是红糖熬制而成，连子小圆是自制的，连子圆一个一个萌萌哒。甜而不腻是形容连子圆的最佳说法。晶莹剔透，入口顺滑。感觉很多女生都很喜欢，也常在排队。
阿国面煎粿
地址： 福建省漳州市芗城区芳华南路
推荐理由：阿国面煎粿，漳州人都知道这家名店。他们去年也走出漳州拿了各种奖回来。面煎粿的金字招牌响当当，面煎粿代表着一种“古早情怀”。到古城游玩的人都会咸的、甜的各尝一个~（我喜欢咸的~）
建国海蛎煎
地址： 中山公园后门大地电影院往钟法路方向，走100米左侧
推荐理由： 海蛎煎在漳州你一般可以吃到两种。有“软”的和“酥脆”的，漳州人更爱酥脆的。我们也叫酥脆的为漳州传统海蛎煎。建国蚵仔煎是漳州蚵仔煎少有的老字号，老板兼厨师严建国18岁出师，从事蚵仔煎烹制30余年。店里客流量很大，蚵仔煎每日限量供应.，30多年来一直保持高人气。
府埕老牌肉粽
地址：芳华南路（十字路口）
推荐理由：这是漳州的古早味肉粽，那么多年，味道从未改变过。每天都要卖出去N个。这家肉粽经常出现在好多 旅游 达人的游记里。这粒情怀满满的粽子，承载着古街一段重要的 美食 记忆，是的，好多漳州人就是吃他们的粽子长大。
公园老牌菜头粿
地址： 芳华南路（十字路口）
推荐理由： 菜头粿一定要沾酱才好吃！一定要热才好吃！是的，一定是这样的。菜头粿是漳州人很爱的 美食 ，小时候就在想，为什么菜头粿沾酱后会变得口感那么好，那么诱人啊。
老游麻糍
地址： 古城 美食 一条街右侧
推荐理由： 漳州大街小巷都很容易找到麻糍。在古城入口旁的一条新的小吃街有老游麻糍。麻糍好饱满，皮有Q劲~软软弹弹！馅料也很丰富，酥酥脆脆，漳州人也是从小吃到大。很喜欢看包麻糍的过程呢~~花生芝麻碎中的麻糍颜值超高！
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来漳州 旅游 ，推荐你先去 漳州古城 ，
因为那里有超多美味的漳州名小吃。
三角粿是漳州的一道传统名小吃，这家店挺出名的，总有老顾客不断回购，新顾客慕名而来，老板叫作林建国。三角粿表皮金黄酥脆，里层白而细嫩，蘸上特制酱料，配上萝卜酸，令人回味无穷。店里还有 润饼 、肉串、甜汤等等食品可供选择，好评度都不错。
依然是一家受到颇多好评的店，虽然店面不大，但总是排着长长的队伍。 鸡蛋汉堡 的料很足，有鸡蛋、芋头丝、胡萝卜丝、玉米粒、榨菜，一口咬下去超满足，馅都爆出来了。重点是一个只要3.5元，太便宜了吧，还可以另外加香肠。
只要七块钱，你就可以享受一碗拥有十几种料的 四果汤 ，可以选择蜂蜜水或炼乳牛奶味。而且你还可以自己DIY属于自己口味的四果汤，自助区还放置着许多油炸的小吃供顾客选择，还有各种口味的 钵仔糕 。
漳州古城的小吃大多集中在北京路那一块，可能有的小店不好寻找，希望你能多一点耐心，它们的味道绝对不会让你失望。最重要的是一定要准备一个256G的大胃，真的会吃到走不动道哦。
8. 漳州有什么有名小吃
平和县小溪枕头饼
平和芦溪咸菜
九峰镇碱仔粿
平和县大溪镇豆干
九峰镇花香片
漳州美食－炸五香
平和土特产南胜咸水鸭
平和小吃芦溪红酒
平和小吃南胜麻枣
东山县烧卖-“肖米”
诏安美食：猫仔粥
漳州卤面
闽南特色小吃：春饼
闽南特色小吃：捆蹄
闽南名吃 榜舍龟
闽南特色小吃：鲎羹
闽南小吃:米糕
闽南特色小吃：鲜酥蚵串
闽南名吃：牛肉羹
闽南特色小吃：芥菜饭
详细介绍和做法请进
http://www.sowto.com/zzcy/mszn/tsxc/
厦门的也很多
主要有土笋冻、海蛎煎、面线糊、炒面线、 薄饼、烧肉粽、花生汤、韭菜盒、炸五香、油葱果、 沙茶面、虾面、东粉鸭、海蟹糯米粥、芋包、圆子汤、炸枣、糯米炸、贡糖夹饼等等
1997年，“烧肉棕”、“沙茶肉面”、“花生汤”、“炒面线”等四种厦门小吃被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。1998年，厦门又有28种小吃被福建省烹饪协会认定为“福建名小吃”，其中有好清香大酒店（总店地址：湖滨中路85号）选送的韭菜盒、芝麻地瓜、葱糖卷、薄饼，有新南轩酒家（总店地址：思明南路17－39号）选送的炸五香、鱼丸、年糕、萝卜饼，有吴再添小吃店（地址：大同路49号，）选送的油葱、芋包、咸，有黄则和花生汤店（地址：中山路22－24号）选送的馅饼、炸枣、面线糊、豆包，有双全酒家（地址：中山路321－333号）选送的海蛎煎、肉羹汤等。
由于这几家风味小吃店的品种丰富且规模较大，在厦门已是家喻户晓，许多来到厦门的外地游客也可慕名而至一饱口福。除此之外，还有一些小吃店或由于规模略小，或由于地处深巷，或由于品种单一，也就不为外地人所知，但是他们在厦门的名声与味道并不亚于上述这几家，外地游客很有必要到这些小店中品尝一番，在领略厦门正宗风味小吃的同时，还能在走街串巷中对鹭岛的风土民情多出几分细致的了解。
柯记姜母鸭——汤沸火红时，酽香溢齿颊
柯记姜母鸭在选料方面非常严格，番鸭必取家养150天的红面公鸭，姜母必取正宗老姜母，麻油必取精制原油，其主要辅料由二十多种中药材组成。食用时，以文火暖锅，边吃边煮，由于红面番鸭皮薄肉红，毫无皮下脂肪，其汤甘辛香醇，入口并无油腻之感。再加入包菜叶与鸭血，炖烂之后，包菜之酥与鸭血之韧，令人更觉香甜无比，一杯啤酒在手，热气氤氲中，不由得你不陶醉了！
柯记姜母鸭的独特美味与“食补”的评说，不仅风靡厦门烹饪界，并且引起了社会各界人士的瞩目。2000年，柯记姜母鸭与“扁食嫂”一同被认定为中华名小吃。柯记姜母鸭也开始扩大经营规模，不仅在世贸商城设立了分店，还与小白鹭艺术舫合作开办了“小白鹭艺术舫·柯记姜母鸭联盟店”，地点设在轮渡趸船二楼露天平台，10月1日正式营业。在此进餐，不但能尽情欣赏到鼓浪屿和鹭江美丽的风光，还可近距离地观看小白鹭艺术团精彩卓绝的演出。
西门土笋冻——玉盘盛珍馐，鲜美天下无
价格：土笋冻：．5毛／小粒，1元／中粒，2元／大粒，土笋汤：5元／碗
土笋，是生长在海滩泥沙中的一种属星虫纲星虫科的无脊椎软体小动物，身长仅50—85毫米，形似“蚯蚓”或“小笋”，故称土笋。烹制土笋冻时，先将土笋洗净，揉脱表皮，剪成小段，用旺火烧滚至土笋的胶液溶出，舀出倒进一个个小杯、小碟或小碗里，使其冷凝，或放入冰箱使其冻结。冷凝后的土笋冻，晶莹剔透，宛如白玉。
西门土笋冻只有十平方米大小的店面，场所虽然不大生意却甚红火，这一带的居民都是该店多年的老顾客。该店老板廖天河的手艺是从其父亲家传而来，历史已超过60年，取料严格，工艺传统，可谓正宗的厦门土笋冻。食时，十小粒一小盘，佐以酱油、蒜泥、香醋、芥末、芝麻酱等调料，再配上黄瓜、芫荽、萝卜酸等，吃起来特别鲜嫩清脆，凉喉爽口，令人食之不厌。只是这里的场所太小，有的食客只能在树荫下的小桌上品尝，倒也因此另有一番情趣。
同安坡沙茶面——巷深香弥座，店陋客盈门
沙茶面的制作过程，是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而得。
在厦门的街头巷尾随处可见卖沙茶面的小店，沙茶面成了厦门人生活中不可缺少的一部分。在众多的沙茶面小店中，位于同安路的沙茶面店一直深受食客们的赞叹，大家已经认定了这里的鸭肠和鸭腱最有风味。劳作或办公之余，来这里叫上一碗加有鸭肠和鸭腱的沙茶面，爱吃辣的再浇上一小勺辣油，便可在大快朵颐中一享痛快淋漓的饕餮。小店老板洪小狮自豪地说：许多台湾人都喜欢来他这里美美地吃上一碗沙茶面。
大同鸭肉粥——粥稀亦有味，碗小长余甘
价格：1元起
鸭肉粥制作流程是先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用文火慢卤，卤得的汤加入煮好的稀饭中，再将卤鸭切成小块，即可根据食客所需要加料配成鸭肉粥。除了上述配料外，大同鸭肉粥还备有猪大肠、鱿鱼须、猪血、牡蛎等配料，还有同是厦门风味小吃的面线糊供食客们任意选择。
大同鸭肉粥经营了十几年，如今已是名声在外远近闻名了。下午时分，不是用餐时间，仍有三三两两的食客络绎不绝地到来。叫上一碗热气腾腾的鸭肉粥，再要上一条油条泡在鸭肉粥里，油条与稀饭似乎因此更加甘甜，吃起来真是叫人回味无穷。附近的居民都是这里的老食客，不少人养成了天天来此吃上一碗的习惯，由于全天营业，许多开夜车的司机和迟睡的人都会到这里吃夜宵，生意火爆时，一天竟能卖出400碗以上。
双糕润
新南轩酒家双糕润的特点：“糯柔细嫩、香甜可口”。制作双糕润，先将糯米洗净浸泡4小时后沥干磨成浆，分装两只容器，一只加白糖一只加红糖后搅匀。花生仁炸酥去膜研成末，加上熟猪油、油葱、精盐、白糖、味精调匀。用专用的铁盘倒入白糖米浆，蒸熟取出撒上花生末；铁盘里再倒入红糖米浆，蒸熟取出撒上花生仁。按红白四层相叠蒸熟冷却后切块而食。
蚝仔煎
蚝仔煎的特点：“鲜香韧滑、独具风味”。蚝仔煎的做法是先将海蛎肉去碎壳等杂物，洗净，沥干水分；精肉剁成肉茸；扁鱼干炸酥脆后切末；青蒜切细，加干淀粉、精盐、清水，调匀成粉浆。微火，下油入锅，倒入粉浆，摊匀煎片刻至粉浆开始凝固时，下匀海蛎、肉茸，再从四周注入猪油，磕上鸭蛋，煎熟，浇入绍酒，起锅装盘，撒上扁鱼末、芫荽即可。
咸粿
新南轩酒家咸米果、吴再添咸米果的特点：“糯嫩香鲜、清淡爽口”。制法是：把大米浸水后磨成浆；葱头切片，和虾皮分别下油锅炸至酥赤捞出。红、白萝卜切成丝，下锅水煮后，加过油虾皮及虾米、食盐、味精、胡椒粉、入味，然后放进过油葱头片，一并冲入米浆搅拌均匀成米果浆。把米果浆倒入用布围垫的蒸笼，上旺火蒸3小时取出凉冷即可。
面线糊
好清香面线糊、黄则和蚝仔面线糊的特点：“鲜香糊滑、别具风味”。面线糊以面线、猪血为主料，辅以油葱、青葱珠、芹菜珠、胡椒粉，讲究点的再加一节油条、一段大肠和几片芫荽就色香味俱全了。“好清香面线糊”以大肠头、猪血为主；“黄则和蚝仔面线糊”以猪肉丝、鲜海蛎为主。
芋包
吴再添小吃店芋包的特点：“鲜嫩香甜、热吃更美”。制作芋包，先将芋泥加盐和适量淀粉制成芋蓉；再将五花肉、鲜虾、香菇、荸荠、干葱头、冬笋、豆干等切丁制成馅料；而后将芋蓉摊满小碗，碗底放一只去壳的鲜虾、一朵完整的香菇，再填进馅料，浇上适量的虾汤、胡椒粉、扁鱼末等调料，用芋蓉封盖碗口；然后倒扣小碗取出芋包，放入蒸笼用旺火蒸25分钟即可。食用时，辅以葱头油、辣椒酱、芥末、蒜泥即成。
馅饼
黄则和馅饼的特点：“外皮松酥多层，内馅香甜冰爽”。制法：面粉125克加熟猪油125克和成油酥面团，分12等份；面粉100克加熟猪油100克、清水75克和成半油酥面团，分12等份；绿豆沙300克也分12等份。把半油酥面团1份做皮，包入1份油酥面团，擀成圆形饼坯后，装入1份绿豆沙馅料，制成型，入烤箱中烤15分钟即成。
肉羹汤
肉羹汤的制法是：先将五花肉切片绞浆，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉后再绞5分钟成羹。再加入淀粉继续绞5分钟成肉羹。将生肉羹用沸水氽熟后捞出，食用时割取适量的肉羹，冲入调好味的大骨汤即可。
炸枣双糕润
黄则和炸枣的特点：“外酥内韧，香甜可口”。炸枣是厦门地区农家和街巷摊点的传统小点。炸枣在江南称为“麻团”，用地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。
萝卜粿
吴再添小吃店萝卜米果的特点：“香鲜糯嫩、清淡爽口”。萝卜米果的制法是把大米磨成浆，白萝卜刨成丝，下锅烧熟，加虾皮、紫菜、味精、精盐、胡椒粉，调匀烧入味后，放入油葱头片，一并冲入米浆，调匀成米果浆，蒸熟。可凉吃也可油煎后再吃。
韭菜盒
好清香韭菜盒的特点：“外皮酥脆，层次分明，内馅鲜香”。韭菜盒的制法是把一部分面粉和熟猪油和成油酥面团，捏成剂子；另一部分
面粉和熟猪油、水和成半油酥面团，也捏成剂子。精肉、冬笋、虾仁、荸荠分别切成丁，一并下锅用适量熟猪油炒熟，加味精、精盐、胡椒粉调味后，与切小段的韭菜、扁鱼末拌匀成馅料。把1份半油酥面团包入1份油酥面团，捏紧压平，擀成圆薄片，包入1份馅料，捏紧成生坯，至锅炸至金黄色，熟透即可。
扁鱼卷
同安钟楼饭店扁鱼卷是将五花肉、猪肝、荸荠、青葱均切丁，与炸酥研末的扁鱼及味精、蛋液、淀粉一并和成馅料，再用猪网油分别包上馅料，制成卷筒形，下油锅炸熟至金黄色即可。
海蟹糯米粥
好清香海蟹糯米粥的特点：“柔糯清鲜、味道醇美”。做法是：先将糯米洗净，沥干水。煲锅放入蟹汤，置旺火烧沸，加入糯米煮至米心熟后，放入蟹肉、姜丝、精盐、味精稍煮起锅，加入葱头油，芹菜珠即可。
八宝饭
新南轩酒家八宝饭的制法是以糯米为主料，浸泡蒸熟成饭，趁热加白糖、甜冬瓜粒与猪油调拌均匀。将甜冬瓜条切成粒，红枣、绿橄榄、金橘、葡萄干、蜜桃、红樱桃均切成小瓣，成为八宝饭辅料。取一小碗，垫上保鲜纸，放入适量辅料，填入调味糯米饭，中间再塞进甜黑豆蓉后盖上糯米饭，包成圆形即可取食。
沙茶烤肉串
雅坡沙茶烤肉串的特点：“香酥软嫩、甜辣味鲜、炙热爽口”。沙茶烤肉串的制法是：将猪里脊肉切成长方片，用精盐、味精、白糖、绍酒、咖哩粉、胡椒粉浆匀腌渍。沙茶酱、花生酱、辣椒油和成酱待用。把腌好的肉片串成肉串，涂上沙茶酱料，在烤炉内烤至金黄色，熟了即可。
豆包粿
黄则和豆包米果的特点：“外皮软酥、馅心清甜鲜美”。制法是将糯米粉放盛器内，白糖水烧沸后冲入糯米粉，加绿叶汁调匀拌成豆包皮。用豆包皮分别包上甜绿豆茸，制成豆包米果，上蒸笼用旺火蒸10分钟取出，待冷后裹上保鲜纸即可。
另想知道
土笋冻 蚝仔煎 面线糊 炒面线 薄饼 烧肉粽 花生汤 韭菜盒 炸五香 茯苓糕
的详细介绍
可以进http://jmzx.e.xm.fj.cn/main/jszp/2002.11.25zp/chuer/24/24/feye/%CD%C1%CB%F1%B6%B3.htm
光说不过瘾
这里有图
http://photo.xm.com.cn/photo_sort_list_40.html
看起来就很好吃的样子
9. 谁能告诉我漳州的小吃有那些拜托了各位 谢谢
漳州小吃�0�2 豆花——元光南路尾漳州四中对面。�0�2 牛肉火锅——延安北路“延北加油站”斜对面，“吉旺麻辣烫”往前50米左右�0�2 手抓面——小吃街“达聪巷手抓面”，新华东路世纪广场力丹健身俱乐部往里50米左右（晚上6点以后基本上就没东西了）�0�2 卤面——大通北路漳州一中后门对面，“洋老洲卤面”（只营业到中午）�0�2 干拌面——元光南路漳州市中行旁的小路，往里走大概150左右�0�2 烧烤——大通北路芝山公园大门旁“宝姨烧烤”�0�2 四果汤——胜利东路发展广场对面，漳州三中教师宿舍对面�0�2 大肠咸菜火锅——新浦路漳州芗城中学旁，“阿南大排挡”�0�2 干拌面�0�2 1.北京路的“松树干拌面”�0�2 2.进步巷内的“阿国干拌面”�0�2 3.钟法路那家原来不错的，现在就是有点贵了，出名了，没办法�0�2 4.原新浦路有一家，现搬到鑫荣小区的小肥羊对面了，原来是钟法路帮手的小弟�0�2 5.晚上南昌路邮政边上的小吃摊也有一家，原来是钟法路帮手的小妹�0�2 肠粉(广东口味),东岳新村名流小学旁,仅早上有;�0�2 在九龙公园西门对面的百嘉花园里有一摊“鲁面海”，味道才真的不错。�0�2 这一摊也是做得比较有个性的，只做早上的生意，十点过后有时就吃不到了。�0�2 南昌路——好粥道（原来宝姨烧烤隔壁）�0�2 胜利东路——牛肉面（天下广场门口）�0�2 中山公园后门——芝麻糊和藕粉（府呈那里有一个老头踩着三轮车在卖，远远的就能听到哨子声)�0�2 不分青红皂白的补充：�0�2 常常满五香：龙海市石码镇街心公园旁，新浦路；《2005中国名小吃》�0�2 大头鸭面：竹围市场，延通市场~~~~；油而不腻 �0�2 太古桥牛肉：建元路；试了就知道！ �0�2 原柑仔市炖品：东一号路；新鲜 �0�2 油不腻填鸭：东一号路 �0�2 猫仔粥:圆圈路口，世纪广场 �0�2 炒牛肉面:北京路，五中过来一点，不知道店名 �0�2 炖品:发现柑仔市炖品搬到东一号路段 �0�2 煲仔饭:在民族路"好朋友"大排档对面"广东大师傅" �0�2 豆花:元南花园对面丽琴豆花店． �0�2 粿条汤:新浦路乌辉粿条汤． �0�2 锅边:新浦路芗客隆斜对面. �0�2 漳浦手工纯肉丸:漳州市苍园路96-3号店面 �0�2 西安小吃---腊汁肉夹馍：建设路4-3号 �0�2 真材实料牛肉炒面：龙机店面大榕树下广发牛肉 �0�2 金牌肠粉：平等路手抓面（原达聪巷）：打锡巷小吃街 �0�2 阿国干拌面：进步巷 �0�2 小玉清烫、拌面线：丹霞路 �0�2 东岳酸菜拌面：丹霞路中福饭店隔壁 �0�2 阿知干拌面：建元路�0�2 手抓面阿元：世纪广场星星美发后门 �0�2 绝版咖喱烤肉串：在北京路头，即将绝版 �0�2 臭豆腐：八卦楼下 �0�2 漳州“臭头粿”：前锋菜市场旁一小铺内 �0�2 干煸鳝鱼：云洞岩山脚下"大头盐鸡"店 �0�2 鸡仔胎：南昌路阿章鸭面店里有卖�0�2 豆花： �0�2 东华豆花： 2201183（三碗以上） �0�2 阿君豆花： 2368650（10元以上）---四中丽琴豆花的女儿 �0�2 丽琴豆花： 2631463（10元以上） �0�2 豆花燕： 2273751 2094559[新华西小区南区幢4-5号（老街坊后面），10元起送。] �0�2 面食及粥类：�0�2 厦门沃头蚝干粥: 2933069(外送每次加一元,十份以上不加外送费,服务限三公里) �0�2 圆圈手抓饼: 6308872 �0�2 志华煎包外卖电话： 6107584 2320676 �0�2 麦田村： 2947100 �0�2 可口煲仔饭： 2874906（新铺路市中医院对面） �0�2 晓文三角饼： 2386683 13960131283(10元以上) �0�2 延通小笼包： 2029858（有炖罐.，有粥） �0�2 牛牛风味牛肉馆： 6163732 2358477（大通北98号富联楼10号店面） �0�2 老原牛肉面: 2200244�0�2 夏鸣沙嗲面馆电话： 2229248 2216142 13850552898（新华西南区10-6） �0�2 咖喱好�6�1好咖喱： 2093127（新华西内街北20幢5号，有面食类和饭食类） �0�2 永和豆浆： 2955559（20元以上） �0�2 西安腊汁肉夹馍： 6308828（民主路36-3号） �0�2 �0�2 腊汁肉夹馍2.5 多味水饺(大)5.0，(小)3.0 �0�2 �0�2 三鲜米线 2.5 三鲜粉2.5 �0�2 �0�2 哨子面3.0 麻辣米线2.5 �0�2 �0�2 三鲜汤1.0 麻辣粉2.5 绿豆稀饭0.5�0�2 阿蛤洋老洲卤面： 2280822 13799050755 [大通北路和平里22幢5号店面]�0�2 �0�2 �0�2 火锅:�0�2 牛庆牛肉馆： 2199915 2272577 13850541470 南昌路 (佳盛家具城旁边 )�0�2 大头生烫: 2230458 (原修文东和北京路交叉口) �0�2 快餐： �0�2 加美阳光快餐： 2023616�0�2 天厨快餐: 2931234 �0�2 苍圆阿国小炒： 2277290 2935922 �0�2 来宾快餐： 2094185 2094859 �0�2 佛跳墙: 2093256 �0�2 好口福台式便当： 2061666（新华都对面天桥下） �0�2 约客镇： 6372332（地址：漳州师院瑞京学生公寓，该餐厅主营各种套餐：猪排、鸡排、东坡肉、排骨，厨师是来自原厦门鹿港小镇的主厨！） �0�2 烧烤小点： �0�2 集集小镇外卖电话： 2928618 �0�2 旺伯烧仙草： 2093927 2211837（5杯以上） �0�2 老郑烧烤： 2222357（前一阵子没卖，现在不知道开张了没有，不过一定可以通） �0�2 和鑫叉烧： 2967778 �0�2 现炸哩叽： 6337203 �0�2 永和豆浆大王: 2955559 �0�2 其它： �0�2 德克士外卖电话： 2955855（新艺餐厅） �0�2 �0�2 2662829（佳苑餐厅） �0�2 �0�2 2882277（悦华餐厅） �0�2 荷香日本料理： 02283513960099543 �0�2 肯德鸡： 2057155/2057173（好象是有消费限制的） �0�2 麦当劳： 2036808（现在是24小时营业） �0�2 特香堡： 2024027（大通北路与南昌路交界处附近，有堡仔饭、砂锅粥） �0�2 郭国平水果行： 13806930731（北桥市场1-2号店，市区送货上门） �0�2 厦百草： 2268823（凉茶和龟苓膏，新华西路北区6幢4号，台湾冰匠隔壁，市区没有消费限制） �0�2 绿国大锅饭： 13806928033 2381714 地址：打铜街1－18号�0�2 �0�2 春笋肉饭 2元／碗 香甜菜脯肉饭 2元／碗�0�2 �0�2 菜豆肉饭 2元／碗 萝卜肉饭等 2元／碗�0�2 �0�2 各式炖汤 2元／份 熏肉 熏鸭 胭肠 鸡管等．．�0�2
10. 问下，漳州有适合烧烤的地方吗
野外烧烤的话，去双鱼岛吧，我在这里露营烧烤过，大家玩的真的是非常开心，我们当时在这里玩的时候，是在新月港露营租的帐篷和烧烤用具。