⑴ 虹豆角怎么炒好吃
猪肉贵了换鸡肉，1块鸡胸肉1把豇豆角好吃又下饭，一盘吃光光！
炒菜时，菜品如何搭配？有些组合不容颠覆，如：西红柿炒鸡蛋，红黄配永恒的经典！
生活中有些事情不是都随心愿的，比如今年受疫情影响，许多生活必需品价格居高不下，最具代表性的当属猪肉，之前搭配猪肉炒的菜，现在大家都用鸡肉代替了，万物皆鸡肉，人们脑洞大开，做法千变万化百花齐放，没有做不到只有想不到。
2020年是把鸡肉做法发挥的最淋漓尽致的一年，鸡肉在百姓餐桌的出镜率较高，二师兄身价遥不可及之时，没想到小小的鸡肉也会迎来春天！
这不今天准备炒个豇豆角，放到原来肯定是用五花肉来炒，鉴于二师兄的价格还是换成鸡脯肉啦！看看味道如何？
【豇豆角炒鸡脯肉】
【主料】：一块鸡脯肉，一把豇豆角
【辅料】：生姜，大葱，小米辣
【调料】：料酒，生抽，耗油，花椒粉，十三香，黑胡椒粉，白糖
【制作过程】
一、豇豆角去头洗净切段装盘备用。
二、鸡脯肉切片，大葱切段，生姜切片，小米辣切丝备用。
三、锅中放油爆香葱姜小米辣，再放入鸡脯肉，炒干水份。
四、放料酒去腥。
五、接着调味，放花椒粉，十三香，黑胡椒粉，生抽耗油，白糖翻炒入味。
六、鸡脯肉翻炒入味，再倒入豇豆角翻炒，可适量加些水。
七、待豇豆角颜色由翠绿变成深绿，样子变软就OK了，最后加盐出锅装盘。
豇豆角炒鸡脯肉就做好了，鸡脯肉的浓香味和豇豆角的清香味互相融合，味道还是不错的，就上大米饭也一道不错的下饭菜。
⑵ 虹豆怎么炒好吃 home
泡酸虹豆500克
猪梅花肉沫250克
独蒜1头
黄䓤2节
红朝天椒5只
生姜15克
料酒10克
白砂糖5克
菜籽油60克
香油3克
鸡粉3克
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
从泡菜坛里捞出已经泡好的酸虹豆，用清水冲洗干净，揪下一节来尝尝，如果不是太酸则可以马上使用，如果太酸，则要用清水浸泡一段时间。
2
将酸虹豆均匀的切成三毫米长的短节。
3
将肉沫加入，黄酒、盐、淀粉拌匀，备用。
4
将葱、姜、泡椒、朝天椒、蒜切成沫备用。
5
炒锅内倒入少量菜籽油，用中小火烧热。
6
倒入肉末，快速翻炒。直至肉沫完全变色，盛出备用。
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上图是已经炒好的肉末。
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锅内再倒入剩下的菜籽油，中小火将油烧热。
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倒入已经切好的调料末，炒出香味。
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将酸虹豆末倒入锅内，快速翻炒。
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加入已经炒好的肉末继续翻炒。
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加入食盐，白砂糖，鸡粉，翻炒至全部成熟，滴入香油。翻炒均匀。成功。又好吃，又下饭的酸虹豆炒肉末成功。
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准备上桌的菜品。
⑶ 虹的做法大全
白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
红酒洋葱烩虾
食材：
虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：
1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将
虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
⑷ 小炒虹豆怎么做
鸡肾球炒虹豆
材料：鸡肾6个、虹豆250克
调味料：姜、蒜、盐、鸡粉，黄酒、香油、生抽、
1、虹豆洗耳恭听净切同等长度的段，姜切丝，蒜头切未。
2、将鸡肾洗净，对半切2次，一个鸡肾可切成4小块，然后在切口的一面划上十字花刀，锅内烧开水，放入鸡肾球煮3分钟，捞起沥干。
3、鸡肾球加姜丝、生抽、鸡粉、盐、黄酒、拌匀片腌片刻；
4、炒锅注油烧热，放入鸡肾球爆炒过油，捞起待用；
5、锅内留油，下蒜未爆香，放入虹豆段翻炒至8成熟，加入鸡肾球翻炒，加入盐和鸡粉，炒至入味即可出锅。
（爱吃辣味的朋友们也可以加入辣椒炒一样也很好吃的。）
鸡肾
即是鸡肫，又名鸡胗、鸡胃。我们广东这边也有叫鸡肾。
鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。
做法处理：
但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。
鸡珍的食疗功效：
味甘平、性涩、无毒。
有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
⑸ 辣炒贝壳（虹蛤）怎么做如何做好吃
原料：
蛤仔400克、洋葱四分之一个、红绿辣椒各两个、芝麻香油一勺、炒熟的白芝麻少许、辣椒油少许、水三小杯、姜末少许、切碎大葱、蒜末少许、淀粉一勺。
酱：料酒、胡椒粉、辣椒面、酱油、高汤。
做法：
1、先把买来的新鲜蛤仔洗一遍，去掉外部的泥沙，然后放上清水，放入少许盐巴，盖上盖子，放进冰箱保鲜室，差不多贝壳里面的沙子都出来了，那就可以洗干净，捞出来，这个时候可以去准备其他材料；
2、洋葱切碎，姜蒜剁成末，辣椒切好备用；
3、起锅，三杯水程度煮开放入贝壳，煮到贝壳自己打开就可以捞上来，煮的时间长的话，这个贝壳的鲜味全部煮掉了；
4、再起一个锅，倒入适量辣椒油，把辣椒，洋葱，大蒜，姜放入爆炒；
5、放入煮过的贝壳和事先准备好的调料酱；
6、爆炒；
7、最后放入炒芝麻，大功告成拉。
⑹ 虹豆角怎么做好吃 虹豆角如何做好吃
1、食材：虹豆250、生抽适量、盐一小勺、食用油适量、泡椒4个、蒜2颗、姜一小块。
2、虹豆洗净切段，剁椒，蒜，姜切末。
3、锅洗净入适量清水，烧开加入一小勺盐放入豆角煮至断生捞出。
4、锅洗净烧至四成热，入适量食用油至六成热放入姜蒜辣椒末翻炒出味道。
5、放入适量生抽翻均匀关火。
6、浇在豆角上即可。
⑺ 茄子炒虹豆怎么炒好吃
茄子炒豆角，是我们最常见的家常菜。它的做法虽然简单，但味道不一般。茄子软嫩，豆角鲜香，这两种菜品结合在一起就是一种很和谐的味道。我看过很多茄子炒豆角的做法，大部分都喜欢采用分两次用油锅炸的方法。而我更喜欢采用一锅炸的方法，简单美味易操作。
茄子炒豆角
食材:圆茄子、豆角、蒜末、酱油、盐、白糖
步骤一:豆角择洗干净，并控干水分，然后切成2－3厘米的长段，备用。
步骤二:茄子洗净不用去皮，先用刀把茄子切成片，然后再切成条状。
步骤三:锅中烧油，油温六成热时，首先把切好的豆角倒入锅中，用中火炸制豆角发白发皱。随后再把茄子倒入锅中，采用一锅炸的方法，开大火快速炸至茄子发软，时间不超过一分钟即可捞出控油。(炸豆角有时候油易溅出，注意安全)
步骤四:锅中留底油，放入蒜末爆香(也可以放干辣椒)，然后倒入炸好的茄子和豆角，翻炒两下，放入酱油，翻炒两下，放开水，加适量的盐、白糖，翻炒均匀即可出锅。
茄子炒豆角，简单食材，简单的烹饪方法，在几分钟的时间就可以快速完成。如果你喜欢，也来试试吧，超级下饭菜噢。
⑻ 豆角（虹豆）炒饭怎么做如何做好吃
豆角(虹豆)炒饭的做法步骤
1、虹豆洗净切粒，蒜瓣切末。2、锅下油，鸡蛋煎熟盛起备用。3、热锅下油，下蒜末，待蒜末变金黄色，加入酱油爆香，然后倒入虹豆，翻炒至五成熟时，加入橄榄菜炒匀，加入米饭，压开炒匀，加入炒好备用的鸡蛋，炒匀既可！
⑼ 牛肉丸炒虹豆的做法，牛肉丸炒虹豆怎么做好吃
牛肉丸炒虹豆
主料：蒜瓣3个、虹豆400、牛肉丸10个、小米辣1个
辅料：水适量、酱油1勺、油适量、盐适量
具体步骤
第十步
10.特写。
烹饪技巧：虹豆也可以切小丁，看个人喜欢。
⑽ 好吃的炒自制酸虹豆怎么做好吃又简单，做
主料
虹豆
三斤
红干椒
数个
辅料
蒜沫
一两
盐
适量
步骤
5.经过半月发酵后的虹豆。