A. 红焖兔肉的做法大全
红焖兔肉
嘴巴馋的时候，想想红焖出来的味道就忍不了。
不过这也是一种比较特殊的烹饪手法，适合本身有些许腥味或膻味的肉类，比如牛尾、牛筋、兔肉、驴肉等。
迷人之处在于被黄酒激发之后的肉香，和去除了腥味膻味之后的独特香味。
〖主料〗兔子一只
〖调料〗黄酒两斤、葱、姜、蒜 、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣、冰糖各适量
〖做法〗锅里放葱姜，兔子整只过水，然后斩块。
2.砂锅放入姜片，葱段，拍过的蒜。然后把斩块的兔肉放上。
3.炒锅放比平时多五倍的油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香。再下入郫县豆瓣。炒到出红油。
4.将3倒入2中，再倒入黄酒至没过兔肉。放入冰糖。
5.大火烧开之后，关最小的火。焖一个小时。出锅。
〖小贴士〗如果不用黄酒改用水或者高汤的话，效果差很远。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 红焖麻辣兔
用料 兔肉 一只 葱姜蒜 各适量 干辣椒 适量 青花椒 适量 香叶 适量 八角 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 冰糖 适量 鸡精 适量
红焖麻辣兔的做法
锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香，下入兔肉翻炒
翻炒一会儿淋入料酒适量，继续翻炒
淋入酱油翻炒上色
倒入水适量烧开，放入冰糖一小把，盐适量
烧开转入砂锅中，大火烧开转小火慢慢焖炖
兔肉熟后再倒入炒锅中，大火烧制收汁
这个时候尝尝咸淡，适量调入盐或者糖还有鸡精，最后放入辣椒和葱花，我放的是青辣椒，很辣，你也可以放红椒，不能吃辣可以不放，收汁出锅
兔肉的肉质很细嫩，很好吃！而且低脂肪高蛋白。
B. 焖兔肉的做法，焖兔肉怎么做好吃，焖兔肉的家常
焖兔肉
材料
兔肉2斤，马蹄1斤，大蒜2棵，南乳2块，柱候酱2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1汤匙，生姜一大块
做法
1.兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分
2.生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段
3.调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料
4.把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水
5.热油锅，爆香姜块
6.倒进兔肉，大火翻炒1分钟
7.喷下料酒
8.倒进调料
9.继续大火爆炒2分钟
10.加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，这个时间要看你自己炉具的火候，反正水要保持开的状态，兔肉要焖烂点才好吃
11.焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁