Ⅰ 猪蹄炖黄豆怎么做好吃
猪蹄炖黄豆有两种做法，一种是颜色比较红亮，做法和红烧肉差不多，需要炒糖色，炖的时候还会加些香料来调味。一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色。两种不同的做法，最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法，猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃。
下面把两种猪蹄炖黄豆的制作方法都分享给大家
第一种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、八角、干辣椒
调味品：色拉油、食盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉
步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。
步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水。
步骤三：倒入泡发的黄豆，加入食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，少许的陈醋，搅拌均匀后，将所有的食材连同汤汁一起倒入高压锅中。
步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。
步骤四：大火上汽后继续压十五分钟左右，等高压锅自然消气后，把所有食材再倒入炒锅中，撒上少许的胡椒粉，大火将汤汁收浓稠即可。
第二种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、小葱
调味品：食盐、冰糖、料酒、胡椒粉
步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。
步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用。
步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖，倒入少许的料酒，大火煮开后转小火，压二十分钟。
步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用。
小贴士：两种不同的做法，黄豆都需要提前浸泡，不然黄豆很难煮烂。给猪脚焯水时要冷水下锅，开水下锅，肉质会立即收缩，骨头里面的血水不容易被煮出来。根据个人口感，选择自己喜欢的做法。
Ⅱ 黄豆焖猪蹄的做法及步骤
猪脚富含胶原蛋白，极有韧性，黄豆吸足了猪脚的油脂，酥烂可口，肥而不腻。因此黄豆焖猪脚的搭配可谓是绝佳的，那么黄豆焖猪脚的做法是什么呢？黄豆焖猪脚怎么做呢？下面是我为大家带来的黄豆焖猪蹄的做法及步骤，欢迎阅读。
难度：
切墩(初级)
时间：
1小时以上
主料：
猪蹄一只
黄豆一大把
葱几根
生姜一大块
辅料：
生抽4小勺
老抽1小勺
料酒4小勺
冰糖一把
盐酌情增加
黄豆焖猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄对半切后斩块，洗净；
2. 人冷水锅中煮开；
3. 焯烫片刻，过凉水洗净；
4. 锅内放入适量油，放入姜片；
5. 加入猪蹄继续翻炒片刻；
6. 倒入适量生抽；
7. 烹入料酒；
8. 放入适量冰糖；
9. 加入洗净的黄豆，及葱结；
10. 加入适量的水；
11. 大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；
12. 依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。
13. 成品
小贴士：
1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐；
2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。
Ⅲ 如何做黄豆焖猪脚，好吃下饭，一家子都爱吃呢
如何做黄豆焖猪脚，好吃下饭，一家子都爱吃呢？
可以多吃补钙食物，例如大豆，芝麻酱等。下面哈妹简单地做补钙补锌食品的，孩子吃了补钙补锌，老人吃了能够防止骨质疏松。
把猪脚放进沙煲，放进泡开好一点的大豆、平菇，猪脚，后放些桂丁、八角和老冰糖。倒进泡香菇水另加热水未过猪脚。沙煲大火烧开后用小火炖煮二小时以上。期内可添2次开水，翻一下猪脚，以防黏锅。煮好了，装在碗里开吃！胶原蛋白满满。
食谱小提示:食谱并没有使用糖色，因为红腐乳汁和老抽王已经能够很好地调亮菜式。2、猪脚凉水焯，对去异味也有很大功效。快煮好的时候试一下味儿，不足酌情考虑放少许盐。炖煮可选择压力锅，但味道比不上小火炖来的醇正悠长。
芝麻酱花卷馒头
配料:面粉400克、芝麻酱三汤匙、酵母菌4克、糖一汤匙、盐适量、干面粉两汤匙、温开水230克
提前准备食物：糖和酵母菌放在一起，用35度以上的温开水融化，静放五分钟
将酵母水少许、数次添加面粉中，搅拌成大一点的面块，从未有过粉剂将面糊揉圆，保证三光（面光源、盆光、手光），盖保鲜袋放暖和处发醇芝麻酱内添加醋和两汤匙面粉，搅拌（加一点面粉芝麻酱不容易流）面糊发到2倍大，用手轻按无收缩就发好了。
将面糊放面案上揉光洁。割开里边不会有太大的汽泡就可以将面糊轻按并擀开，摊成薄薄的面皮将搅拌均匀的芝麻酱抹上去，从单层翻卷切割成相等包子皮取2个包子皮，摞在一起拿筷子斜着往下压将两边略微撑长，放到木筷上。
将两端捏住，顺时针方向旋转木筷一周，将底端卡紧，抽走木筷先后搞好，盖湿抹布开展二次发酵包子皮显着增大，就能隔水蒸了。锅中水烧开了，将蒸屉放进去，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟花卷馒头蒸熟了美味可口、喧乎的花卷馒头！
Ⅳ 黄豆炖猪蹄怎么做才好吃4种家常做法
平时生活中你会做黄豆炖猪蹄吗?黄豆经过浸泡之后能变大许多，用黄豆炖猪蹄的做法可以分两种，清炖的和红炖的。接下来，我跟你分享黄豆炖猪蹄的4种家常做法。
黄豆炖猪蹄的做法
黄豆炖猪蹄食材准备
猪蹄思量，黄豆适量，葱姜蒜，八角，盐，鸡精少许。
方法 步骤
1、将黄豆提前半天浸泡，锅中烧热油，下入葱段，生抽，料酒翻炒;
2、然后将放入黄豆，大火烧开，加盐，糖，小火慢慢熬煮至猪蹄软烂;
4、最后加入鸡精，葱花调味即可出锅。
海带黄豆炖猪蹄的做法
黄豆炖猪蹄食材准备
干海带1片，猪蹄2只，黄豆1把，葱结，姜片，蒜粒，八角，桂皮，草果，料酒适量。
方法步骤
1、将海带放入淘米水中洗净泡发，然后漂洗待用，黄豆泡发待用;
2、锅中少许油放入花椒，生姜，下入猪蹄，加入料酒煮出血沫后捞出洗净待用;
3、锅中加入少许油，下入姜片，花椒，蒜粒，八角，桂皮，香叶，中火翻炒1分钟;
4、然后将所有材料倒入砂锅中，加入足量清水，香叶和葱结，大火煮开后加入黄豆同煮;
5、炖至猪蹄能轻松扎透即可关火，加盐调味，撒上葱花即可。
花生黄豆炖猪蹄的做法
黄豆炖猪蹄食材准备
猪蹄适量，葱姜少许，生抽，冰糖，老抽，花生黄豆适量。
方法步骤
1、将花生浸泡半天，猪蹄斩成小块后凉水下锅焯烫捞出沥干;
2、猪蹄捞出后加入生抽，老抽，冰糖，葱段和姜片腌一会;
3、将腌好的猪蹄和泡好的花生放入电压力锅锅中，然后加入凉水没过猪蹄;
4、选择“豆，蹄筋”等按钮，待其自动结束，出锅即可。
家常黄豆炖猪蹄的做法
黄豆炖猪蹄食材准备
猪蹄2个，黄豆适量，酱油，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，干辣椒，白寇，八角，草果，姜葱适量。
方法步骤
1、将黄豆洗净浸泡3小时，放入锅中加入冷水烧开去血沫待用;
2、锅中凉油放入冰糖，小火熬煮至融化，倒入猪蹄翻炒，使之上色;
3、然后放入葱姜，八角，桂皮，白寇，草果和干辣椒煸炒，接着加入老抽，生抽，酱油和料酒煮沸;
4、然后放入黄豆翻炒片刻，倒入适量开水，煮开后小火焖1.5小时，至猪蹄软烂，收汁即可。
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Ⅳ 猪脚焖黄豆的做法
猪脚焖黄豆的做法：
用料：猪蹄一个、冰糖7颗、红烧酱油3勺、黄酒5勺、香叶6片、八角5个、生姜3块、料酒2勺、黄豆适量、干辣椒2-3个。
步骤：
1、猪蹄切段飞水，去除血沫。