❶ 爆炒香菇怎么做好吃
爆炒香菇
食材：香菇适量、香葱几根、青红辣椒各适量、大蒜几粒、盐适量、鸡精适量、白糖适量、老抽少许、水淀粉适量。
做法：
1、香葱洗净后切成小段，青红辣椒斜刀切成片，大蒜切成丁，切好后装入盆中。
2、香菇洗净后切成片，锅中倒入适量清水，大火烧开，烧开后下入香菇焯水，煮开后，将香菇捞出，然后过一下凉水。
3、起锅烧油，油烧热以后倒入切好的青红辣椒、香葱段、大蒜丁，把它们爆香，再加入适量蚝油、生抽，再加入香菇，翻炒几下。
4、加入一勺清水，再加入适量盐、鸡精、白糖，加入少许老抽调色，大火烧1分钟，最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后，即可出锅。
❷ 劲暴菇怎么做好吃
劲暴菇？杏鲍菇
【爆炒杏鲍菇】
【制作食材】杏鲍菇，青线椒，红辣椒，葱姜蒜，食用油，食用盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉水
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道爆炒杏鲍菇的制作方法，方法特别简单，爆炒出来的杏鲍菇口感比肉还好。先来把做爆炒杏鲍菇需要用到的材料准备一下，准备两根稍微大一点的杏鲍菇，然后再准备两根青线椒，两根红辣椒，红辣椒不要太大。然后再准备适量的葱姜蒜，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，蚝油，少一点的水淀粉即可。
6、倒进水淀粉之后还是要快速翻炒，稍微翻炒几下就把咱们剩下的葱花放进去，继续翻炒翻炒到汤汁浓稠之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的爆炒杏鲍菇就这样完成了，各种食材颜色搭配起来是不是特别好看呀？是不是特别有食欲啊？喜欢就抓紧时间做一下吧？
【小贴士】
1、咱们做这道爆炒杏鲍菇一定要用大火，不然就吃不出爆炒的感觉来了。
2、放入各种食材的顺序也要注意一下，各种调味料的添加也要根据自己的口味进行酌情调整。
❸ 劲爆菇怎么做才好吃
蘑菇是平时最常见的菜，因为蘑菇营养丰富，味道鲜美，含有好多营养元素，所以蘑菇属于健康食材。而且经常食用蘑菇，还能提高免疫力。
有的蘑菇味道比较特殊，喜欢吃的人比较少，但是只要我们将蘑菇做好，味道鲜美，那么喜欢吃的人会很多。下面就给大家介绍一下四道蘑菇的做法。
一、奶油蘑菇
材料：蘑菇350克，奶油20克，巴西里末1大匙（香芹），蒜末15克，橄榄油1大匙黑胡椒粉适量，盐适量。
做法：
步骤1：准备好食材。
步骤2：热锅，加入橄榄油。
步骤3：放入蘑菇，煎上色，可以轻轻的摇晃，受热均匀。
步骤4：将蘑菇翻面再煎至另一面上色。
步骤5：加入奶油。
步骤6：加入蒜末、巴西里末、黑胡椒粉、盐。
步骤7：继续翻炒均匀即可。
步骤8：完成出锅，这样做出来的蘑菇鲜嫩多汁，非常好上口。
二、滑蛋双菇
材料
A：鸿喜菇100克，美白菇100克
B：鸡蛋6颗，葱花30克，盐1/2茶匙，太白粉水2大匙
做法：
步骤1：准备好食材。
步骤2：热锅，倒入橄榄油。
步骤3:放入鸿喜菇与美白菇。
步骤4：将蘑菇翻炒炒香且上色。
步骤5：取一个碗，打入鸡蛋，盐，葱花和太白粉水，搅拌均匀。倒入锅中。
步骤6：将鸡蛋和蘑菇翻炒均匀，炒至蛋液略凝固。
步骤7：完成出锅。
三、干烧柳松菇
材料
柳松菇400克，蒜片15克，干辣椒10克，葱段20克，米酒1大匙，辣豆瓣酱2大匙，糖1茶匙
做法：
步骤1：准备好食材。
步骤2：热锅，倒入橄榄油。
步骤3：放入柳松菇炒至干香。
步骤4：放入葱段、蒜末、干辣椒炒香。
步骤5：翻炒均匀。
步骤6：加入糖、米酒与辣豆瓣酱。
步骤7：继续翻炒。
步骤8：完成出锅。
四、金沙杏鲍菇
材料：杏鲍菇400克，咸蛋黄末4颗，葱花10克，蒜末10克，辣椒末10克，盐少许。
做法：
步骤1：准备好食材，杏鲍菇切成厚片状。
步骤2：热锅，倒入1大匙油，放入杏鲍菇煎至上色。
步骤3：翻面再煎至另外一面上色。
步骤4：放入咸蛋黄末炒至咸蛋黄产生泡沫状。
步骤5：再加入蒜末、辣椒末与葱花。
步骤6：继续翻炒均匀即可。
步骤7：完成出锅。
以上就是四道美味蘑菇的做法，是不是非常简单，这样做出的蘑菇非常的好吃，特下饭。
❹ 炸蘑菇怎样做才好吃
材料
香菇350克，面粉60克，玉米淀粉50克，油适量，盐适量，五香粉适量
做法
1、准备好香菇，最好是肉比较厚的，
2、将香菇洗净，去根部，只留上面的伞状部分，用水撕成适合的大小，然后挤干水分备用，
3、面粉、玉米淀粉、鸡蛋，五香粉以及小徐盐放入大一点容器中，
4、加适量水打成糊状，
5、锅内放适量油烧至七成热，
6、下入挂好糊的香菇炸至金黄即可。
温馨小贴士：
1.面糊中面粉和淀粉的比例一定是1：1，如果只放面粉，炸出来的蘑菇会回软，只放淀粉的蘑菇会变硬，只有两者中和炸出来的蘑菇软硬适中，酥脆可口。
2.加入蛋清可以增加蘑菇的风味，但不可以放入蛋黄，放入蛋黄会使蘑菇变软。
小技巧：
1.蘑菇要提前用水浸泡，一定要挤干蘑菇内多余的水分。
2.调制面糊时，一定要面粉和淀粉1：1比例放，这是炸好的蘑菇久放不回软的黄金配比。
3.油温六成热后下锅炸至蘑菇，中途不要加大或者调小火力，待蘑菇表皮金黄即可捞出。