‘壹’ 叉烧的美味关键在配料，怎样才能做出又脆又好吃的叉烧，需要些什么配料
叉烧肉表面带有一些酥脆，吃起来微微发甜，是粤菜当中非常经典的一道菜肴，更是很多家庭年夜饭桌上的必备菜色。很多人想吃叉烧肉都会选择直接从外面购买，即使我们在家里也能够制作，而且制作方法并不复杂，而制作叉烧肉所必需的材料有梅花肉、叉烧酱、葱姜蒜，白酒，蜂蜜。
做叉烧肉最好的选择就是梅花肉，因为这种肉通常比较软嫩，制作叉烧肉再合适不过，在没有梅花肉的情况下也可以选择雪花肉。每个品牌的烤箱脾气不同，所以我们在烤制时一定要仔细观察，根据自己烤箱的情况来适当调整温度和烤制的时间。想要叉烧肉做的好吃，最重要的步骤就是腌制和烤制，只有火候和时间拿捏准确，做出来的叉烧肉才会外脆里嫩。
‘贰’ 叉烧酱是不是烧烤酱
是，叉烧又可以叫做烧味酱。无疑是烧烤酱。属于广东烧烤酱
‘叁’ 叉烧汁和烧烤汁的区别
一个是配着叉烧吃的蘸酱，一个是烧烤时候调肉的汁。推荐使用凤球唛这家的
‘肆’ 李锦记叉烧酱和烤肉酱有什么区别
1、口味不同
1）叉烧酱的口感偏咸甜口味，是广东那边的一种特色烤肉，考出来香香的然后有点甜甜的。
2）烤肉酱的口感片偏咸鲜口味。
2、用途不同
1）叉烧酱的话要先腌制然后再考起来。
2）烤肉酱可以一边考一边刷，也可以腌制。
3、两者的品牌是相同的
叉烧酱和烤肉酱都属于同一个品牌，李锦记。
(4)叉烧酱好吃还是烧烤酱好吃扩展阅读：
李锦记的成功里程：
1、1888年 – 李锦裳首创"李锦记"蚝油﹐在中国广东珠海设立李锦记蚝油庄。
2、1902年 – 李锦记迁往澳门，建立横跨广东及香港之分销网络。
3、1932年 – 李锦记第二代领导人李兆南将总部迁往香港，并迅速扩展业务。此外，李锦记重新设计商标及标签，令李锦记的品牌形象更见突出。
4、1972年 – 李锦记第三代领导人李文达出任公司主席一职，制订了业务方针及拓展策略，使集团业务日益扩大。
5、1983年 – 李锦记于美国加州洛杉矶设立办事处；1986年 – 美国李锦记于纽约中国城设立办事处；1991年 – 美国李锦记于洛杉矶工业市设立厂房。
6、1996年 – 李锦记在中国广东新会市建成面积达1千多万平方尺(约211个美式足球场)的酱油生产基地。
7、2012年 –李锦记产品入选神九航天食谱。
‘伍’ 一 般烧烤用哪些配料最主要的有哪几种味道好吃点的,请大家给点意见!
孜然粉，五香粉，黑胡椒酱汁，叉烧酱，烧烤酱，排骨酱，海鲜酱，辣酱，蜂蜜，色拉油，柠檬汁，肉类最好先腌制一下，顺便料酒也可以去膻味
‘陆’ 叉烧酱和照烧酱有什么不同
1、来源不同
叉烧酱是来自于广州，照烧酱则来自于日本。
2、原料不同
叉烧酱的主要材料是白砂糖，酿造酱油，水，食用盐，盐渍大蒜，乙酰化双淀粉己二酸酯，柠檬酸，香辛料，红曲米。
照烧酱的主要材料是酱油、耗油、白砂糖。
3、用途不同
叉烧酱可用于点醮、拌面、就饭、做包子馅，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱；也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。
照烧酱则是在肉类煎至金黄色后浇上。
4、特点不同
叉烧酱的口感酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特。
照烧酱的口感则较甜较浓稠，这是因为大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味。
‘柒’ 甜面酱、柱候酱、叉烧酱、排骨酱、海鲜酱，它们分别有什么特性
我们在烹饪时经常用很多调味汁。如果你用得好，你可以使你的烹饪更完美。因此，你必须了解每一种酱汁，这样你就可以很容易地使用它。
让我们跟着我学习一下烤肉酱、排骨酱、甜面酱、柱汁和海鲜酱。它们的特点和用途是什么。
发酵面粉制成的甜酱
排骨酱主要用于凉菜和烹饪，这在粤菜中比较常见。
在腌制排骨中加入排骨酱，可以增加排骨的风味和风味，去除猪腥味，使排骨更加鲜美香浓。
排骨酱也可与其他调味料搭配使用，使调味料的味道更加浓郁。
海鲜酱
确切地说，海鲜酱是一种调味品。在海鲜烹饪中加入海鲜酱可以去除腥味，增加新鲜度。在烹调鲜肉时，也可作为调味品使用，使菜肴更加芳香可口。
由于海鲜酱是一种调味品，所以用途广泛。所有需要除臭的菜都可以用，所有需要新鲜的菜都可以用，所有想加味的菜都可以用。
有时大胆的尝试可能会有意想不到的结果。
‘捌’ 叉烧酱可以用什么替代
可以用柱候酱代替
1、叉烧酱，可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等。
2、排骨酱酱色泽红润，酱香浓郁，鲜味十足。可以用来烧排骨、炒菜、烧菜，还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。吃煎饼的时候可以抹些排骨酱呀,也很好吃。
3、海鲜酱有浓郁的鱼香味、海鲜味。用于鱼香菜肴、各种味碟。
4、柱侯酱色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，食用方法多种多样，在烹制菜肴时，相对比较随和，也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成。