⑴ 牛奶馒头的做法
馒头作为传统面食是深受大众喜欢的，馒头的种类多种多样，面粉是馒头的主要原料。牛奶馒头是比较新颖的馒头，有着淡淡的奶香。做法难度一般，做牛奶馒头的时候要注意和面的过程。
1.首先将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。
3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。
5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）。
6.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。
7.凉水上锅蒸，可使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软； 蒸制的时间，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间。
⑵ 牛奶馒头怎么做
【制作食材】面粉，酵母粉，白糖，牛奶
【制作步骤】
1、首先准备一个干净一点的大碗，向碗中加入500克面粉，再加入5克酵母粉，一勺白糖。然后用温牛奶和面，温牛奶的温度大概在37度左右，这个温度一定要注意一下，如果温度太高的话就会杀死酵母菌，从而影响发酵的效果。用筷子充分搅拌，搅拌成面絮状，然后下手揉成光滑的面团。揉成光滑的面团之后，盖上保鲜膜，放到一个比较温暖的地方发酵一个小时。
⑶ 牛奶馒头怎样做又松软又好吃
把所有材料混合搅拌，我是直接丢到面包机里方便，揉成一个光滑面团等待发酵
把面团发酵到原来2倍大，可以放在面包机里直接发酵，没有面包机的可以丢到密封的容器里发酵
⑷ 牛奶馒头怎样做又松软又好吃
牛奶馒头做到又松软又好吃需要将牛奶或者水加热，加到温热就行了，温度不要太高了，然后加入酵母，溶解，醒发五分钟左右。此外醒发好的酵母和面粉搅拌均匀需要揉到面团变细腻光滑为止。
原料：面粉、酵母、盐、牛奶、干粉。
做法步骤：
第1步、碗中加入300克面粉3克酵母3克食盐牛奶代替水和面搅成大的面絮活成光滑面团。
做牛奶馒头的注意事项
1、凉水上锅蒸，可使馒头能缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软。
2、蒸制的时间，馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，需要适当延长蒸制时间。
⑸ 奶香馒头怎么制作好吃的步骤
馒头是国人餐桌上一种重要的主食，而奶香馒头的做法既简单，味道又更可口，广受人们的喜爱。你了解奶香馒头要怎么做才好吃吗?接下来，我跟你分享奶香馒头的做法。
奶香馒头的做法奶香馒头食材准备
面粉500克，奶粉20克，酵母5克，泡打粉5克，白糖70克，食用油适量。
方法 步骤
1.酵母加少许面粉开窝，加入泡打粉、奶粉、白糖、清水拌匀;酵母加少许清水拌匀。
2.面粉中再加适量清水，加入活化好的酵母拌匀，揉搓成光滑的面团。
3.取部分面团擀成面片，对折，擀平，反复操作2-3次。
4.面片卷起来，搓长条，切成馒头生坯。
5.取蒸盘刷上食用油，放上生坯，放入水温为30℃的蒸锅中，发酵30分钟，再用大火蒸8分钟即可。
两掺奶香馒头的做法两掺奶香馒头食材准备
面粉350克，奶粉50克，玉米面100克，干酵母5克。
方法步骤
1.把所有的材料放在一个干净的盆里，加水，揉成一个光滑的面团，让面团发酵。
2.等面发好时，放在面板上，加入适量面碱揉匀，直到揉光滑为止，然后把面搓成一条，切成小块，整出形。
3.准备好蒸锅，多放些水，把切好的面坯放在蒸屉上，再等上30分钟，就可以开火蒸了。上气后蒸30钟，闭火稍焖一下即可。
黑芝麻奶香馒头的做法黑芝麻奶香馒头食材准备
黑芝麻20克，面粉250克，牛奶150毫升，酵母粉3克。
方法步骤
1.将锅烧热，无须用油，放入黑芝麻小火炒出香味，然后用搅拌机打成粉末状，再与面粉混合均匀。
2.将牛奶加热至不烫手的程度，将酵母粉溶于温牛奶中。
3.牛奶倒入面粉中搅拌，揉成光滑的面团。
4.面团放在盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵一小时，至原来的2倍大。
5.取出发酵好的面团，揉成长条状，切成大小均匀的10份，静置10-15分钟。
6.将馒头生坯放在蒸架上，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟。蒸好后关火焖5分钟即可。
小贴士
1.静置面团时最好在面团上覆盖一层保鲜膜，以免表面干燥开裂。
2.发好的馒头一定要冷水上锅蒸，且蒸好后不能立刻打开盖子，以免温度和压力的忽然变化导致蓬松的馒头塌陷。
3.为了防止粘锅，需要在蒸架上铺一层屉布。
奶香杂粮馒头的做法奶香杂粮馒头食材准备
面粉300克，酵面100克，黄豆面、小米面、黑米面各50克，牛奶200克，鸡蛋1个，食用碱2克。
方法步骤
1.面粉、黄豆面、小米面、黑米面同放入盘内拌匀，加入酵面，打入鸡蛋，加牛奶和成稍软的面团，盖严，静置发酵。
2.发酵的面团加入食用碱揉匀揉透，饧10分钟，搓成粗条，揪成均匀的剂子，团成馒头生坯。
3.蒸锅内加足水，放上蒸帘，铺上屉布，摆上馒头生坯，加盖烧开，蒸15-20分钟至熟，取出即成。
怎样判断馒头生熟?
馒头入锅后，一般情况下15-20分钟就可以熟透，也可以用下面方法判断馒头生熟：
1.用手轻拍馒头，如有弹性说明已熟。
2.用手撕馒头表皮，如果能轻松地撕下较大的馒头皮，说明已熟，如果撕不下来，则未熟。
3.用手指轻按一下馒头，凹下去的坑如马上回复原样，说明已熟，如果不复原，则没熟。
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⑹ 牛奶馒头的做法
牛奶馒头的做法如下：
1、将酵母，白糖和牛奶倒入碗中。
⑺ 牛奶大馒头的家常做法
主料
高筋面粉500克
牛奶适量
酵母2克
辅料
盐1.5克
白糖20克
牛奶大馒头的做法步骤
16、配白粥和自制的小咸菜最合适。
⑻ 牛奶馒头的制作方法和步骤
牛奶馒头的制作方法和步骤：
主料：高筋面粉600克、牛奶270克、鸡蛋1个、白糖25克。
辅料：酵母5克。
步骤：
1、面粉中间挖坑。
⑼ 牛奶馒头怎么做好吃 牛奶馒头怎么做又软又香
牛奶馒头在超市里都有卖的，不过超市的牛奶馒头都是速冻类型的，吃起来口感不是很好，自己在家做的还是好吃些，下面一起来看看牛奶馒头的做法吧。
牛奶馒头怎么做好吃
普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克。
1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
2、将和好的面揉的光滑些并放在盆中，然后用一块潮湿的布盖上或者用保鲜膜也可以，连盆一起放置在温暖的地方进行发酵。
3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。
5、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可)。
6、接着就是蒸馒头了，特别提醒的是要用凉水上锅蒸15分钟，等到时间到了之后就可以关火了，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖，口感更好哦。
牛奶馒头怎么做又软又香
食材：面粉1000g，安琪酵母 10g，白糖 80g，盐4g，牛奶 430g，甜蜜素 1.5g
1、将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。
2、调中速搅拌使之成团，停机取出，进行10-15次的压面。
3、把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可。
4、此馒头奶香味浓，口感好，甜度适中。
做牛奶馒头的注意事项
1、凉水上锅蒸，可使馒头能缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软;
2、蒸制的时间，馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，，需要适当延长蒸制时间。
牛奶馒头奶香味足吗
牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头啦，一点儿水都没加的。虽然完全用的牛奶，但是并没有想象中的那么没有明显的奶香味的，不过嘴里嚼嚼，是有奶香味的。
⑽ 牛奶馒头做法
奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头，为了防粘，可以在蒸锅里抹油，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
所需原料
准备好所需要的所有材料，白糖15克，普通面粉400g、发酵粉5克、牛奶240克。
制作方法
1、用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右；[1]
2、然后等待发酵，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；
6、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）；
7、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。
注意事项
为了防粘，可以在蒸锅里抹油，我这次直接用的生的玉米叶子，防粘效果很好。
我的玉米叶子放的少，如果放多些，蒸出的馒头会带有玉米清香味儿。
1、凉水上锅蒸，可使馒头能缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；
2、蒸制的时间，馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，，需要适当延长蒸制时间。