1. 牛肉大片怎么红炖
可以直接炖呀！直接过遍水，煮出血末，然后锅中烧热油，放入冰糖，炒出枣红色的糖色，加入牛肉，翻炒上色，加入黄豆酱，蚝油酱油，老抽，上色然后加入黄油，开水，水开转入砂锅，焖俩小时，再放回锅中，收干汤
2. 红炖牛腩作法
材料
优康牛腩350克、薯仔一个、番茄2个、韩国甜辣酱一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄榄油
做法
1、将优康牛腩切小块，清水冲去血水，热水焯一下。
2、将姜蒜切片、八角洗净，牛腩放入高压锅加姜蒜八角焖。牛腩至酥而不烂捞出。
3、黑石锅中倒入橄榄油，加入姜蒜片爆香。
4、放入牛腩翻炒，再依次放入薯仔块和番茄块，继续翻炒。
5、倒入番茄沙司和韩国甜辣酱，再加入煮牛腩时的高汤，加盖炖15分钟，转大火收浓汁即可。
6、色香味俱全，让人意犹未尽的优康牛腩嚼劲十足，味道鲜美。
小贴士
牛腩炖久一点吃起来会更软一些。
3. 红炖羊肉的做法，红炖羊肉怎么做好吃，红炖羊肉
1.羊肉切小块
2.放在水中氽下
3.氽好捞出
4.放清水接着炖
5.放入葱姜蒜花椒大料
6.放入糖老抽
7.大火开锅20分钟
8.改小火炖至50分钟
9.八分熟时，加入2小勺盐，再炖10多分钟即可。
10.装碗。
4. 红炖羊肉的做法步骤图，红炖羊肉怎么做好吃
材料
羊腿肉800克，洋葱2个，胡萝卜（大个）3个。
做法
1。将羊腿肉放入冷水中，边加热边去血沫，直到血沫撇清为止。
2。可以用锅中已有的汤，也可用新水，放入干净的羊腿肉，汤需没过肉。老抽3汤匙，糖3茶匙，盐3茶匙，最好的方法是尝尝汤的味道，觉得甜咸合适即可，也可放入适量西红柿酱使得汤和肉的颜色更好看些。
3。同时可放入花椒15-20粒，切碎的洋葱，然后大火煮开，小火炖2个小时，将胡萝卜切好放入，再炖半个小时即可。
5. 红炖黄河鲤鱼怎么做好吃
原料：黄河鲤鱼1条1.5斤，干淀粉、姜片、蒜片、辣椒片、大料、料酒、醋、鱼露、白糖、五香粉、鸡精、香菜段各适量。
做法步骤：
1、不粘锅下少量油烧热，下入黄河鲤鱼煎炸至两面金黄，盛出待用。
2、另起锅，下油烧热后把姜片、蒜片、辣椒片和大料炒香，再下入煎好的黄河鲤鱼。
3、随后加料酒、醋、鱼露、白糖和五香粉，倒入适量开水炖制10分钟。
4、翻个身，大火收汁后撒上鸡精和香菜，出锅。
6. 红炖鱼翅要怎么做好吃红炖鱼翅要哪些材料如何做红炖鱼翅
红炖鱼翅详细制作步骤
1.
用炖钵（瓦?）先落竹筷，加竹箅垫底使用；
2.
用锅下沸水2500毫升，加入黄酒50克、精盐10克、姜20克、葱25克，投入翅针一起滚5
分钟；
3.
再捡去姜、葱不用，把翅捞起装入炖钵内；
4.
猪手、花肉、排骨各斩开与猪皮起锅炒香，溅绍酒50
克，加入二汤、精盐10克、糖色，然后倒入鱼翅钵内；
5.
再加姜25克、葱25克、香菜头、火腿脚，加盖，用木炭炉以武火焖炖3
个钟头；
6.
捡去猪手、花肉、猪皮、排骨、火腿脚和姜、葱、香菜头；
7.
然后将光老母鸡开两边盖在翅面，转为文火焖炖1
个半钟头；
8.
最后转为慢火焖炖1
个半钟头，然后捡去老母鸡；
9.
鱼翅连汤倒入锅里，加入味精、香油、胡椒粉，落窝，用筷子夹起粗条翅针铺着窝面；
10.
再撒上火腿丝15克；
11.
另用汤碗把银针拖过沸水落碗；
12.
再加入酱油、味精、火腿丝10克、上汤1000毫升，做为翅配，跟香菜2
碟，浙醋2
小碟同上。
7. 红炖羊肉的做法大全家常做法
食材准备
羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。
制作步骤
1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。
3、胡萝卜洗净切成片。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
做法二
食材准备
主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，
制作步骤
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，
2.萝卜洗净，切大块，
3.葱、姜洗净分别切段、拍松，
4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
注意事项
做这道菜的时候最好要选用肥瘦相间的羊肉，也以可用羊腩来做。